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La Ruta Do Viño Rías Baixas Lanza un pasaporte de Semana Santa con Propuestas exclusivas

Del 30 de marzo al 15 de abril los visitantes podrán acceder a precios especiales, visitas a bodegas o actividades exclusivas

LA RUTA DO VIÑO RÍAS BAIXAS LANZA SU PASAPORTE DE SEMANA SANTA CON PROPUESTAS EXCLUSIVAS DE 39 ASOCIADOS

La alternativa de ocio para esta Semana Santa está clara: el Enoturismo. Cada vez son más los visitantes que disfrutan de este tipo de propuestas y por ello la Ruta do Viño Rías Baixas ha concebido una iniciativa que lanza este año por vez primera: se trata del Pasaporte Especial Semana Santa, que será válido desde el 30 de marzo al 15 de abril.

Durante este tiempo, 39 establecimientos de los asociados a la Ruta ofrecerán propuestas de carácter exclusivo de las que podrá beneficiarse todo aquel que presente el pasaporte. “Hemos impreso un total de 10.000 ejemplares para distribuir entre los visitantes, que podrán obtener este Pasaporte en oficinas de turismo y establecimientos asociados a esta iniciativa”, explicó el presidente de la Ruta, José Ramón Meiriño, quien incidió en que “también será válido el pasaporte impreso por el interesado, que podrá acercarse a los establecimientos y pedir que se lo sellen”. La Ruta do Viño Rías Baixas también se valdrá de las nuevas tecnologías para difundir sus propuestas, a través de una aplicación móvil Ruta Rías que ya está activa y que permite encontrar fácilmente todos los atractivos turístico que ofrece este territorio.

Según explicó Meiriño durante la rueda de prensa que tuvo lugar esta mañana en Pontevedra, al acudir con este pasaporte, el visitante podrá acceder a propuestas variadas, desde descuentos de entre el 10 al 20% sobre el precio del servicio; noches de hotel o visitas a bodegas y degustaciones de carácter gratuito. “El Pasaporte supone un incentivo para que el visitante se anime a ampliar su estancia en la Ruta, conocer otros servicio o visitar nuestro rico  patrimonio”, explicó el presidente de la Ruta do Viño Rías Baixas.

La ventaja añadida de acudir con este pasaporte es que, además, todos aquellos que consigan dos o más sellos – esto es, se hayan beneficiado de al menos dos de las propuestas incluídas en el programa-, podrán participar en el sorteo de una estancia para dos personas en la Quinta de San Amaro, un lote de productos de Pazo de Valdomiño o un pack de botellas de vino de la D.O Rías Baixas.

“Con iniciativas como ésta continuamos trabajando el posicionamiento y la fortaleza del Enoturismo como herramienta de promoción de los productos de nuestro territorio, de su calidad y del patrimonio enológico y gastronómico del que tenemos la suerte de contar”, explicó el presidente de la Ruta do Viño Rías Baixas, José Ramón Meiriño. En este sentido, Meiriño destacó que, de continuar el buen tiempo que nos ha acompañado hasta ahora, es posible que se incremente el número de visitantes que acudan a disfrutar de las posibilidades que oferta la Ruta do Viño Rías Baixas.

Nuevas tecnologías: la Ruta en el móvil

Y precisamente porque la mayor parte de los visitantes emplean las tecnologías móviles para informarse sobre el terreno, la Ruta do Viño Rías Baixas ha puesto también en marcha una aplicación móvil, disponible para Iphone y Android, que permitirá que el usuario pueda consultar el mapa de la Ruta, los establecimientos asociados, su localización y otros datos de contacto. Bajo el slogan, “Lleva la Ruta en tu móvil”, la aplicación es de descarga gratuíta y permite una “navegación sencilla e intuitiva que ayudará al usuario a tener toda la información que desee sobre los establecimientos, el patrimonio o los recursos gastronómicos en su dispositivo móvil, propiciando una experiencia turística enriquecedora y diferente”, explicó el técnico de la Ruta, Ramón Burdeos.

El Reserva Familiar de Oro Bailén ganadores del “Oil China Competition 2012″

Concha Crespo nueva Directora de la Revista Gastronómica GASTRONAUTAS

Concha Crespo ha sido nombrada directora de la revista GASTRONAUTAS, una publicación mensual que se presentará en sociedad durante la celebración del Salón Internacional de Enoturismo y Turismo Gastronómico del 13 al 15 de abril en el Palacio de Congresos de Madrid. Absolute Media, empresa editora de la publicación, ha confiado el timón de esta nueva nave a Concha Crespo por el amplio conocimiento que la periodista tiene sobre la gastronomía española.

Concha Crespo es licenciada en Periodismo por la Universidad San Pablo CEU de Valencia, durante 12 años fue reportera de gastronomía en ‘Madrid Directo’ de Telemadrid y posteriormente pasó a Televisión Española, con ‘España Directo’. Desde hace varios meses viene participando en el desarrollo y puesta en marcha de este nuevo proyecto que a buen seguro se convertirá en la revista de referencia del turismo gastronómico.

