Basque Culinary Center, Reunidos en San Sebastian
Julio 29, 2010
Toda la información sobre la organización de la Basque Culinary Center , la universisad de gastronomia que reune a los mejores Chef del mundo.
La reunión de nueve grandes chefs del mundo ayer en el palacio de Aiete de Donostia hubiese hecho frotarse los ojos a miles de gastrónomos y sibaritas o, incluso, hacerles dudar de que fuese realidad. La imagen era el equivalente a unir a un amplio grupo de premios Nobel o, en términos ciclistas, conseguir que Merckx, Hinault, Lemond, Indurain, Armstrong y Contador coincidiesen en el mismo lugar para exponer sus experiencias y asesorar a un campus deportivo.
Tras la histórica foto, hay un contenido cualitativo de alta cocina que perdurará en el tiempo y tendrá como principal beneficiaria a la futura universidad gastronómica de Euskadi, el Basque Culinary Center (BCC), que se abrirá en octubre del próximo año en el parque Miramón de Donostia.
El grupo de afamados restauradores formará parte, de forma desinteresada, del Consejo Asesor Internacional que tratará de aportar ideas y recomendaciones al centro académico, promovido por Mondragon Unibertsitatea.
A la cabeza de este grupo de renombrados cocineros se encuentra Ferran Adrià, quien coordinará a un equipo internacional de profesionales que suman decenas de estrellas Michelin.
El conjunto lo componen René Redzepi (Dinamarca), elegido mejor cocinero del año por la revista Restaurant; Heston Bluementhal (Gran Bretaña), quien luce la Orden del Imperio Británico por su contribución a la gastronomía inglesa; Michel Bras (Francia), cuyo estilo ha cambiado la cocina contemporánea; Alex Atala (Brasil), un revolucionario de la culinaria brasileña, y Gastón Acurio (Perú), afamado en el país alpino por su cocina y su faceta pedagógica.
A ellos se unen Yukio Hattori (Japón), un cocinero imprescindible para entender la fusión entre las culturas alimentarias de Oriente y Occidente; Mássimo Bottura (Italia), una de las figuras clave de la nueva generación de chefs transalpinos, y Dan Barber (EE.UU.), recientemente nombrado mejor cocinero del país americano. Adrià expresó que a esta lista quieren añadir un restaurador árabe y otro de algún país de África.
El grupo de expertos en culinaria visitó ayer las obras del BCC y mantuvieron un largo encuentro denominado Tendencias de la alta cocina e importancia de la formación, investigación e innovación, que puso las bases para la comunicación que mantendrán todos ellos a través de Internet a fin de asesorar al centro académico vasco.
Los chefs debatieron sobre la gastronomía en el desarrollo económico y social de un país, las nuevas tendencias culinarias, el desarrollo de áreas de investigación y la cualificación de los futuros profesionales que liderarán el sector, los centros de formación, así como el papel de la enseñanza internacional de los profesionales de la restauración. “Se trata de un proyecto abierto al mundo, que pretende generar nuevos profesionales y nuevos conocimientos en ciencias gastronómicas”, expuso ayer en la presentación del grupo asesor Joxe Mari Aizeaga, vicerrector de Mondragon Unibertsitatea y director de Basque Culinary Center.
La academia pondrá en marcha el grado de Artes Culinarias, impartido en inglés y castellano, que tendrá cuatro grandes áreas de conocimiento: técnicas de cocina-sala-sumiller, gestión del negocio, ciencia y tecnología, y cultura y arte.
También se podrán cursar distintos posgrados donde se diferenciará el colectivo de profesionales de la cocina de los trabajadores de otros sectores que deseen especializarse en el ámbito de la gastronomía y la formación continua.
Los estudios, que se repartirán a lo largo de cuatro cursos, estarán homologados por el plan Bolonia.
El Basque Culinary Center requerirá una inversión de 17,1 millones de euros, de los que el Gobierno central aportará siete millones, el Ejecutivo autonómico tres, la Diputación de Gipuzkoa un millón, mientras que el Ayuntamiento de Donostia ha cedido los terrenos en los que se levantará el edificio.
En Miramon se levantará un edificio de 7.000 metros cuadrados sobre cubierta, una construcción que simula platos apilados, diseñada por el equipo donostiarra Vaumm Arquitectura y Urbanismo. Concebido en forma de U, un espacio del campus estará dedicado a la parte académica, mientras que el otro se destinará al área práctica.
