IX Encuentro Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 3º Día
Febrero 24, 2011
Hoy nos espera una jornada brillante, porque hasta ahora casi todo lo que se ha realizado ha sido en cocina salada, y poco en dulce, pero durante la jornada del día jueves, nos espera La Repostería y Los Dulces de los Conventos y Monasterios de las hermanas Clarisas Franciscanas de San Antonio de Baeza.
También acompañara nuestra jornada, Jordi Cruz, Jefe del Restaurante aBaC, Restaurante&Hotel Barcelona.
y finalizando la mañana, La Versatilidad del Aceite de Oliva Virgen Extra en la Gastronomía Andaluza con José Carabias Lopez, Jefe de Cocina del Restaurante Gastromium, de Sevilla.
Almuerzo en la Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza, Presentado por Consolación Rodriguez Molina y Esther Torrecilla Benitez
Tarde visita a la Ciudad de Baeza, Patrimonio de la Humanidad
Y Espectáculo flamenco.
El menú del día Miercoles fue Presentado por los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de La Laguna, a cargo David Quesada Martinez y Julio A. Vazquez Blaya
Menú día 
Miércoles 23 de Febrero de 2011-02-23
Aperitivo frío, Brochetas de langostinos con Brick de queso de cabra, confitura de pimientos y glacé de chipirones.
1º Plato: Andrajos de La Loma con bacalao, almejas y gambas
2º Plato: Calamares con pisto de setas grañones, raviolis de txangurro y salsa de tinta de calamar
Postre:
Bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra con cremoso de chocolate 
blanco a la vainilla y caviar de frambuesas.
VINOS: Bodegas Avelino Vegas, D.O. Rueda
Blanco Verdejo Montespina
Proyecto EuroLaguna celebra Encuentro 1.0 con los Participantes del Proyecto
Febrero 24, 2011
Mesa de trabajo
Esta jornada a finalizado con la presentación oficial y primera toma de contacto de los alumnos pre-seleccionados con las representaciones de los países participantes donde llevarán a cabo sus prácticas.
Los distintos participantes de esta jornada de trabajo han sido:
- Por parte de la Dirección Provincial de Empleo: Francisca Zafra Jimenez.
- Por parte de las delegaciones Europeas:
#Nyköping (Suecia).
La Subdirectora de la Escuela de Hostelería de Nyköping Christina Boman.
#Hamburgo (Alemania).
Una profesora de la Escuela de Hostelería de Hamburgo Doris Pudwill-Lehman.
Representación de la Escuela de Panaderos y Pasteleros de Hamburgo: Jürgen Wünneker.
La coordinadora internacional de Arbeit und Leben: Frauke Meyer.
#Praga (República Checa).
El director de la Escuela de Hostelería de Praga: Ludvík Vomácka.
La coordinadora internacional Olga Vomácková.
#Viena (Austria):
Profesor de cocina de la Escuela de Hostelería de Viena: Michael Dallarosa.
- Por parte de la Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna:
Director Gerente: Agustín García Lechuga.
Jefe de Estudios: Alfredo Catalán García.
Monitor de inglés: Martín Coronado Martínez.
Monitora de alemán: Chritiane Mayerlen.
Técnico del proyecto: Lina Luque Moreno.
IX Encuentro Internacional de La Cocina con el Aceite de Oliva Virgen Extra
Febrero 23, 2011
Hoy, día 22 de Febrero comenzó el IX Encuentro Internacional de la cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, en la Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” en Baeza, Jaén, España
Marian Velasco, vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Social Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes, junto a La consejala de Turismo del Ayuntamiento de Baeza, Beatriz Marín, La vicesecretaria de Organización y Finanzas de UPA Jaén, Ana Dolores Rubia y el director de la Escuela de Hostelería de La Laguna, Agustín Lechuga dieron comienzo a la Presentación del Encuentro.
