• Inicio
• Sobre Periodismo Gastronómico
• Contacto
• Sobre Colaboradores

• Colaboradores
• Eventos
• Noticias
• Producciones
• Salud
• Titulares

Capital Española de Gastronomía

Presentación de la Capital Española de Gastronomía.

IV Jornadas Gastronómicas de la Diputación de Zaragoza. Ponente Gloria Rodriguez por la Cátedra Ferran Adrià. ¿Turismo Gastronómico Sostenible?

LA OFERTA DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS DE ÁMBITO RURAL Y SU IMPLICACIÓN EN EL TURISMO SOSTENIBLE, A DEBATE

IV Jornadas Gastronómicas de la Diputación Provincial

Se celebrarán los próximos 28 y 29 de noviembre en el Palacio de Sástago, e incluyen exposiciones, degustaciones, conferencias y mesas redondas

El próximo lunes, 28 de noviembre, se inaugura la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de Zaragoza La Provincia, una iniciativa impulsada por la Diputación Provincial de Zaragoza en colaboración con el grupo Barbacil, dirigida a los pequeños y medianos productores de alimentación de los municipios zaragozanos.

Las IV Jornadas Gastronómicas se celebrarán en el Palacio de Sástago de la capital aragonesa, durante los días 28 y 29 de noviembre, e incluyen numerosas actividades, como una mesa redonda que explicará “Cuatro casos de éxito en el mundo rural agroalimentario”, exposiciones y degustaciones de productos típicos de la provincia de Zaragoza, o una jornada de “reflexión gastronómica” bajo el título: “Turismo Gastronómico ¿sostenible?”.

El vicepresidente primero de la DPZ, José Antonio San Miguel, ha explicado que el principal objetivo de estas Jornadas Gastronómicas es “favorecer un escenario apropiado para promocionar los productos gastronómicos de la provincia de una manera cercana y atractiva, e impulsar un importante punto de encuentro entre los profesionales del sector y los propios productores”.

A juicio de Sanmiguel, la Diputación de Zaragoza tiene en la gastronomía y el turismo sostenible “dos campos muy amplios en los que poder seguir trabajando. La provincia de Zaragoza cuenta con una oferta gastronómica de primera calidad y, además, su entorno natural y cultural es el escenario perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única; debemos aprovechar nuestro potencial”.

Aceites, vinos, quesos y trufas

Una de los principales contenidos de las Jornadas Gastronómicas será una gran mesa redonda en la que se explicarán “Cuatro casos de éxito en el mundo rural agroalimentario”. Se celebrará el lunes 28, a partir de las 19,00 horas, y se detallarán los “casos” del aceite del desierto (producido en el desierto de Tabernas), la bodega familiar Ca N’Estella (bodega en Sant Esteve Sesrovires, Barcelona), el queso artesanal zamorano (seis generaciones de pastores en Morales del Vino, Zamora, y “el hongo mágico, la trufa” (las mujeres del mundo rural en Carrión, Teruel).

El martes 29 está prevista la celebración, también a partir de las 19,00 horas, de la Jornada de Reflexión gastronómica: “Turismo Gastronómico ¿sostenible?”, en la que participará Gloria Rodríguez, colaboradora de investigación en la Cátedra Ferràn Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación. A continuación, Abraham García, chef del prestigioso restaurante Viridiana de Madrid, ofrecerá una conferencia en la que explicará “La importancia del producto cercano y de temporada”.

Raquel de Sinestecia Gastronómica nos cuenta Como disfruto de “La Cesta” junto a Gonzalo Sol

“UNA COMPRA FRESCA, VARIADA Y GUSTOSA”

Cuando hablamos de la cesta, instintivamente nos trasladamos al supermercado, pues todos –unos más que otros- no vemos con la cestita en más de una ocasión, pues ir al súper es un hábito necesario, claro que, siempre hay quien por falta de tiempo o entusiasmo realiza la compra al modo contemporáneo “utilizando la cesta o carrito on line”. En mi caso, sigo siendo de las que prefiere hacer la ruta tradicional e introducir, en la cesta, alguna que otra cosa “rara”, novedosa, para curiosear y probar suerte.

Otra cosa, es la cesta de Recoletos, y ésta, sólo puede llenarse si uno se acerca al número 10 de la mencionada calle y pasa a descubrir a qué saben sus productos y que tal llevaderos son. Yo estuve por allí el pasado 19 de octubre y os contaré que tal fue la “compra”.

Como siempre, hago hincapié en la “compañía”, sin la cual, un almuerzo o una cena o lo que el momento ofrezca, no sería lo mismo. Esta vez, sin duda, me sentí afortunada, pues disfruté de una entrañable “charla”, interesante y simpática, junto a Gonzalo Sol, periodista especializado en gastronomía y director del programa Comer, Charlar y Beber (sábados de 13.00 a 14.00 hs en radio intereconomía) y nuestro amigo Jaime, quien nos brindó la posibilidad de conocer La Cesta.

