Browse > Home / Archive: Julio 2011

Vuelve Millesime Madrid una de las Citas sociales más importantes del Año!!!

Julio 17, 2011

Tras la pausa veraniega, lo bueno no se hará esperar. Millesime Madrid, la cita social gastronómica más importante del año, llega en octubre para inundar de sabores y olores la capital con su V edición, que se celebrará del 19 al 21 en el Pabellón de La Pipa, en el Recinto Ferial de la Casa de Campo de la capital de España.

Como en ocasiones anteriores, el evento congregará a 5.000 personas del mundo empresarial; personalidades de diferentes ámbitos sociales; periodistas; profesionales de la hostelería; bodegueros, amantes de la cocina y el arte…

Millesime Madrid 2011 ofrecerá una propuesta sin precedentes gracias a un cartel plagado de grandes chefs del país, y a la comunidad invitada, una de las más representativas de nuestro panorama culinario: el País Vasco.

Los cocineros que se harán cargo de preparar el show cooking y el menú durante los tres días de duración del evento son, a fecha de hoy y sujeto a posibles cambios de última hora, son Paco Roncero, Paco Pérez, Joan Roca, Julio Fernández Quintero, Paco Morales, Martín Berasategui, Pepe Rodríguez Rey, Nacho Manzano, Pepe Solla, Fernando Canales, Senen González y Elena Arzak.

También jóvenes Chefs como Álvaro Garrido, Romain Fornell, Ignacio Echapresto o Kiko Moya.

Gira Internacional- Millesime México 2011

En su incursión internacional, después del éxito cosechado en Cap Cana (República Dominicana) y Sâo Paulo, Millesime finalizará el año en México D.F. con el desembarco de destacadas figuras de la cocina española.

Del 15 al 17 de noviembre, en las instalaciones de Expo Bancomer Santa Fe, Ciudad de México, se celebrará una primera edición en la que participarán reputados chefs españoles, en su mayoría con Estrellas Michelin, junto a otros locales de prestigio, entre otros, Enrique Olvera, Pujol.

El cartel español, susceptible de modificaciones, estará compuesto, entre otros, por: Paco Roncero, Xosé Torres Cannas, Ricard Camarena, Pedro/Marcos Morán, Óscar Velasco, Ferrán Adrià  y Juan M. Arzak.

La comunidad autónoma invitada en Millesime México será Galicia, que estará representada por: Marcelo Tejedor, Luis Veira, Juan M. Crujeiras y Beatriz Sotelo.

Puesta en escena Millesime Madrid y Millesime México

-Open Bar (hora del aperitivo, de 13,00h a 15,00,) Para el aperitivo ofrecemos los mejores productos de la mano de sus respectivos profesionales. Creamos diferentes espacios (calles temáticas, Rincones, Show Cooking….) con una decoración especial, amenizados con música

-Almuerzo (de 15,00h a 17,00h.) Contamos con los cocineros más destacados del momento para elaborar un menú sorprendente, que se servirá en tres salones distintos.

-Open Lounge (de 17,00h. a 21,00h.) Se abre de nuevo el Open Bar: funcionarán a pleno rendimiento los show cooking, los Rincones, las calles temáticas, los espacios y empiezan los Talleres, donde los asistentes pueden cocinar con los grandes chefs; participar en catas especiales con expertos y bodegueros; descubrir sorprendentes propiedades de los vinos y algunos productos, retando a los sentidos con dinámicas propuestas…

Expreso. Redacción. A.F

Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

APGyN se estrena en la Fundación Adolfo Domínguez con un tema muy actual Dietas Milagrosas ¿Si ó No?

Julio 16, 2011

La Asociación de Prensa Gastronómica y Nutricional, finalmente ha podido ver la luz desde hace dos meses, por ese motivo, y para que la Asociación ya fuera comenzando su rodaje en temas que merecen y mucho la atención ciudadana, es que se propuso comenzar con este tema tan polémico en estos últimos meses.