9.45 La Presentación del IX Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, por Antonio Fernández SilesA las 10.00 El Desayuno molinero se sirvió en La Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna”
Andréu Ruiz. Jefe de Cocina del Restaurante L’Arrosería del Andréu. Cunit (Tarragona). Realizo varios platos como primer plato el ”Arroz aceite y Chipirón” Fue el plato ganador del Concurso Internacional con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior” Hemos visto algunos pasos por intermedio de un vídeo, ya que el plato, tenia bastante trabajo, pero luego fue realizando el resto de los platos delante del público, su pagina web www.lacuinadelandreu.com
Forum Girona 2011 Actividades del Día Domingo 20 de Febrero 2011
Febrero 19, 2011
Actividades del Día Domingo 20 de febrero en el Forum Girona 2011
SALA SIMFÒNICA
12.00 – 14.00h
Demostración de cocina
Aceite de oliva: cultura, gastronomía y salud
Isma Prados, Agustí Santolaya (escecialista en oleicultura, Olis Dauro), Lluís Roura (pintor, l’Escala), Núria Bàguena (humanista, Barcelona), Xavier Arrey (cuiner, El Pati Verd), Ramon Estruch (médico Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona) y Gerard Batalla (proyecto Oliveres Trobades, SlowFood Lleida)
De la mano de Isma Prados y otros invitados, nos adentraremos en las magníficas virtudes del aceite de oliva. En la cocina y de la manera más saludable, descubriendo su influencia en la historia y el paisaje mediterráneo, o conociendo su proceso de elaboración.
16.45h
Entrega de premios del Concurso de Escaparates
16.45 – 18.30h
Demostración de cocina
Cuiner de l’Any: Cocina emergente y responsable
Por segunda edición, El Periódico de Catalunya y Fòrum Gastronòmic entregarán durante el Fòrum el segundo Premi Cuiner de l’Any. Un reconocimiento a la labor de los cocineros y cocineras emergentes y emprendedores, jóvenes valores y nuevos empresarios. Cocineros y restaurantes de todo el país, que ofrecen una excelente relación calidad-precio y que destacan por el uso de materias primas de proximidad.
18.30h Entrega del galardón al Cuiner de l’Any 2010
19.00 – 20.00h
El Celler de Can Roca: tres cabezas y un sombrero
Son muchos los ejes y colecciones que los hermanos Roca han desarrollado durante los más de veinte años de alta cocina en El Celler de Can Roca. La cocina del vino, los cromatismos, los perfumes, los destilados o los paisajes de la memoria, son seguramente los más destacados y reconocidos internacionalmente.
El domingo, y para cerrar las actividades, Joan, Josep y Jordi Roca nos mostrarán algunos de los platos creados el pasado año, demostrando el buen momento creativo de los hermanos Roca y el equipo de El Celler.
TALLER (3€)
11.30 – 12.30h
Taller de cocina con degustación
Mercados de Girona: “Mi tierra, mi mercado”
Productos agroalimentarios frescos, de temporada, de proximidad y de calidad, son algunos de los argumentos para visitar los Mercados Municipales de la provincia de Girona. Los Mercados hacen posible el abastecimiento de los mejores productos, impulsando dietas equilibradas y saludables. Las Cuineres de Salt y Pep Nogué mostrarán algunas recetas elaboradas con productos del territorio de Girona.
13.00 – 14.00h
Taller de cocina con degustación
La Cocina de la pasta
De la mano de DeCecco, empresa italiana pionera en la elaboración de pastas de trigo, conoceremos los diferentes tipos de pastas, las técnicas de elaboración y de cocción. Se prepararán recetas con pastas y salsas muy originales.
Organiza Comercial CBG
16.00 – 17.00h
Taller de cocina con degustación
Maram y SlowFood, pesca responsable en el Empordà
SlowFood Empordà y Maram de L’Escala, llevarán a cabo un taller de cocina único. Cocinando con pescadores y cocineros, conoceremos técnicas de pesca artesanales y algunos secretos de barca.
