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VII Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética

VII Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética

Programa del Congreso 2010

Programa del Congreso de Dietetica 2011

Jornadas de Dietetica y Nutricion

Ramón y Cajal
08:30 – 09:00 H. ACREDITACIÓN.
09:00 – 10:00 H. CONFERENCIA INAUGURAL. NUTRIGENÓMICA Y FARMACOGENÓMICA: DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

Dr. Ramón Cacabelos García. Director General del Centro de Investigación Biomédica EuroEspes. Director de la Cátedra EuroEspes de Biotecnología y Genómica. Universidad Camilo José Cela. Presidente de La Fundación Euroespes. Presidente de la Sociedad Española de Medicina Genómica. A Coruña.

10:00 – 10:30 H. ACTO DE APERTURA.
10:30 – 11:00 H. PAUSA.
11:00 – 13:00 H. SIMPOSIUM DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN AGUA Y SALUD. LA HIDRATACIÓN CON AGUA MINERAL NATURAL COMO FUENTE DE SALUD.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

none Hydration. Natural mineral waters, for which benefit? Dra. Florence Constant. Directora de Desarrollo Nutricional. Nestlé Waters. Francia.

none Agua mineral natural y tensión arterial. Dr. Francisco Maraver Eyzaguirre. Profesor Titular. Escuela Profesional de Hidrología Médica. Universidad Complutense de Madrid. Presidente del Comité Científico del IIAS.

none El  agua  mineral  natural, una estrategia saludable en la infancia. Dr. Isidro Vitoria Miñana.Pediatra del Hospital La Fe. Valencia. Miembro del Comité Científico del IIAS.

none Conclusiones y presentación del último Informe Científico del IIAS: “Los beneficios de las Aguas Minerales Naturales según su composición”. Dr. Francisco Maraver Eyzaguirre y Dr. Jesús Román Martínez. Secretario General del Instituto de Investigación Agua y Salud.

13:00 – 13:30 H. CONFERENCIA. ALIMENTACIÓN Y PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR.

Moderador: D. Eduard García Pedregal

Dr. Rodrigo Alonso Karlezi. Unidad de Lípidos. Medicina Interna. Fundación Jiménez Díaz. Madrid.

13:30 – 16:00 H. PAUSA.
16:00 – 17:30 H. PANEL DE EXPERTOS. INFLAMACIÓN Y NUTRICIÓN.

Moderadora: Dª. Sonia Lázaro Masedo

none Relación de la alimentación en las enfermedades inmunológicas. Dra. Sonia Gómez Martínez.Grupo Inmunonutrición. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Madrid.

none Abordaje de la inflamación a través de la nutrición: Omega 3. Dr. José López Miranda. Catedrático de Medicina Interna. Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Servicio de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Universidad de Córdoba.
Patrocinada por Enerzona Laboratorios ROVI.

noneEl lugar de la inflamación en la enfermedad aterotrombótica. Su asociación con el estrés oxidativo y la disfunción endotelial. Dr. José Sabán Ruíz. Jefe de la Unidad de Patología Endotelial. Hospital Ramón y Cajal. Madrid.

17:30 – 19:00 H. SIMPOSIUM ANA SASTRE. PASADO, PRESENTE Y FUTURO DE LA NUTRICIÓN CLÍNICA.

Moderadora: Dra. Carmen Gómez Candela

none Los comienzos de las unidades de nutrición en nuestro país. Dra. Ana Sastre Gallego.Profesora Colaboradora de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).

none La realidad de las unidades o servicios de Nutrición Clínica y Dietética. Dra. Rosa BurgosPeláez. Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall d’Hebron. Barcelona.

none Los equipos del futuro en Nutrición Clínica. Dra. Juana Olivar Roldán. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Infanta Sofía. Madrid.

30 de marzo. Sala prof. Botella Llusiá
11:00 – 13:00 H. MESA REDONDA: IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN LA ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA.

Moderador: Dr. Carlos Iglesias Rosado

Importancia del abordaje multi e interdisciplinar de la nutrición en pacientes con Enfermedad Renal Crónica. Dra. Guillermina  Barril Cuadrado. Servicio de Nefrología. Hospital Universitario de la Princesa. Madrid. Grupo de Trabajo SEN y NERC.