Tras esta parodia de presentación, me centraré en La Cesta, un restaurante que abrió sus puertas hace casi un año, pues comenzó su aventura en noviembre de 2010. Así que, primero, darle la enhorabuena y bienvenida, pues es todo un propósito iniciar un nuevo proyecto en estos tiempos que corren. Dicho esto, vamos a ver que hay en La Cesta.

Fresca, divertida y juguetona se ve de primeras y, ello, es debido a los ingredientes aportados por Pascua Ortega, conocido interiorista español, a quien se debe el estilo y decorado del local, que permite la posibilidad de disfrutar de la “oferta” en función del tiempo que se disponga. Un primer espacio, la entrada, propuesto para tomar algo rápido o un aperitivo, así como para participar en su take away, pues también ofrecen comida para llevar. En la zona central, el restaurante propiamente dicho, para comer o cenar tranquilamente, sin prisas; y, finalmente, al fondo, unas barras altas con taburetes frente a la cocina vista, un ambiente idóneo para “tapear” o tomarse una copa.

El picoteo y la temporada, en cocina y en la mesa

La carta de la Cesta, al igual que su decoración, es versátil y abierta al gusto de los comensales que se dejen ver por allí. Desde la cocina, Adolfo Santos marca el ritmo, basándose en una cocina tradicional con diseños contemporáneos y algún toque de autor, siempre teniendo en cuenta los productos de temporada, con los que se estrenan platos en carta. Por otra parte, siguen el concepto del tapeo, en el sentido de que los platos están pensados para compartir, aunque, si lo que se desea es pedir platos individuales, puedes optar por las medias raciones.

Nosotros optamos por el picoteo, a modo de menú degustación, y consistió en:

Tapita de boquerones en vinagre con aceitunas aberquinas, aperitivo, y Tartar de Ternera Blanca, entrante. A continuación, crema de coliflor, vieras salteadas y croquetas de jamón.

Después llegaron los chipirones con cebolla confitada y mostaza, para concluir con un guiso de garbanzos con migas de bacalao. Todo aceptable, en línea de una cocina sencilla, destacando las croquetas, la crema de coliflor y el guiso.

El postre no podía faltar en la cesta, así que disfrutamos de una mousse de chocolate –mejor sin avellanas decorativas, tarta de queso –suave, cremosa y gustosa- y sorbete de fresa.

Los vinos que tomé con este menú fueron Casal Novo Godello (D.O Valdeorras) -2.80 la copa- y Domaine Rémi Jobard Bourgogne Blanc 2007, 100% Chardonnay (AOC Meursault). La carta de vinos es otro de los ases de La Cesta, pues muestra una selección de añadas bajo la elección del sumiller de Sant Celoni, David Robledo. Para los amantes del Gin tonic, cuentan con ginebras de 5 destilaciones, sin olvidar los maltas, para quienes prefieran tomar whisky.

Sin duda, La Cesta muestra su espíritu joven en todas sus facetas, siendo un honor que el equipo que llena de satisfacciones el día a día, cuente con el apoyo de Óscar Velasco, en cocina, Abel Valverde, en sala, y David Robledo en vinos, quienes dirigen el restaurante Sant Celoni, uno de los referentes de la capital que cuenta con 2 Estrellas Michelín. No me olvido de Antonio Lima, maestresala de La Cesta y todo un profesional, con un trato atento y agradable.

Os animo a intentar llena vuestra propia cesta con los productos de la calle Recoletos nº 10, cada uno según sus gustos, pero eso sí, espero que la disfrutéis con gusto y os quede un grato recuerdo.

La cesta: C/ Recoletos, 10. Tel. 91 140 06 96

Parking cercano: http://www.lacesta.eu/mapa.php

Nota realizada por Raquel Contador, de Carmen Piera Comunicación, y su blog Sinestesia Gastronomica

¿Sabes Como Puedes prevenir al Osteoporosis? Ya existe El Prevent-óseo

Hoy es el día mundial, de la Osteoporosis, y por eso consultamos con la Dra. Vidales de Nutrimedic para saber que podríamos hacer para prevenirla, y si hay algún tipo de tratamiento o prevención posible… Y aquí tenemos sus comentarios.

PREVENT-ÓSEO: TEST GENÉTICO PARA LA PREVENCIÓN DE LA OSTEOPOROSIS

¿Qué es la osteoporosis?

La osteoporosis es el tipo más común de enfermedad ósea y consiste en el adelgazamiento del tejido óseo y en la pérdida de la densidad de los huesos con el tiempo, provocando un riesgo aumentado de roturas y traumatismos.

