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InterAtún, X Concurso Gastronómico Interatún -10 Seleccionados

Mayo 31, 2011

EL JURADO DEL X CONCURSO GASTRONÓMICO INTERATÚN YA HA SELECCIONADO LOS 10 FINALISTAS
La Gran Final del más prestigioso certamen gastronómico para alumnos de Escuelas Oficiales se celebrará el día 1 de junio en el I.E.S. Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid

El jurado, compuesto por prestigiosos y reconocidos cocineros y profesores, ha seleccionado y dado a conocer los nombres de los 10 alumnos que disputarán la final del Concurso Gastronómico INTERATÚN, que en su X edición, elegirá el mejor plato elaborado con conservas de atún claro en aceite de oliva de este año.Las 10 recetas seleccionadas para la final de esta  décima edición serán incluidas,  junto con las 90 recetas finalistas de anteriores ediciones del concurso, en el libro recopilatorio de las 100 mejores recetas de conserva de Atún Claro en Aceite de Oliva.
El alto nivel de los alumnos y de las recetas recibidas, según el jurado, ha hecho más que difícil la selección de los diez finalistas de entre los 268 alumnos de las 83 Escuelas que se han presentado. Esta altísima participación del X Concurso supone la mayor registrada en la historia de

En la final del X Concurso, que se celebrará el próximo 1 de junio en el I.E.S. Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, los finalistas tendrán un tiempomáximo de tres horas para elaborar la receta por la que han sido seleccionados y, posteriormente, someterse al veredicto de un doble jurado: El Jurado Interno, formado por profesores de cocina, que valorarán la calidad del trabajo, la destreza y la limpieza en la elaboración de las recetas, y El Jurado Externo,que evaluará la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de su degustación, y que estará compuesto por las siguientes personalidades y profesionales: 

Dña. Isabel Hernández Encinas, Secretaria General del FROM;

Dña. Marta Calvo Presidenta de INTERATÚN;

D. Juan Manuel Vieites, Secretario de INTERATÚN;

D. Jorge López, representante de OPAGAC,

D. Ángel Palacios, Chef del Restaurante La Broche(Estrella Michelin);

D. Pedro Larumbe, Chef del Restaurante ABC Serrano;

Dña. Yanet Acosta, Presidenta Asociación Prensa Gastronómica y Nutricional, y

Dña. Alejandra Feldman Community Manager de la CátedraFerran Adrià

Si quieres saber más datos sobre los elegidos, no dejes de pasar por www.cocinaconencanto.info lo verás

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Francesc Guillamet El arte de la comida! Estará en Curso Especialización Verano del 2011

Mayo 30, 2011

Os dejo aquí parte de la obra de Francesc Guillamet, a medida que conozca más sobre él os las seguiré subiendo para que al llegar la fecha del 30 de Junio y comparta clases junto a Sacha Hormaechea, puedas saber más de él.
Si quieres saber sobre el curso “Como Cocinar El Exito” puedes entrar a http://www.periodismogastronomico.com o tambien al

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COMO COCINAR EL EXITO (28, 29 Y 30 de Junio y 1º de Julio 2011)

Mayo 30, 2011


Cátedra Ferran Adrià U.C.J.C.

Curso Especialización Verano 2011 Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela en Villafranca del Castillo desde

el 28 de Junio al 1 de Julio de 2011

Martes, 28 de junio

UN PUNTO DE PARTIDA

10.00 a 10.30.-     INAUGURACIÓN
Rafael Cortés Elvira. Rector de la Universidad Camilo José Cela
Rafael Ansón. Director de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

10.30 a 11.30.-     JULI SOLER. elBulli

11.30 a 12.30.-    LA GESTIÓN DEL ÉXITO: GASTROCOACHING
Alberto García-Casillas. Profesor UCJC y socio de Thinking Heads

12.30 a 13.00.-    DESCANSO

13.00 a 14.30.-    CATA: CAVIAR VALLE DE ARÁN
Rebeca Andradas. Cocina Viva

14.30 a 15.30.-    COMIDA

15.30 a 16.00.-    EL ARTE DEL CÓCTEL
Pablo Mosquera y Ron Santa Teresa. Cocteléro

16.00 a 17.30.-    COLOQUIO: LA GASTRONOMÍA COMO RECLAMO EN LA WEB
Modera: Javier Chivite. Director del curso
Rosa Ardá. VelocidadCuchara
Susana Perez y Jesús Cerezo. WebosFritos
Mikel Iturriaga. El Comidista
Marta Borruel. Reyno Gourmet