La trascendencia de la adecuación nutricional en la insuficiencia renal. Dr. Luis Miguel Luengo Pérez. Facultativo Especialista de Área. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Infanta Cristina. Profesor Asociado del Departamento de Ciencias Biomédicas. Facultad de Medicina. Universidad de Extremadura. Badajoz.

La eficacia del soporte nutricional en el fallo renal. Dª. Almudena Pérez Torres. Dietista-Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

Valoración de la información dietética recibida por el paciente renal. Dª. Rosa María García Alcón. Dietista-Nutricionista. ALCER-Madrid.

El paciente y la enfermedad renal. D. Javier Lucero Gamella. Paciente y miembro de ALCER-Madrid.

13:00 – 14:00 H. SIMPOSIUM GRASAS Y SALUD CARDIOVASCULAR: UN DOCUMENTO DE CONSENSO.

Patrocinada por el Instituto Flora.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

Introducción. Documento de consenso: las recomendaciones de las Sociedades Científicas Españolas. Dr. Jesús Román Martínez. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

Ácidos grasos esenciales: su papel en la salud cardiovascular.  Dr. Pedro Mata López. Unidad de Lípidos. Medicina Interna. Fundación Jiménez Díaz. Madrid.

Nuevas tendencias en el perfil lipídico de los alimentos. De la cantidad a la calidad de las grasas. Dª Raquel Bernácer Martínez. Directora Técnica Unilever España.

14:00 – 16:00 H. PAUSA.
16:00- 17:30 H. PANEL DE EXPERTOS: GENÉTICA Y NUTRICIÓN.

Moderador: Dr. Carlos de Arpe Muñoz

Adaptación genética de las poblaciones e intolerancias a los alimentos: lactosa, gluten, alcohol.Dra. María Dolores Marrodán Serrano. Grupo Epinut. Universidad Complutense de Madrid.

nonePredisposición genética de la obesidad: nuevos enfoques diagnósticos. Dra. María Soledad Mesa Santurino. Departamento de Zoología y Antropología Física. Facultad de Biología. Universidad Complutense de Madrid.

noneGenetic profile, oxidative stress and cardiometabolic risk of the “Normal Weight Obese Syndrome”. Dra. Laura Di Renzo. Unidad de Nutrición Humana. Departamento de Neurociencia. Universidad de Roma Tor Vergata. Italia

17:30 -19:00 H. SIMPOSIUM. PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LOS PAÍSES EN DESARROLLO.

Moderador: Dr. Manuel Espinoza Montenegro

Un enfoque multidisciplinar y causal para el diagnóstico y tratamiento de la malnutrición. Aplicaciones en la cooperación al desarrollo. Dra. Susana Moreno Romero. Presidenta de la ONG Diversidad y Salud. Madrid.

Crecimiento, estado nutricional y enteroparasitosis: un abordaje interdisciplinario. Dra. María Lorena Zonta. Universidad Nacional de La Plata. Argentina.

31 de marzo. Auditorio Ramón y Cajal
09:00 – 10:30 H. SIMPOSIUM PLATAFORMAS MULTIDISCIPLINARES PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES.

Patrocinado por el Consorcio ALIBIRD-CM (Diseño y Validación de Ingredientes Activos para el Desarrollo de Alimentos Funcionales).

Moderadora: Dra. Carmen Gómez Candela

Ingredientes bioactivos para alimentos funcionales. Dr. Guillermo Reglero Rada. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad Autónoma de Madrid.

Evaluación de la actividad biológica de ingredientes bioactivos y alimentos funcionales. Dra. María Tabernero Urbieta. Servicio de Cirugía Experimental. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

Estudios preclínicos en alimentos funcionales. Dra. Carlota Largo Aramburu. Servicio de Cirugía Experimental. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

Ensayos clínicos. Dra. Laura Bermejo López. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

10:30 – 11:00 H. PAUSA.
11:00-13:00 H. PANEL DE EXPERTOS: EVIDENCIAS SOBRE ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPLEMENTOS.

Moderador: Dr. Luis Bernués Vázquez

Alimentos funcionales. Su papel en las enfermedades crónicas y prevalentes que afectan al consumidor. Dra. Marta Hernández Cabria. Jefe de Nutrición y Salud. Central Lechera Asturiana.