La osteoporosis se presenta cuando el organismo no es capaz de formar suficiente hueso nuevo, cuando gran cantidad del hueso antiguo es reabsorbido por el cuerpo o en ambos casos. El calcio y el fósforo son dos minerales esenciales para la formación normal del hueso. A lo largo de la juventud, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si el calcio que se obtiene de la dieta no es suficiente puede afectar la formación del hueso y de los tejidos óseos. A medida que se envejece, el calcio y el fósforo pueden ser reabsorbidos de nuevo en el organismo desde los huesos, lo cual hace que el tejido óseo se debilite. Esto provoca huesos frágiles y quebradizos que son más propensos a las fracturas, incluso sin que se presente un traumatismo.

Por lo general, la pérdida ósea ocurre de manera gradual en un período de varios años y, muchas veces, la persona sufrirá una fractura antes de darse cuenta de la presencia de la enfermedad. Cuando esto ocurre, la enfermedad ya se encuentra en sus etapas avanzadas y el daño es grave.

Tipos de Osteoporosis

Si la clasificación se realiza atendiendo a las causas.

1. OSTEOPOROSIS PRIMARIA o involutiva, que a su vez puede ser de dos tipos:

- Osteoporosis postmenopaúsica o tipo I

- Osteoporosis senil o tipo II

2. OSTEOPOROSIS SECUNDARIA.

La Osteoporosis pos menopaúsica o tipo I se produce en la mujer como consecuencia del cese de la función ovárica, siendo características las fracturas vertebrales por aplastamiento y las fracturas de la extremidad distal del antebrazo.

La osteoporosis senil o tipo I se produce en ambos sexos, en edades más avanzadas. Es consecuencia de la perdida de cantidad y de calidad ósea, ocurre progresivamente y tiene lugar con el transcurso de los años. En este caso la pérdida ósea no es tan acelerada como en el tipo I.

La Osteoporosis secundaria, se usa esta denominación cuando la causa es distinta a la menopausia y a la edad. Las posibles etiologías en este caso son numerosas: enfermedades endocrinas, gastrointestinales, hematológicas, conectivopatías, incluso inmovilización prolongada y el uso de distintos fármacos.

¿Cuáles son sus causas?

La osteoporosis es una enfermedad multifactorial en la que participan elementos ambientales, nutricionales y genéticos.

Una de las principales causas de la osteoporosis en mujeres es la disminución de los niveles de estrógenos durante de la menopausia y en los hombres la disminución de la testosterona.

Se estima que 1 de cada 5 mujeres mayores de 50 años presenta osteoporosis y que cerca de la mitad de las mujeres mayores de 50 años tendrá una fractura de cadera, de muñeca o de vértebras en algún momento de su vida.

Otras causas son:

- el envejecimiento, que provoca una disminución de la cantidad de hueso.

- El componente genético, actualmente se conocen genes que están relacionados con el desarrollo de la masa ósea, lo que permite si conocemos este componente genético, retrasar o evitar la sintomatología actuando desde una edad temprana.

- La alimentación, si se tiene una predisposición genética y la alimentación es pobre en calcio la enfermedad se desarrollará de manera temprana. El calcio es un elemento fundamental en la formación de hueso y los alimentos que principalmente lo contienen son los lácteos, pescado azul y frutos secos, entre otros.

¿Cuáles son sus síntomas?

La osteoporosis tiene un curso clínico asintomático, por lo que cuando aparecen los síntomas es más difícil de controlar.

Principalmente los síntomas son:

- Deformidades de la columna vertebral (postura encorvada o cifosis, también conocida como “joroba de viuda”).

- Dolor muscular.

- Fracturas y debilidad ósea.

- Dolor en el cuello.

- Pérdida de talla y peso.

Incidencia de la Osteoporosis en España

Como se trata de un proceso de evolución crónica y de un curso clínico asintomático es difícil establecer su incidencia con precisión.

El conocimiento de la prevalencia poblacional de la osteoporosis se basa en indicadores indirectos, como son las fracturas. En España se estima que la prevalencia global de osteoporosis en el total de la población femenina se sitúa en el 12%, lo que se traduce en que 2 millones de mujeres españolas sufren osteoporosis.

Existen variables epidemiológicas en la osteoporosis, así las variables individuales nos indican que en España la prevalencia de la osteoporosis en mujeres mayores de 50 años es del 22,8% y la incidencia de fracturas osteoporóticas se incrementa de forma exponencial después de los 50 años, estimándose que el 50% de las mujeres con osteoporosis presentan fracturas.

Respecto al sexo, la incidencia de todo tipo de fracturas osteoporóticas en la mujer es como mínimo el doble que en el varón.