Organiza Maram y Convivium Slow Food Empordà
17.30 – 18.30h
Taller de cocina con degustación
Espai del Peix, cocina y cultura marinera
Fomentar el consumo de pescado fresco de la costa, los hábitos de consumo saludables y dar conocimiento sobre el mundo de la pesca son algunos de los objetivos del nuevo equipamiento Espai del Peix (Espacio del Pescado), una instalación situada en la lonja de Palamós donde se puede disfrutar de una programación estable de actividades en torno al mundo del pescado. Un espacio pedagógico donde se difunden los valores pesqueros. El Espacio del Pescado permite la identificación de especies, conocer el origen y la temporalidad. Se pone énfasis en la cocina autóctona, de la mano de chefs profesionales y de pescadores especialistas en hacer “ranchos”.
Organiza Espai del Peix de Palamós
19.00 – 20.00h
Taller de cocina con degustación
La fruta: un ingrediente saludable en la cocina tradicional y creativa
La fruta es un ingrediente destacado del recetario de cocina catalana. Acompañando excelentes cazuelas y asados de aves, protagonista en numerosos postres y conservas, y aportando polivalencia, frescura y contraste a las recetas creativas. Todo cocinando, la reconocida dietista Martina Miserachs y la cocinera Iolanda Bustos (La Caléndula, Girona) expondrán las virtudes de comer y cocinar con frutas.
Organiza MercaGirona
AULA ACTIVA (15€)
11.30 – 14.00h
Locos por las sopas, con la cocinera Mariona Quadrada
De la mano de esta experta, nos sumergiremos en el apasionante universo de las sopas conociendo de todo tipo y tamaños. Para los amantes de la cuchara y del hervor lento; sopas en extinción, refinadas, con pan y sin, potajes de aquí y de allá, cremas, etc. porque de sopas hay tantas como cocineros y cocineras.
17.00 – 19.30h Locos por el arroz, con Nandu Jubany
Con el maestro Nandu Jubany en los fogones, aprenderemos a cocinar arroces de todo tipo; secos, caldosos, marineros, de montaña… conociendo técnicas y utillaje, descubriendo variedades de grano y los ingredientes más apropiados.
ATENEO 1 (3€ que se destinarán al Banco de los Alimentos de Girona)
11.30 – 12.30h
Taller de postres y pastelería para hacer en casa
Con el reconocido pastelero catalán Josep Maria Ribé (Chocolate Academy de Chocovic), conoceremos algunas recetas y técnicas de pastelería y cocina de postres para poder hacer fácilmente en casa. Los conocimientos básicos en torno el chocolate, huevos, harinas y azúcares, para poder preparar buenos postres caseros. Un taller en directo para disfrutar y perder el miedo a la pastelería y el chocolate.
13.00 – 14.00h Degustación de vermuts, aceitunas y latas
Hacer el vermú, es una de las tradiciones gastronómicas más singulares de nuestro país y del Mediterráneo. Un acto social, una comida ligera, a pie de barra, entre sifones, aceitunas, latas y niños. Salvador Garcia-Arbós, periodista y gastrónomo, guiará la cata de diversas variedades de vermuts y aceitunas. Antonio Muiños, productor de referencia, elabora conservas singulares con productos del mar en Galicia.
16.00 – 17.00h
Degustación de vinos dulces del Empordà: particularidades y maridajes
De la mano de Rafael Sabadí, sumiller del restaurante El Roser 2 de L’Escala, probaremos algunos de los vinos dulces del Empordà más representativos acompañados de algunas propuestas dulces en armonía.
Consejo Regulador de la Denominación de origen Empordà
17.30 – 18.30h
Degustación de cervezas Estrella Damm
La cerveza ya era consumida por egipcios y elamitas hace 5000 años. Entre los siglos XIV y XV surgen las primeras grandes factorías, y hoy la cerveza es una bebida global, presente en los 5 continentes. Son muchas las variedades de cerveza que se pueden encontrar en el mercado. Esto se debe principalmente a las múltiples maneras de elaborarla y los ingredientes utilizados.
19.00 – 20.00h
Degustación de vinos del Empordà. Vinos con carácter, bodegas con iniciativa
De la mano del sumiller de elBulli, David Seijas, conoceremos y probaremos una selección de vinos elaborados en el Empordà.