Miércoles, 29 de junio

LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO

10.00 a 11.00.-    LA ASESORÍA GASTRONÓMICA: PROFESIONALIZACIÓN DEL CONSEJO
Modera: Mª Luisa Lesma. Coordinadora Cátedra Ferran Adrià
Benjamín Calles. Ramón Dios. Federico Fritz. Concept Lobby

11.00 a 12:00.- Marketing 2.0 @IloveAceite Fernando Ortega http://www.iloveaceite.com

12.00 a 12.30.-    DESCANSO

12.30 a 14.30    CATA: GANSO IBÉRICO
Juan Carlos Verona. Director General

14.30 a 16.00.-    COMIDA

16.00 a 17.30.-    MESA REDONDA: ESPACIOS GASTRONÓMICOS SINGULARES
Modera: Javier Chivite

Miguel Angel Doblado. Mirasierra Suites

Nacho Garbayo. Escuela Dismuco

María Llamas. Alambique

Cucala. A Punto

Jueves, 30 de junio

LA FUERZA DE LA IMAGEN

10.00 a 11.00.-    CÓMO COMUNICAR EN IMÁGENESSantos Bregaña y Daniela Cenis. Revista Cocina Futuro

11.00 a 12.00.- FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA EN ELBULLI  Francesc Gillamet

12.00 a 12.30.-     DESCANSO (CAFÉ)

12.30 a 14.30.-    CATA DE SIDRAS
Reyes Ceñal. Gerente C.R.D.O.P. “Sidra de Asturias”

14.30 a 16.00.-     COMIDA

16.00 a 18.00.-    TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Sacha Hormaechea. Restaurante Sacha
(Degustación ofrecida por Klimer)

Viernes, 1 de julio

LA NOVEDAD POR ENCIMA DE TODO

10.00 a 11.00.-    ALTA COCINA DE QUINTA GAMA
Simón de Francisco Maiza. Responsable HORECO de Cascajares

12.00 a 12.30.-    DESCANSO (CAFÉ)

12.30 a 14.30.-    CATA MIEL
D.O. La Alcarria

14.30 a 16.00.-    COMIDA Y CLAUSURA DEL CURSO

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ILoveAceite Firma Acuerdo con Iberic Business Development para los Vírgenes Extra de Peal del Becerro DO Sierra de Cazorla

Mayo 24, 2011

Con un nivel de exportaciones que representan casi el 50% de la facturación en el año 2011, iloveaceite sigue su internacionalización que se refuerza con el primer acuerdo de distribución en Estados Unidos.

Gracias al acuerdo firmado con Iberic Business Development (IBD), con sede en Round Rock (Texas), los vírgenes extra producidos en Peal de Becerro y amparados por la DO ‘Sierra de Cazorla‘, serán comercializados y distribuidos en los estados de Texas, Nuevo México, Arizona, Louisiana, Mississipi, Alabama, Oklahoma y Kansas.

Previa a esta firma iloveaceite ha procedido a realizar los trámites administrativos en la Food and Drug Administration (FDA) para poder realizar las exportaciones de sus vírgenes extra, requisito imprescindible para poder entrar en el mercado norteamericano.

De hecho, la primera acción comercial se realizará este próximo fin de semana, 21 y 22 de mayo, donde los vírgenes extra de iloveaceite, gota verde, Esencial y Esencial Royal, será presentados en el Costco Business Expo que se celebra en Austin (Texas).

Según datos del estudio El mercado de aceite de oliva en EEUU – Abril 2011, elaborado por el ICEX, un total de 45.6 millones de hogares (un 38,8%) consumen habitualmente algún tipo aceite de oliva en Estados Unidos, con un consumo medio de 6,22 litros por año/habitante, siendo el aceite de oliva (refinado), el virgen extra y el de orujo los que ocupan las tres primeras posiciones en el tipo de producto consumido, siendo Nueva York, Boston y Philadelphia los tres principales mercados en este país.

Oficina comercial en Varsovia, Además iloveaceite tendrá presencia comercial estable en Polonia. Anna Machera será la nueva Country Manager para ese país, encargada de coordinar todas las acciones comerciales, de distribución y estratégicas, desde la oficina comercial que este jueves abrirá en Varsovia.