Si utilizamos como variable la raza, se concluye que en la raza blanca es más frecuente la osteoporosis y las fracturas osteoporóticas seguida de la raza asiática, de la negra y por último de los hispanoamericanos que presentan una menor incidencia.

Si barajamos los datos que se han aportado en el LIII congreso de la SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición) la prevalencia de la osteoporosis en la población española ha aumentado un 54% en los últimos 20 años y debido al progresivo envejecimiento de la población aseguran que se puede esperar un aumento igual o más significativo en los próximos años.

TEST DE LA OSTEOPOROSIS (PREVENT-ÓSEO)

Este test se estudia los genes que aportan más información sobre el riesgo a desarrollar osteoporosis, dichos genes son: COL1A1, ESR1 y VDR.

COL1A1 (Colágeno Tipo 1, alfa 1) está involucrado en la regulación de la síntesis de colágeno, por lo que se considera un marcador de la predisposición a osteoporosis y riesgo a fracturas. El alelo que se estudia está asociado con un alto riesgo a sufrir fractura osteoporótica, teniendo un mayor riesgo los homocigotos que los heterocigotos.

ESR1 (Receptor del estrógeno 1) se ha relacionado con osteoporosis. Los estrógenos son protectores del hueso y tienen un marcado efecto anti-fractura.

Existe un efecto indiscutible que es que los estrógenos protegen la masa ósea en la pos menopausia, y tienen efecto anti-fractura incluso varios años después del periodo de administración. El polimorfismo IVS1-397T>A del ESR1 debe tenerse en cuenta en el momento de evaluar riesgos frente a beneficios de la terapia hormonal sustitutiva, siendo NO aconsejable en mujeres con genotipo homocigoto.

VDR (Receptor de la Vitamina D (1,25-dihidroxivitamina D) los polimorfismos de este gen pueden modificar la respuesta al tratamiento con calcio.

El análisis de polimorfismos de este gen ha demostrado que están asociados a la baja densidad ósea o al riesgo de fracturas.

Ventajas de la realización del test:

1. PREVENIR LA OSTEOPOROSIS: Teniendo en cuenta que la osteoporosis es una enfermedad multifactorial, en la que el componente genético es del 75 al 80% de las variaciones individuales de la masa ósea y que es una enfermedad silente y que cuando se manifiesta ya es tarde, el conocer el componente genético va a permitir la concienciación del paciente para que varíen sus hábitos de vida y así poder evitar o retrasar los síntomas de la osteoporosis y aumentar la calidad de vida de las personas que lo sufren.

2. AYUDAR EN EL DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO: si el test es positivo el especialista puede obtener información importante para poner el tratamiento. Uno de los tratamientos para osteoporosis es la terapia hormonal sustitutiva, en el caso de mujeres con el polimorfismo IVS1-397T>A del gen ESR1, es importante evaluar los riesgos frente a los beneficios de dicha terapia.

3. ESTUDIOS FAMILIARES: la transmisión de la información genética de padres a hijos, va a permitir con este estudio alertar a los familiares de una paciente diagnosticado de osteoporosis de los riesgos que conlleva portar dicha información. De ahí, la importancia de que hijas y nietas de una mujer que sufra osteoporosis se realice el estudio, ellas podrán retrasar o incluso evitar los síntomas con un conocimiento prematuro de dicha enfermedad.

Descripción del estudio:

SENCILLO y NO INVASIVO: una muestra de saliva (células de mucosa oral) es suficiente.

CÓMODO: la toma de la muestra la puede realizar el propio paciente desde su domicilio.

RÁPIDO: entrega de informe de resultados en 15 días.

ÚNICO: el resultado es válido para toda la vida.

FAMILIAR: debido a que esta enfermedad cuenta con un fuerte componente genético, existe riesgo de que lo padezcan otros familiares directos.

Población en la que está indicado este test:

- TODAS LAS MUJERES a partir de los 35 años.

- Especialmente las mujeres que tengan familiares que ya estén diagnosticados de osteoporosis.

- Hombres que padezcan alcoholismo, neoplasias, enfermedades reumáticas, inmovilización o tratamiento con glucocorticoides. (en la población masculina el 50% de los casos de osteoporosis es secundaria a otras enfermedades).

“PREVENIR AHORA EVITA FRACTURAS EN EL FUTURO”

El riesgo en una mujer de sufrir una fractura producto de la osteoporosis es mayor que el riesgo combinado de sufrir cáncer de mama, ataque al corazón y derrame cerebral.

Se pensaba que los hombres no sufren de esta condición, pero las cifras dicen lo contrario, uno de cada cuatro hombres de más de 50 años la desarrollará y uno de cada tres hombres sobrevive menos de un año, después de una fractura de cadera.

Después de una fractura de cadera solo el 50% de las mujeres son capaces de recuperar la habilidad de caminar que tenían con anterioridad.

