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Último día en la Historia del Mejor Restaurante del Mundo según la Blogger GastroEconomista Marta Fernandez Guadaño Inaugurando Blog

Julio 30, 2011

Ferran Adrià Último Día

Dice Ferran Adrià que nunca se ha celebrado una fiesta en elBulli. Llego el día… Su equipo clave presentandose ahora uno por uno, seguirán aquí junto a Adrià, y los mejores cocineros del mundo….

En su equipo gente como Eugeni de Diego montara un negocio propio en Barcelona.
“El futuro de elBulli tenia todos los Numeros para que esto fuera un drama. Lo más duro fue convencer al equipo de quedarse. Sin ellos, el código Bulli no existiría. Lo lógico es que hoy fuera un día muy triste pero celebramos que continúa”, dice adrià.

“El Espiritu de elBulli es asumir riesgos”, dice Adrià. Por eso, hoy el capitulo dos de la historia son los cocineros Bulli repartidos por el mundo desde CHRISTIAN Lutaud hasta Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, Carles Abellan, Jose Andres…. una larga lista…
Y estos son algunos de sus recuerdos: Abellan fue el más gamberro y el que más conserva el espiritu de elBulli de los 80… Marc Cuspinera es la cara oculta de este rincón… Y chefs desvinculados del restaurante pero no de Espiritu…
Para celebrar este día histórico, el pastelero Christian Escriva ha creado el Bulli pastel.

CONTINUARÁ..

Vea las fotos en twitter en @gastroeconomy y en @mfguada

Marta es una periodista gastronómica dedicada sobretodo a la GastroEconomía, y quizas sea esto lo que la lleva hoy a comenzar este nuevo capitulo en su vida!!!! FELICITACIONES MARTA!!!!!

Hace unos meses decidio apostar por ella misma, y según vemos lo ha hecho muy bien, esta apostando a cambiar su rumbo como hoy lo esta haciendo elBulli, dejando de ser unrestaurante de lujo para pocos, y pasando a ser una FUNDACION para todo aquel que lo necesite, y quiera aprender!!!

Bienvenida elBulliFoundation con Ferran Adria a la cabeza

Bienvenida Marta Fernandez Guadaño con GastroEconomy!!!!! Un portal de información sobre gastronomía, con un enfoque claramente economico-empresarial!!! No puedo aseguraros que quiere decir muy bien, lo de Tendencias para

“foodies” pero seguro que en poco tiempo lo podremos saber!!!

Felicitaciones Marta, y te seguiremos durante todo el día como una “gastrotender” (GastroTendencias), que seguro serás en el día de hoy!!! liderarás toda las audiencias mundiales!!!!!

No te pierdas todo lo que Marta y su grupo tienen para contarnos a partir de hoy!!!

TODAS LAS FOTOS SON DE MARTA FERNANDEZ GUADAÑO DEL BLOG GASTROECONOMY y como verás las hemos tomado prestada!! Gracias Marta!!!


Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares 

Master, Postgrados, Cursos.. de Gastronomía especializados desde “Exitae” de la mano de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela

Julio 27, 2011

El sector gastronómico entra en el mundo educativo de mano de la Cátedra Ferran Adrià, que cuenta con un completo programa de actividades de formación, estudio e investigación.

Han desarrollado una serie de cursos de gastronomía que conforman sus postgrados y masters.

La nueva Cátedra tiene como objetivo esencial acercar el mundo de gastronomía al ámbito educativo, promoviendo el estudio e investigación de las Ciencias de la Alimentación a nivel superior.

Para dar soporte docente a está área han creado una web especializada con los datos de los estudios de la cátedra para dar un mejor y más específico servicio.

Puedes acceder desde este enlace y ver la gama de estudios de los que disponen.

A continuación nos muestran el listado de los estudios de los que disponen divididos entre Master, Postgrados y Cursos de gastronomía:

Diploma

Muchos de los profesionales que dirigen estos cursos, ya los conocéis de otros espacios, por lo que seguro que te gustará realizar cualquiera de estos masters, cursos, Diplomas, Postgrados.. y más!