Y del que se sabe poco, ya que cada uno lo mira desde su perspectiva, por eso su presidenta, la periodista gastronómica, y escritora, Yanet Acosta, el jueves 14 de Julio 2011 en el salón cedido por la Fundación Adolfo Domínguez, fue celebrado el primer encuentro en el que se debatió un tema muy recurrente en estos últimos meses en casi todos los medios periodísticos, Tv, radio e Internet, y para poder debatir sobre los beneficios e inconvenientes de las dietas, o de las dietas milagro, la también periodista gastronómica y editora de la revista gastronómica Con Mucha Gula, Eva Celada, dirigió el coloquio.

Hubo mucha aceptación desde el público en general, ya que fue un evento abierto a quienes quisieran conocer más del tema. Hay que decir que hubo grandes profesionales del sector de la Gastronomía y profesores de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo, también profesionales del periodismo gastronómico y nutricional, bloggers, agencias de comunicación y Nutricionistas, así como la autora de su  primer libro en conjunto con el Catedrático Dr. Jesús TresGuerres, sobre Cocina Antienvejecimiento, 152 Recetas para disfrutar mucho y envejecer poco con Prólogo del Chef Martín Berasategui, que estará en Televisión Española el martes 19 de Julio en el programa de la mañana, para comentar sobre el, y justo es decir que las recetas estan todas probadas por la afamada Doña Carmen Centeno, puericultora, profesora de cocina, y especialista en cocina antienvejecimiento, y que desde hace varios años, realiza videos para la revista Yodona, y Veo7.

Dieta Milagro si o no?

La mesa redonda dio comienzo a las 19:30h con la presentación y el agradecimiento a todos los participantes e intervinientes y su presentación, así como a la Fundación por la acogida, y la primera pregunta que se realizo fue:

“¿Por qué la gente no va al médico para que le ayude a perder peso?“.

Concepción Vidales, nutricionista y autora del libro “Lo mío no es hambre, es ansiedad” dio respuesta asegurando que los nutricionistas siempre han estado presentes, por lo que solo es necesario que la gente acuda a ellos en busca de ayuda, el problema es que esto no se suele hacer, ya que prima el “boca-boca” porque cuando alguien dice “A mí me ha funcionado esta dieta” todo el mundo hace caso, sin pensar en realizar un control médico.

A continuación el Dr. Manuel Zamora, médico nutricionista y director de la revista Nutriguía, explicó que no es necesario contar las calorías, como se hacía hace unos años. Sí sería interesante, según él, saber las calorías que tiene cada alimento, ya que no es lo mismo tomarse un kilo de chocolate que un kilo de lechuga, por ejemplo. (Una manera diplomática, de decir que es importante saber que calorías tienen los alimentos que ingerimos). Además, la Doctora Vidales añadió que no hay que obsesionarse con la cantidad, porque es mejor crear un hábito alimentario saludable que establecer restricciones, aunque pueden darse recomendaciones para conocer hasta qué punto una persona puede tomar unas u otras cosas, dependiendo de su metabolismo basal.

Participantes de la mesa APGyN

Surge la necesidad de consultarles entonces, sobre el éxito del Método Dukan, y a que creen que se debe su popularidad,  ya que es todo un éxito internacional, para lo que la Dra. Vidales, achaca su triunfo  a que se ha convertido en un fenómeno mediático que se estableció en Francia y, tras copar el país, ha venido a España. “Es una dieta proteica que muestra un gran éxito al principio, ya que se produce una bajada de peso rápida“, explica, pero el fallo que ella encuentra es que puede producir fallos hepáticos, renales y cardiovasculares si se realiza durante un periodo de tiempo extenso.

Ella recomienda realizar una dieta proteinada de 10 a 15 días, pero no sobrepasar ese límite, ya que nuestra necesidad de proteínas animales es de 0,8 gramos por cada kilo de peso y día y aquí se multiplica por dos o tres esa dosis, por lo que puede dañar el riñón en pacientes sin problemas, incrementándose el daño en personas con problemas anteriores y asegura que “cualquier dieta prescrita es buena siempre que se controle por un médico que conozca al paciente, porque se juega con la salud“.