El conocer cual es el componente genético va a ayudar a prevenir la osteoporosis variando el componente ambiental mediante:

- ejercicio físico adecuado

- dieta saludable

- exposición solar adecuada

- supresión de hábitos tóxicos.

Conocer los factores genéticos de riesgo a osteoporosis pueden ayudar a modificar los hábitos de vida del individuo y ayudar al retraso de los síntomas e incluso a evitar las tan temidas fracturas.

Gracias a la Dra. Vidales y a Raquel Vega Blanco de Nutrimedic…

En nutrimedic están realizando este tipo de test, si quieres puedes consultarlo en su clínica. Ya os contaré si lo hago en estos próximos meses…

www.nutrimedic.com

El Primer Champagne “En Herencia” Del Mundo Perrier Joüet Bi Centenaire Belle Époque

EL PRIMER CHAMPAGNE “EN HERENCIA” DEL MUNDO

Con motivo de su 200 Aniversario, la Casa Perrier-Jouët ha creado “Perrier-Jouët Bi-Centenaire”, un exclusivo pack de dos botellas magnum de Belle Époque 1998 contenidas en dos esculturas gemelas y pensadas, una para disfrutar ahora y otra, para ser legada a las futuras generaciones del comprador

➢ Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, y su hija Alejandra fueron los receptores de honor del primer champagne en herencia del mundo durante la gala del Bi-Centenaire, celebrada ayer en el Museo del Traje y a la que asistieron numerosas personalidades de la vida social y cultural madrileña

Madrid, 7 de octubre de 2011.- “Perrier-Jouët Bi-Centenaire” es una invitación a celebrar la vida, un acto único, simbólico y sin precedentes y una auténtica obra de arte, tanto por su contenido como por su continente. El champagne elegido para representar el espíritu de tradición, belleza y valioso legado que encarna la firma Perrier-Jouët, no podía ser otro que la excepcional añada 1998 de su cuvée de prestige Belle Époque, la joya de la casa, que ha sido minuciosamente seleccionada por el chef de cave, Hervé Deschamps, por su gran estructura y potente acidez, garantizando un largo potencial de guarda. Además, los dos magnums se presentan arropados por dos esculturas idénticas que llevan la firma del norteamericano Daniel Arshman. Para su diseño, el artista se ha inspirado en las características anémonas imaginadas en 1902 por el maestro del Art Nouveau Emile Gallé y que hoy se han convertido en emblema de la Maison, así como en las profundas bodegas, excavadas en la roca, donde duermen las botellas de champagne. El resultado, una obra poética, elegante y futurista que deja ver destellos de las botellas a través de su original arquitectura y que representa a la perfección la belleza imperturbable por el paso del tiempo.

Les caves du Bi-Centenaire
Al adquirir “Perrier-Jouët Bi-Centenaire” el propietario tendrá la posibilidad de conservar una de las botellas, por un máximo de 100 años, en les caves du Bi-Centenaire, una exclusiva bodega de diseño escondida en el corazón de Épernay y dotada de las condiciones idóneas de temperatura, luz y humedad para la perfecta conservación y evolución del champagne. El pack, que incluye además un diario personal que el destinatario de la herencia recibirá junto a la botella, se presenta en una edición limitada de 100 unidades y puede adquirirse por 10.000 euros en la boutique de Perrier-Jouët, ubicada en la Avenue de Champagne en Épernay.

Receptores de honor
El Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Rafael Ansón, y su hija Alejandra fueron los primeros receptores de este hito épico en la historia del champagne durante la gala de celebración del 200 Aniversario de Perrier-Jouët, que tuvo lugar anoche en el Museo del Traje de Madrid. “Por su esfuerzo, tesón, compromiso en la búsqueda constante de la excelencia y pasión por las cosas bien hechas, pensamos que Rafael encarna a la perfección la filosofía de

la Maison”, explicó en su discurso Christian Barré, Presidente y Director General de Domecq Bodegas, al hacerle entrega del pack en un acto cargado de simbolismo. “Una filosofía que ha legado a su hija, del mismo modo que durante dos siglos de andadura los trabajadores de Perrier-Jouët han transmitido de generación en generación hasta hacer de nuestra Maison, una de las más antiguas de Épernay, lo que es hoy en día”.

Al evento asistieron además numerosos rostros conocidos de la vida social y cultural de Madrid. El empresario Kike Sarasola, el torero Oscar Higares, el prestigioso interiorista Ignacio García de Vinuesa o el presentador José Ángel Leyras entre otros, acompañaron a la Casa Perrier-Jouet durante una noche muy especial en la que se homenajeó a un champagne bicenteranio que representa una filosofía de vida y una manera de ser diferente y única.