Written by Alejandra · Filed Under Salud, Titulares 

Desde la Cocina de elBulli junto a los cocineros que completarán su ciclo el 31 de Julio 2011 Cierra ElBulli 2012-2014

Julio 25, 2011

Ferran Adria desde Esquire

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Programa de la Cadena Ser conversando con Chefs, Fotografos, Alumnos, y Colaboradores del Curso Como Cocinar el éxito

Julio 25, 2011

José Gómez, el patriarca del jamón

En la última parte del programa María Crespo, hablará con alumnos, colaboradores y patrocinadores, del curso de verano de la Cátedra Ferran Adrià. Han hablado Rosa Arda, del blog Velocidad Cuchara, que participo en la mesa blogger. Luego el chef del Restaurante El Verdil, del Mirasierra Suites Hotel, que nos cuenta, que le ha gustado en el curso y en su participación en la mesa de los Espacios Singulares. Francesc Guillamet el fotografo de elBulli y de todos los libros realizados por Ferran Adrià, ALbert Adrià y muchos otros cocineros, cuenta sus experiencias, y participa del curso en el día “la fuerza de la imagen” dando una charla interesantisima sobre como ha sido participar en la fotografía gastronomica en elBulli. Y finalmente conversará con Maria, la alumna de la escuela superior de Hosteleria de la casa de campo, Maria Elena Murillo, quien esta becada en el curso gracias a ser la ganadora del concurso de Pinchos de la misma Catedra hace unos meses.

Written by Alejandra · Filed Under Noticias 

Ourense Destino de Moda, BlogTrip excelente y muy completo! #OurenseMola Que bonito video realizo #MiNube

Julio 22, 2011

Después de varios días, con la ansiedad que se creó, al ver hacer los vídeos a los chicos de @Minube da gusto por fin poder ver que bonito fue conocer a tantas bloggers encantadoras y super currantes!! Y Gracias a todas las personas que lo hicieron posible!!! porque Ourense Destino Moda, fue un blogtrip muy bueno!
Ni que decir que hoy al verlo, me encantaría que me trasladaran urgente a las termas, y luego al exquisito spa!!!!! que además tenia una magnifica vista al río!!!!!

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Grand Marnier nos presenta su nuevo Cóctel #GrandMarnierSunset para este verano. #SaboreaLosAtardeceres

Julio 22, 2011

GRAND MARNIER® PRESENTA GRAND SUNSET, UN CÓCTEL DE NUEVA INSPIRACIÓN QUE INVITA A SABOREAR LOS ATARDECERES DE ESTE VERANO

Bubble y Botella Grand Marnier

Grand Marnier® te invita a disfrutar de los atardeceres estivales más especiales de la mano de un exclusivo long drink inspirado en la puesta de sol y presentado en una original burbuja: el cóctel Grand Sunset, que podrá disfrutarse en algunas de las terrazas más exclusivas del país hasta finales de verano

Cae la tarde en la cuidad. Las calles ofrecen un cambiante juego de luces y sombras anaranjadas y el tumulto urbano cede paso a un ambiente más relajado que anticipa una noche cargada de planes. Es el momento de quedar con amigos en una terraza del centro y disfrutar, a ritmo de chill out, de un refrescante cóctel. Para acompañar ese mágico y efímero instante, Grand Marnier® ha creado el combinado perfecto, Grand Sunset, un cóctel inspirado en los colores, los aromas y los sabores que sugiere el ocaso y servido en una divertida burbuja, redonda y  roja como el sol del atardecer.

Procedente de la armoniosa mezcla de los mejores cognacs, rigurosamente seleccionados y envejecidos en barricas de roble, y aromatizado con naranja tropical Citrus Bigaradia, Grand Marnier® es uno de los licores más utilizados en coctelería. Por su versatilidad, por sus cualidades potenciadoras de sabores y aromas y por ese twist de naranja amarga y matices de mermelada y avellanas que aporta, da vida a los cócteles más sofisticados en locales y restaurantes de todo el mundo y, ahora, a un perfect long drink de fondo clásico y moderna presentación, ideal para disfrutar al aire libre con la caída del sol.

Puedes disfrutar del Grand Sunset durante todo el verano en las privilegiadas terrazas de más de 50 locales de todo el país. Entre ellos, Le Cabrera-Casa América, el Círculo de Bellas Artes y el Zero3 en Madrid; John Duck y la coctelería Torre Rosa en Barcelona; el Hotel Molina Lario y el Café Negro en Málaga; la terraza de Barqueta en Sevilla o La Cristalería en el Puerto de Santamaría.