El edificio dispondrá de cuatro aulas polivalentes, auditorio y despachos, varias cocinas; una zona de experimentación con laboratorios y talleres de pastelería, panadería y heladería; un espacio de investigación con talleres y laboratorios, así como zonas comunes y restaurantes. Sin olvidar el centro de investigación que también albergará el BCC.
Si quieres ver las fotos pasate por el blog www.CocinaConEncanto.blogspot.com y podras ver le articulo, sobre como quedará la 1ª Universidad Gastronómica.
Video sobre las Actividades Realizadas durante el Curso de Especialización Verano 2010
Julio 27, 2010
Parte de lo que fue le curso de verano de Especialización de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela
El Hotel Ritz de Madrid Resurge tras un Incendio en menos de Una Semana
Julio 27, 2010
EL HOTEL RITZ DE MADRID RESURGE HACIENDO GALA DE SUS 5 ESTRELLAS
Madrid, 23 de julio de 2010. El Hotel Ritz ha reabierto sus puertas tras el incendio que sufrió hace menos de una semana, mostrando la profesionalidad y capacidad de reacción de un hotel de cinco estrellas, con un siglo de vida y que sigue siendo la referencia en la capital.
La pequeña tragedia se produjo en la madrugada del pasado lunes en sus cocinas. El desalojo de sus huéspedes primero, y el posterior reacondicionamiento en tan sólo cinco días son un claro ejemplo de la experiencia de la marca y los profesionales que hacen la leyenda del Hotel Ritz Madrid. Los responsables del Hotel han comunicado que el Hotel vuelve a estar en perfectas condiciones gracias a la labor de todos y en especial por el apoyo y cooperación de la Comunidad de Madrid y del cuerpo de Bomberos.
Con cien años de historia, este ha sido el incidente más relevante y se ha sabido gestionar con la excelencia que el propio equipo del hotel ha demostrado en tanto tiempo. El edificio singular, construido en 1908, y recién reformado para su “C” Aniversario está ya a pleno rendimiento y mañana recibirá de nuevo a los turistas que quieran disfrutar de un hotel de la máxima categoría.
¡Enhorabuena y Felices primeros 100 años Querido Hotel Ritz Madrid!
La reforma aprobada subraya la protección del inmueble y adecúa el hotel a las condiciones de un alojamiento de la máxima categoría
El Hotel Ritz del siglo XXI
* Proyectada por el prestigioso arquitecto Rafael de la Hoz, la reforma elimina los impactos negativos de las instalaciones de la cubierta, actualmente visibles desde la vía pública
* Los trabajos recuperarán elementos originales desaparecidos como la bóveda acristalada que cubría el vestíbulo, el lucernario sobre la caja de la escalera principal y las carpinterías originales de madera
* El proyecto incluye la construcción de una piscina bajo la pérgola sur del jardín, que funcionará como un gran lucernario
* El Gobierno de la Ciudad quiere favorecer el turismo, incrementar las plazas hoteleras de cara a la cita olímpica e impulsar la inversión y creación de puestos de trabajo
* Las 168 habitaciones dobles actuales, repartidas entre las plantas primera y sexta, aumentarán hasta 172 tras la renovación
El Ritz, un edificio singular construido en 1908 con un diseño similar a los levantados por César Ritz en Londres y París, será renovado para adecuarse a las condiciones de un hotel de la máxima categoría. La Junta de Gobierno ha aprobado hoy de manera inicial una modificación del Plan General que permite acometer una cuidadosa intervención, poniendo el acento en la protección del inmueble. La reforma -proyectada por el estudio del prestigioso arquitecto Rafael de la Hoz- elimina los impactos negativos provocados por las instalaciones situadas en la cubierta, actualmente visibles desde la vía pública.
Con estos trabajos el Hotel Ritz recuperará elementos originales desaparecidos en anteriores intervenciones, como la bóveda acristalada que cubría el vestíbulo de la planta baja, el lucernario sobre la caja de la escalera principal, las carpinterías originales de madera y las chimeneas de extracción de humos de cocinas de la planta sótano. La transformación incluye también la construcción de una piscina en la planta sótano dos, bajo la pérgola sur del jardín, que funcionará como un gran lucernario.