Anna Machera, Diplomada en Turismo y Recreación por la Escuela Superior de Turismo y Recreación de Varsovia, con una amplia experiencia en relaciones comerciales y aseguradoras internacionales, se incorpora a este proyecto que ha dado sus frutos después de las acciones desarrolladas por la empresa en febrero de este año, cuando gracias a la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), se produjeron los primeros contactos comerciales en Polonia. De hecho, en la actualidad, los vírgenes extra de iloveaceite ya se pueden adquirir en dos tiendas online de Polonia y en la ciudad de Lublin, al sureste del país.

Con esta presencia estable en Polonia, iloveaceite no sólo busca consolidar su posición en este país sino llevar su modelo de negocio online y offline a un país donde el consumo de aceite de oliva es aún escaso y el potencial de nuevos consumidores que se presume muy importante a lo largo de los próximos años ya que en la actualidad Polonia es una de los países europeos con mayor crecimiento anual de su PIB (4,1% previsto en 2011) y posee un desarrollo del comercio electrónico por encima de España.

iloveaceite Polska

Ul. Janowskiego 9 /28

02-784 Warszawa

Tlf: +48 (0048) 22 644 47 91

Tw: @iloveaceite_pl

Más info:

Fernando R. Ortega
Comercio y servicios ilove aceite S.L.U.

Tel.: +34 902 73 70 70
Mov: +34 622 8 1919 8
www.iloveaceite.com
Tw: @iloveaceite
Fernando R. Ortega

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I Cata-Concurso “Los Vinos Favoritos de la Mujer” Asociación Amigas del Vino AMAVI

Mayo 18, 2011

EL 18 DE MAYO, ELEGIREMOS LOS VINOS FAVORITOS DE LA MUJER

• La primera Asociación de Mujeres Amigas del Vino, AMAVI, ha organizado una cata-concurso multitudinaria en el hotel Villa Real para descubrir cuáles son estos vinos

• Para participar como jurado amateur se precisa unos conocimientos básicos del mundo vinícola e inscribirse en la web www.amaviamigasdelvino.es

• El plazo ha sido ampliado y finaliza el 15 de mayo, ¿nos ayudas a elegir?

Hoy,  18 de mayo de 2011 se celebrará la primera edición de un premio que está suscitando una gran expectación. Se trata de la I Cata-Concurso ‘Los vinos favoritos de la mujer’ organizada por la Asociación de Mujeres Amigas del Vino (AMAVI). Esta singular iniciativa surge con el objetivo de explorar los gustos y las predilecciones femeninas en cuestiones vitivinícolas, dejando al margen los estereotipos.

El evento tendrá lugar en el hotel Villa Real el 18 de mayo a las 18:00 horas y la I Cata-Concurso contará con siete categorías: vinos blancos, tintos, rosados, generosos y espumosos producidos en todos los puntos de la geografía nacional. Porque para todos los gustos hay sabores, para descubrir con cuál se quedan ellas, un jurado amateur multitudinario catará los vinos seleccionados previamente por uno profesional.

Sonia Galimberti Presidenta de Amavi

Para formar parte de esta divertida cata tan sólo hay que tener unos conocimientos básicos sobre el mundo del vino, pagar una cuota de 20 € y completar la ficha de inscripción disponible en la web www.amaviamigasdelvino.es. ¡¡¡El plazo de inscripción finaliza el 15 de mayo!!! Sin duda, se trata de una oportunidad única para que las aficionadas demuestren sus conocimientos y seleccionen los vinos favoritos de la mujer. Además, entre las participantes se celebrará un sorteo para visitar las bodegas ganadoras.

Anterior a esta cata, el 4 de mayo, un jurado profesional se encargará de seleccionar los vinos para las amateur y otorgarán los galardones Racimos de Oro, Plata y Bronce, respectivamente. Las referencias premiadas y las dos últimas finalistas serán las protagonistas del miércoles 18. Es decir, pasaran una doble criba. El jurado de expertas está formado por 20 catadoras. Sumilleres como Gemma Vela del Hotel Ritz; Mª José Huertas del Casino de Madrid; Silvia García Guijarro de Kabuki Wellington; Mónica Fernández de 99 Sushi Bar y Andrea Alonso de Makro y Nariz de Oro 2010. Y también enólogas como Elena Adell de Campo Viejo; Otilia Romero de Arva Vitis; Marina García de González Byass; Adriana Laucirica presidenta de la Asociación de Enólogos de La Rioja y Maribel Gómez de Vinoselección. Junto a ellas, estarán, además, las periodistas gastronómicas Paz Ivison, Ana Lorente y Ana de Letamendía; Sin olvidar a otras prestigiosas catadoras como Kasia Romanska, Cristina Tierno, Margarita Lozano y Luz Divina Merchán así como figuras relevantes como Marisol Bueno.

