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Capital Española de Gastronomía

Presentación de la Capital Española de Gastronomía.

Celebra El Año Nuevo con Freixenet!! Los mejores restaurantes y hoteles de Madrid con Freixenet

Las fiestas navideñas invitan a reunir a familia y amigos en torno a una buena mesa y, como manda la tradición, la fiesta de fin de año supone una noche mágica y singular, en la que Freixenet quiere estar presente armonizando las cartas de una selección de los mejores restaurantes y hoteles de la capital.

En esta época, los restaurantes proponen menús especiales para cenas de grupos, elaboran menús especiales para la cena de fin de año y los productos se visten con sus mejores galas para poder ser objeto de un buen regalo navideño. Y, es por esto, que el Grupo Freixenet con sus vinos y cavas hará los brindis más especiales en los siguientes establecimientos:

Restaurante Balzac (C/de Moreto, 7. Tel.91 420 06 13, www.restaurantebalzac.net)

Restaurante José Luis (www.joseluis.es)

Restaurante La Taberna de El Foque (C/Manuel Pombo Angulo, 18. Tel.91 750 47 94)

Restaurante Palob (C/General Gallegos, 1 .Tel.91 345 43 18, www.restaurantepalob.com)

Restaurante Taberna del Alabardero (C/Felipe, V. Tel.91 547 25 77) www.tabernadelalabardero.com

Restaurante Café de Oriente (Plaza Oriente, 2. Tel.91 547 15 64) www.cafedeoriente.com

Restaurante El Bogavante de Almirante (C/del Almirante, 11. Tel. 91 532 18 50)

Restaurante Pedro Larumbe (C/Serrano, 61. Tel.91 575 11 12, www.larumbe.com)

Restaurante Plató Castellana (Paseo Castellana, 36. Tel.914 354 618, www.elplato.es)

Restaurante Paradis Madrid (C/Marqués de Cubas, 14. Tel.91 429 73 03, www.paradismadrid.es)

Restaurante Hard Rock (Paseo de la Castellana, 2. Tel.91 436 43 40, www.hardrock.com)

Restaurante Florida Park (Paseo República de Panamá, 1. Tel.91 573 78 05, www.floridapark.net)

Hotel Me Madrid (Plaza de Santa Ana, 14. Tel.91 701 60 00, www.memadrid.com/es)
Hotel Ritz (Plaza de la Lealtad, 5. Tel.91 701 67 67, www.ritzmadrid.com)

Hotel Puerta América (Avenida América, 41. Tel.91 744 54 00, www.hoteles-silken.com)
Hotel Intercontinental (Paseo de la Castellana, 49. Tel.91 700 73 00, www.madrid.intercontinental.com)

Hotel Meliá Castilla (C/Capitán Haya, 43. Tel.91 567 50 00, www.meliacastilla.com)

Hotel Colón (C/Pez Volador, 1 .Tel.91 400 99 00)
Hotel Wellington (C/Velázquez, 8. Tel. 91 575 44 00, www.hotel-wellington.com)

Hotel Meliá Madrid (C/de la Princesa, 27. Tel.91 541 82 00, www.meliacastilla.com)

Hotel Catalonia Moratín (C/Atocha, 23. Tel. 91 369 71 71, www.hoteles-catalonia.com)

Hotel Catalonia Plaza Mayor (C/Catalonia, 36. Tel.91 369 44 09, www.hoteles-catalonia.com)
Hotel Catalonia Las Cortes (C/Prado, 6. Tel.91 389 60 51, www.hoteles-catalonia.com)

Hotel Husa Princesa (C/Princesa, 40. Tel. 91 542 35 00, www.hotelhusaprincesa.com)

Esperamos que sientas la magia de esta velada tan especial con estas extraordinarias propuestas que nos sugiere Freixenet.

Freixenet empresa comprometida con el medioambiente, forma parte de las bodegas adheridas al movimiento “Wine for Climate Protection” que ha alcanzado gran trascendencia mundial en el sector vitivinícola.

¡Felices fiestas con Freixenet!