Situación actual
El edificio se levanta en la plaza de la Lealtad, 5 sobre un solar ocupado anteriormente por el Teatro Tívoli y el Circo Hipódromo, y está protegido con nivel 1 grado singular. Fue proyectado en 1908 por el arquitecto francés Charles Frederic Mewes, autor de los Ritz de París y Londres, con dirección de obra de Luis Landecho. Cuenta en la actualidad con 168 habitaciones dobles repartidas entre las plantas primera y sexta. En la planta baja hay salones y restaurantes. Los dos salones centrales estaban cubiertos en origen por una cristalera de acero y vidrio situada en el fondo del patio central, que fue sustituida hace años por una cubierta opaca. Las dos plantas sótano están destinadas a actividades y servicio del hotel, y sobre la cubierta hay varias instalaciones de servicios que suponen un impacto visual negativo al ser visibles desde la calle.
La cubierta
La actual cubierta, de teja plana y con aguas a patio y fachadas exteriores ha sido objeto de sucesivas intervenciones que han contribuido a su deterioro (como impermeabilizaciones e instalación de maquinaria). Sobre la cubierta se encuentran las unidades exteriores de tratamiento de aire y máquinas de extracción, mientras que las calderas de agua están en la planta sótano. Estos equipos antiguos serán renovados y recolocados en cubierta para ganar en seguridad y eficiencia.
Con la reforma proyectada se reconfigura la cubierta, sin variar la altura de la cornisa ni de la cumbrera, y con un diseño de las mansardas que reproducirán fielmente otras proyectadas por Mewes.
La modificación de la inclinación de faldón exterior mejorará las deficiencias del espacio interior y eliminará los impactos negativos de las instalaciones, ya que toda la maquinaria visible actualmente desde la vía pública será renovada y reubicada en pequeños cuartos. Esta infraestructura queda agrupada en el área próxima a la medianera del edificio contiguo en el número 4 de la plaza de la Lealtad, de manera que estará oculta desde cualquier perspectiva.
Los trabajos de reforma recuperarán las chimeneas para la extracción de humos de las cocinas en su emplazamiento original.
Cristalera histórica
Otra de los elementos incluidos en esta obra es la recuperación de los elementos más significativos del edificio, la bóveda acristalada original que cubría el vestíbulo y que había sido sustituida hace años por una cubierta opaca.
Esta cristalera de la planta baja proveerá de luz cenital y ventilación natural a los espacios comunes centrales del hotel. También mejorará las condiciones de protección de la planta baja frente al fuego con la instalación, en su parte más alta, de un sistema para la evacuación de humos en caso de incendio.
La luminosidad del edificio también gana con la recuperación de otro elemento original desaparecido, el lucernario que cubría la caja de la escalera principal. Actualmente está cegado por un forjado de baldosas sobre el que hay conductos de extracción.
Carpinterías originales
En su momento el Hotel Ritz instaló carpinterías de PVC al exterior, manteniendo en el interior las carpinterías de madera. La doble carpintería actual quedará sustituida tras la reforma por una única de madera de nueva creación que reproduce las originales. De esta manera, el hotel recuperará el aspecto exterior que tuvo en sus inicios.
Piscina en el sótano
La transformación incluye la construcción de una piscina en la planta sótano 2, bajo la pérgola sur del jardín, que funcionará como un gran lucernario. En la planta sótano 1 se realizarán obras de acondicionamiento que comprenden un nuevo pasillo de distribución, nueva cocina, almacén y bodega, así como un núcleo de comunicación con el restaurante bajo la pérgola del jardín, donde habrá un nuevo comedor.
Acondicionamiento de las plantas
En el resto de las plantas se acometerán diversas actuaciones de acondicionamiento. La baja contará con nuevas cocinas independientes del resto de las dependencias, y la entreplanta dispondrá de un centro empresarial para clientes.
Las habitaciones bajo cubierta de la sexta planta se redistribuirán con creación de doble altura bajo torreones. La nueva superficie habitable bajo cubierta será de 467 metros cuadrados, por debajo de lo permitido por las normas urbanísticas. El Ritz tendrá 172 habitaciones tras la reforma.
Hotel para viajeros
El Ritz se proyectó como un “hotel para viajeros” en un momento en el que tomaba forma la nueva idea de hospedaje, que iba más allá del simple alojamiento por necesidad imperiosa. Este nuevo concepto de servicio pretendía crear ambientes similares al de las grandes mansiones. Así fueron surgiendo en las principales ciudades europeas hoteles amparados bajo el mismo nombre surgiendo el denominado “sistema Ritz”.
