V Curso Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de UCM

enero 7, 2014

Este próximo día 9 de Enero de 2014 comenzará el V Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid.

Periodismo Gastronomico y Nutricional

Presentación

Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM, Facultad de Ciencias de la Información

La Universidad Complutense de Madrid con el apoyo de la Real Academia de Gastronomía organizan el V Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, que se desarrollará del 24 de enero al 7 de junio de 2014 en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

¿A quién va dirigido?

El Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM está dirigido tanto a alumnos de últimos cursos de la Licenciatura en Periodismo como a profesionales en activo que quieran ampliar sus conocimientos o reconducir su carrera profesional a través de la inmersión teórica y práctica de esta materia específica. También está dirigido a personas interesadas en la comunicación gastronómica y nutricional.

El curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional es la plataforma de acceso a la formación universitaria especializada en este amplio campo académico, de tal modo que el plan docente diseñado abarca o conjuga los aspectos teóricos con la inmersión práctica del periodismo y la comunicación.

Como único requisito se exige ser diplomado universitario (haber superado el primer ciclo de estudios universitarios).

Oportunidades profesionales

Los alumnos que realicen este Curso tienen posibilidad de ejercer su profesión como:

  • Redactores especializados en gastronomía y nutrición en cualquiera de sus formatos: plataformas digitales, prensa escrita, radio y televisión.
  • Periodistas en medios especializados.
  • Directores de Comunicación en gabinetes de instituciones y empresas.
  • Gestores de cuentas en agencias de comunicación.
  • Content & Community Manager esepcializado en divulgación de contenidos gastronómicos.

Horario

Las clases se impartirán en la Facultad de Ciencias de la Información los jueves y viernes de 18.00 a 21.00 horas y cuatro sábados de 9.00 a 14.00 horas.

  • Fecha de inicio: 24 de enero de 2014
  • Finalización del Curso: 7 de junio de 2014

Tasas

1.366,80 euros

Prácticas

Se ofertarán prácticas en medios y gabinetes de comunicación para los alumno

Periodismo Gastronomico y Nutricional

Programa de Estudios

El curso universitario de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM se estructura en los siguientes bloques y módulos temáticos:

Módulo I. Comunicar Gastronomía

  • Uno de los ejes principales del curso. En este bloque temático se estudiarán el tratamiento y los soportes (convencionales y 2.0) de la información gastronómica. Los alumnos aprenderán o perfeccionarán los diferentes formatos periodísticos y de comunicación a través de los cuales se puede abordar la información gastronómica y nutricional. Es el espacio en el que se aprenderá explicar, redactar y sintetizar -según formatos- la temática de la cocina, los alimentos y la nutrición desde el punto de vista estrictamente profesional y periodístico. Habrá clases magistrales, conferencias y talleres con los que poner en práctica lo aprendido en las clases de forma teórica.

 Módulo II. El producto

  • Permite que los alumnos obtengan los conocimientos transversales sobre materia prima, análisis sensorial y política agraria. Es el módulo que concentra la mayor carga práctica gracias a las catas.
  • Durante el periodo lectivo se visitarán lugares de especial interés para el gastroperiodista y se realizarán diferentes cursos de cata sobre productos relevantes de nuestra gastronomía (queso, vino, café, aceite…) dirigidos por expertos  de la  Unión Española de Catadores.

 Módulo III. Historia de la gastronomía

  • ¿De dónde venimos y hacia dónde vamos? Del cómo comíamos al cómo comemos en la actualidad. Pasado, presente y futuro de la historia de la alimentación. De la “casa de comidas” al “gastronegocio”. Retrospectiva y prospectiva de la sociedad y el ser humano en su compleja relación con la comida. Un viaje apasionante que abarcará diferentes periodos de la historia de la humanidad en la que los modos de alimentación, en constante proceso evolutivo, finalmente consiguen asentar las bases del complejo concepto filosófico y cultural  al que damos cobijo bajo la expresión “gastronomía”.