Este exclusivo cóctel, #GrandSunset puedes prepararlo también en tu casa gracias al original pack que venden en supermercados como El Corte Inglés, Hipercor, y viene una botella de Grand Marnier® y dos exclusivas burbujas en las que vienen marcadas las proporciones del nuevo cóctel vespertino:

40  ml. de Grand Marnier® Cordon Rouge,

80 ml de zumo de naranja recién exprimido,

120 ml de soda,

abundante hielo y unas gotitas de limón.

En definitiva, un combinado diferente y divertido que resulta perfecto para acompañar ese precioso instante en el que los colores del cielo cambian, el aire se respira de otra manera y los segundos se ralentizan ante un espectáculo que llena los ojos y, ahora también, el paladar.

Y para los que no puedan escapar de las obligaciones para contemplar la puesta de sol, Grand Marnier® ha creado una divertida aplicación gratuita para iPhone, Sunset Taker by Grand Marnier®, que permite, aplicando sencillos filtros y efectos, convertir cualquier fotografía en una instantánea perfecta del atardecer y compartirla con tus amigos.

Más info: www.facebook.com/TRSLive; www.thereservesociety.com y www.thereserveshop.com

.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 40 º. Solo para mayores de 18 años

Os cuento que si hay algo que me encanta de verdad!!! (y eso que ya todos sabe que soy una forofa de la Coca-Cola) Pero el Grand Marnier que es una bebida espirituosa, exquisita para las tartas, porque si haces un bizcocho de naranja, y le pones ralladura de naranja, y una cucharada de Grand Marnier, y también queda rico en la ensalada de frutas o macedonia con una o dos cucharadas dentro del bols!!! Pruébalo y luego me cuentas!!! Ahhh otra exquisitez….. Preparas unos crepes, y luego le pones una cucharada de azúcar humedecida con una cucharadita de Grand Marnier, luego unos gajitos de naranja pelada a vivo y lo das vuelta o lo dejas así o al retirarlo del fuego puedes prenderlo con una cerilla, de forma que se evapore el alcohol!!! Y te aseguro que quedarás muy bien.



Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

#BloggersEnEstadoPuro Evento Gastronómico Maridar Tapas de Diseño con Champagne

Julio 21, 2011

Hay mucho para contar de este nuevo evento, que se realizó en Madrid el día 19 de Julio a las 14 horas. Hubo dos equipos muy interesantes!!!
Quien estaría en Estado Puro de Prado? y Quien estaría en Estado Puro Palacio de Tepa?
Su título fue #BloggersEnEstadoPuro y creo que  todos éramos Bloggers Gastronómicos o de turismo y gastronomía
@futurobloguero @ratamala @gastroperiodism @alefeldman @pepacooks @circulosdefuego @canabalmaria @ayc_accion @pintxo @carmelo_cocina @erisofi @edycostero @carmenartola @cnriva @rafaprades @anaescobarayc

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Comer más de la cuenta Envejece, el Dr. Jesús A. Tresguerres co-autor del libro que presentará hoy, 19 de Julio en Tv1 – Comida Antienvejecimiento junto a Carmen Centeno

Julio 19, 2011

Carmen Centeno, madrileña, puericultora, madre de 2 hijos y nietos….viajera incansable, y profesora de cocina…..Pero no de los cursos de cocina típicos, sino de los muy currados. Enseña a personalizar aceites, azúcar, mermeladas, sales, y lo que se le ponga a tiro. Es lo que se diría una Cocina de Autor

Tiene mucha facilidad para cocinar caza, algo que no todo el mundo sabe como cocinar, como el Jabalí, corzo, venado, faisán, perdiz, conejo….

Continúa dando clases de cocina, y grabando video recetas para la revista yodona digital, el mundo, Veo7, y CocinaConEncanto.

Hace bastantes años que esta profundizando el conocimiento de los alimentos antioxidantes y su efecto en el organismo. Quizás porque Jesús Tresguerres, catedrático de Fisiología y endocrinología experimental, escritor de mas de 18 libros sobre Fisiología y endocrinología, artículos, ensayos, más de 250 ponencias, participando en congresos nacionales e internacionales, le ha ayudado a reconocerlos.