Primero de su categoría en Madrid, el Hotel Ritz abrió sus puertas el 2 de octubre de 1910. Fue un solemne acto al que asistió el presidente del Gobierno, José Canalejas y la familia real al completo, ya que Alfonso XIII deseaba que Madrid tuviera un hotel de lujo a la altura de sus homónimos en París y Londres, considerados los establecimientos más elegantes de Europa.
Plazas hoteleras y cita olímpica
Madrid cuenta actualmente con una importante oferta hotelera, 889 establecimientos con 71.761 plazas.
El Gobierno de la Ciudad trabaja para favorecer la actividad turística del centro mediante el incremento del número de plazas hoteleras de cara a la cita olímpica. Entre sus propósitos también figura la protección del patrimonio edificado para conseguir que el centro de la metrópoli sea más atractivo y de mayor calidad, así como favorecer la inversión y creación de puestos de trabajo./
Tel.: 91 631 94 34
Fax.: 91 631 40 43
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Carmen Piera Comunicación, S.L
Petunias, 1. 3, Portal 4-2º F
Urbanización “El Cantizal”
28232 Las Rozas. Madrid
Una Buena Noticia en la Alta Gastronomía, “Covap” Estará Abierto este Verano en su Web-line
Julio 21, 2010
¡LOS PRODUCTOS COVAP SIN MOVERSE DE CASA!
Las vacaciones de verano obligan a ver colgado el cartel de “Cerrado por Vacaciones”, pero hoy en día, con las redes sociales y la vida on-line todo sigue su curso las 24 horas del día. COVAP también se une al mundo virtual mediante su nueva tienda on-line, donde los clientes podrán encontrar los productos de la cooperativa a todas horas, hasta ahora disponibles en las distintas tiendas COVAP en España (Córdoba, Málaga, Pozoblanco y Madrid).
¿Cómo entrar a ser cliente virtual? Tan sólo hay que crearse una cuenta de usuario y ya puede empezar a llenar el carrito con productos de alta calidad: Ibéricos, Queso, productos de 4ª y 5ª gama “platos preparados”; Alubias con oreja y chorizo, Lasaña boloñesa ibérica, Carrillada glaseada de cerdo, Presa rellena de ciruelas y jamón ibérico. Además, la tienda on-line también dispone de ofertas y promociones, lotes de productos a un precio económico.
Si se considera amante de la Dehesa y lo que realmente le gusta es ver los pasillos llenos de embutidos, palparlos y sentir el aroma de ibérico puro, le recordamos que la “Embajada” de la Dehesa del Valle de Los Pedroches, las Tiendas COVAP en Madrid (Raimundo Fernández Villaverde, 51) permanecerá cerrada del 6 al 23 de agosto.
La Tienda COVAP ubicada en el C.C. Factory San Sebastián de los Reyes (Salvador de Madariaga, s/n) no cerrará en todo el verano.
Pero si lo que quiere es disfrutar de los productos de la Dehesa en su lugar de vacaciones o, simplemente desea sentir el sabor de los Pedroches, calidad y buenhacer, entonces pasen y vean:
-Haga click sobre Click
http://covap.es/html/tiendaonline/index.php?route=common/home
Creo que es una inteligentísima propuesta la que nos trae Raquel de CPC, a PeriodismoGastronomico.com
Abierta la Preinscripción del Curso de Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Univ. Complutense de Madrid
Julio 21, 2010
Se celebrará del 13 de enero al 28 de mayo de 2011
Ya esta Abierta la preinscripción del
II Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional
de la Universidad Complutense de Madrid
Madrid, 21 de julio de 2010.- La Universidad Complutense de Madrid ha abierto desde hoy la preinscripción para el II Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, que se desarrollará del 13 de enero al 28 de mayo de 2011 en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) los jueves y viernes de 18.00 a 21.00 horas y los sábados de 12.00 a 14.00 horas.
En la primera edición, que fue clausurada en mayo pasado por Joan Roca de “El Celler de Can Roca”, el considerado el cuarto mejor restaurante del mundo de la lista de Restaurant Magazine, participaron 74 profesores y obtuvieron el título 26 estudiantes.
El II Curso, organizado por la UCM y la Real Academia Española de Gastronomía (RAEG), mantendrá el espíritu eminentemente práctico de la primera edición. Para ello, contará con un completo programa de catas de productos, visitas a bodegas y ferias, encuentros con los profesionales de la prensa gastronómica, cocineros y maîtres y ejercicios prácticos de escritura.