Módulo IV. La nutrición

  • Es el engranaje final del curso y una de las claves para poder llegar a escribir con autoridad (no en vano el curso se llama Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional). ¿Qué son las calorías? ¿Qué es una dieta equilibrada? ¿Cómo entender las etiquetas?… De la mano de profesionales y expertos se abordará la temática nutricional. Todo con casos prácticos que enriquecerán el debate en el aula.

Evaluación Final y Acto de Clausura

  • Evaluación final y ponencia magistral impartida por una personalidad del mundo gastronómico.

Preinscripción y contacto

Preinscripción

La preinscripción puede realizarse personalmente en la Secretaría de la Facultad de CC. de la Información, de lunes a jueves (de 9 a 13 horas y de 15.30 a 17.30 h.) y los viernes de 9 a 13 horas.

Preinscripción para el curso 2014 en la web de la Universidad Complutense de Madrid

Contacto

Todos aquellos que deseen ampliar cualquier información relacionada con el curso deExpertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid pueden escribir a: periodismogastronomico@gmail.com

 

Presentación del Anuario “Alimentación en España 2012″

noviembre 13, 2012

ARIAS CAÑETE, SUBRAYA LA CAPACIDAD DEL SECTOR AGROALIMENTARIO ESPAÑOL PARA ABASTECER LOS MERCADOS COMO UNA “FORTALEZA DE PRIMER ORDEN”

-  Subraya que sector agroalimentario representa el 7,8% del PIB nacional y genera 1,8 millones de puestos de trabajo, lo que supone el 10,3% del empleo en toda España

-  Destaca que se trabaja en un Programa Nacional de Innovación e Investigación del Sector Agroalimentario Español -

- Afirma que la internacionalización se presenta como un elemento fundamental de competitividad

 El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha señalado esta mañana que “la capacidad del sector agroalimentario para abastecer al mercado interior, y de suministrar nuestros productos y elaboraciones a los mercados europeos e internacionales, constituyen fortalezas de primer orden”

En la presentación del anuario “Alimentación en España 2012”, de Mercasa, un informe que, según palabras del ministro, “se ha convertido en referencia imprescindible para todos los técnicos e interesados en conocer mejor el sector agroalimentario español”.
En su intervención, Arias Cañete ha subrayado la relevancia del sector agroalimentario dentro de la economía nacional en estos momentos, como atestiguan los principales datos, ya que, en todas sus fases (producción, transformación, comercialización y distribución) representa el 7,8% del PIB nacional y genera 1,8 millones de puestos de trabajo, lo que supone el 10,3% del empleo en toda España. Según el ministro, “esto se ha logrado porque hemos sido capaces de elevar nuestra capacidad productiva y la productividad de la producción primaria”. 
Gracias a ello, ha añadido el ministro, “hemos incrementado de forma significativa el comercio exterior agroalimentario, que constituye hoy un factor de equilibrio indispensable para la balanza comercial española”. Así, en el año 2011, se realizaron exportaciones por valor de 27.900 millones de euros, lo que representa el 13% del total de exportaciones de bienes de España, alcanzando un superávit comercial de 5.500 millones de euros.
En este sentido, Arias Cañete ha mencionado tres ejemplos de los buenos resultados exportadores del sector. Por un lado, por quinta campaña consecutiva se ha alcanzado un récord histórico en la exportación de aceite de oliva, superando las 875.000 toneladas; las cifras de vino indican que las exportaciones han crecido un 13,5% en valor, en el periodo enero-agosto de 2012 respecto al mismo periodo del año anterior; y se han exportado 540.000 toneladas de carne de porcino, con una aportación de más de 2.000 millones de euros al saldo comercial positivo del sector agrario y pesquero, en el periodo de septiembre de 2011 a agosto de 2012.
En lo que se refiere al consumo en hogares, Arias Cañete ha explicado que, entre octubre de 2011 y septiembre de 2012, el gasto total en alimentación ha ascendido a 67.600 millones de euros, “lo que supone mantenerse estable en valor (+0,5%) con relación al año precedente, con un incremento en el consumo del 1%, en cantidad”, ha señalado.
No obstante, Arias Cañete ha reconocido que el sector presenta debilidades comunes a las del resto de agriculturas europeas y mundiales, como el deterioro de los precios percibidos por los productores y los crecientes desequilibrios en las cadenas de valor, dificultades que en España tienen mayor impacto principalmente por las reducidas dimensiones empresariales.
Para superar estos problemas, el ministro se ha referido a las leyes de integración cooperativa y de medidas para la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria, “con las que el Gobierno se anticipa a aportar soluciones a las relaciones entre los operadores”. En este contexto, el proyecto de ley de mejora de la cadena “situará a España en una posición destacada en cuanto a la defensa del equilibrio en las relaciones comerciales entre los operadores”, ha indicado el ministro, mientras que en el ámbito cooperativo, “queremos fomentar la fusión e integración de productores y entidades para la constitución o ampliación de entidades asociativas de carecer agroalimentario, de ámbito supraatonómico”.
Por otro lado, el titular de Agricultura ha mostrado su convencimiento de que “el conocimiento es fuente de riqueza, por lo que estamos trabajando en un Programa Nacional de Innovación e Investigación del Sector Agroalimentario Español”,  programa que se inició con una consulta sobre las necesidades de innovación e investigación a las Comunidades Autónomas y al sector, y cuyo siguiente paso será facilitar el acceso, “en las mejores condiciones”, al presupuesto de 4.500 millones de euros previsto en el nuevo Programa Marco de la Unión Europea (Horizonte 2000).
Además, el ministro ha afirmado que “lainternacionalización se presenta como un elemento fundamental de competitividad”, y para lograrlo “está ya en marcha la elaboración de las líneas estratégicas de un Plan específico”, donde “el papel de la Administración se va a centrar en la definición clara de prioridades por países y sectores, la coherencia y sinergias entre los organismos competentes, desarrollando instrumentos para mejorar la coordinación”, ha añadido.
Por último, Arias Cañete ha recalcado que, en todas estas actuaciones legislativas y de planificación, “es imprescindible el mayor consenso entre operadores y administraciones, para dar valor a lo que, sin duda, lo tiene y mucho: nuestros alimentos”.