Para más información: www.freixenet.com

V edición de los premios Hostelería Salamanca- Recaudación 500€ para el Banco de Alimentos de Salamanca

La empresa Internacionalweb con su revista digital Hosteleriasalamanca.es ha hecho entrega de un cheque valorado en 500 euros al Banco de Alimentos de Salamanca. La cantidad donada fue recaudada durante la V edición de los Premios Hosteleriasalamanca.es, que tuvieron lugar el pasado 28 de noviembre en el Hotel Doña Brígida.

(En la foto: Claudio Mogilner, director de Internacionalweb, Eva González, directora deHosteleriasalamanca.es, Godofredo García, Presidente del Banco de Alimentos de Salamanca y Gil Gil Sánchez, secretario del Banco de Alimentos, en las instalaciones de la empresa de nuevas tecnologías Internacionalweb)

Eva González Hernández | directora de contenidos Tel: 902 024 043 | Móvil: 699 812 526 | Fax: 902 027 361 Email: redaccion@hosteleriasalamanca.es | Web: www.hosteleria

IloveAceite Patrocina el Preestreno de la Película “Noche de Fin de Año” Pase Especial para Ladies y Movies

Mañana jueves, a partir de las 20 horas, la alfombra rosa del preestreno de la película‘Noche de fin de año’ contará con la presencia de los mejores aceites de oliva virgen extra que llegarán a Kinépolis de la mano de iloveaceite. El oro líquido se fundirá con todo elglamour de un acontecimiento cinematográfico.

Todas las asistentes al pase especial organizado por ‘Ladies & the movies’ podrán disfrutar de una degustación de los vírgenes extra producidos en Peal de Becerro (Jaén) y amparados por la DO ‘Sierra de Cazorla’ en una nueva acción de promoción que busca, no sólo encontrar nuevos consumidores, sino vincular la imagen del virgen extra a eventos de estas características que lo hacen único y especial.

Además, no sólo iloveaceite presentará sus mejores oleocaldos, sino que a todas las asistentes se les obsequiará con un pack de crema de manos y facial de la línea de cosméticos elaborados con aceite de oliva virgen extra ecológico de Oleosalud, otros de los proyectos vinculados la promoción de la cultura del aceite que promueve iloveaceite.

‘Ladies & the movies’ es un evento sólo para mujeres en el que se ofrece el preestreno de una película especialmente pensada para ellas, un cóctel, sorpresas, regalos, mucha diversión y sobre todo una manera distinta y original de compartir una tarde con amigas, hermanas y familiares.

‘Noche de fin de año’ es una comedia dividida en varias historias que tienen lugar entre Nochevieja y Año Nuevo: la de un hombre hospitalizado (De Niro) que vive sus últimos días, la de un hombre que odia las fiestas navideñas (Kutcher), la de una mujer de negocios (Pfeiffer) que trata de alcanzar sus propósitos antes de que acabe el año, y la de una mujer (Swank) que produce un espectáculo en el Time Square de Manhattan.

Protagonizada, entre otros, por Jessica Biel, Zac Efron, Ashton Kutcher, Robert De Niro, Sarah Jessica Parker, Michelle Pfeiffer, Katherine Heigl, está dirigida por Garry Marshall.

‘Ladies & the movies’

22 diciembre

Desde las 20 horas

Kinépolis – Madrid

http://www.kinepolis.com/es/index.cfm?pageid=107971&eventid=1 0037

Sobre iloveaceite

iloveaceite es un proyecto empresarial del que es fácil enamorarse. Apuesta, sin duda, por su pasión por el aceite de oliva virgen extra, consolida el conocimiento de laidentidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo,  dinamiza e incentiva el desarrollo local, y refuerza los vínculos económicos, sociales y culturales de nuestra zona de producción. iloveaceite es, además, una gestora online y offline para la comercialización e internacionalización de aceite de oliva virgen extra, que ofrece productos de altísima calidad -directamente desde los productores- respaldada por una dilatada y solvente experiencia empresarial.

Ferran Adrià ha recibido la Medalla de Oro, de la Real Academia de Medicina y Cirugía en Murcia

El cocinero ha inaugurado los actos de conmemoración del Bicentenario de la Real Academia de Medicina y Cirugía y ha recibido la Medalla de Oro de dicha institución

El chef catalán Ferran Adriá ha asegurado hoy que las altas tasas de obesidad en España se deben, sobre todo, a la falta de ejercicio físico, y ha destacado que este, junto con una buena alimentación basada en “comer de todo, sin dietas pero sin excesos”, son clave para prevenir esa y otras enfermedades.