Tenemos la ventaja de contar en la mesa, con una de las personas que mejor ha llevado esta dieta en España, y que refleja todo lo que ha realizado en su propia página web, hombredukan.blogspot.com

El vino muy preparado ya que trajo analíticas realizadas en centros médicos de la seguridad social, y donde no se encuentran motivos para dudar de lo que nos dice.

Si bien hubo un dialogo muy fluido, las conversaciones sobre cada uno de los presentes medico, nutricionistas o dietistas terminan a mi criterio, considerando que la dietas milagro no existen, porque a la larga o a la corta, finalmente si no se mantiene una conducta con la comida, el cuerpo retoma los excesos.

También se llego a la conclusión que es mejor para el organismo un cuerpo que haya realizado perdidas y luego retome sus peso, que aquellos que se han quedado y manteniendo su peso cuando es demasiado.

Algo que se comentó y que ponían en duda, fue si el Dr. Dukan, ofrecía la oportunidad a los pacientes o les comentaba en sus libros sobre si consultar o no consultar con un medico, y he visto en la página web de la revista digital ConMuchaGula, que contesta a unas preguntas a Eva Celada donde cito sus mismas palabras.

Muchas personas piensan que las dietas son peligrosas, ¿qué les diría usted?

Que la mía no, sólo tenemos que tener bien el funcionamiento del riñón, ya que mi método produce más desechos. Por eso digo que antes de empezar mi método hay que hablar con un doctor, que nos mande un análisis, y si la urea y la creatinina están bien, no hay problema.

Además, el colesterol y la hipertensión mejoran si se hace la dieta durante un mes, por ejemplo.

La Dra. Vidales, en su libro “Lo mío no es hambre es ansiedad”, nos muestra su método, y creo según lo estoy leyendo, que finalmente de una u otra manera, todos nos dicen que si la ingesta de calorías, es mayor que el desgaste, finalmente esas calorías quedan en el organismo transformadas en grasa. Por eso hemos llegado a la conclusión que lo bueno sería concientizarnos para poder controlar nuestro peso durante toda nuestra vida, y que si un día te excedes al siguiente puedes hacer algún tipo de esfuerzo como ayuno, zumos, o líquidos, de forma que esas calorías de mas, las hayamos podido controlar desde sus primeros momentos.

Desde mi humilde opinión, creo que todavía estamos en pañales para decir que haya algo que nos cambiara la vida de la mañana a la noche, y creo que sería muy importante que los jóvenes tuvieran unas horas de clase sobre los aportes calóricos de los alimentos, ya que eso permitiría que pudieran ser o estar más controlados, además del  conocimiento del cuerpo humano y de las mejores técnicas de elaboración de los platos. Que sepan que los fritos nunca van a ser más sanos que el mismo alimento consumido al vapor o asados. Que las calorías de los carbohidratos o de los aceites son diferentes, y qué aceites son más sanos para el organismo.

Finalmente diría que la oportunidad que nos brindo la Asociación de la Prensa Gastronómica y Nutricional APGyN fue muy buena, porque nos permitió conocer a dos excelentes profesionales, y además estoy segura que todos los asistentes aprendimos un poco más y pudimos comprender también que los lleva a realizar este nuevo método que parece que fuera la panacea, pero que finalmente no lo es, solo que ayuda a tomar conciencia del cuerpo, de los horarios y actividades que se deben realizar.

Por mi parte comentar, que luego estando en la puerta de la fundación, y conversando con la Doctora Vidales, se acerco una señora que pasaba por allí caminando y se acerco a decirle a la Doctora que gracias a su método, había logrado reducir en un casi 80% sus dolores de cabeza!! Por lo que esta de mas decir, que todos los métodos son buenos en tanto y en cuanto estén bien atendidos y los que realizan la dieta estén con voluntad de hacerlas.

Estoy leyendo el libro sobre Lo mío no es el hambre sino la ansiedad, Como controlar tu apetito y perder peso para siempre. Y me está gustando mucho ya que los principios básicos de cualquier dieta, están considerados en su método, pero le da mucha importancia al papel que cumplen “las emociones” en casi todos los casos.