Además, en todo momento, la I Cata-Concurso ‘Los vinos favoritos de la mujer’, velando por el buen desarrollo de la misma, contará con una mesa presidencial, encabezada por Dña. Sonia Prince de Galimberti, presidenta de AMAVI. Con ella estarán rostros tan conocidos como el de la diseñadora Marily Coll, la empresaria Olivia Valère, la escritora Carmen Posadas, la actriz Concha Cuetos, la Vizcondesa de Garcigrande, Mª Jesús Gil de Antuñano, Esmeralda Capel y Beatriz de Orleans. La nueva y original propuesta cuenta con la colaboración de la Revista Sobremesa, C.R.D.O.Ca. Rioja y Aires News Comunicación, así como con asistencia técnica de la Unión Española de Catadores (UEC).

Aires News Agencia Comunicación

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Francesc Guillamet el Fotografo de los Chefs Michelin El Arte de fotografiar un Plato

Mayo 17, 2011

Francesc Guillamet es un Fótografo que representa exactamente la evolucion de la fotografia y la gastronomía en un Arte.

El arte de comer con los ojos!!! De no saber si es un sueño o una realidad.

Desde su pagina web nos habla de sus libros y de los años que ha estado practicando este arte.

La Universidad Camilo José Cela a través de su Curso de Especialización Verano 2011 va a tener la posibilidad de mostrarle a sus alumnos lo que puede lograrse con la fotografía junto a Francesc Guillamet y a Sacha Hormaechea, del Restaurante Sacha, que viene realizando este tipo de actuaciones desde hace unos años.

Os dejo aquí un vídeo que pude rescatar de una clase Especial que en el Forum Gastronómico de Girona del 2009, Francesc participó.

El video de Sacha lo haremos desde Madrid ya que su restaurante esta en Madrid.

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Francis Paniego y lo que considera que debe defender de quienes Representan la Gastronomía en España, le moleste a quien le moleste.

Mayo 17, 2011

Francis Paniego Chef Ezcaray

Me veo en la obligación de escribir esta nota, ya que me ha llamado poderosamente la atención que un cocinero que admiro como es Francis Paniego, que evidentemente no tiene pelos en la lengua, tenga un blog para poder descargar de vez en cuando sus ideas, y hasta algunos pensamientos.

Hace unos días hubo un tema al que mucha gente de una u otra manera se unió que fueron los Premios del 50Awards y la Revista Restaurants, y otros sobre la Basque Culinary Center.

Puse algunas notas, pero otras solo se han visto en los muros de Facebook, de muchas personalidades del ámbito gastronómico.

Pero hoy vi, que desde el blog de Francis http://francis-avecescuandopiensodemasiado.blogspot.com/ Escribe una carta a quien él cree que debe defender con uñas y dientes, y por eso os lo dejo aqui.

Juan Mari Arzak, es un hombre que ha dedicado su vida a la Gastronomía Española. Una persona sin resentimientos, que se ha amoldado a todas las generaciones que han venido ocupando lugares y que él a guiado en todo lo que ha podido. Hoy su hija, es un digno ejemplo de lo que en su día él habra podido enseñarle y que ella con tan buen tino ha aprendido y que hemos podido ver en muchas ocasiones en Madrid Fusión y otros eventos similares.

Por eso os dejo el link, al que hace referencia Francis y al que luego le responde, de forma que mis queridos lectores puedan sacar sus propias conclusiones.

http://www.lomejordelagastronomia.com/editorial/arzak-y-el-pudin-de-que

Creo que en este caso, el post de RGS, se ha excedido, pero yo no soy quien para dar mi opinion, solo os cuento que me alegra saber que hay cocineros con tantas garras como para defender lo que cree injusto, y yo me uno a que lo sepan todos aquellos que me siguen, y que estoy segura que les gusta la gastronomía, y  el periodismo serio.