El reconocido cocinero ha hecho estas declaraciones en Murcia, donde ha inaugurado los actos de conmemoración del Bicentenario de la Real Academia de Medicina y Cirugía y ha recibido la Medalla de Oro de dicha institución.

Adriá ha considerado laobesidad como uno de los principales “lastres para la salud”, y ha asegurado que para evitarla es fundamental incorporar el ejercicio a la vida diaria “como algo normal, sin hacer grandes cosas, simplemente caminar media hora”.
Además, ha subrayado la importancia de generar un “diálogo entre la medicina y la cocina” para hacer de esta última una “herramienta de prevención”, pero sin llegar a “obsesionarse” con dietas, ya que “la política de la prohibición no funciona”.

El cocinero, que actualmente colabora con la Universidad de Harvard (Estados Unidos) en un proyecto sobre técnicas culinarias basadas en la experimentación científica, ha destacado que “para comer bien es importante cocinar bien” y, para eso, es importante crear un nuevo concepto de la “cocina en casa”.

Segun ha explicado , la incorporación de la mujer al mercado de trabajo “ha hecho el mundo más justo, pero ha motivado que cada vez se cocine menos”. En este sentido, ha apuntado que en el 60 por ciento de los hogares con una o dos personas nunca se cocina.

Por eso, el chef ha subrayado que hay que buscar nuevas fórmulas y organizarse: “Nadie tiene tiempo de hacer un buen caldero o un guiso de larga cocción a menos que haya sido previsor y haya hecho antes el sofrito, el caldo, y los tenga congelados y listos para usar”, ha recomendado.

Adrià, que a finales del pasado julio cerró su restaurante El Bulli para dedicarse a la investigación culinaria a través de El Bulli Foundation, ha asegurado que hay que dejar de lado la cocina “solo como placer” y subrayar su lado “funcional” y su importancia para una buena calidad de vida.

Las fotos son de la Agencia Efe, y del Periodico Digital, Diario Si.com

San Sebastian Gastronomika Premia al Chef Luis Irizar como Maestro de Maestros en el Homenaje realizado durante la Inauguración del Evento

El prestigioso chef Luis Irizar, uno de los primeros restauradores vascos en ser distinguido con una estrella Michelín, recibió el lunes 21 de Noviembre de 2011, el reconocimiento de sus colegas cocineros, que lo encumbraron como “maestro de maestros” en el homenaje que le rindieron en el Congreso San Sebastián Gastronomika.

Este encuentro profesional, dedicado en esta edición a la tradición y la evolución culinarias de Brasil, Perú y México, y reunió desde el lunes 21 hasta el miércoles 23 a 58 estrellas Michelín y a asistentes de una treintena de nacionalidades en el Kursaal donostiarra.

El homenaje tributado a Irizar, fue el día en que la cocina brasileña centraba el interés del congreso, premió la “rica y enriquecedora” trayectoria del cocinero donostiarra, que, según los organizadores, “es la de la nueva cocina vasca y, por extensión, la de la cocina contemporánea española, e incluso, a día de hoy, la del mundo”.

Los méritos contraídos por el homenajeado lo destacan asimismo como “protagonista en todos los tiempos y ámbitos” de la cocina vasca, de la que, a sus 81 años, es un “profundo conocedor”.

Su dominio del recetario internacional y su trayectoria profesional que inició a los 17 años en el restaurante familiar de San Sebastián y le llevó a los fogones del hotel María Cristina y a otros grandes establecimientos de París y Londres, le permitieron abrir una escuela de cocina “hace más de 40 años”, lo que le convirtió en “maestro de maestros”.

Varios de sus alumnos, como Karlos Arguiñano, Ramón Roteta y Pedro Subijana, acompañados por otros prestigiosos cocineros vascos como Juan María Arzak, Andoni Luis Aduriz e Hilario Arbelaitz, alabaron la figura de Irizar como profesor y cocinero internacional en el acto central del homenaje.

Así, el televisivo Karlos Arguiñano recordó sus tiempos de estudiante en casa de Irizar, del que dijo que le enseñó a “amar la tierra, el producto y al cliente”, mientras que Pedro Subijana recordó los tiempos en los que fue su único alumno por los problemas burocráticos con los que arrancó su escuela.

Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, destacó la “inspiración” que ha supuesto Irizar para muchos cocineros vascos, Hilario Arbelaitz, del Zuberoa, subrayó de él su manera de enseñar “los valores de la vida”, y el gran Juan María Arzak hizo gala de su amistad y lo puso como “ejemplo” a seguir, tras lo que Martín Berasategui lo definió como una persona que “revolucionó” la cocina vasca.

El cocinero y escultor Ramón Roteta dijo de Irizar que fue “un segundo padre”, antes de hacerle entrega de una obra confeccionada por él mismo, una pieza abstracta que simula una cabeza en la que se concentran los sentidos y todos los elementos que “se usan en la cocina”.

Tras esta intervención, tomó la palabra el propio Irizar, para asegurar que este homenaje hizo de ese día “un día feliz” en su vida, como no ha tenido “nunca”.

Irizar, autor de varios libros de cocina y poseedor del Tambor de Oro de San Sebastián entre otras muchas distinciones, también abrió su propio restaurante, Gurutxe Berri en Oiartzun (Gipuzkoa) con el que, junto a Casa Nicolasa, fue pionero en obtener una estrella Michelín en Euskadi, además de dar inicio a su “patriarcado” de la cocina vasca, que ahora ha visto reconocido en el congreso San Sebastián Gastronomika.

Esta nota fue realizada por el periodico digital de Navarra, pero estaba tan bien escrito, que pense que era lo mejor, para luego de ver el video que realice con tanto cariño. Muchas gracias. http://www.diarrodenavarra.es

Un Menú Navideño Solidario, ¡12 Estrellas de Madrid, contra el Maltrato!

Los seis cocineros de Madrid que cuentan en su haber con dos estrellas Michelín -Óscar Velasco, de Santceloni; Paco Roncero de la Terraza del Casino; Sergi Arola Gastro; Ramón Freixa, David Muñoz de Diverxo y Diego Guerrero del Club Allard- van a preparar la cena de Nochebuena para las 89 mujeres y sus hijos que pasarán ese día en los centros de alojamiento protegido del Ayuntamiento de Madrid.

En total, doce estrellas Michelín para un menú solidario y comprometido.

La idea partió de un funcionario de Servicios Sociales, compañero de gimnasio del cocinero Ramón Freixa. La sugerencia fue aceptada de inmediato por el chef, que consiguió además el apoyo de sus compañeros. Intentan con ello, como explicaron ayer, «poner nuestro grano, en este caso de azúcar, contra la lacra de la violencia de género».

Como destacó el alcalde, Alberto Ruiz-Gallardón, el gesto de estos seis grandes de la cocina internacional «significa mucho, porque es sacarnos a todos de la indiferencia ante este problema», en el que «el silencio es cómplice y corresponsable».

La Revista Puleva Salud incluye un lanzamiento especial en Diciembre 2011, Puleva Salud Actualidad!!

La revista de PULEVAsalud de diciembre recoge el estreno de PULEVAsalud actualidad y una entrevista con el Dr. Alfonso V. Carrascosa, científico del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación CIAL (UAM-CSIC).

Otros de los contendidos recogidos en este número para cuidar tu salud son los artículos dedicados a cuidar tu hígado: verduras y frutas buenas para el hígado, información sobre el Síndrome de fatiga crónica y algunos consejos para combatir el ardor de estómago.

Para alimentarnos de un modo saludable, en este número el Dr. Ramón Angós te da algunas ideas para comer con moderación en Navidad. Además puedes conocerlo todo sobre un alimento típico en estas fechas: El mazapán.

En la sección de embarazo, el Dr. Lluís Cabero I Roura  ofrece algunas recomendaciones a la mujer trabajadora a tener en cuenta. Y en la sección dedicada a la infancia, puedes conocer más sobre la nefritis en los niños.

Nuestro entrenador personal, Jorge Ruiz, ha preparado una nueva tabla de ejercicios con gomas elásticas para endurecer tus músculos.

A continuación puedes conocer los efectos de los Omega 3 y otros ácidos grasos en la piel y el artículo de la psicóloga Trinidad Aparicio Pérez para aprender a disfrutar de la vida.