Ojala tal como dijo Janet Acosta al finalizar el evento, esto sirva para fortalecer una buena amistad entre los asociados y permita que profesionales de diversas actividades puedan aprender sobre muchos de los temas que escriben de los que no siempre están tan seguros de lo que escriben o les consultan.

Demás esta decir que el espacio cedido por la Fundación Adolfo Dominguez, es una preciosidad, y que tanto el comercio como la cafetería han quedado muy bonitos, y en el bar hay wifi, y bonitos sillones, cuadros y espacios para tener mayor intimidad, hasta las banquetas que recuerdan las bibliotecas o espacios públicos que permite que muchas personas compartan ese mismo espacio.

Solo me queda ir una tarde para probar sus “tartas” iba a decir, pero creo que tendré que decir, su carta de tés, cafés o zumos naturales y ya podré comentarte sobre su cafetería.  parece perfecto.

Muchas gracias a todos los que nos acompañaron esa tarde, y a los que hoy nos leen. Y si te quedara alguna duda, no dudes en preguntar para poder consultarlo con la doctora ya que he quedado en concertar alguna entrevista para que nos cuente un poco más sobre la ocurrencia de su titulo y si no cree que termine convirtiéndose en un best seller, ya que va por su segunda edición, a un mes de su aparición.

Algo muy importante para finalizar y que seguramente pueda hablarles con mayor conocimientos es lo que dice en el prologo del libro sobre Comida Antievejecimiento de la editorial Dias de Santos, el Chef Martin Berasategui; Mas años a nuestra vida, mas vida a nuestros años. Y en la presentación algo a tener muy en cuenta por lo aquí conversado. COMER MAS DE LA CUENTA ENVEJECE, y en esto parece que si, estan de acuerdo la mayoría de los cientificos.

Si tienes dudas, escribenos aquí mismo o a ale@gastroperiodismo.com

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

XVIII Curso de Sumilleres Examen Excelencia 2011

Julio 13, 2011

AURA HERRÁEZ SUÁREZ, SUMILLER EXCELENTE 2011

El esfuerzo y tesón de los finalistas rindieron homenaje a la figura del Sumiller durante la celebración del acto

Madrid, 13 de julio de 2011.- Ayer se celebró la XVIII edición de los Exámenes de Excelencia de Sumilleres de los Cursos impartidos por el Instituto de Formación Empresarial -IFE-, de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid, en el Hotel Wellington (C/Velázquez, 8).

Los tres finalistas fueron: Laura Herráez Suárez del Bar Negresco de Segovia, Camilo Domenech Santos del restaurante Don Giovanni y Víctor Riego Muñoz del restaurante Micue, ambos de Madrid. Los tres, frente a un jurado especializado y un público agradecido, realizaron 4 pruebas; cata “identificación de 3 vinos, 1 espumoso y 2 destilados”, servicio, carta errónea y maridaje, además de valorarse el estilo en cada una de ellas. El examen llegaba a su fin con dos preguntas, para comprobar la destreza y la habilidad de los participantes a la hora de resolver problemas o posibles contratiempos  en el servicio de un Sumiller.

Doña Silvia Gutiérrez, directora de la Fundación Wellington, inauguró el acto con unas palabras de bienvenida, afirmando que para la Fundación es una gran satisfacción acoger el Examen de Excelencia y colaborar con los Cursos del IFE, una apuesta por la formación competitiva y de calidad. A continuación, Doña Elena Ariztia, directora Área Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid, animó a los alumnos a seguir formándose y les deseo suerte en su futuro profesional.