El Consejo de Redacción de GASTRONAUTAS está presidido por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, y cuenta entre sus miembros con Paz Ivison, Luis Cepeda, Ismael Díaz Yubero, Luis Sánchez-Bardón y Mariano Palacín.

Desde PeriodismoGastronomico.com Te deseamos la mejor suerte en tu nuevo proyecto!! Y Seguro que podremos brindar muy pronto por ello.

Los Aditivos Alimentarios Los “E” y sus Significados! Salud, Sano, Vital,

Entrendandotualimentación.com Foto

Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

1.- E-100 a E-199. COLORANTES. La segunda cifra se suele relacionar con el color: 1, naranja; 2, rojo; 3, azul; 4, verde; 5, negro.
2.- E-200 a E-299. CONSERVANTES. Protegen los alimentos para evitar la proliferación de microorganismos que los estropeen.
3.- E-300 a E-399. ANTIOXIDANTES. Evitan que las grasas se vuelvan rancias ante la oxidación del aire, o evitan la degradación de las vitaminas disueltas en las grasas.
4.- E-400 a E-499. ESPESANTES, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES. Proporcionan estabilidad a la mezcla de grasas y agua, y forman emulsiones suaves como las mahonesas, margarinas o salsas.
5.- E-500 a E-599. FUNCIONES DIVERSAS. Lo que no entra en los otros epígrafes.
6.- E-600 a E-699. POTENCIADORES DE SABOR.
7.- E-900 a E-999. EDULCORANTES Y OTROS.

