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Gastrovinos en el Restaurante Moments de Barcelona, Alcorta y Carmen Ruscalleda

Gastrovinos en el Restaurante Moments de Barcelona, Alcorta y Carmen Ruscalleda

Alcorta y Carme Ruscalleda

presentan una nueva edición del proyecto GastroVinos en el Restaurante Moments de Barcelona

El jueves, 2 de febrero, se presentó en el Restaurante Moments de Barcelona la nueva edición de GastroVinos, el proyecto conjunto entre Alcorta y Carme Ruscalleda.  Elena Adell, enóloga de Alcorta y la afamada chef fueron las encargadas de desvelar los sabores que componen esta nueva entrega.

Representantes de la bodega y periodistas especializados se reunieron en el Restaurante Moments para descubrir el nuevo proyecto GastroVinos, compuesto por un vino blanco de Alcorta que ha inspirado tres exquisitas cremas de queso.

Los ingredientes, el sabor y las posibilidades de estas tres salsas y el vino blanco de Alcorta fueron protagonistas de una exclusiva selección de aperitivos creados para la ocasión. La chef catalana quiso hacer también un guiño a las dos ediciones anteriores de GastroVinos (2009 y 2010) y para ello incluyó en el menú notas de Confitura de Piquillo, Agridulce de Frutas y Arrope especiado como reinterpretación de un Alcorta Tinto; y un Chutney surgido del primer Rosado Alcorta. La iniciativa, que nació en 2009 como resultado de un innovador proyecto de investigación organoléptica para recuperar el papel del vino en la cocina mediterránea, concluyó con el nacimiento de una línea de productos gourmet diseñados de manera específica por Ruscalleda para reinterpretar y potenciar los vinos de Alcorta.

Sobre Alcorta

Marca emblemática de Rioja, con un origen centrado en la elaboración de vinos de tempranillo, en los últimos años Alcorta ha destacado por su carácter innovador. Así lo demuestran productos tan exclusivos  y novedosos como los GastroVinos, fruto de la colaboración con Carme Ruscalleda, o el reciente lanzamiento de su primer vino 100% garnacha. Los diversos reconocimientos obtenidos por Alcorta y su amplia implantación en el sector de la hostelería permiten decir que este Rioja se elabora en una de las mejores bodegas del mundo: una bodega fiel a sus raíces riojanas que cuenta, además, con los medios más innovadores.

GastroVino 2011

Blanco de Alcorta

100% Viura / 12,5 grados

Blanco delicioso, hecho para el disfrute, abarrotado  de sorpresas, lleno de matices que vas descubriendo  a medida que te aproximas a él. Huélelo una y otra  vez y creerás que te encuentras ante vinos diferentes que se muestran poco a poco, con calma.

Crema de queso Urgélia y Alcorta

Crema de queso Roncal y Alcorta

Crema de queso Camerano y Alcorta

CREMA DE QUESO URGÉLIA y ALCORTA (Verde)

Queso semi – curado, elaborado con lecha de vaca.

100 gr. de hojas de perejil escaldado en agua y sal (refrescar)

2 gr. de hojas de menta escaldada en agua y sal (refrescar)

50 gr. de pan tostado (en la casa)

100 gr. de avellanas tostadas y peladas

50 gr. de nueces

100 ml. de aceite de oliva virgen extra

60 gr. de azúcar

200 ml. de vino Alcorta blanco

200 gr. de queso Urgélia rallado en rallador grueso, limpio y sin corteza

40 gr. de miel

3 gr. de sal

2 gr. de pimienta blanca

0,2 de ralladura de limón

CREMA DE QUESO RONCAL Y ALCORTA (Naranja)

Queso curado, elaborado con leche de oveja.

200 gr. de aceite de oliva extra virgen

2 gr. de ajo laminado

1 gr. de ralladura de naranja (sólo la parte naranja)

500 gr. de Roncal rallado en rallador grueso, limpio y sin corteza

100 gr. de pulpa de calabaza cocida al horno

300 ml. de vino Alcorta blanco

100 gr. de azúcar

3 gr. de sal

2 gr. de pimienta blanca

12 hebras de azafrán

CREMA DE QUESO CAMERANO Y ALCORTA (Blanco)

Queso blando, elaborado con leche de cabra

100 gr. de blanco de puerro

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

200 gr. de queso Camerano rallado con rallador grueso, limpio y sin corteza

200 ml. de Alcorta blanco

100 gr. de azúcar

1 gr. de sal

0,5 gr. de pimienta blanca

0,01 de nuez moscada

Para la presentación del nuevo GastroVino, Carme Ruscalleda elaboró una exclusiva selección de aperitivos con los ingredientes, el sabor y las posibilidades de las tres salsas y el vino blanco de Alcorta. La chef catalana también quiso hacer un guiño a las dos ediciones anteriores de GastroVinos (2009 y 2010) incluyendo cada uno de los ingredientes en su menú.

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Asesora Gastronómica, Periodista Gastronómica y Nutricional. Directora Curso Especialización Gastronómica verano Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela, Canal Propio de Tv, Gastrónoma PulevaSalud, Social Media Restaurantes, Video Marketing. Blogger gastronómica, Turismo y viajes gastronomía.

info@periodismogastronomico.com

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