Don Javier Fernandez Piera, director de CPC –Carmen Piera Comunicación-, actuó como maestro de ceremonias y fue presentando al jurado de expertos; Doña Julia del Castillo (profesora), Don José Luis González Cledera (profesor), Don Rafael Andrés (presidente de AMER), en la mesa de cata; Don Luis García de la Navarra (profesor), Don José Rodríguez Tarín (director Hotel Wellington), Don Carmelo Pérez (restaurante Zalacaín) y Don Alex Rodríguez (Sumiller Excelente 2010) en la mesa de servicio; Doña Mayte Lapresta (periodista Sobremesa), Doña Milagros de Torres (profesora), Don Custodio López Zamarra (profesor) y Don Fernando Gurrucharri (presidente de UEC), en maridaje y carta errónea. Doña Silvia Gutiérrez, Doña Carmen Piera (CPC), Doña Elena Ariztia, Don Gonzalo Sol (periodista gastronómico), Don Gabriel Yravedra (profesor), Don Iván Martínez Cubells (periodista Fuera de Serie), Don José Luis Díez Garde (periodista GQ) valoraron el estilo y el buen hacer de los participantes.

La ganadora fue Laura Herráez Suárez, todo un ejemplo de profesionalidad y dedicación por la Sumillería; estilo, templanza, esmero y acierto fueron las cualidades que “a pesar de los posibles nervios del momento” ensalzaron el saber estar de Laura para llevarla al éxito. La alumna, entre enhorabuenas y gratas sonrisas, afirmó que éste ha sido un primer paso para ser una excelente sumiller, pero que ahora tocaba seguir formándose día a día, para crecer profesionalmente.

En cualquier cosa, hay que felicitar a los tres finalistas, por el gran esfuerzo, tiempo y dedicación que han mostrado durante todo el Curso, así como su participación en las pruebas de Excelencia, donde quedó demostrada la vocación y constancia que requiere esta

Los Cursos de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid llevan deiciocho años impartiéndose en el Instituto de Formación Empresarial (IFE), formando

con éxito profesionales de la sala, gracias al patrocinio de empresas y otras entidades como las que este año han participado: Bodegas Arzuaga Navarro, Arcoroc Distribución Ibérica, Barman Siete, Bodegas Baigorri, Bodegas Santa Cecilia, Condado de Haza, Bodegas Fariña, Freixenet, Fundación Wellington, González Byass, Gramona, Julián Chivite, La Caixa, Madrinova, Marqués de Murrieta, Marqués de Riscal, Marqués de Vargas, Paternina, R. López de Heredia Viña Tondonia, Restaurante Tajo, Bodegas Miguel Torres, Vega Sicilia, D.O. Vinos de Madrid, Viñas del Vero, C.R.D.O. Ca. Rioja,

D.O. Vinos de Navarra, D.O. Rías Baixas, D.O. Ribera del Duero y D.O.Rueda.

Para más información: Carmen Piera Comunicación

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores, Titulares 

El Chef ha muerto, de Yanet Acosta, fue presentado por el Cocinero del Segundo Restaurante mejor del Mundo El Celler de Can Roca en La Central de Barcelona

Julio 10, 2011

El jefe de cocina de El Celler de Can Roca presentó en La Central de Barcelona la novela negra gastronómica “El Chef ha muerto” de Yanet Acosta

Joan Roca: “El Chef ha muerto es una novela en la que se descubren las entrañas de la alta gastronomía”

El cocinero resaltó que el investigador Ven Cabreira en El Chef ha muerto es un personaje entre Torrente, Carvalho y Colombo

Joan Roca, comenta que esta novela “El Chef ha muerto”, engancha desde el principio y que a través de ella se descubren las entrañas del mundo de la alta gastronomía. Consideró que son muchos los paralelismos que se encuentran entre líneas con la realidad, aunque los personajes no sean reales. Destacó la habilidad de la autora, que ha trabajado durante años como periodista gastronómica, a la hora de describir platos, ingredientes y vinos. Además, resaltó la capacidad de invención de la escritora que crea incluso un nuevo estilo culinario a través de uno de sus personajes.

Roca subrayó la potencialidad de la pastelera Linda Meyer, todo creatividad, y de Lucy Belda, una inquietante periodista que conoce al detalle muchos aspectos del mundillo gastronómico. Destacó, por encima de todos, al investigador Ven Cabreira, a quien describió como “alguien entre Torrente, Carvalho y Colombo”. La autora de “El Chef ha muerto”, Yanet Acosta, aseguró que el investigador Ven Cabreira tiene como característica común a otros investigadores “la pesadumbre de saber responder a todas las preguntas sobre los demás, pero no sobre sí mismo”.