Que lo disfruten y si quieren responder, os dejo un espacio.

www.twitter.com/Gastroperiodism

www.twitter.com/Alefeldman

www.facebook.com/PeriodismoGastronomico

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San Sebastian Gastronomika Galardón Mejor Institución Premios Fomento Calidad Restauración Fenavin 2011

Mayo 12, 2011

San Sebastian Gastronomika se hace con el galardón a la Mejor Institución en los Premios Fomento a la Calidad en la Restauración en el marco de FENAVIN 2011

Josep Roca ha recibido el premio especial al Fomento de la Calidad en la Restauración

El presidente de FENAVIN, Nemesio de Lara ha hecho entrega del premio especial al Fomento de la Calidad en la Restauración, que bianualmente otorga la Asociación Nacional de Maîtres de Hotel y Camareros Españoles (AMYCE), dentro del marco de esta feria, y que ha recaído en Josep Roca, del restaurante Celler Can Roca, establecimiento que recientemente ha sido reconocido como el segundo mejor del mundo según la prestigiosa publicación británica ‘Restaurant’.

De Lara ha reconocido la importante labor que desarrolla la Asociación de Maîtres y Camareros, agradeciendo la estrecha colaboración que desde el principio mantiene con la organización de FENAVIN.
“Sin vosotros sería imposible realizar esta feria”, ha dicho, remarcando la cercanía que el profesional de sala mantiene con los clientes.
Por su parte, el galardonado, Josep Roca, ha expresado su enorme satisfacción por este premio, que ha hecho extensivo a sus hermanos, Joan y Jordi, a su familia y al mundo de la sala, por el reconocimiento que supone al trabajo que estos profesionales.

También se ha premiado al Grup CEET (Escola de Hostelería y Turismo de Barcelona),como mejor centro de enseñanza; a Hoteles Silken, premio a la mejor cadena de Hoteleros; al Grupo Editorial Prensa Ibérica, como mejor medio de comunicación; al Grupo Arturo Cantoblanco, como Cadena de Hostelería; y a la Feria y al Congreso San Sebastian Gastronomika, co-organizada por grup gsr- produccions de gastronomia y el Diario Vasco, como mejor institución.

Para más información:

grup gsr – produccions de gastronomia

<mailto:prensa@grupgsr.com>
www.grupgsr.com <http://www.grupgsr.com>
www.7canibales.com <http://www.7canibales.com>

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FENAVIN Sede de la Entrega de la I Edición de los Premios Enoturismo “Rutas del Vino de España” ACEVIN

Mayo 7, 2011

Logo Asociación España de Ciudades del Vino

FENAVIN, SEDE DE LA ENTREGA DE LA I EDICIÓN DE LOS PREMIOS DE ENOTURISMO

‘RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA’ DE ACEVIN

El concurso reconoce el mérito de las mejores iniciativas enoturísticas puestas en marcha en el país, en el marco del proyecto Rutas del Vino de España

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) realizará el acto institucional de entrega de la I Edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ durante FENAVIN 2011, la Feria vitivinícola de reconocimiento mundial que tendrá lugar en el Recinto Ferial de Ciudad Real el próximo 10 de Mayo a las 13.00 horas. Los premios son una nueva propuesta para apoyar e incentivar el desarrollo del enoturismo, que cuenta con el apoyo de Turespaña y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. La entrega correrá a cargo de José Fernando Sánchez Bódalo, Presidente de Acevin, Gonzalo Ceballos Watling, Subdirector General de Desarrollo y Sostenibilidad Turística (Secretaría General de Turismo – TURESPAÑA) y Josefa Lueso Sordo, Subdirectora General de Promoción Alimentaria (Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino).

Fenavin Ciudad Real

El Aula II de la Feria Nacional del Vino, FENAVIN 2011, será testigo de excepción, el próximo 10 de Mayo a las 13.00 horas, del acto institucional de entrega de la I Edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’. Un acto en el que los premiados brindarán junto a numerosas instituciones, personalidades del mundo académico, vinícola, turístico y periodístico por una iniciativa cuya premisa es la de estimular el importante esfuerzo realizado por todos los agentes implicados en este Club de Producto, que se ha convertido en el proyecto enoturístico más importante y de más calidad de nuestro país.

Unos premios que serán entregados por el Presidente de ACEVIN, José Fernando Sánchez Bódalo y que tendrán carácter anual. Desde el año 2001, la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y la Secretaría General de Turismo trabajan conjuntamente en el impulso del turismo vitivinícola, con la creación del Club de Producto ‘Rutas del Vino de España’.