Lácteos funcionales naturales a través de la modificación de la alimentación animal. Nuevas experiencias. Dr. Alberto Cepeda Sáez. Catedrático de Nutrición Humana y Bromatología. Universidad de Santiago de Compostela. Lugo.

Efecto del aceite de oliva virgen enriquecido con licopeno sobre marcadores de riesgo cardiovascular. Dra. Ana Belén López Jaén. Investigadora. Departamento de Pediatría, Obstetricia y Ginecología. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Efecto funcional de productos derivados de la mandarina. Dra. Victoria Valls Bellés. Departamento de Pediatría, Obstetricia y Ginecología. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Efecto de una bebida antioxidante sobre el estrés oxidativo inducido por la actividad física. Dra. Juana Morillas Ruiz. Universidad Católica San Antonio. Murcia.

The taming of curcumin: development and clinical validation of a Meriva®, a phospholipid formulation of the golden pigment of turmeric. D. Christian Artaria. Director de Desarrollo de Alimentos Funcionales. Indena. S.p. A. Italia.

13:00 – 14:00 H. PROGRAMAS DE MEJORA SOCIAL Y NUTRICIONAL EN LATINOAMÉRICA.

Moderadora: Dª. Consuelo López Nomdedeu

Los programas de alimentación escolar (PAE) en Latinoamérica. Experiencias y beneficios en diferentes países. Dr. Manuel Espinoza Montenegro. Presidente de la Red de Alimentación Escolar para América Latina, LA-RAE. Chile.

Políticas y experiencias focalizadas en la seguridad alimentaria, la promoción de la pequeña agricultura, el desarrollo rural y la protección social. Dª. Rosane María Nascimento Silva.Coordinadora General del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). Brasil.

14:00 – 16:00 H. PAUSA.
16:00 – 17:30 H. PANEL DE EXPERTOS. ¿ANTIOXIDANTES O PRO-OXIDANTES?

Con la colaboración de SFN.

Moderadora: Dra. Isabel Ballester Espigares

Relación de la vitamina E con el riesgo de mortalidad. Dr. Josep A. Tur Marí. Catedrático de Fisiología. Universitat de les Illes Balears. Palma de Mallorca.

Estudios con alimentos funcionales con antioxidantes. Dr. F. Javier Señoráns Rodríguez. Profesor Titular de Tecnología de Alimentos. Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.

European Food Safety Authority (EFSA) position before antioxidants. D. Ambroise Martin.Representante de la Sociedad Francesa de Nutrición.

17:30 – 19:00 H. SIMPOSIUM. INDUSTRIA ALIMENTARIA. UN SECTOR DINÁMICO Y COMPROMETIDO.

Moderadora: Dª. Ana Palencia García

Alimentación y salud: la industria de alimentación y bebidas desde los 70 a 2011. Dª. Montserrat Prieto Goberna. Directora Derecho Alimentario. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Una industria comprometida. Los compromisos NAOS. Dª. Ana Palencia García. Presidenta del Comité Dieta, Actividad Física y Salud. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Una publicidad adaptada para el público infantil: El código PAOS. Dª. Marta Colomer Parcerisas. Presidenta del Grupo de Trabajo NAOS de Marketing y Publicidad de alimentos dirigida a niños. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Por una información comprensible y completa para el consumidor. El etiquetado nutricional ¿Qué son las GDAs? Dr. Antonio Mateos Guardia. Presidente del Grupo de Trabajo NAOS de formación e información al consumidor. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

19:00 – 20:00 H. ACTUACIÓN DE LA CORAL POLOFÓNICA LA PAZ.
31 de marzo. Sala prof. Botella Llusiá
09:30 – 10:30 H MESA REDONDA: ALIMENTACIÓN Y SISTEMA COGNITIVO.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

La importancia de los ácidos grasos Omega 3 y el ácido fólico en la prevención del deterioro cognitivo del anciano. Dra. María Luisa López Díaz-Ufano. Coordinadora del Grupo de Nutrición de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).

El soporte nutricional del enfermo con patología neurológica. Dra. Samara Palma Milla. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

10:30 -11:00 H. PAUSA.
11:00 -12:00 H. GRUPOS DE TRABAJO SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA COMUNIDAD DE MADRID.