La escritora comentó que Ven Cabreira es un investigador con mucha trayectoria y que ya trabaja en otros libros. Además, destacó que “el mundo gastronómico es una novela en sí mismo” y que en las próximas aventuras, aunque aborden otros temas, la gastronomía siempre estará presente.

Yanet Acosta y El Chef ha muerto

Desde Barcelona día 8 de Julio de 2011

Joan Roca presentando el libro de Yanet Acosta El Chef ha muerto

Yanet Acosta

Yanet Acosta el Chef ha muerto

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores, Noticias 

La APGyN organiza el 1º Encuentro con Nutricionistas en la Fundación Adolfo Dominguez, Dukan si? Dukan no?

Julio 8, 2011

Desde hace unos meses, la Asociación de la Prensa Gastronómica y Nutricional es una realidad, para aquellas personas interesadas en la Gastronomía, La Comunicación, El Periodismo, las Ciencias de la Alimentación, y Alumnos o Docentes del Curso de la Universidad Complutense de Madrid, de Periodismo Gastronómico y Nutricional, que se hayan suscrito o quieran hacerlo.

Por ello una de las primeras actividades que nos propuso con mucho criterio, la periodista gastronómica nutricional, escritora, y blogger Eva Celada, editora de una de las mas conocidas revistas de gastronomía digital “ConMuchaGula” y autora de los premios CON, nos facilita esta charla abierta a todas aquellas personas, que les interese este tema, o quiera saber más sobre algo que esta en boca de todos desde hace unos meses y es sobre las dietas milagrosas.

Os invito a todos/as que vivan en Madrid o estén en Madrid ese día a acercarse al edificio que posee la Fundación Adolfo Dominguez en la Calle Serrano Nº 5 el día 14 de Julio de 2011 a las 19.30 horas.

Previo envío de correo electrónico a Eva Celada, o Vanesa para inscribirse en el evento, ya que se os pedirá la confirmación del mensaje.

Les dejo la NdP de la Fundación y la APGyN para que puedas recoger más datos!! Te esperamos!!

APGYN ORGANIZA UN ENCUENTRO CON NUTRICIONISTAS E INTERESADOS EN LAS DIETAS EN LA FUNDACIÓN ADOLFO DOMÍNGUEZ

EL 14  de Julio a las 19.30

EN MADRID

La dieta Dukan: ¿solución o problema?

La dieta Dukan esta de moda en España y arrasa en otros 20 países.

Otras dietas también se empiezan a imponer, pero en muchas ocasiones quienes la realizan desconocen sus riesgos o beneficios.

Madrid (7 de junio de 2011).- Llega el verano y es el momento de quitarse unos kilos de más.

Las dietas son la solución y, muchas veces, son una moda. Este año es la dieta Dukan la que arrasa en España, después de triunfar en otros países como Francia.

En España, el libro sobre este método dietético para adelgazar es un éxito de ventas y cientos de personas la han hecho, están en ello o planean comenzarla.

Se trata de una dieta basada en un método basado en la ingesta de proteínas y que tiene como principal atractivo que se puede comer a voluntad, respetando cada una de sus fases.

Este método, así como otras dietas crean la duda. ¿Son saludables? ¿Son peligrosas? ¿Existe una dieta óptima?

Para abordar estas cuestiones, la Asociación de la Prensa Gastronómica y Nutricional organiza, con la colaboración de la Fundación Adolfo Domínguez, una sesión de discusión abierta al público con la nutricionista Concepción Vidales, la profesora de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid Dolores Cabañas y el médico nutricionista y director de la revista Nutriguia Manuel Zamora, así como invitados que han hecho la dieta Dukan.

La sesión, abierta al debate, estará coordinada por la periodista gastronómica y nutricional Eva Celada.