Como siempre, para terminar, la gastrónoma Alejandra Feldman te propone una nueva receta: Galletas para el árbol de Navidad.

Desde aquí podeís leer la revista y suscribirse ya que es gratuita!!!!

http://issuu.com/alejandrafeldman/docs/pulevasalud.com/35?mode=window&backgroundColor=%23222222

Guia Repsol 2012 Se presenta en Madrid, con nuevos formatos, más prácticos y manejables. Y desde ahora en Móviles

Repsol ha presentado hoy en Madrid la Guía Repsol 2012, con un nuevo formato más adaptado a las necesidades del viajero, que reinventa el concepto y la experiencia del viaje. La edición impresa reduce su tamaño con el objetivo de ser más cómoda, visual, práctica y actual, sin perder la rigurosidad que siempre le ha caracterizado.

La nueva Guía Repsol ofrece importantes novedades que facilitan la planificación del viaje y consolida la clara apuesta por las nuevas tecnologías y la innovación.

El Presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha presentado la Guía Repsol 2012 en un acto en el que también se ha estrenado, en el primer autocine indoor de Madrid, la exclusiva producción audiovisual “Guiados”, inspirada en los contenidos gastronómicos y turísticos de la Guía.

Esta road movie, que ha servido como hilo conductor del evento, está dirigida por Jorge Dorado y protagonizada por Raúl Cimas. La película ha contado con las colaboraciones especiales de los pilotos del equipo Repsol Marc Coma y Toni Bou, y las de los nuevos cocineros galardonados con tres Soles Repsol, Ramón Freixa y Josean Alija.

Durante su intervención, Antonio Brufau ha destacado el importante apoyo de la Guía Repsol a la gastronomía y al turismo de calidad, desde hace más de 30 años. La Guía Repsol es la primera y única guía de viajes de España galardonada con la Placa al Mérito Turístico, en reconocimiento a su destacada labor en favor del turismo español como motor fundamental para la economía.

La Guía Repsol, “todo para el viaje” La Guía Repsol 2012 presenta una renovación absoluta de su edición impresa, mejorando sus contenidos en un formato más manejable, ideal para el viaje, con información actualizada y las sugerencias turísticas y gastronómicas más interesantes, ilustradas con material gráfico y visual de calidad.

La principal novedad en 2012 es la publicación, por primera vez desde su lanzamiento, de la Guía de Mapas de Carreteras de España y Portugal en un volumen independiente, manteniendo la precisión y la escala de los mapas.

La Federación Española de Hostelería (FEHR) hizo entrega ayer de los V Premios Nacionales de Hostelería

La Federación Española de Hostelería (FEHR) hizo entrega ayer de los V Premios Nacionales de Hostelería, que en esta edición se han realizado con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Bizkaia.

Profesionales y empresarios del sector, junto con representantes institucionales se dieron cita en el Teatro Arteria Campos Elíseos de Bilbao para asistir a la gala de entrega de los Premios con los que se quiso homenajear al sector hostelero, y cuyo broche final lo puso la actuación especial del mentalista Anthony Blake.

ONCE ha querido rendir su homenaje a los V Premios Nacionales de Hostelería realizando un cupón especial del quinto aniversario de estos galardones, que ilustrará en todos los cupones que se pongan a la venta a nivel nacional en el día de hoy.

Los Galardones FEHR premian la trayectoria de empresarios, empresas e instituciones destacadas por su aportación al sector hostelero en diversos ámbitos que contribuyen a poner en alza la Hostelería, como son: la innovación, la responsabilidad medioambiental, la seguridad alimentaria y promoción de la cultura, entre otros aspectos.

Premios
Empresario Hostelero: Josep LLadonosa (Lleida)
Desde que a los 13 años Josep LLadonosa inició su carrera en los fogones en Lleida, se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la actualidad. Propietario del Grupo Nastasi, fundado en los años 70 con el ya mítico Forn de Nastasi y que ha crecido mucho no solo con la incorporación de nuevos restaurantes, sino también con hoteles y discotecas.

Empresa Hostelera: Grupo La Máquina (Madrid)
El Grupo La Máquina cuenta con nueve locales en sus casi 30 años de trayectoria, orientados en dos líneas: tradicional (La Máquina, Puerta 57, La Máquina de la Moraleja y Casa Quirós) y los asadores (Asador de la Esquina, Asador Madrileño, Casa Narcisa y Casa Nemesio). Todos ellos mantienen una filosofía común de apuesta por la cocina de calidad y el cuidado de la Denominación de Origen, potenciando la cocina de siempre.