Moderador: D. Agustín Rivero Cuadrado

Estado actual de los sistemas de gestión de los servicios de alimentación y nutrición de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid. Dr. Agustín Rivero Cuadrado. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.

Recomendaciones nutricionales al alta hospitalaria. Dr. Félix Robledo Muga. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.

12:00 -13:30 H. TALLER ASPECTOS PRÁCTICOS DE LA INDICACIÓN DE SUPLEMENTOS ORALES EN CÁNCER

Patrocinado por Nestlé Nutrition.

Moderadora: Dra. Carmen Gómez Candela

Utilidad de los suplementos orales en cáncer. Dra. Carmen Gómez Candela. Jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Coordinadora Grupo NUTRINVEST. IdiPAZ. Hospital Universitario La Paz. Profesora Asociada de la Universidad Autónoma de Madrid y Profesora Colaboradora de la UNED. Madrid.

 Evaluación de una nueva fórmula. Dª Marta Villarino Sanz. Dietista-Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. Madrid

Recomendaciones para los pacientes. Dª Laura Zurita. Dietista-Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

13:30 -14:00 H. PHYTOESTROGENS, NUTRITION AND CANCER: ARE ISOFLAVONES AND LIGNANS COMPARABLE?

Con la colaboración de SFN.

 Dra. Mariette Gerber. Centro de Investigación del Cáncer. Montpellier. Francia

14:00 – 16:00 H. PAUSA.
16: 00 – 17:30 H. MESA REDONDA: NUTRICIÓN Y OBESIDAD.

Moderador: Dra. Socorro Coral Calvo Bruzos

Abordaje terapéutico del sobrepeso y obesidad en el adolecente. Dra. María José Castro Alija. Profesora de Nutrición y Dietética e Investigadora del Instituto de Endocrinología y Nutrición. Facultad de Medicina. Universidad de Valladolid. Doctora del Centro de Excelencia para el Estudio y Tratamiento de la Obesidad.

Nutrigenómica y obesidad. Dra. Marta Garaulet Aza. Catedrática de Fisiología. Universidad de Murcia.

Riesgo oncológico de la obesidad. Dr. Manuel Gargallo Fernández. Secretario de Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Madrid. Endrocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Torre. Madrid.

Programas de nutrición y actividad física para el tratamiento de la obesidad. Estudio PRONAF.Dª. Ceila Fernández Fernández. Investigador de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

17:30 – 19.00 H. PANEL DE EXPERTOS EPINUT: COMPOSICIÓN CORPORAL Y DEPORTE DE ALTA COMPETICIÓN.

Moderadora: Dª María Dolores Marrodán Serrano

Las técnicas de evaluación de la composición corporal, actividad física y balance energético en los programas de promoción de la actividad física. Dr. Pedro J. Benito Peinado. Profesor Titular de la Facultad de las Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Deportistas paraolímpicos. Dr. Juan Francisco Romero y Collazos. Profesor Asociado. Facultad de Biología. Universidad Autónoma de Madrid.

Distribución de la grasa y composición corporal en deportistas que practican atletismo. Dr. José Luis Pacheco del Cerro. Profesor Titular. Dpto. de Enfermería. Escuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia y Podología. Universidad Complutense de Madrid.

Otros deportes. Dr. Ángel Herrero de Lucas. Profesor y Director del Departamento de Fisioterapia. Facultad de Medicina. Universidad San Pablo CEU. Madrid.

31 de marzo Sala prof. Schüller
09:00 – 10:30 H. TALLER APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA DIETA DE LA ZONA.

Patrocinada por Enerzona Laboratorios ROVI.

empty Dª. Mónica Barreal Francisco. Nutricionista. Informadora de la Dieta de la Zona.
Dª. Lourdes Prats Orive. Licenciada en Biología. Product Manager Dieta de la Zona.

10:30 – 11:00 H. PAUSA
11:00 – 14:00 H. SIMPOSIUM FOOD INNOV.

empty Introducción

empty Nuevos retos sobre los nuevos alimentos. Impacto clínico del lanzamiento internacional de productos. Implicaciones reglamentarias y clínicas.

empty Perspectivas sobre las Estrategias de Innovación en el Sector Agroalimentario e Impacto Reglamentario, Marketing y de Business Development.