En sus 250 horas lectivas también hará énfasis en la formación académica que recaerá en profesores de la UCM y profesionales acreditados. La programación incluye un temario amplio mediante el que se formará en todos los aspectos del periodismo: prensa escrita, radio, televisión, gabinetes de comunicación, fotografía, edición de libros e Internet. Además, se impartirán clases de historia de la gastronomía, nutrición y cocina, entre otros temas.
En 2011 el Curso, convertido ya en un referente, tendrá como novedad una visión más internacional a través de encuentros con periodistas gastronómicos de medios de comunicación de diversos países. Además, en su nueva edición reservará la mitad de sus becas a estudiantes procedentes de países de Iberoamérica.
Al igual que en la edición anterior, la dirección académica del Curso corre a cargo del catedrático Javier Fernández del Moral y del presidente de la RAEG, Rafael Ansón, mientras que la dirección técnica recae en el periodista José Luis Murcia y la coordinación general en la periodista Yanet Acosta. Al equipo organizador se incorpora como ayudante de coordinación la periodista y alumna de la primera promoción, Antonella Ruggiero.
La preinscripción se puede realizar en:
Más información: fer555@ccinf.ucm.es 913942181
www.periodismogastronomico.com I Promoción Curso de Expertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional
Reconocimiento otorgado por la Secretaría de Estado de Turismo La Semana Santa de Mérida, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional
Julio 21, 2010
Reconocimiento otorgado por la Secretaría de Estado de Turismo
La Semana Santa de Mérida, ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional
Extremadura cuenta con tres fiestas declaradas de Interés Turístico Nacional, dos de ellas durante el presente año 2010.
14.07.10. La Secretaría de Estado de Turismo ha declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional la “Semana Santa de Mérida”, que ya contaba con el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Regional.
Este título pone de relieve el reconocimiento a una de las fiestas de Semana Santa más antiguas de España y cuyo origen se remonta a los multitudinarios desfiles procesionales emeritenses de los siglos VI y VII d.C., recogidos por diversas fuentes históricas y que sólo fueron interrumpidos en el periodo de dominación musulmana.
La “Semana Santa de Mérida” tiene una personalidad propia, pues el recorrido de las nueve Hermandades, algunas cent
enarias y otras heredadas de las antiguas cofradías penitenciales de la época medieval y moderna, con 16 desfiles procesionales y 30 pasos, discurre por lugares tan emblemáticos de la ciudad como el Arco de Trajano, el Templo de Diana, el anfiteatro o el Puente Romano. Desde 1993 se celebra el Via Crucis en el Anfiteatro Romano.
Esta declaración se suma a las que ya ostentan la Semana Santa de Cáceres y las celebraciones del “Cerezo en Flor” -declarada este mismo año- como fiestas de Interés Turístico Nacional, dentro de Extremadura.
En total, España cuenta con 113 fiestas declaradas de Interés Turístico Nacional y 40 declaras de Interés Turístico Internacional. Este año también se han declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional a la “Fiesta de Las Mondas” (Talavera de la Reina), la del “Cerezo en Flor” (Valle del Jerte) y las “Fiestas de Moros y Cristianos” de Onteniente, mientras que la “Fiesta de la Magdalena” (Castellón) a recibido el reconocimiento internacional.
Carácter honorífico de la declaración de Interés Turístico
La declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional e Internacional es un título de carácter exclusivamente honorífico, que se otorga a aquellas fiestas o acontecimientos que supongan manifestaciones de valores culturales y de tradición popular, para lo cual se tienen en cuenta los siguientes aspectos:
a) La antigüedad de la celebración de la fiesta.
b) Su continuidad en el tiempo (que entre celebraciones no transcurran más de cinco años).
c) Arraigo de la fiesta en la localidad (existencia de asociaciones, peñas, u otras agrupaciones similares de ciudadanos, que la respalden).
d) La originalidad y diversidad de los actos que se realicen.
San Sebastian Gastronomika -con sus espacios Alta, Off, Popular y Market- volverá en noviembre 2010 al Palacio Kursaal.
Julio 20, 2010
La XII edición de San Sebastian Gastronomika se presentó en el Museo Chillida Leku, donde acudieron unas 200 personas, entre ellas Isabel Muela, directora de Turismo del Gobierno Vasco, Iñaki Galdos, diputado de Turismo, Acción Exterior y Deporte, David Martínez, director general de la Multimedia de El Diario Vasco y cocineros de la talla de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.