Desde hace unos años, tenían en mente hacer un libro juntos,

ya que siempre le consultábamos que alimentos era mejor consumir, o en que tipo de preparación era mejor consumirlos.

Y hace unos días me dio la alegría de entregarme su primer libro en conjunto con el Dr. Jesús A. Tresguerres.

El libro cuyo titulo es Comida Antienvejecimiento (152 recetas para disfrutar mucho y envejecer poco) y cuyo prologo realizó Martin Berasategui, comienza explicando que Comer mas de la cuenta envejece, y en eso están todos los científicos de acuerdo. En la foto la página donde comenta unos datos sobre como se comenzó a condimentar las ensaladas, escrito por la gastrónoma Alejandra Feldman en su e-book de cocinaconencanto.com

Y nos invitan a ponernos el delantal, y comenzar a probar todas las recetas, con alegría arrimando las cazuelas hasta el fuego, preparando una mesa bonita, porque si hay algo muy importante es aportar antioxidantes al organismo y felicidad al espíritu. Nutrir el cuerpo, y saciar el alma.

Carmen y Jesus A. hacen una buena pareja, demostrando que la ciencia y la cocina hacen buen equipo.

Si quieres saber más puedes entrar al twitter de Carmen Centeno http://www.twitter.com/CarmenCenteno3G

Written by Alejandra · Filed Under Noticias 

Vídeo de la Receta paso a paso Marshmellows

Julio 19, 2011

Es una receta sencilla, para preparar la tarta de tus hijos o amigos, ya que a todo el mundo les gustan las nubes o marshmellows
Disfrutala y si tienes alguna duda, puedes hacer las preguntas que quieras aqui o en ale@gastroperiodismo.com

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Influenzia y su Vídeo #SecretoDeAutorAngulo El Mejor de los Quesos de Burgos. Experiencia Apasionante!

Julio 18, 2011

Aunque participé en el evento y bien encantada que estuve, y también tengo subidas fotos y notas y vídeos, quería ponerlo aquí, ya que estamos varios bloggers gastronómicos y hay que ver que día mas feo nos toco!!! lluvia! viento! frio!! Sin embargo las chicas de Influenzia nos entibiaron el corazón apenas íbamos subiendo al autobús que nos llevaría a tan divertido encuentro! Demás esta decir que por su culpa soy UNA ADICTA AL QUESO de BURGOS ANGULO, y más exactamente al que lleva el 50% de cabra y el 50% de vaca. Esta buenísimo!!.y ni que decir que hice una tarta CheeseCake, con este queso de Burgos Angulo y me quedo muy sabrosa porque no es la típica cheese cake americana, sino con un sabor muy suave pero a la vez impactante!  Y los GastroBotánicos nos dieron una clase magistral privada como si estuviéramos en MadridFusion pero solo para nosotras!!! Se puede pedir más??? GRACIAS Influenzia!!! y Ojalá sigamos teniendo la oportunidad de realizar estos eventos y seguir participando!!!!

Rodrigo de la Calle, ha estado en MadridFusionMex y además ha ganado junto a Santiago Orts, el premio nacional de Gastronomía…

El 28 de mayo 2011 Santiago Orts Y su Gastrobotánica fue galardonado Con El Premio Nacional de Gastronomía “Doctor Marañón” al Mejor Científico en el Campo de la Alimentación por su trabajo en la Investigación y Desarrollo de Nuevas Especies Vegetales párrafo su uso en la Alta Cocina.

Como explica Santiago Orts En Su Página Web de Gastrobotánica:

La Gastrobotánica Es como definir la Investigación de Nuevas Especies y El Rescate de Otras Variedades Olvidadas del Reino vegetal, así como El Estudio de Sus distintos Componentes (Raíces, Tallos, Hojas, Flores, Frutos, semillas) Para el uso y Aplicación en cocina.

Santiago Orts es El Alquimista de los Vegetales, El Doctor, sin hombre fascinante, entregado al estilo de Misión de fusionar la Cocina con la Naturaleza.

Santiago es cautivador, Probar sus Cítricos, sus verduras del desierto y sus dátiles frescos es acercar la mística de la Creación de Los paladares Humanos

Felicidades Santiago Orts y tu Gastrobotánica Por servicios Innovador, creativo y líder Mundial de la Adaptación de la Naturaleza al estilo de Alta Cocina.

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Producciones 

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