Heinz fue fundada en los Estados Unidos, por Henry John Heinz en 1869 Entra a su Heinz News

Nueva campaña divulgativa desde Interaceituna junto a la web Los Aceitunos Con Sergio Fernandez y Koldo Royo

Las aceitunas de mesa se adaptan al lenguaje de los jóvenes para transmitirles sus beneficios

Koldo Royo junto a Sergio Fernández en elLuca

• Interaceituna pone en marcha una campaña divulgativa con más de 20 millones de impactos
• Un gran reto: apostar por las nuevas vías de comunicación para llegar a los más jóvenes
• Trasladar a los consumidores la realidad sobre la gran desconocida de la Dieta Mediterránea, la aceituna de mesa

Las aceitunas de mesa son un componente esencial de la Dieta Mediterránea, encontrándose en el nivel 2 de la pirámide nutricional correspondiente a frutas y vegetales. Por su versatilidad, encajan a la perfección en todo tipo de presentaciones, como ensaladas, pastas, carnes, pescados o salsas. Representan una opción sencilla para ampliar el perfil nutricional de los platos que las incluyen como ingrediente, además de ser una buena elección como aperitivo.

La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, ha puesto en marcha una gran campaña informativa a nivel nacional para comunicar los beneficios de las aceitunas de mesa a colectivos estratégicos, como las amas de casas, el público en general y los prescriptores de opinión, haciendo especial hincapié, además, en los consumidores de16 a 25 años.

Jóvenes valores

Los jóvenes son los futuros consumidores del mañana. Esto implica la necesidad de mostrarles la importancia de incluir las aceitunas en su alimentación diaria, como hábito y costumbre positiva en su día a día. Para llegar con éxito a este colectivo, es requisito indispensable interactuar con ellos utilizando su mismo lenguaje, un código cercano que les traslade los elementos positivos de su consumo.

Esta es la razón por la que Interaceituna ha puesto en marcha una campaña diseñada específicamente para los jóvenes, y para llegar a éstos utilizará los canales a los que están más acostumbrados:  internet y las principales redes sociales.

Sergio Fernandez en ElLuca

Objetivos

En la actualidad existe un desconocimiento generalizado sobre este alimento, que además debe soportar falsas creencias como las relativas a su excesivo aporte calórico. Por ello, los objetivos de comunicación de la campaña son:

-         Reforzar el posicionamiento de la aceituna como un alimento con una composición nutricional desconocida por la mayor parte de la población.

-         Llegar a los jóvenes de forma divertida y amena.

-         Diversificar los hábitos de consumo tradicionales, dando a conocer las múltiples recetas que se pueden elaborar con las aceitunas, así como los diferentes momentos del día para tomarlas: aperitivos, fiestas, etc.

Para lograrlos, Interaceituna ejecutará acciones online, participará y organizará eventos gastronómicos y contará con un gabinete de prensa que trasladará todos los mensajes a sus destinatarios.

Ejes de comunicación

Todas las acciones contempladas en la campaña tendrán como telón de fondo las siete razones que convierten a las aceitunas en el aperitivo perfecto que no debe faltar en nuestra alimentación. Las razones son:

1ª RAZÓN: Porque forman parte de la Dieta Mediterránea.

2ª RAZÓN: Por su gran variedad.

3ª RAZÓN: Por su versatilidad.

4ª RAZÓN: Por su carácter típicamente español.

5ª RAZÓN: Porque hacen amigos.

6ª RAZÓN: Por su composición nutricional.

7ª RAZÓN: Porque te gustan.

Por todos estos motivos, los expertos coinciden en recomendar 7 aceitunas al día, siempre dentro de una dieta variada y equilibrada. En una sociedad donde la preocupación por la calidad de los alimentos está cada vez más arraigada, la comunicación de las propiedades de las aceitunas representa una labor divulgativa de alto interés para el bien común.

Comunicación a medida

La estrella de la acción divulgativa emprendida por Interaceituna es la webserie “Los Aceitunos”. Sus seis capítulos servirán para dar a conocer los beneficios de las aceitunas de mesa a través de las vivencias de personajes creados a partir de este producto. Se han previsto diez millones de impresiones de estos episodios de un minuto y medio de duración, en los que el humor es la clave para conectar con el público.

La web losaceitunos.com convivirá en paralelo a la serie. Será la continuación natural de ésta y el lugar idóneo para mostrar a los jóvenes la cara más moderna y rejuvenecida de las aceitunas de mesa.

Los elementos permanentes conviven con acciones puntuales, que contribuyen a aumentar el tráfico y a viralizar los mensajes de la campaña, en parte gracias a los premios que se ponen en juego.

“Diseña tu Aceituno”: aplicación que invita a los jóvenes a crear su propio aceituno, pudiendo compartir su “personaje” a través de las redes sociales (Faceboock, Twitter, Tuenti). Además entre ellos podrán generar votaciones para participar en un sorteo.