COLORANTES
E-100 Curcumina
E-101 Riboflavina (Vitamina B2)
E-102 Tartracina
E-103 Crisoína
E-104 Amarillo de quinoleína
E-105 Amarillo sólido
E-106 Fosfato de lactoflavina
E-107 Amarillo 2G
E-110 Amarillo ocaso FCF. Amarillo anaranjado S
E-111 Naranja GGN
E-120 Cochinilla. Ácido carmínico, carmines
E-121 Orcilla, Rojo limón 2
E-122 Azorrubina o carmoisina
E-123 Amaranto
E-124 Rojo de cochinilla o Ponceau 4R
E-125 Escarlata GN
E-126 Ponceau 6R
E-127 Eritrosina
E-128 Rojo 2G
E-129 Rojo Allura AC
E-130 Azul de Antraquinona
E-131 Azul patente V
E-132 Indigotina, carmín de índigo
E-133 Azul brillante FCF
E-140 Clorofila y clorofilina
E-141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
E-142 Verde S ácido brillante
E-143 Verde sólido FCF
E-150 Caramelo (hay más de 100 variedades)
E-151 Negro brillante BN, Negro PN
E-152 Negro 7984
E-153 Carbón vegetal
E-154 Marrón FK
E-155 Marrón HT
E-160 Carotenos
E-161 Luteína, Xantofila
E-162 Rojo de remolacha, betanina
E-163 Antocianinas
E-166 Madera de sándalo
E-170 Carbonato de calcio
E-171 Dióxido de titanio
E-172 Óxidos e hidróxidos de hierro
E-173 Aluminio
E-174 Plata
E-175 Oro
E-180 Litolrrubina BK, pigmento rubí
E-181 Tierra sombra quemada
CONSERVANTES
E-200 Ácido ascórbico (Vitamina C)
E-201 Sorbato sódico
E-202 Sorbato potásico
E-203 Sorbato cálcico
E-210 Ácido Benzoico
E-211 Benzoato sódico
E-212 Benzoato potásico
E-213 Benzoato cálcico
E-214 Etil p-hidroxibenzoato
E-215 Etol p-hidroxibenzoato sódico
E-216 Propil p-hidroxibenzoato
E-217 Propil p-hidroxibenzoato sódico
E-218 Metil p-hidroxibenzoato
E-219 Metil p-hidroxibenzoato sódico
E-220 Dióxido de azufre
E-221 Sulfito sódico
E-222 Sulfito ácido de sodio
E-223 Metabisulfito sódico
E-224 Metabisulfito potásico
E-225 Disulfito de calcio
E-226 Sulfito cálcico
E-227 Sulfito ácido de calcio
E-228 Sulfito ácido de potasio
E-230 Bifenilo, difenilo
E-231 Ortofenil fenol
E-232 Ortofenil fenol sódico
E-233 Tiabendazol
E-234 Nisina
E-235 Natamicina
E-236 Ácido fórmico
E-237 Formiato de sodio
E-238 Hexametilenotetramina
E-239 Hexametilentetramina
E-240 Ácido bórico
E-241 Tetraborato de sodio
E-242 Dimetil dicarbonato
E-249 Nitrito potásico
E-250 Nitrito sódico
E-251 Nitrato sódico
E-252 Nitrato potásico
E-260 Ácido acético
E-261 Acetato de potasio
E-262 Acetato de sodio
E-263 Acetato de calcio
E-270 Ácido láctico
E-280 Ácido propiónico
E-281 Propionato sódico
E-282 Propionato cálcico
E-283 Propionato potásico
E-284 Ácido bórico
E-285 Tetraborato sódico, bórax
E-290 Dióxido de carbono, anhídrido carbónico
E-296 Ácido málico
E-297 Ácido fumárico
ANTIOXIDANTES
E-300 Ácido ascórbico (Vitamina C)
E-301 Ascorbato sódico
E-302 Ascorbato cálcico
E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico
E-306 Extracto rico en tocoferoles
E-307 Alfa-Tocoferol (Vitamina E)
E-308 Gamma-Tocoferol
E-309 Delta-Tocoferol
E-310 Galato de propilo
E-311 Galato de octilo
E-312 Galato de dodecilo
E-315 Ácido eritórbico
E-316 Eritorbato sódico
E-320 Butilhidroxianisol, BHA
E-321 Butilhidroxitoluol, BHT
E-322 Lecitina de Soja
E-325 Lactato sódico
E-326 Lactato potásico
E-327 Lactato cálcico
E-330 Ácido cítrico
E-331 Citrato de sodio
E-332 Citrato de potasio
E-333 Citrato de calcio
E-334 Ácido L(+)-tartárico
E-335 Tartratos de sodio
E-336 Tartratos de potasio
E-337 Tartrato doble de sodio y potasio
E-338 Ácido fosfórico
E-339 Fosfato de sodio
E-340 Fosfato de potasio
E-341 Fosfato de calcio
E-343 Fosfato de magnesio
E-350 Malatos de sodio
E-351 Malato potásico
E-352 Malato de calcio
E-353 Ácido metatartárico
E-354 Tartrato cálcico
E-355 Ácido adípico
E-356 Adipato sódico
E-357 Adipato potásico
E-363 Ácido succínico
E-372 Éster cítrico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E-375 Ácido nicotínico
E-380 Citrato triamónico
E-385 Etilen-diamino-tetracetato de calcio y sodio
ESPESANTES, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES
E-400 Ácido algínico
E-401 Alginato sódico
E-402 Alginato potásico
E-403 Alginato amónico
E-404 Alginato cálcico
E-405 Alginato de propano-1,2-diol
E-406 Agar (extracto de alga)
E-407 Carragenatos (extractos de musgo)
E-410 Goma garrofín, goma de semilla de algarrobo
E-412 Goma guar
E-413 Goma tragacanto
E-414 Goma arábiga
E-415 Goma xantana
E-416 Goma karaya
E-417 Goma tara
E-418 Goma gellan
E-420 Sorbitol y jarabe de sorbitol
E-421 Manitol
E-422 Glicerol, glicerina
E-425 Konjac
E-426 Hemicelulosa de soja
E-431 Estearato de polioxietileno (40)
E-432 Monolaurato de sorbitano polioxietinalado, polisorbato 20
E-433 Monooleato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 80
E-434 Monopalmitato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 40
E-435 Monoestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 60
E-436 Triestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 65
E-440 Pectinas
E-442 Fosfátidos de amonio
E-444 Acetato isobutirato de sacarosa
E-445 Ésteres glicéridos de colofonia de madera
E-450 Difosfatos
E-451 Trifosfatos
E-452 Polifosfatos
E-459 Beta-ciclodextrina
E-460 Celulosa
E-461 Metilcelulosa
E-462 Etilcelulosa
E-463 Hidroxipropilcelulosa
E-464 Hidroxipropilmetilcelulosa
E-465 Etilmetilcelulosa
E-466 Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica
E-468 Carboximetilcelulosa sódica entrelazada
E-469 Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente
E-470 Sales de sodio, de potasio y de calcio de los ácidos grasos
E-471 Monoglicéridos y diglicéridos de los ácidos grasos
E-472 Ésteres de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E-473 Sucroésteres de los ácidos grasos
E-474 Sucroglicéridos
E-475 Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos
E-476 Polirricinoleato de poliglicerol
E-477 Ésteres de propano-1,2-diol de los ácidos grasos
E-479 Aceite de soja oxidado térmicamente en interacción con mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E-481 Estearoil-2-lactilato de sodio
E-482 Estearoil-2-lactilato de calcio
E-483 Tartrato de estearilo
E-491 Monoestearato de sorbitano
E-492 Triestearato de sorbitano
E-493 Monolaurato de sorbitano
E-494 Monooleato de sorbitano
E-495 Monopalmitato de sorbitano
FUNCIONES DIVERSAS
E-500 Carbonatos de sodio
E-501 Carbonatos de potasio
E-503 Carbonatos de amonio
E-504 Carbonatos de magnesio
E-507 Ácido clorhídrico (salfumán)
E-508 Cloruro de potasio
E-509 Cloruro de calcio
E-511 Cloruro de magnesio
E-512 Cloruro de estaño
E-513 Ácido sulfúrico
E-514 Sulfato de sodio
E-515 Sulfato de potasio
E-516 Sulfato de calcio
E-517 Sulfato amónico
E-520 Sulfato de aluminio
E-521 Sulfato doble de aluminio y sodio
E-522 Sulfato doble de aluminio y potasio
E-523 Sulfato doble de alumunio y amonio
E-524 Hidróxido sódico (sosa caústica)
E-525 Hidróxido potásico
E-526 Hidróxido cálcico
E-527 Hidróxido amónico
E-528 Hidróxido magnésico
E-529 Óxido de calcio
E-530 Óxido de magnesio
E-535 Ferrocianuro sódico
E-536 Ferrocianuro potásico
E-538 Ferrocianuro cálcico
E-541 Fosfato ácido de sodio y aluminio
E-551 Dióxido de silicio
E-552 Silicato cálcico
E-553 Silicato magnésico (Talco)
E-554 Silicato de sodio y potasio
E-555 Silicato de potasio y aluminio
E-556 Silicato de calcio y aluminio
E-558 Bentonita
E-559 Silicato de aluminio, caolín
E-570 Ácidos grasos
E-574 Ácido glucurónico
E-575 Glucono-delta-lactona
E-576 Gluconato sódico
E-577 Gluconato potásico
E-578 Gluconato cálcico
E-579 Gluconato ferroso
E-585 Lactato ferroso
E-586 4-hexilresorcinol
Potenciadores de sabor
E-620 Ácido glutámico
E-621 Glutamato monosódico
E-622 Glutamato monopotásico
E-623 Glutamato cálcico
E-624 Glutamato monoamónico
E-625 Glutamato magnésico
E-626 Ácido guanílico
E-627 Guanilato disódico
E-628 Guanilato dipotásico
E-629 Guanilato cálcico
E-630 Ácido inosínico
E-631 Inosinato disódico
E-632 Inosinato dipotásico
E-633 Inosinato cálcico
E-634 5´-ribonucleótidos cálcicos
E-635 5´-ribonucleótidos disódicos
E-636 Maltol
E-637 Etilmaltol
E-640 Glicina y su sal sódica
Edulcorantes y otros
E-900 Dimetilpolisiloxano
E-901 Cera de abejas blanca y amarilla
E-902 Cera candelilla
E-903 Cera carnauba
E-904 Goma laca
E-905 Cera microcristalina
E-906 Goma benjui
E-907 Poli L-deceno hidrogenado
E-908 Cera de germen de arroz
E-912 Ésteres del ácido montánico
E-913 Lanolina
E-914 Cera de polietieno oxidada
E-920 L-Cisteina
E-921 L-Cistina
E-922 Persulfato potásico
E-923 Persulfato amónico
E-924 Bromato potásico
E-925 Cloro
E-926 Bióxido de cloro
E-927 Carbamida
E-938 Argón
E-939 Helio
E-941 Nitrógeno
E-942 Óxido nitroso
E-943 Butano
E-944 Propano
E-948 Oxígeno
E-949 Hidrógeno
E-950 Acesulfamo-K
E-951 Aspartamo
E-952 Ciclamatos
E-953 Isomaltol
E-954 Sacarina
E-955 Sucralosa
E-957 Taumatina
E-959 Neohesperidina DC
E-962 Sal de aspartamo y acesulfamo
E-965 Maltitol y jarabe de maltitol
E-966 Lactitol
E-967 Xilitol
E-968 Eritritol