Rutas de España y del Vino

Hoy, este club agrupa a un total de 21 Rutas que, a su vez, implican a más 400 municipios de 13 Comunidades Autónomas y alrededor de 2.000 empresas (enológicas y turísticas). Todo ello pone en evidencia los esfuerzos desarrollados en materia de enoturismo durante los últimos años. Y es en ese marco donde ACEVIN ha promovido la creación de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’, como un sistema que reconozca y estimule la importante labor realizada por todos ellos.

Los premios se entregarán en el marco de FENAVIN 2011, que se celebrará el próximo 10 al 12 de Mayo en la capital de la zona vitivinícolamás grande del mundo, Ciudad Real, y que tiene en su sexta edición dos claros objetivos: impulsar aún más, si cabe, las posibilidades para que oferta y demanda puedan encontrarse, y proponer nuevas vías para prestigiar el consumo de vino.

De acuerdo a lograr ambas metas, está confirmada la asistencia de más de 700 compradores internacionales, procedentes de más de 50 países. A esta cifra, habrá que añadirle los profesionales que asistan por cuenta propia, estimados, según el ritmo de acreditación de esta edición, en casi 2.000. Otra de las grandes novedades de la feria será la puesta en marcha del programa ‘Contacte con…’ para compradoresnacionales, una herramienta informática que ha funcionado muy bien para establecer contactosentre expositores y compradores foráneos en ediciones anteriores, y que este año aspira a traer en torno a los 4.500 distribuidores españoles de todas las regiones.

El Club de Producto Rutas del Vino de España está apoyado por la Secretaría de Estado de Turismo y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y cuenta, actualmente con 21 rutas. Ruta del Vino de Bullas, Jumilla, Caminos del Vino de La Mancha, Ruta del Vino y del Brandy del Marco de Jerez, Ruta del Vino de La Garnacha (Campo de Borja), Ruta del Vino Lleida, Ruta del Vino de Montilla-Moriles, Navarra, Ruta del Vino y del Cava del Penedès, Rías Baixas, Ribeiro, Ruta del Vino Ribera de Duero, Rioja Alavesa, Somontano, Ruta del Vino de Tenerife y Ruta del Vino Utiel-Requena son las 16 rutascertificadas, mientras que Alicante, Bierzo, Condado de Huelva, Ribera del Guadiana y Rioja Alta continúan en proceso de certificación. Rutas que estarán representadas durante la Feria en el stand de Acevin.

Galardonados en la I Edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’

- Mejor Establecimiento Enológico:

·        BODEGA GONZÁLEZ BYASS (MARCO DE JEREZ).

Menciones especiales para Bodegas Aranda (Ribera del Duero) y Comenge Bodegas y Viñedos (Ribera del Duero).

-   Mejor Establecimiento Turístico:

·        HOTEL WINE OIL SPA VILLA DE LAGUARDIA (RIOJA ALAVESA).

Menciones especiales para Restaurante El Lagar de Isilla (Ribera del Duero) y Hotel Eguren Ugarte (Rioja Alavesa).

- Premio a la Innovación, Calidad y Desarrollo Sostenible:

·        PALACIO DE CANEDO (EL BIERZO).

Menciones especiales para Bodegas Monje (Tenerife) y Celler Lagravera (Lleida).

-   Premio al Territorio Enoturístico Socialmente Responsable (TESR):

·        GRUPO DE ACCIÓN LOCAL DE LA ZONA MEDIA DE NAVARRA (RUTA DEL VINO DE NAVARRA).

-   Mejor Iniciativa Enoturística:

·        OFERTA ENOTURÍSTICA TEMÁTICA DE LA RUTA DEL VINO Y DEL CAVA DEL PENEDÉS (CONSORCI DE PROMOCIÓ TURÍSTICA DE L’ALT PENEDÈS).

Mención especial para Música entre Vinos (Ruta del Vino de Jumilla).

-   Mejor Campaña de Promoción:

·        EL COLECCIONISTA DE EXPERIENCIAS ENOTURÍSTICAS (RUTA DEL VINO CAMINOS DEL VINO DE LA MANCHA).

Mención especial para Las Estaciones del Vino (Ruta del Vino de Somontano).

-   Premio al Mérito Entoturístico:

.        D. MIGUEL TORRES, por su capacidad de liderazgo, espíritu emprendedor, carácter visionario y la labor realizada en la difusión de la cultura del vino y del enoturismo a nivel nacional e internacional.