Empresa Hostelera de Origen español en el mundo: ÁREAS
Más de 40 años de experiencia avalan a Áreas como empresa líder en ofrecer servicios de hostelería y retail a todas aquellas personas en sus desplazamientos. Con establecimientos en
Portugal, Marruecos, México, Argentina, Chile, St. Martin, República Dominicana y Estados Unidos, Áreas obtiene el 30% (624 millones de euros) de su facturación de la línea internacional.

Empresa comprometida con la Responsabilidad Social: Restaurante Deluz (Cantabria)
Deluz ha hecho de la responsabilidad social una forma de vida de sus restaurantes. Innumerables son los proyectos que avalan este premio entre los que destaca: “Personas cocinando con sentido”, para la creación de empleo para personas con discapacidad intelectual con el fin de que los niños y personas mayores coman en los colegios y en las residencias comida sana, ecológica y con sabores de verdad. Asimismo ha impartido charlas y cursos en la Universidad de Cantabria. Todo ello además se materializa en la plantilla de los propios restaurantes en los que conviven trabajadores de 17 nacionalidades.

Empresa comprometida con la discapacidad: Venta de Mandubia (Guipúzcoa)
Este establecimiento acometió una gran inversión con el fin de conseguir el sello de accesibilidad otorgado por el Gobierno Vasco, que le concedió la máxima catalogación por sus facilidades en el ámbito físico, visual, intelectual y orgánico. Además de carecer de barreras arquitectónicas, Venta de Manubia ha incorporado el sistema braille a su sistema de señalizado y cartas, así como ha adaptado sus platos a las diferentes necesidades dietéticas.

Empresa Hostelera destacada en Innovación: Restaurante Aponiente (Cádiz)
Ángel León, el prestigioso chef del Aponiente, es uno de los cocineros españoles que más ha investigado en el área de los productos pesqueros. Investigaciones sobre la relación entre el tipo de sacrificio y la calidad de la carne, el potencial de las escamas de pescado como espesante natural, los usos del humor vítreo o desarrollar una máquina que usa algas marinas para eliminar hasta el 94 por ciento de la grasa de un líquido son algunos de sus logros, a lo que se ha incorporado recientemente conseguir extraer el plancton del mar.

Empresa Hostelera comprometida con la calidad: Pedro Larumbe (Madrid)
Pedro Larumbe, uno de los imprescindibles de la restauración madrileña, destaca no solo por su constante evolución y riqueza gastronómica, sino por la alta calidad que ofrece, lo que le ha valido ser merecedor de la Q de Calidad Turística. Una distinción que comparte sólo con otros dos restaurantes de la capital.

Empresa Hostelera destacada en Seguridad Alimentaria: Autogrill
Con el objetivo de dar a sus clientes la más alta calidad microbiológica, Autogrill España tiene implantado desde 2002 un sistema de autocontrol APPCC. Además desde Autogrill se aseguran de que todas las empresas colaboradoras cuenten con la formación de seguridad alimentaria necesaria.

Empresa destacada en la promoción de la cultura: Gran Café Victoria (Badajoz)
Gran Café Victoria es uno de los lugares con mayor actividad cultural, vanguardia y carácter cosmopolita de Badajoz. Desde hace seis años el Café ha recuperado el espíritu de las grandes tertulias de antaño con sus ya clásicos recitales de poesía. Cada semana, un poeta diferente recita obras propias en una temporada que va de octubre a mayo. Todas ellas son recopiladas al final de cada temporada en el libro de antologías, “Momentos literarios del Gran Café Victoria”.

Empresa Hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: Torre de Zoco (Murcia)
Torre de Zoco es un restaurante que ofrece una exquisita comida contemporánea en un entorno incomparable del siglo XVIII con un jardín de estilo francés de más de 6.000 metros cuadrados. Su excelente gastronomía se acompaña de un marco incomparable con exposiciones de escultura, pintura y música en vivo.