E-999 Extracto de quilaya

Hemos contado con la valiosa aportación del blog Gastronómico www.directoalamesa.com.
Son datos muy importantes en la Gastronomía como para que no tengan un espacio en nuestro blog. Además muchos bloggers gastronómicos o periodistas, podrán pasar por aquí y entender algunas cosas! Mucho mejor!!! Muchas gracias!

Premios Nacionales de Gastronomía de la Real Academia de Gastronomía

Los Premios Nacionales de Gastronomía de la Real Academia de Gastronomía

La Real Academia de Gastronomía, constituida como Corporación de Derecho Público el año 2011, convoca los Premios Nacionales de Gastronomía 2011 de la Real Academia de Gastronomía, que sustituyen a los entregados desde 1974 por la Asociación Cultural Academia Española de Gastronomía y por la Cofradía de la Buena Mesa.

Los nuevos Premios de la Real Academia no podrán recaer en personas o entidades que ya tienen el Premio Nacional de Gastronomía.

Los Premios se concederán con los mismos conceptos anteriores, es decir:

• Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe o Director de Cocina
• Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala
• Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller
• Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística
• Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación
• Premio Nacional de Gastronomía Especial

Se modifica también el sistema para la concesión de los Premios:

-      El Jurado seguirá siendo el mismo, es decir, las Juntas Directivas de la Real Academia de  Gastronomía y de la Cofradía de la  Buena Mesa.

-      En ese mes de junio, se reunirá el Jurado y nominará tres candidatos en cada una de las categorías a lo que dará la máxima difusión posible.

-      El Jurado podrá recibir sugerencias, hasta el 1 de junio, del resto de miembros de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa. También, de los miembros de todas las Academias de Gastronomía Autonómicas y de personalidades, expertos y organismos relacionados con la gastronomía.