·        D. ANTONIOGÓMEZ y D. JORGE PASCUAL, por su capacidad de liderazgo, espíritu conciliador y la labor realizada en el impulso del enoturismo en el Marco de Jerez.

www.wineroutesofspain.com

www.acevin.org

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La II Edición del Premio Chef Millesime By CruzCampo Gran Reserva Genera un Nuevo Galardón

Mayo 5, 2011

La II edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” reconoce la trayectoria de una nueva generación con un galardón

MADRID REÚNE A OCHO JÓVENES COCINEROS DE PRESTIGIO NACIONAL, REPRESENTANTES DEL FUTURO

DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

Paco Morales (Ferrero, Valencia)

Ángel León (Aponiente, Cádiz)

Álvaro Garrido (Mina, Bilbao)

Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo, La Rioja)

Romain Fornell (Caelis, Barcelona)

Víctor Martín (Trigo, Valladolid)

Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, A Coruña)

Pepe Rodríguez Rey (El Bohío, Toledo)

El objetivo de esta iniciativa, que celebra su segunda entrega,  es promover a relevantes chefs de diferentes comunidades del país, menos conocidos fuera del sector especializado, que afianzan el futuro de la cocina española nacional e internacionalmente

Un jurado de periodistas expertos escogerá cuáles son, a su juicio, los cinco chefs de mayor proyección, y el nombre más repetido será el que recibirá el premio de la II edición

Con motivo de la II edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, el próximo lunes 9 de mayo la capital congregará a ocho cocineros españoles, algunos con Estrella Michelín y Soles Repsol, elegidos por su firme trayectoria.

Los ocho cocineros citados –ordenados de menor a mayor- entre los treinta y tantos y cuarenta y pocos años de edad, han demostrado su sólida y comprometida labor en los fogones. Una gran exhibición de sus creaciones tendrá lugar en la jornada gastronómica que se celebrará en Madrid el lunes 9 en dos momentos:

Un aperitivo – almuerzo informal lleno de sabores españoles

  • Hotel Urban (Carrera de San Jerónimo, 34) de 10,00h a 14,30h-  Show cooking donde cada chef elaborará en directo tres tapas distintas en espacios diferenciados. Contaremos con todo tipo de bebidas para acompañar las viandas; un atractivo Espacio Cruzcampo Gran Reserva; una Barra de Schweppes y otra de Bezoya.
  • A las 13,00h., en el escenario montado para la ocasión, se hará público el ganador de la II edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, el más votado por su trayectoria por los miembros de un jurado de expertos en gastronomía

Una cena con ocho platos, uno por cada chef:

  • Hotel Villa Real (Plaza de las Cortes, 10) a las 21,00h., un excepcional menú compuesto por 8 platos, uno preparado por cada cocinero. Se acompañará de cerveza, vinos, destilados…

Los ocho chefs mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas ciudades, cuyo esfuerzo y trabajo desde sus comienzos es digno de reconocimiento. Son una generación preparada para consolidar la cocina española del futuro

Se ha editado, además, un libro que recoge los perfiles de los ocho cocineros y tres de sus recetas con el fin de reforzar esta iniciativa y garantizar su continuidad para años posteriores.

Con este premio, Millesime en colaboración con Cruzcampo Gran Reserva  desea aportar nuevos nombres al panorama gastronómico, poco conocidos fuera del ámbito especializado, que contribuyen a que nuestra restauración cobre mayor relevancia y prestigio a nivel nacional e internacional.

Los OCHO seleccionados

-Paco Morales, restaurante Ferrero (Bocairent, Valencia)

Una Estrella Michelín, Un Sol Repsol

- Ángel León, restaurante “Aponiente” (Cádiz)

Una Estrella Michelín, Dos Soles Repsol

-Álvaro Garrido, restaurante “Mina” (Bilbao)

-Ignacio Echapresto, rest.“Venta de Moncalvillo” (Daroca de Rioja, La Rioja)

Una Estrella Michelin, Un Sol Repsol

-Romain Fornell, restaurante “Caelis” (Barcelona)

Una Estrella Michelin, Dos Soles Repsol)

-Víctor Martín, restaurante “Trigo” (Valladolid) Un Sol Repsol

-Marcelo Tejedor, rest. “Casa Marcelo” (Santiago de Compostela, A Coruña)

Dos Soles Repsol

-Pepe Rodríguez Rey, restaurante “El Bohío” (Illescas, Toledo)

Una Estrella Michelín, Dos Soles Repsol

SHOW COOKING Y MENÚ

El carácter complejo, aroma, estructura, sabor… de Cruzcampo Gran Reserva hacen que sea la bebida apropiada para acompañar algunas de las creaciones culinarias de los cocineros elegidos en la final de la II edición, donde se presenta su nueva botella de 75cl.