Consejo Regulador de la Denominación de origen Empordà
ATENEO 2 – Espacio Niños (5€)
Jugando a dar forma a los bocadillos que trabajen, se explicarán las bases para una buena alimentación y su gran aportación a la salud. Se elaborará un aperitivo y dos tipos de sándwich adecuados a las edades de los participantes; los lácteos y la fruta también estarán presentes, trabajando el yogur con frutas como postre.
11.15 – 12.30h
Taller 1 Espacio Niños
13.00 – 15.00h Taller 2 Espacio Niños (incluye comida)
15.45 – 17.00h Taller 3 Espacio Niños
17.15 – 18.30h Taller 4 Espacio Niños
18.45 – 20.00h
Taller 5 Espacio Niños
AULA DEL VINO
11.30 – 12.30h
Degustación de vinos DO Empordà
Bodegas Martin Faixò y Can Sais
Consejo Regulador DO Empordà
13.00 – 14.00h
Degustación de vinos DO Empordà
Bodegas La Vinyeta y Espelt
Consejo Regulador DO Empordà
16.00 – 17.00h
Maridaje con Juvé y Camps. La calidad se úne al buen gusto
Dirigido por el enólogo Antonio Orte
17.30 – 18.30h
Degustación de vinos DO Empordà
Bodegas Vinyes dels Aspres y Arché Pagès
Consejo Regulador DO Empordà
19.00 – 20.00h Degustación de vinos Castell de Peralada
Con Delfí Sanahuja, enólogo
SALA PETITA DEL AUDITORI
Alimentación y salud, para una gastronomía saludable
11.15 – 12.30h
Genética, nutrición y buenos hábitos alimenticios
Con el Dr. José María Ordovas, el Dr. Wifred Ricart y el Dr. Ildefonso Hernández
12.30 – 13.30h Paradojas y corrientes alimenticias del siglo XXI
Con la Dra. Mabel Gracia, Montse Vallory, Beti Abeijon y Mercè Passola
13.30 – 14.15h Mesa redonda con los ponentes
16.30 – 17.45h Productos agroalimentarios, más sostenibles y más saludables
Con la Dra. Maria Dolores Raigón, represetntante de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), Pep Riera e Isma Prados
17.55 – 18.30h Comedores escolares ecológicos, alimentos sanos y buena cocina
Con Lola Puig (mesa de trabajo Menjadors Escolars de Catalunya), Joan Maria Ribas (cocinero y propietario de Ecomenja), Joana Aumedes (Colectivo Rave Negre), Gemma Safont (Consorci Agroecològic de Gallecs) y Gemma Rica (AMPA CEIP Bellpuig, de Sant Julià de Vilatorta)
18.30 – 19.30h Alimentación, salud y estilos de vida, los retos de la modernidad
Conferencia magistral con Jesús Contreras, Doctor en Antropología por la UB
Productos de territorio
12.00h Mas Marcè
Degustación de quesos ecológicos de leche de oveja ripollesa
13.00h Bodega Pahí
Cata de vinos
14.00h Pirinat
Carne ecológica del ripollés
16.00h Casa Graupera
El Arte es come
17.00h La Selvatana
Cata de leche y yogur ecológico
18.00h Pendiente de definir
VI Feria Internacional de Turismo de Navarra, NAVATUR hasta el Domingo 20.2
Febrero 19, 2011
¿Han copiado las concentraciones de moteros y se han apostado en la plaza de Baluarte?, se preguntan algunos al ver los exteriores del auditorio tomados por autocaravanas. Muy cerca de ellas, y con otro tipo de tracción, pasea una carreta tirada por un hermoso caballo. Señales de que algo se cuecedentro de Baluarte.