-      En el mes de Noviembre, durante una Cena de Gala convocada por la Real Academia de Gastronomía, se conocerá el nombre de los Premiados en cada categoría.

-      El jurado se reunirá de nuevo para decidir el ganador entre los tres nominados horas antes de la Cena de Gala.

-      Todos los premiados recibirán como reconocimiento una escultura diseñada por el Académico de Número D. Alberto Corazón.

-      Los nominados que no resulten premiados pueden volver a ser nominados.

Todos los premios otorgados hasta ahora se pueden consultar en la web de la Real Academia de Gastronomía (www.realacademiadegastronomia.com).

V Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela ¡Atención al PREMIO!!!

V Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià

BASES PARA PARTICIPAR

• El concurso está abierto a estudiantes de Escuelas de Ciclos Formativos y de Hostelería a nivel nacional.
• Los solicitantes deberán registrarse a través del correo electrónico fadria@ucjc.edu , indicando sus datos personales (nombre completo y dos apellidos, número de documento de identidad y nivel de estudios), así como la ficha completa del plato que presentan a concurso (denominación, ingredientes, resumen de elaboración y fotografía) hasta el 15 de abril de 2012 incluido.
• De entre los platos registrados se seleccionarán 8 y se comunicarán el día 25 de abril. Los finalistas serán convocados al concurso que tendrá lugar el día 9 de mayo a las 10:30h en las instalaciones de la Universidad Camilo José Cela (C/Castillo de Alarcón, 49. Urb. Villafranca del Castillo. 28692 Villanueva de la Cañada. Madrid), debiendo los participantes presentarse con media hora de antelación (como tarde a las 10:00h).
• Se entenderá por pincho cualquier elaboración de  cocina en miniatura, no será obligatorio que tenga brocheta ni base de pan como años anteriores, las presentaciones no se limitarán en esta edición.
• Los pinchos deberán ser salados.
• Cada participante deberá traer consigo los materiales que vaya a necesitar, tanto en lo referente a ingredientes como a utensilios y aparatos. La Cátedra proporcionará el lugar, mesas de trabajo y enchufes y habrá un microondas para su uso compartido además de placa eléctrica.
• Los participantes dispondrán de 1 hora y 30 minutos para elaborar su pincho por completo en el concurso, pudiendo traer alguna salsa, fondo o elaboración similar que necesite mucho más tiempo que el permitido. No se podrá traer todo confeccionado simplemente para su montaje y presentación.
• Ya en el concurso, un sorteo será el que determine la hora de inicio y fin de cada uno de los participantes con un intervalo de 8 minutos entre cada uno de ellos. El participante que no entregue en hora el plato pasará al final.
• El jurado tendrá en consideración la buena ejecución del pincho, su aspecto, presentación y sabor, además de su equilibrio nutricional. También se tendrán en cuenta la originalidad y la creatividad.
• El jurado estará  compuesto por 5 miembros, por lo que cada participante deberá realizar como mínimo 5 pinchos idénticos, con el fin de que cada miembro pueda juzgar la misma preparación. Además, deberá elaborarse un pincho adicional para la mesa de presentación. Se recomienda en este sentido que el participante tenga en cuenta la vajilla que utilizará.
• El jurado se reservará el derecho a preguntar al participante aspectos relacionados con su elaboración (técnica, fuente de inspiración, conocimiento de los productos, etc.).
• La receta ganadora se publicará en la página web de la Cátedra Ferran Adrià. El jurado también se reserva el derecho de publicar las recetas  de otros pinchos que considere especialmente interesantes.
• El premio consistirá en un stage de 45 días totales, en 3 restaurantes con Estrella Michelín de la Comunidad de Madrid, con una duración de 15 días en cada uno de ellos.
• La participación en el Concurso implicará la aceptación de todas las cláusulas expuestas en las presentes bases.

Segunda Jornada de la I Jornada Emprende 2.0 de la UCJC y El Rincón Gastronómico de la Cátedra Ferran Adrià

El papel que juegan las redes sociales a la hora de emprender un negocio ha sido el tema elegido por Juan Merodio, experto en marketing online, para abordar una conferencia hilvanada de ejemplos y con la que ha tratado de explicar cómo pueden influir estas plataformas en la consolidación de un proyecto empresarial.

La empresa Goormeet, quien ha estado presente con sus productos artesanales y con un software especial, dedicado para la ocasión, junto a él, la también GastroEmprendedora Juana Albert de Vailima, mostrando con todo detalle sus maravillosas dotes Inglesas, o por lo menos dedico casi la totalidad del día a ofrecernos diferentes variedades de tés exclusivos para la ocasión.

Compartió también sus video recetas paso a paso, desde su propio canal en Youtube donde ya cuenta con más de 2.300.000 reproducciones, y mas de 1500 suscriptores. Mientras realizaba video entrevistas a todos sus compañeros del Espacio Gastronomico del que participaban.