FUNDACIÓN ADOLFO DOMÍGUEZ

C/Serrano, 5 Madrid

Día: 14 de julio de 2011

Hora:  19.30

Abierto Al público

Más información

EVA CELADA

contacto@evacelada.com

639835557

VANESA DE TOLEDO

fundacion@adolfodominguez.es

www.fundacionadolfodominguez.com

619881236

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Noticias 

Marta Borruel se despide de Reyno Gourmet a pocos días de finalizar su último y exitoso #Gastronav 2011

Julio 5, 2011

Asi nos amanecimos el lunes 4 de Julio, y nunca mejor dicho amanecido, ya que el día martes 28 de Junio comenzó el curso de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela, y esta profesional desde todo punto de vista, como es Marta Borruel, no hizo ningún comentario de lo que seria su despedida poquitos días despues. Aquí os dejo su Despedida…

Hasta siempre…

Aunque siempre pensé que algún día tendría que llegar, se me hace muy duro escribir este post de despedida. Han sido muchos años en Reyno Gourmet y los últimos compartiendo con todos vosotros, risas, comentarios, recetas, sorpresas, encuentros, confidencias y muchas cosas más.

Hoy dejo la que ha sido mi casa durante estos años para incoporarme a un nuevo equipo y también a un nuevo sector, apasionante también, como es el de la Sanidad, pero fiel siempre a mi auténtica pasión, que como sabéis es la Comunicación y con toda la ilusión del mundo. Sé que os voy a echar de menos, pero espero que sigamos manteniendo el contacto, pensaré en vosotros (siempre) y os pediré ayuda (cuando cocine, por ejemplo).

Seguro que nunca podré ir a Galicia sin acordarme de Jorge Guitián; no podré ver un vídeo de cocina sin pensar en mi amigo, El Cocinero Fiel; echaré de menos las risas con El Comidista y el Conde de la Maza; la camaradería y ternura de Gastronomía y Cía; la dulzura de Alejandra Feldman, Isasaweis o Anna Mayer; la amabilidad y cercanía de Caminar sin Gluten; la simpatía de Pintxo. No puedo pensar en Valladolid sin acordarme del Pingue; en Asturias sin pensar en Montse; en Alicante sin recordar a Nacho; en Perú sin la inolvidable Pierina; en Italia, sin Laura Farinelli; en Argentina, sin Victoria; en Extremadura, sin Rafa Prades, en Madrid, sin Blogpocket, en Galicia, sin Colineta… Desde Córdoba a Granada, desde Madrid a Zaragoza, de Pamplona a La Rioja… es imposible nombraros a todos pero todos sabéis que os voy a llevar en mi corazón.

He aprendido muchísimo con vosotros, me he divertido, nos hemos reido y he estado esperando #Gastronav como lo que es, un acontecimiento único porque vosotros lo hacéis único. Espero poder ir el año que viene, aunque sea a visitaros. Muchos ya conoceis a mi compañera Itziar Inza, ella es la que va a llevar este blog a partir de ahora y la que mantendrá el contacto con vosotros en las redes.

Y espero que si alguno viene un día a Pamplona, no deje de llamarme. Me conocéis y sabéis que os lo digo con el corazón. Reyno Gourmet continúa siendo vuestra casa, como debe ser, y sabéis que en mi persona siempre tendréis a una amiga.

Un beso y hasta siempre

Marta

http://www.navarragourmet.blogspot.com/ Os dejo el link, para que veais las respuestas a su despedida.

Publicado por Marta Borruel

Desde aqui, le enviamos el mayor de los exitos y que siempre nos tenga presentes como nosotros la tendremos a ella.

Gracias Marta por todo lo que nos has brindado en estos ultimos tres años!!!

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares 

Fotos del 2º día del Curso de Especialización en Gastronomía Verano 2011 en su 7º Temporada DOP Sidras de Asturias y otros

Julio 4, 2011

Las fotos han sido tomadas por PetitSeMaman durante el curso de los días 28 de Junio al 1º de Julio de 2o11

Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

Nacho Garbayo Nos Invita a Participar de su Taller de Alta Cocina de Andar Por Casa Obsequio de Dismuco a los Alumnos de la Cátedra Ferran Adrià del Curso de Verano 2011

Julio 4, 2011

11-01-30 Vídeo promocional Dismuco Escuela de Cocina from Sueños de Cocina on Vimeo.