Desde ayer y hasta el domingo, la VI Feria Internacional de Turismo de Navarra, Navartur, muestra a los visitantes destinos locales, regionales, nacionales e internacionales para idear una escapada de fin de semana o unas vacaciones en condiciones. Cualquier excusa para desempolvar la maleta o rescatar la mochila. Los que deseen acudir sin desembolsar un euro, que se metan en la web www.navartur.es (en el apartado de “Visitantes”) e impriman su invitación, y así de paso ven el programa con todas las actividades, sobre todo gastronómicas, que se han preparado en la feria. Los que lleguen atraídos por el revuelo de la plaza y no tengan entrada tendrán que pagar 2,5 euros.
El director de Navartur, Luis Cortés, auguraba ayer más afluencia de público en esta edición, ya consolidada y que tiene más empaque que en años anteriores. “Esperamos superar la cifra de los 22.000 visitantes de 2010, en un año en el que la feria es más grande e incorpora áreas nuevas como el caravaning y el turismo rural con todas sus degustaciones”.
Este apartado, el gastronómico, es un buen reclamo para atraer visitantes. Que se lo pregunten a Ricardo Salancón y Mª Carmen Fernández, que probaban el picoteo de la barra de la Federación de Casas Regionales en Navarra. “Es una feria estupenda, hemos venido otros años y éste queríamos información de Andalucía “, declaran.
Una de las propuestas más novedosas y agradables al paladar es la de los talleres del sabor, organizados hasta el domingo en la primera planta de Baluarte, en la sala Mezzanina. Miren Sanz, vicepresidenta de Fundagro-UAGN, señala que en el afán de la entidad por “dar a conocer la función del sector agrario en la sociedad como productores de alimentos sanos y de calidad”, han organizado estos talleres, hasta el domingo a las 12, 13, 18.30 y 19.15 horas. En ellos se podrá degustar alcachofas, aceite, espárragos, carne de potro, vino, leche y queso de Navarra.
Turismo de interior
Uno de los stands con más trajín ayer era el de “El reyno en 3D”, donde se podía ver, con unas gafas de tres dimensiones, un anuncio sobre las bondades de Navarra.
Una de las entidades que ha apostado más fuerte en Navartur es Tierras de Iranzu. Si en el exterior los pequeños, y no tanto, disfrutaron con el paseo en carreta, en el interior afanaban la puntería para dar en la diana. Hasta el domingo, de 13 a 14 horas y de 17 a 18 horas, los que hagan gala de mayor precisión podrán ganar hasta 45 premios directos, como fines de semana en casas rurales de la zona o lotes de productos. “Hemos querido traer la esencia de nuestra zona, la artesanía, la gastronomía, las visitas, y están teniendo mucho éxito los productos de belleza del hollejo del vino. También la gente se sorprende con el moth, el barco volador que tenemos colgado, sólo pesa treinta kilos y nos lo ha cedido la Escuela Navarra de Vela“, comenta Charo Apesteguía, gerente de la Asociación Turística Tierras de Iranzu.
Nota del Periodico digital DiarodeNavarra.es
Hay muchas novedades interesantes, que puedan hacer que si estas cerca, te acerques, y si estas lejos, te acerques mas aun, y recorrer esos stands, para conocer de primera mano, todo lo que te esta esperando ahi fuera!!!! Aprovecha y disfruta de todo lo que la Gastronomía y el turismo, pueden hacer por ti!
NAVARTUR hace Realidad Tus Sueños, Nuevamente la Gastronomía y El turismo de la Mano en Navarra, Baluarte
Febrero 19, 2011
Navartur hace realidad tus sueños.
Si te gusta viajar, no debes perderte Navartur en Baluarte. Los días 18, 19 y 20 de febrero, en Baluarte, encontrarás las propuestas y destinos que estás buscando.
Hay más de 500 destinos nacionales y del resto del mundo, miles de ideas para tus vacaciones, para tus escapadas de fin de semana: propuestas novedosas para los amantes del turismo rural, de los viajes de aventura, de sol y playa, cruceros, destinos culturales, religiosos, históricos, grandes ciudades.
“Te esperan sorpresas, regalos, sorteo de grandes viajes, catas, maridajes y degustaciones gastronómicas durante los días de feria. Propuestas novedosas para los amantes del turismo rural, los viajes de aventura, destinos culturales y de aventura”.