Éxito de público y participación en las I Jornadas Emprende2 de la UCJC

Cientos de universitarios han participado en las I Jornadas Emprende2 de la Universidad Camilo José Cela, en las que han tenido la oportunidad de escuchar a reconocidos emprendedores y profesionales que han compartido su experiencia emprendedora durante toda la mañana de este martes.
Las jornadas, que son las primeras de estas características que se celebran en la universidad, han sido inauguradas por el Rector de la UCJC, Rafael Cortés Elvira, quien destaco la importancia que una universidad acoja este tipo de iniciativas y ha animado a los jóvenes a sacar el mayor provecho de las conferencias programadas en este encuentro de emprendedores. Agradeció a los patrocinadores y colaboradores su apoyo para hacer realidad una jornada que convierte a esta Universidad en un referente en este ámbito.
Al Rector de la UCJC le precedieron en la palabra los representantes de las entidades colaboradoras que participaron en estas I Jornadas Emprende2: Emprende Madrid, Aje Madrid, Womenalia e Iniciador. Todos ellos resaltaron el valor de esta iniciativa, así como que la Universidad Camilo José Cela se haya puesto a la avanzadilla en el tema del emprendimiento tan importante en los tiempos que corren.
A lo largo de toda la mañana se han podido escuchar mensajes y llamamientos a los universitarios para que se animen a emprender y a no tener miedo al fracaso en el caso de haber llevado a cabo un proyecto o idea de negocio. Al final, y así lo han puesto de relieve todos los ponentes, lo importante es no perder la ilusión y mantener una actitud positiva. Todo ello pese a las adversidades o las decepciones que, en muchos casos, pueden derivarse de la puesta en marcha de un proyecto. Muy interesante también ha sido la mesa redonda moderada por el vicepresidente de Tuenti, Sebastián Muriel, durante la que los asistentes han podido conocer de primera mano cómo se han montado dos proyectos emprendedores muy interesantes: Sin Delantal o Coches.com.
También se apelo a la creatividad y la innovación como garantías para llevar a buen puerto una idea o un negocio. En ello insistio Juanjo Azcárate, CEO de CCC, quien ha hecho hincapié en la necesidad de un modelo educativo basado en la creatividad y en el papel que en este sentido cumplen “los maestros”.
La fundadora de Womenalia, Elena Gómez del Pozuelo, que ha sido la encargada de abrir las conferencias, ha explicado los cambios que las tecnologías han traído al mundo de los negocios, algo en lo que también ha insistido Marta Domínguez, de I-Thread.
La experiencia personal de Catalina Hoffmann, creadora del grupo Vitalia, ha encandilado a los asistentes por ese componente de vivencia y de llevar al éxito una iniciativa empresarial vinculada al mundo de la salud que nació con muchas dificultades, pero también con mucha ilusión.
El papel que juegan las redes sociales a la hora de emprender un negocio ha sido el tema elegido por Juan Merodio, experto en marketing online, para abordar una conferencia hilvanada de ejemplos y con la que ha tratado de explicar cómo pueden influir estas plataformas en la consolidación de un proyecto empresarial.
La jornada finalizo con la charla de Jaime Estévez, fundador de Agora News, la primera agencia de vídeo online, quien ha centrado su intervención en la proyección de un conjunto de vídeos protagonizados por los profesionales de esta agencia contando en primera persona lo importante de tener una actitud emprendedora dentro de una pequeña empresa.
En el transcurso de las jornadas, el Rector de la Universidad Camilo José Cela ha firmado un convenio de colaboración con el presidente de Aje Madrid, Álvaro Cuesta, para facilitar el acceso de los estudiantes de la UCJC a prácticas en esta organización de jóvenes empresarios y en todas sus empresas asociadas.
Las I Jornadas Emprende2, que han podido seguirse en streaming en la web de la UCJC, se han convertido en “trending topic” en Twitter con el hashtag #ucjcemprende.
Mañana miércoles, tercer y último día, la jornada se centrará en una serie de talleres prácticos.