14:00 – 16:00 H. PAUSA
16:00 – 18:00 H. PRESENTACIÓN COMUNICACIONES ORALES

1 de abril. Auditorio Ramón y Cajal

09:00 – 10:30 H. PANEL DE EXPERTOS. SÍNDROME METABÓLICO: PRESENTE Y FUTURO.

Moderadora: Dª. Sonia Lázaro Masedo

empty Factores de riesgo clásicos y potenciales del síndrome metabólico. Dr. Francisco Pérez Jiménez. Catedrático y Jefe de Servicio de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

emptyAdecuación nutricional en el síndrome metabólico. Dr. Miguel Ángel Rubio Herrera. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico San Carlos. Madrid.

emptyEl síndrome metabólico en la población laboral española: Estudio MESYAS. Dr. José Antonio Casasnovas Lenguas. Presidente de la Sección de Cardiología Preventiva y Rehabilitación. Sociedad Española de Cardiología (SEC). Madrid

10:30 – 11:00 H. PAUSA.

11:00 – 12:30 H. PANEL DE EXPERTOS AMECLM: NUTRICIÓN Y ANTIENVEJECIMIENTO.

Moderadora: Dª. Paloma Tejero

empty Nutracéuticos. Su papel en la prevención del envejecimiento. Dr. Julián Bayón Plaza. Director de la Unidad Antiaging. Clínica Planas. Barcelona.

emptyNutrigenómica y envejecimiento: una visión de futuro. Dr. Andreu Palou Oliver. Catedrático de Bioquímica. Universidad de las Islas Baleares.

Melatonina: ¿un complemento dietético? Dr. Jesús A. F. Tresguerres. Catedrático y Director del Departamento de Fisiología. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

12:30 – 13:30 H. CONFERENCIA DE CLAUSURA. BEBIDAS FERMENTADAS, DIETA MEDITERRÁNEA Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR. ENSEÑANZAS DEL ESTUDIO PREDIMED

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

emptyDr. Ramón Estruch Riba. Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic. Barcelona. Profesor Asociado de la Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona. Coordinador Nacional del Estudio PREDIMED.

13:30 – 14:00 H. ACTO DE CLAUSURA.

1 de abril. Sala prof. Botella Llusiá
9:00 – 10.30 H. PANEL DE EXPERTOS. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN GRUPOS DE RIESGO.

Moderador: Dr. José Antonio Pinto

emptyBuenas prácticas de alimentación e hidratación en residencias de mayores y en comedores sociales. Dr. Primitivo Ramos Cordero. Presidente de la Sociedad Madrileña de Geriatría y Gerontología.

emptyBuenas prácticas de alimentación e hidratación en centros de atención a personas con discapacidades físicas e intelectuales. Dra. María José Barrera Gómez. Servicio Regional de Bienestar Social. Comunidad de Madrid.

empty Trascendencia de la valoración del estado nutricional y errores más frecuentes. Dr. Alberto López Rocha. Presidente de la Sociedad Española de Médicos de Residencias (SEMER).

10:30 – 11:00 H. PAUSA.
11:00 – 12:30 H. SIMPOSIUM. NUEVA VISIÓN SOBRE EL CONSUMO DE LÁCTEOS Y SUS DERIVADOS.

Moderadora: Dª Consuelo López Nomdedeu

empty Papel del calcio y vitamina D como elementos nutritivos en la prevención de la osteoporosis y del desarrollo de fracturas. Dr. Manuel Díaz-Curiel. Servicio de Medicina Interna/Enfermedades Metabólicas Óseas. Fundación Jiménez Díaz. Universidad Autónoma de Madrid. Presidente de la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO).

emptyReto de educar e informar a la población en el consumo saludable de lácteos. Dra. Socorro Coral Calvo Bruzos. Profesora de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias. Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).

emptyBeneficios de los lácteos en la prevención y tratamiento de la obesidad. Dra. Viviana Loria Kohen. Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

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Asesora Gastronómica, Periodista Gastronómica y Nutricional. Directora Curso Especialización Gastronómica verano Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela, Canal Propio de Tv, Gastrónoma PulevaSalud, Social Media Restaurantes, Video Marketing. Blogger gastronómica, Turismo y viajes gastronomía.

info@periodismogastronomico.com

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