Las Novedades Navartur 2011
En Nuevo Espacio de Turismo Rural, además de conocer un sinfín de propuestas para tus escapadas a destinos rurales, podrás degustar y comprar los productos artesanos expuestos… . y todo ello, muy cerca de ti, en Baluarte.
Otra novedad es la nueva área dedicado al Caravaning, situado en el exterior, en la plaza Baluarte. Los aficionados al Caravaning podrán contemplar los últimos modelos en autocaravanas.
Sicilia participa con un stand donde el visitante, además de conocer sus atractivos turísticos, tendrá la oportunidad de degustar y comprar productos gastronómicos de la isla italiana, famosa por sus vinos y quesos.
Junto a la presencia habitual de destinos nacionales e internacionales, nuevos y atractivos destinos participan por primera vez en Navartur 2011, como Marruecos, Asturias, La Coruña, etc.
También, por primera vez, se presentan en Navartur las cuevas turísticas de España, con un stand en el que podremos conocer el importante patrimonio de España, con cuevas que se encuentran entre las más atractivas del mundo.
Talleres del sabor, consistentes en el maridaje de:
queso-vino,
espárrago-pimiento,
carne de potro-vino,
cava-cordero,
alcachofas-aceite,
queso-vino.
MÁS DE 500 DESTINOS……presenta Navartur 2011, un sinfín de propuestas para el viajero. Propuestas para los aficionados al mar, la playa, la montaña y ¡el turismo activo! (clicloturismo, buceo, vela…).
Destinos para los que buscan propuestas de fin de semana, escapadas urbanas, grandes viajes, conocer otras culturas, recorridos a caballo o en bicicleta, itinerarios para los que les atrae el patrimonio cultural y religioso, etc.
Los visitantes podréis disfrutar de un intenso programa de actividades para niños y mayores. Exposiciones, presentaciones de destinos, actuaciones, representaciones folklóricas, catas, degustaciones gastronómicas, maridajes etc.
También se podrá pasear en carreta de caballos, asistir a una representación de Tarraco Romana, o visitar la Exposición El Valle de Boí: Patrimonio de la Humanidad donde se hace un recorrido por la historia del valle de la mano de unos personajes que nos presentan sus principales momentos.
ESPACIO PARA EL VINO
En Navartur 2011, te animamos a disfrutar del vino sin prejuicios con actividades que supondrán auténticas experiencias:
Cata con antifaz de 4 vinos, en el maridaje de 4 chocolates.
Cata de vinos del Camino de Santiago: Jurançon, Navarra, Rioja y Galicia.
Degustación de sidra natural, queso denominación de origen Idiazábal y pan casero en el stand de los Alojamientos Rurales de la Costa de Guipúzcoa, todos los días de 12:30 a 14:00.
Como cada año, Navarra presenta en la feria un gran stand que recoge todos los atractivos turísticos de nuestra comunidad. La Asociación turística Tierras de Iranzu organiza durante la feria numerosas actividades, entre las que destacamos: Juego de la Diana (los premios serán fines de semana en alojamientos rurales y lotes de productos), Exposición del Moth International “polilla”. ¡Y descubre el barco volador! En la Exposición de barco de vela clase Optimist.
Los amantes de los grandes viajes podrán conocer las maravillas que encierra Argentina en una charla sobre itinerarios y propuestas. (Viernes 18 de febrero, 19:00)
En nuestra web www.navartur.es, podrás visitar gratuitamente la feria, ya que puedes solicitar una invitación gratis.
NAVARTUR se presenta este año más atractiva que nunca. ¡¡¡Os esperan!!!
Fallece Santi Santamaria el día 16.02.2011
Febrero 16, 2011
El reconocido cocinero Santi Santamaria, propietario del restaurante de Sant Celoni el Racó de Can Fabes, con tres estrellas Michelin, falleció a los 53 años durante un viaje a Singapur por causas aún desconocidas, según hemos podido saber por fuentes de @MikelIturriaga en Twitter, del periodico EL País, y del periódico digital, la información.