“Se buscan guionistas”: los cibernautas podrán escribir sus propios guiones basados en “Los Aceitunos” y publicarlos a través de Facebook. Una vez divulgados, podrá invitar a sus amigos a que voten por sus guiones. El guión ganador será producido como un capítulo más de la webserie y se emitirá en Internet.

“Aceitucones”: La creación de una aplicación con el diseño de 100 “Aceitucones”, que funcionan como emoticonos, invitará a los jóvenes a compartirlos en las redes sociales. Habrá una amplia variedad: frikytuno, heavytuno, tunobocas, etc.

“Bus Party”: Los usuarios podrán crear su propio grupo de amigos en Facebook, personalizarlo y enviar invitaciones hasta alcanzar los 75 miembros. Una vez logrado, deberán proponer un slogan que fomente el consumo de aceitunas. Los slogans podrán ser votados por el resto de usuarios. Un jurado escogerá al ganador que ganará una noche de fiesta con 75 amigos en un BUS PARTY, recorriendo las discotecas de moda de su ciudad.

“Practica el Acei-tunning”: Los jóvenes podrán compartir en la web sus momentos de consumo, recetas, beneficios y experiencias con las aceitunas. Les invitamos a que cuelguen sus fotos y vídeos en nuestro site. Los participantes podrán ganar un viaje a Ibiza con cinco amigos de su elección.

La presencia en los medios online se reforzará con acciones en soportes convencionales, llegando a 180.000 jóvenes a través de un circuito de manteles en comedores de los campus universitarios, en los que comunicaremos todas nuestras promociones.

También habrá acciones de Relaciones Públicas en las que se buscará el contacto directo con el gran público, como la participación en eventos relacionados con una alimentación equilibrada, Salón de la Dieta Mediterránea (del 13 al 16 de octubre) o Andalucía Sabor (del 20 al 22 de septiembre), talleres populares, a lo que se sumarán otras actividades dirigidas a los medios como desayunos de trabajo, almuerzos de prensa, etc.

El objetivo, involucrar al público, prescriptores y medios de comunicación para que colaboren activamente en la divulgación de un alimento tan español y tan valorado y apreciado a escala internacional.

www.interaceituna.com

NAVARRA en los Medios de Comunicación y Entrega de Premio Jaime Brunet a Yoani Sánchez

Diez periodistas navarros analizarán este jueves el panorama actual de los medios de comunicación y los principales retos a los que tienen que enfrentarse los profesionales de la información, en el marco de la segunda edición de Navarra en los Medios de Comunicación, que es organizada por el Ejecutivo foral en colaboración con la Asociación de la Prensa de Madrid. El acto se celebrará en la sede de esta entidad, a partir de las 20.30 horas.

Los profesionales que intervendrán en la jornada son David Beriáin, de la productora audiovisual Grupo Medina Media; Beñat del Coso, de la inmobiliaria El Idealista; José Alfonso García, director gerente de la agencia de noticias Servimedia; María Dolores Gesalí, directora de la revista digital de gastronomía Sabor Mediterráneo; y Jesús Jiménez, director del periódico digital 400 Kilómetros (Navarra-Madrid).

Asimismo, participarán Rubén Jiménez, responsable de Tecnología y Emprendedores en los diarios digitales Cotizalia-El Confidencia; Eduardo Laporte, bloguero y escritor de literatura; Ángeles Macua, coordinadora del canal de televisión Hola News; David Torres, director general del diario Público; y Juan Antonio Villanueva, director general de Movi-Sports Comunicación.

Cada uno de los diez periodistas expondrá brevemente los retos profesionales a los que se enfrenta, sin entrar en valoraciones abstractas o en descripciones generalistas del estado actual de los medios de comunicación. Se trata de presentar una batería de casos concretos a partir de los cuales sea posible conocer el panorama mediático actual. Posteriormente, se abrirá un coloquio abierto al público.

PREMIO JAIME BRUNET

En el marco de esta jornada, la Universidad Pública de Navarra (UPNA) hará entrega del Premio Internacional Jaime Brunet 2010 a la Promoción de los Derechos Humanos, que fue concedido a la periodista cubanaYoani Sánchez. Debido a su ausencia, el premio será recogido por Eugenio Tuya, editor de Anaya y amigo de la galardonada.

El jurado del premio destacó la labor de Sánchez (Cuba, 1975) a través de un blog que fue censurado por el régimen castrista en marco de 2008 y que, a pesar de ser inaccesible para los cubanos, ha seguido en funcionamiento.

El blog (www.desdecuba.com/generaciony) ha sido reconocido por la comunidad internacional con diversos y prestigiosos galardones. Entre ellos, cabe destacar el premio Ortega y Gasset de periodismo y el premio Instituto Internacional de la Prensa. Su cuaderno de bitácora ha sido seleccionado por Time y CNN entre los 25 mejores cuadernos del mundo.