CCGR 75 cl. ha buscado un formato que se complementa a la perfección con lo mejor de la gastronomía y, además, que se pueda compartir. Su diseño exclusivo con hombros menos pronunciados y cuello alargado favorece la salida del carbónico, propio de una cerveza de calidad excepcional para degustarla en su plenitud.

Las tapas y platos que se detallan a continuación serán elaborados por los ocho seleccionados el lunes 9 de mayo durante la final de la II edición del Premio “Chef millesime by Cruzcampo Gran Reserva”.

LAS TAPAS (SHOW COOKING)

Paco Morales: Anchoa en salazón con pan negro y judías verdes; Trufa de queso de cabra; Tosta de tocino ibérico p.q.

Ángel León: Lomo de corvinata de la bahia, marinadas e inspiradas en las especias de una aliño serrano y hierbas salinas de esteros; El tomaso (homenaje a la marinería de la tomasa de jJerez); Jurel en candela

Ignacio Echapresto: Macarrón de Trufa de hongos y foie gras de pato; Cazuelita de morros de ternera guisados con salsa de tomate, chorizo y panceta; Coliflor de calahorra con vieiras salteadas, verduras blancas y ceniza de calamar

Álvaro Garrido: La cebolla de zalla; Chicharro ahumado al romero; Crema de queso carranzano con tomate y manzana verde

Romain Fornell: El huevo toqué, jamón ibérico; El yogur foie-gras “caelis”; El crujiente de pizza

Víctor Martín: Espárragos asados, aceite y hierbas;  Caracoles ibéricos con patatas; Bacalao con guisantes

Marcelo Tejedor: Patata-puerro; Cafetocaldo; Arroz cremoso de codium

Pepe Rodríguez Rey: La trufa hecha en un caldo de cocido;

Sardina salada con queso y remolacha; Mojete de tomate y bonito EL MENÚ DE LA CENA

CABALLAS DE LA CALETA CURADAS EN SAL DE ESTERO Y MARINADAS CON LICUADO DE ZANAHORIA Y COMINO por Ángel León

MEJILLÓN AL CURRY CON TOMATE PICANTE Y SOPA DE COCO Y CITRONELLA por Álvaro Garrido

ARROZ MAR Y MONTAÑA por Víctor Martín

MERLUZA DE CELEIRO Y CALDO DE PIMIENTO VERDE por Marcelo BACALAO EN COSTRA CON CEBOLLETA TIERNA, LENTEJAS Y PANCETA CRUJIENTE por Paco Morales

CANELÓN DE BOLETUS EDULIS RELLENO DE PICHÓN CON VERDURAS DE NUESTRA HUERTA Y SU JUGO CONCENTRADO por Ignacio Echapresto

LA PIEZA DE CERDO IBÉRICO CON BERENJENA AL EUCALIPTO por Pepe Rodríguez Rey

MILHOJAS CRUJIENTE DE “MANJARI” CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTA DE LA PASIÓN Y VAINILLA por Romain

CLUB MILLESIME Y CRUZCAMPO GRAN RESERVA

Millesime, club gastronómico para empresas, ha consolidado con gran éxito un concepto novedoso a nivel mundial: crear eventos de alta gastronomía para el sector empresarial con una espectacular repercusión social y mediática, donde la exclusividad y la excelencia son factores fundamentales

Por su parte, en su afán de apostar por la vanguardia y la calidad, Cruzcampo con su Gran Reserva se ha posicionado como la Mejor Cerveza Strong Lager del mundo por su exquisita combinación de lúpulos aromáticos y su selección de lúpulos aromáticos y su selección de maltas

La unión de ambos para este proyecto es la combinación perfecta por su firme convencimiento de la necesidad e importancia de apoyar la gastronomía como valor de interés

En esta II edición del Premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” contamos con la colaboración de LA CAIXA BANCA PRIVADA, BEZOYA, JAGUAR y SCHWEPPES.

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Noticias 

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