Santamaria se hallaba en el país asiático visitando el restaurante Santi que tiene allí y cuya gerente es su hija en el complejo Marina Bay Sands.
Santamaría, nacido en Sant Celoni el 26 de julio de 1957, era colaborador de La Vanguardia y del Magazine y fue Premio Nacional de Gastronomía 2009.
Santamaria abrió su restaurante en Sant Celoni en el año 1981, junto a su mujer.
En 1988 obtuvo la primera estrella de la Guía Michelin; en 1990, la segunda, y en 1994, la tercera, siendo el primer cocinero catalán merecedor de la prestigiosa tercera estrella.
En 2006 inauguró el restaurante Evo, Hotel Hesperia Tower de Barcelona y con una estrella Michelin, y en 2007 abrió el Tierra, en el Valdepalacios Hotel Gourmand.
El chef también era propietario del Sant Celoni en Madrid y estaba pensando en hacerse cargo de otro local en el extranjero.
Tuve oportunidad de estar con él, durante el Evento de Soria Gastronómica, donde dio una excelente disertación sobre como hay que cuidar el producto, y mostró su innegable pasión por la cocina. Mostrándonos sobretodo una cantidad de libros sobre las setas y los hongos, y sus formas de uso, desde la antigüedad hasta nuestros días!
Desde nuestro espacio, deseamos que descanse en paz, y que su familia pueda reponerse a este tremendo dolor que significa perder a alguien querido.
Alejandra Feldman nos Muestra su web de Recetas, y video recetas. Gourmet Blog
Febrero 15, 2011
Aquí tienes una parte de lo que puedes ver en el blog de video recetas y notas gastronómicas, www.CocinaConEncanto.Blogspot.com Alejandra Feldman de www.cocinaconencanto.com sube notas, y cuenta virtudes y defectos de determinados productos y eventos.
La ventaja quizás este en alguien que ve la cocina con la óptica de quien estuvo en ella, y ahora puede comentar sobre lo que ve en la actualidad con un ojo mas critico quizás.
Sus video recetas están repartidas en mas de una web, ya que la cocina que presenta es fácil, sencilla, rápida y muy nutricional. No te pierdas de entrar en su blog de vídeos en http://Www.youtube.com/cocinaconencanto Seguro que habrás visto mas de uno de sus vídeos, como la tortilla de patatas especial, el flan casero realizado en el microondas, Pudín de manzanas, y muchos más. En algunos de ellos, tiene mas de 150.000 reproducciones.
Influenzia.net A través de Mari Trini, Imponen Marca – #SecretosAngulo- Secretos= Regalos!
Febrero 15, 2011
De nuevo la marca de quesos Angulo Burgoscompartirá una experiencia con los bloggers para descubrir sus secretos de autor. Será el reconocido chef, Rodrigo de La Calle (premio Madrid Fusión 2011, mejor cocinero del año) quien compartirá con nosotros sus secretos de autor a la hora de cocinar con Angulo, en su restaurante de Aranjuez, el Restaurante de La Calle.
Tú también puedes desvelarnos tus secretos de autor y ganar muchos premios. El concurso comenzará el 21 de este mes, así que permaneced atentos a la web de Quesos Angulo. De momento puedes atreverte con el mundo de las sensaciones y descubrir lasrecetas originales de Angulo. Si no quieres perderte detalle de lo que vaya sucediendo puedes seguir la experiencia este jueves por la tarde a través del hashtag en Twitter #SecretoAngulo y de la fan page de Quesos Angulo.
Anímate, cuéntanos tu secreto de autor. ¿Qué cambiarías, cómo sería tu receta con Angulo? Cuéntanoslo, compártelo. Demuestra lo que sabes de cocina.
Y si quieres ver el encuentro anterior no tienes mas que entrar a http://bit.ly/guzVhD
V Muestra Gastronomica en la Ciudad de Jaén del 17 de Febrero al 3 de Abril de 2011
Febrero 15, 2011
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