En el acto estarán presentes el delegado del Gobierno de Navarra en Madrid, Salvador Estébanez, y el presidente de la Asociación de la Prensa de Madrid, Fernando González Urbaneja, en representación de las entidades organizadoras, así como el vicepresidente honorario del Patronato de la Fundación Jaime Brunet y presidente del Parlamento de Navarra, Alberto Catalán, y la vicerrectora de Proyección Social y Cultural de la UPNA, Eloísa Ramírez.

Alberto Asensio I Premio Thermomix Jovenes Valores!! Restaurante El Barrigón de Bertín

Alberto Asensio, de El Barrigón de Bertín (Lastres-Colunga) ha sido galardonado con el I Premio Thermomix® para Jóvenes Valores en reconocimiento a la calidad de su propuesta gastronómica, basada en el valor del producto, a su espíritu emprendedor y su alto compromiso personal al frente de un proyecto que conlleva una mayor dificultad al encontrarse fuera del circuito de las grandes ciudades.

El jurado presidido por el Director de Thermomix® España, Ignacio Fernández-Simal e integrado por críticos y periodistas gastronómicos también ha reconocido con una mención especial el trabajo de Saúl Sanz, del restaurante Treze de Madrid.

Unos premios para apoyar el talento de los jóvenes chefs

Los premios Thermomix® que comienzan a entregarse este año, nacen con la vocación de reconocer el trabajo de los jóvenes talentos de la gastronomía de nuestro país, menores de 35 años, y están dotados con 9.000 euros para el ganador que deberán invertirse en el desarrollo de su proyecto gastronómico. Además, los premios contemplan otros apoyos en lo relativo a la divulgación del cocinero galardonado, en el que en esta primera edición ha resultado ganador Alberto Asensio.

Alberto Asensio y el Barrigón de Bertín

Alberto Asensio cursó sus estudios en la Escuela de Hostelería del Principado de Asturias y comenzó su andadura profesional en el Restaurante La Gruta, Oviedo….

Su experiencia se desarrolló en cocinas como la del Hotel Palacio de Cutre, en Villamayor; la del Restaurante Argenta, en Gijón; en La Puerta Nueva, en Oviedo; el Hotel Tryp Rey Pelayo, Gijón y en el Hotel Villarosario en Ribadesella.

Para ampliar sus horizontes gastronómicos recala en Rosas, Girona, en El Bulli con Ferrán Adriá y, posteriormente, en La Hacienda Benazuza, de Sevilla, regentada también por Adrià.

Tras haber adquirido conocimientos con los mejores Chefs del panorama nacional, toma la decisión de abrir su propio Restaurante “El Barrigón de Bertín” en Lastres, Colunga, el cual regenta con su mujer Itziar, jefa de sala y sumiller.

Freixenet Apuesta por el mercado Chino- Abre sucursal en Shangai

Desde CPC Comunicación nos llegan estas noticias!!

Este fin de semana, el Grupo Freixenet ha inaugurado un local en la capital financiera de China, Shanghai. De esta manera, pretende tener un acceso directo al consumidor del país asiático así como un escaparate ideal para sus productos. 

Perfectamente ubicado en uno de los barrios más selectos, la nueva apuesta de la empresa líder exportadora de cava ocupa la tercera planta -y la terraza- de una lujosa mansión colonial. Allí se encuentra también el ya célebre restaurante español, “El Patio” donde se pueden degustar los vinos del grupo acompañando nuestros platos y tapas más típicos. Aunque para Freixenet no es la primera experiencia de este tipo, sí se trata del primer bar que establece en Oriente.

Según Gil Serra, Gerente de Freixenet en China, “se espera seguir creciendo un 20% anual en los próximos años, a un ritmo superior a la media, y estar bien posicionados a medio-largo plazo para cuando la cultura del vino espumoso se dispare en el gigante asiático”. Así es como el Grupo apuesta por este mercado y quiere potenciar el consumo de cava entre la juventud de este país, el cual, sin duda, es uno de los públicos más interesantes. Por ello el bar se utilizará como Showroom y se organizarán cursos, catas y eventos destinados a promocionar los productos de esta empresa que elabora en 24 comarcas, de 7 países en 3 continentes.

El esfuerzo y experiencia de la marca serán decisivos para conquistar este mercado, cada vez más abierto a la cultura occidental. El Grupo Freixenet hará gala de su prestigio en España para trasladar a China su tradición vinícola: Brindamos por ello.

Página siguiente »

Colaboramos con...

Copyright © 2007 Periodismo Gastronomico · Iniciar sesión

Powered by Active-Pixel.com