Premio especial a la Concordia “José Luis Fernández Noriega”: Familia Baqué
En los últimos 30 años las tres generaciones de la Familia Baqué, titular de la conocida empresa “Cafés Baqué”, ha tenido una extraordinaria colaboración con la Asociación de Hostelería de Vizcaya y su especial participación en la creación de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda- Bilbao”.

Reconocimientos

Medio de comunicación: Restauración News
Este semanario sobre el sector de la restauración es un referente para el público profesional y en general para aquel interesado en conocer todos los datos y novedades en el sector de hostelería. Su apoyo a la restauración va más allá de su publicación, con la organización de las jornadas Expofood Service que han cumplido su séptimo año y son una cita ineludible para los profesionales del sector.

Persona individual: Pedro Subijana
No solo destaca por ser uno de los chefs españoles más reconocidos a nivel internacional, por su trabajo al frente del Akelarre, sino que además es incansable defensor de los intereses de los cocineros de nuestro país, como presidente de Eurotoques. Su deseo de poner en valor la gastronomía española como un factor decisivo en el turismo le ha llevado a liderar el proyecto Saborea España.

Empresa: Lactalis
Es uno de los grupos españoles más importantes del sector lácteo con marcas tan reconocidas como: Président, Flor de Esgueva, El Ventero, Gran Capitán, Chufi entre otras. Con cinco centros de producción en diferentes provincias españolas y presencia comercial en todo el país es filial del grupo francés Lactalis, primer grupo lácteo a nivel mundial. Su especialización en el sector hostelero es notable con toda una línea de productos pensada en exclusiva para los establecimientos de restauración.

Entidad: Ayuntamiento de Bilbao
La aportación del Ayuntamiento de Bilbao al desarrollo turístico -en expresión de la propia Asociación territorial- ha sido excepcional; y su colaboración con el sector hostelero, constituye una constante digna de ser imitada: FEHR quiere reconocer estos méritos reiteradamente puestos de manifiesto por la Asociación de Hostelería de Bizkaia.

Restaurante Centenario: Paz Nogueira (Santiago de Compostela)
Con sus puertas abiertas desde hace más de siglo y medio, el restaurante Paz Nogueira, ha experimentado una gran evolución en la que pasó por ser un ultramarinos, una carpintería e incluso albergó corridas de toros, hasta convertirse en el primer salón en ofrecer bodas de Santiago de Compostela. Todo este pasado se refleja en los recuerdos que decoran el restaurante, regentado en la actualidad por Eduardo Paz Santasmarinas y Mª del Carmen Fernández León, que han sabido mantener las recetas familiares que han pasado de generación en generación.

Escuela de Hostelería: Sant Pol de Mar (Barcelona)
La Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar es un hotel-escuela universitario creado en 1966 pionero en Europa, así como el primer centro de formación turística en España en apostar por la formación en dirección hotelera y postgrados, tanto en esta especialidad como cocina. La Escuela de Hostelería de Artxanda- Bilbao fue un importante antecedente en la obtención de este reconocimiento.

Directivo de Asociación Federada: Emilio Lacambra (Zaragoza)
Emilio Lacambra ha promovido desde sus inicios el asociacionismo hostelero en Zaragoza, a través de su vinculación al mítico restaurante zaragozano Casa Emilio, cuya gestión asumió en 1964. Su labor en defensa de los intereses del sector le valió la presidencia de la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza (Horeca Zaragoza), de la que en la actualidad es Presidente de Honor. Su incansable labor en defensa de la hostelería zaragozana así como de la hostelería en general como miembro de la Junta Directiva de FEHR, le valió la concesión del Premio Nacional al Mérito Hostelero en 1996.

Profesional de Asociación Federada: José Luis Guerra
Ha dedicado los últimos 30 años de su vida profesional al servicio de la hostelería. Primero como director de comunicación de la Confederación Española de Hostelería, labor que simultaneó con la dirección de la revista de hostelería y turismo IH. Desde 1991 lleva a cabo una férrea defensa de los intereses del sector en FEHR, primero como secretario general y posteriormente como adjunto a la presidencia y su importante labor como director de comunicación. José Luis Guerra ha sabido ganarse el respeto y cariño de compañeros y profesionales del sector, para los que se ha convertido en un ejemplo de profesionalidad y buen hacer.

Información de esta nota, desde El periódico digital hosteleriadigital.com

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