El buque insignia de Dismuco Gastrospace es nuestra Escuela de Cocina.

Taller de Sueños de Cocina para Cátedra Ferran Adrià

Un aula en la que pretendemos, siguiendo los principios de Sueños de Cocina, acercar la alta cocina a los asistentes para que puedan desarrollar platos asequibles y fáciles pero con el toque de las nuevas técnicas de la restauración actual.

Para facilitar la asistencia y no forzar a compromisos difíciles de atender en estos tiempos que corren la oferta de Dismuco Escuela de Cocina se basa en talleres de un día, como máximo dos, en los que se desarrollan menús para situaciones o eventos específicos, o monográficos basados en un producto o un tipo de cocina.

Además, cada mes Dismuco Escuela de Cocina ofrece dos talleres ‘marca de la casa’:

“Platos Sencillos para Pequeños Bolsillos”, en el que se ofrecen recetas con productos de alta calidad, pero bajo coste.
“Alta Cocina de Andar por Casa”, donde se elaboran recetas más complejas, pero que pueden realizarse en casa con un poco más de esfuerzo.
Otro de los objetivos que se ha propuesto Dismuco Escuela de Cocina es desmitificar la alta gastronomía española, mostrar que los grandes cocineros de este país también son personas cercanas, con deseo de transmitir su saber y conocimiento a la gente. Y para ello qué mejor que invitar a algunos de ellos a que nos muestren algunas de sus recetas en una jornada informal, festiva y divertida. En los calendarios mensuales se comunicarán convenientemente estos talleres también.

Estos talleres están pensados ‘para todos los públicos’. Es decir, no es necesario tener grandes conocimientos de cocina para poder seguirlos y disfrutar de ellos. Son participativos y el docente supervisa cada uno de los movimientos y atiende todas las dudas que puedan surgir. Se pretende que los asistentes pierdan el miedo a cocinar, a enfrascarse en preparaciones más allá del ‘sota, caballo, rey’ que todos manejan en casa, y sin necesidad de grandes cualidades ni aptitudes, vuelvan a casa con la seguridad de poder realizar esos platos nuevos que han aprendido.

Dismuco, por Intermedio de Nacho Garbayo, Obsequiará a los Alumnos del Curso de Gastronomía de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, del Verano 2011 Como Cocinar El Éxito, Una Clase Especial para el grupo, en su escuela de Cocina, “Sueños de Cocina”

Los únicos requisitos que se solicitan en esta Escuela son ganas de aprender, intenciones de participar y un gran deseo de divertirse.

DÍAS PROPUESTOS:

Miércoles 21 de Septiembre de 2011 ó Sábado 24 de Septiembre de 2011

Sería mucho mejor, si cada uno, enviara un correo electrónico a adriacatedra@gmail.com diciendo que día os vendría mejor. O quizás hasta podamos ponerlo en la pagina de la cátedra en facebook, de forma que todos lo podáis ver.

Aquí te dejo más datos sobre Sueños de cocina y la Escuela de Cocina Dismuco

info@suenosdecocina.es

reservas@suenosdecocina.es

669 334 643

Visítenos:

www.suenosdecocina.es

También estamos en Facebook:

Facebook | Sueños de Cocina – Servicio Profesional de Cocinero en Casa

Facebook | Dismuco Escuela de Cocina

También le invitamos a conocer nuestro futuro proyecto:

www.elsuenodeyaiza.com

Facebook | El Sueño de Yaiza


Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores, Producciones 

Cubiertos por Lorca en el Mirasierra Suites Hotel Video, junto a mas de 40 cocineros

Julio 3, 2011


Cubiertos por Lorca desde el Mirasierra Suites hotel!! El Cocinero Ernesto Hinojal del Restaurante Verdil del Mirasierra Suites, junto a mas de 40 cocineros, maestros cortadores de jamón, reposteros y bodegas compartiendo todo para la Cena Solidaria, Cubiertos Por Lorca y Cubiertos Cero, en Video

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

« Página anterior

Directorio de Gastronomia