En un rincón Gastronómico muy especial por su distribución, varios empresarios gastronómicos y colaboradores de alguno de los cursos de la Cátedra Ferran Adrià, que mostraron sus productos, mientras hacian las delicias de quien los probaban.
La empresa Goormeet, quien ha estado presente con sus productos artesanales y con un software especial, utilizado para la ocasión, junto a él, la también GastroEmprendedora Juana Albert de Vailima, mostrando con todo detalle sus maravillosas dotes Inglesas, o por lo menos dedicó casi la totalidad del día a ofrecernos diferentes variedades de tés exclusivos para la ocasión.
Orange3, Quizás la mejor naranja del mundo, junto a Juan Luis Gonzalez, quien ya compartió con la Cátedra varios eventos, y hoy nos ofreció unos riquisimos zumos de naranja recien exprimidos a todos los futuros emprendedores que se acercaron a los stands colocados a tal efecto
Sandra Amézaga que vino especialmente para la ocasión, ya que su empresa Exquisitec.es El Arte de Comer, vende directamente pescado y marisco de calidad, por internet, y nos cautivo este mediodia con los vinos gallegos Ribeiro y Treixadura y Albariño Valdumia.
Celina Lozano Gallardo aporto su calidad de catering, compartiendo cartel con la marca Perú, que vino avalada por la famosa Chef y embajadora de la Marca, Doña Irina Concepción Herrera Díaz quien aportó alguno de los productos típicos de la cocina Peruana. También hicieron las delicias de sus Gorros Super Especiales, para cualquier Chef que quiere darle un toque a su cocina, o a su restaurante. Diversas telas, motivos, bordados, y realizados a medida si los piden especialmente.
Alejandra Feldman, compartió unos muy ricos y siempre bienvenidos Brownies, en el desayuno acompañando el zumo de naranja de Orange3.es y el exquisito Té de Juana by Vailima. Compartió también sus video recetas paso a paso, desde su propio canal en Youtube donde ya cuenta con más de 2.300.000 reproducciones, y mas de 1500 suscriptores. Mientras realizaba video entrevistas a todos sus compañeros del Espacio Gastronomico del que participaban.
Muy interesante es la GRAN CESTA que ganará quien conteste mejor o de la forma más divertida o convincente,  a la pregunta que desde su canal de Facebook y Twitter están realizando ¿Qué es para ti ser Emprendedor? Recuerda que esperan tu respuesta desde www.facebook.com/CatedraFerranAdria o desde el canal de Twitter www.twitter.com/AdriaCatedra junto con el hashtag #ucjcEmprende
Mañana contarán con la participación de Cascajares, empresa gastronómica de productos de 5º Generación, asi como Vailima, Orange3, y Exquisitec.es

Seguro que podremos contarte mas cosas, durante el día si quieres participar del evento desde Twitter o Facebook

El Rincón Gastronómico de la Cátedra Ferran Adrià y la I Jornada de Emprendedores en la UCJC

Durante la Primera Jornada de Emprender2.0, Natividad Peréz Experta en Mentoring, fue la encargada de abrir la Jornada con un taller “Descubre y sigue los patrones que llevan al Exito”

Durante su intervención explico como la deshacerse de la timidez, de los limites y los obstáculos que impiden llevar a buen puerto cualquier negocio.

Comentando asimismo que el Mayor obstáculo con el que nos encontramos “No es lo que no sabemos, sino lo que Creemos Saber”

Comento sobre la necesidad de Soñar, y saber que nos merecemos lo que deseamos.

Clave para el éxito = Hay que salir de la zona cómoda y deshacerse de los limites.

Mañana Continuará la Jornada, y acompañarán  a los ponentes junto a una zona Gourmet, participantes colaboradores de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, y podrás ver el horario en el cuadro arriba detallado.

Las charlas se sucederán durante toda la mañana, que podrás seguir por streaming junto a AgoraNews y también por Twitter, con el Hasthtag #UCJCEmprende.

Dentro del marco del evento, también habrá un concurso de productos gourmet que han sido entregados por algunos colaboradores, y que para ganarla, deberás contestar a la pregunta

“Que es para ti ser emprendedor” Deberás darte de alta en la pagina de facebook de la Cátedra y responder donde esta la pregunta, y a su vez, tambien lo puedes hacer desde Twitter, Te recuerdo las direcciones

www.twitter.com/Adriacatedra

www.facebook.com/CatedraFerranAdria

Responder y seguir todo el desarrollo del evento con el hashtag #UCJCEmprende

El Rincón Gastronómico y ¿Qué es para ti ser emprendedor?

Si quieres participar del Concurso de la Canasta de Productos Gourmet del Rincón Gastronómico de la I Jornada de Emprendimiento y Empleo de la Universidad Camilo José Cela. RECUERDA que tienes que participar por Facebook o Twitter, en http://www.facebook.com/CatedraFerranAdria y http://www.twitter.com/Adriacatedra Respondiendo a la Siguiente pregunta…. y colocar el Hashtag #UCJCEmprende

http://www.periodismogastronomico.com/eventos/jornadas_emprende_20/

Desde allí podrás ver quienes acompañaran durante este primer evento

¿Qué Es Para ti un emprendedor?

Entre las respuestas mas originales, divertidas y sobre todo interesantes, elegiran una que se llevará la Impresionante Cesta de Productos

Que mañana podremos fotografiar directamente desde la Universidad.