En noviembre, Colman Andrews, David Bouley, Daniel Boulud, Anthony Bourdain, Kenny Callaghan, David Chang, Wilye Dufresne, Thomas Keller y Danny Meyer, entre otros, serán los encargados de trasladar la cosmopolita Gran Manzana al Palacio Kursaal, que albergará un año más el Congreso San Sebastián Gastronomika Alta.
El cartel nacional estará también cargado de estrellas: los grandes vascos – Arbelaitz, Arzak, Berasategui, Luis Aduriz y Subijana – junto a chefs de la talla de Ferran Adrià, José Andrés, Massimo Bottura, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca o Carme Ruscalleda.
Tras la evolución vivida en la edición anterior, donde el formato del futuro fue muy importante, el congreso da otro paso adelante y para ello cuenta con la experiencia y el saber hacer de su Comité Técnico de SSG Alta: Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Roser Torras.
La sala, el servicio, el vino y la hotelería también serán protagonistas. Todos ellos son fundamentales en el mundo de la gastronomía y la hostelería, por eso en San Sebastian Gastronomika Off, se incluirá el Concurso al Mejor Sumiller de España 2010 y el I Concurso Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella”, como homenaje al desaparecido periodista y gastrónomo.
GastroWeb en Cátedra Ferran Adrià, junto a Yemas Santa Teresa
Julio 19, 2010
Yemas Santa Teresa junto a Montse from Alejandra Feldman on Vimeo.
En la Universidad Camilo José Cela, durante el Curso de Especialización Verano 2010, El día GastroWeb dió mucho que hablar.
Aqui la ponencia de Yemas Santa Teresa junto a su directora de Marketing, y Montse de Guia Repsol, comentando sobre los beneficios de las redes sociales.
VII Tapas&Blogs, Patrocinado por CelinaCatering y Sandwiches Leger
Julio 17, 2010
Seguramente será muy divertido el VII Tapas&blogs, porque hoy desvirtualizaremos a los familiares de nuestros amigos Bloggers Gastronómicos. Ha sido una idea estupenda, para ser el último antes de las vacaciones, y no creo que a nadie se le hubiera ocurrido antes, por eso APLAUSO para nuestros compañeros Bloggers y también Agradecimiento a CelinaCatering, y Sandwiches LEGER, que aportaran su granito grande para que sea posible!!!
Ya te contare todo lo que ocurra y mas, pondremos fotos seguro y nuestra amiga bloggera y twittera Montse, seguro que nos seguirá minuto a minuto!!! desde montse, @guiarepsol, y nuestro hashtag para seguirnos en Twitter será #VIITapasBlogs . Será hoy en el Retiro!
GastroWeb, en la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela
Julio 11, 2010
La Universidad Camilo José Cela inauguró ayer el curso de especialización de la Cátedra Ferran Adrià y , para mi grata sorpresa, el programa del curso incluye una jornada entera que lleva por título: Gastroweb: las redes sociales y las nuevas tecnologías al servicio de la gastronomía. En la que se abordarán temas como:
- La comunicación gastronómica a través de las Redes Sociales. Casos prácticos y ejemplos incluidos.
- Los medios que proporciona hoy la tecnología en relación a la seguridad alimentaria.
- La comercialización de producto a través de las redes.
Muchas veces he comentado cómo cuando nos preguntan en acens que sectores son los que más demandan nuestros servicios, mi respuesta es TODOS. Obviamente, hay sectores que llevan más delantera que otros (una demanda más activa y de mayor nivel) pero la necesidad de hostinges ya generalizada. Ejemplo de ello es encontrar Universidades, aquellas que ofrecen la formación más completa, que incluyen en sus ciclos formativos la “formación en Internet”. Que no es otra cosa que “llamar la atención” del alumno sobre la necesidad de integrar internet en el desarrollo de sus proyectos, negocios y, por supuesto, en la creación y difusión de su marca.
Mañana estaré en la Jornada Gastroweb y confieso que me apetece mucho. Las posibilidades que Internet ofrece al mundo gastronómico son muchas y todas ellas suponen una aportación de valor. Desde acens.tv elaboraremos nuestra crónica de la jornada, con las opiniones de los principales protagonistas: Universidad, profesores y alumnos. Te la “serviremos” 
en breve!
Fuente: http://acens.com/blog/gastroweb-en-la-catedra-ferran-adria-de-la-univ-camilo-jose-cela
Inma Castellanos
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