Frutas con etiqueta Negra de la mano de la Familia Fratelli Orsero

La Primera Marca de Frutas Etiqueta Negra llega al Mercado Español, de la mano de Fratelli Orsero

GF Group, líder europeo en importación y distribución de productos hortofrutícolas, ha creado la primera marca de piñas y bananas con posicionamiento Premium y calidad superior al gran consumo, que llegan ahora a España con la máxima frescura garantizada

Para completar el “cinco al día” o para experimentar con nuevos sabores en la cocina, las piñas y bananas Flli. Orsero se presentan perfectas en maduración y textura, ricas en nutrientes y muy versátiles en la mesa del consumidor más exigente y gourmet

Con la experiencia y el compromiso de una empresa con más de 50 años de andadura y líder en su sector, las frutas llegan por fin al universo gourmet. Fratelli Orsero nace de la mano de los hermanos Antonio y Raffaella Orsero, propietarios del holding italiano GF Group, en respuesta a las demandas de un consumidor que busca en la fruta la misma calidad y singularidad que exige a otros productos alimenticios y se convierte en la primera marca que incorpora la distinción de etiqueta negra a un producto hortofrutícola, con todo lo que ella conlleva. El exhaustivo control de todos los procesos de la cadena, desde la plantación en sus propios terrenos hasta el punto de venta, permite garantizar la perfecta maduración, frescura y conservación de sus propiedades organolépticas y nutricionales en el momento de consumo, dando como resultado una delicatessen de máxima calidad, saludable y versátil en la cocina.

Las piñas y bananas F.lli Orsero se producen en Costa Rica y Colombia, en las fértiles plantaciones propiedad del grupo y en el pleno respeto de las condiciones de los trabajadores, según criterios de calidad total del producto y cultivadas con sistemas de producción integrada. Para su trasporte a Europa, en menos de una semana, GF Group cuenta con cuatro naves dotadas del más moderno equipamiento en refrigeración así como con su propia terminalística portuaria a lo largo de todo el Mediterráneo y una amplia red de distribución labrada a través del one to one y de la relación personalizada con el comerciante a lo largo de más de cinco décadas de trabajo conjunto. Una estructura vertical de la empresa, una filosofía de trabajo y un compromiso con el consumidor final que permiten asegurar la tutela de la calidad y conservación de la fruta y sus cualidades en todo momento.

LA CHISPA DE LA VIDA

Aunque de origen tropical, las piñas F.lli Orsero son el complemento perfecto para una dieta mediterránea, sana y equilibrada. Una rodaja de 100 gramos contiene sólo 40 calorías y un 90% de agua y en su jugosísima y carnosa pulpa de excepcional dulzura, esconde vitaminas A, B y C, aminoácidos, proteínas y minerales que permiten eliminar la retención de líquidos, mejorar la luminosidad y elasticidad de la piel (incluyendo la de naranja) y la digestión.

Por su parte, de textura absolutamente al dente, pulpa dulce y profundo sabor que envuelve el paladar, las bananas F.lli Orsero son ricas en vitaminas A, B , C y E que ayudan a combatir la celulitis, y en minerales como el calcio, el hierro y, especialmente, el potasio, esencial para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, controlar la presión arterial, evitar los calambres musculares y aportar energía al organismo. Imprescindible en la dieta de cualquier deportista, contiene un 75 % de agua y un 0,5 de materia grasa (solo 25 calorías más que una manzana) y aminoácidos que ayudan a levantar el estado de ánimo y combatir el estrés. En definitiva, una chispa de alegría para el cuerpo, el espíritu y, también, para nuestra mesa ya que por su versatilidad como ingredientes permiten elaborar la repostería más creativa, cócteles y batidos diferentes y, también, recetas saladas con un punto de contraste y platos de las nuevas cocinas asiático-latinas que viene pisando fuerte según las nuevas tendencias de la vanguardia culinaria.

DE EMPRESA FAMILIAR A HOLDING MULTINACIONAL

Nació en 1960 de la mano de Raffaello Orsero como un modesto negocio familiar y hoy se ha convertido en uno de los principales actores económico-empresariales de Europa y primero en Italia con una facturación de 925 millones de euros en 2010 y más de 3.300 personas empleadas. GF Group es la firma matriz de un conglomerado de alrededor 70 empresas que operan en Europa, Asia, África y América y Europa (principalmente en países como Italia, Francia, España, Portugal, Gracia, Costa Rica, Colombia y Argentina) y se posiciona como la mayor importadora y distribuidora europea de productos hortofrutícolas, controlando el 70% de la fruta fresca que entra en el continente.

Tras décadas de liderazgo en la distribución e importación, el grupo se lanza ahora a la producción, dentro del emergente sector de alimentos Premium, con la creación una marca en la que Antonio y Raffaella, hijos del fundador del grupo y actuales Presidente y Directora Ejecutiva de la respectivamente de la compañía, han puesto todo su esfuerzo e ilusión, su pasión por el oficio, su apellido y hasta la furgoneta de su abuelo, pionero de la saga familiar de emprendedores natos, en el logo.

Así, con alma y packaging de etiqueta negra y con el aval de haber seducido ya al gourmet italiano (en el 2011 se vendieron alrededor de 690.000 toneladas de sus productos en Italia y prevén alcanzar una cuota del mercado del 20% en 2012), las piñas y bananas F.lli Orsero llegan a las mejores fruterías de España de la mano del distribuidor local Grupo Fernández (www.grupofernandez.es) a un PVP de 1,99 €/Kg la piña y de 1,59 €/kg.

Desde Harina, disfrutamos de una tarde pastelera!!! Realizamos pie de bananas, zumo de piñas, y muchas otras cosas mas que las podras ver desde http://www.cocinaconencanto.com

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