fotos, Nota: Gemma Fernández Abascal

Salón de Gourmets XXVI Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad

febrero 29, 2012

Salón de Gourmets XXVI – 5, 6, 7 y 8 de Marzo de 2012 – Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad

Nació con el objetivo de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos alimentarios de alta gama. Tras el éxito de su primera edición, el Salón de Gourmets (SG) ha evolucionado hasta convertirse en la feria profesional de referencia en el sector de la gastronomía de calidad en Europa.
Mesas redondas, conferencias, exhibiciones, concursos, debates, campeonatos y demás Actividades Paralelas que se han celebrado en el ámbito de la feria desde las primeras ediciones, manifiesta el espíritu vanguardista que siempre ha caracterizado al Grupo Gourmets.

1987: I Salón de Gourmets (del 2 al 5 de abril, Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo), que congrega a 73 expositores y 8.000 visitantes.

1992: V Salón Internacional del Club de Gourmets. Estrena carácter internacional otorgado por la Secretaría de Estado para el Comercio.

2006: Celebra la XXII edición bajo la Presidencia del Comité de Honor de S.M. el Rey.

2007: Feria Oficial de la Comunidad de Madrid y socio de pleno derecho de UFI (Asociación de Ferias Internacionales).

2009: El XXIII Salón de Gourmets se traslada a IFEMA, dotándose de más espacio e instalaciones acordes a la posición de liderazgo que ostenta. (1.311* expositores, 79.963* visitantes).

2010: S.A.R. La Princesa de Asturias inaugura la XXIV edición del Salón de Gourmets (1.192 expositores*, 76.179* visitantes).

2011: El Salón de Gourmets, cumple 25 años.

Inauguración Oficial del XXVI Salón de Gourmets

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, inaugurará oficialmente el XXVI Salón de Gourmets el martes 6 de marzo de 2012 a las 12:15 h.

Se recibirá a la comitiva inaugural en el Acceso Sur de Feria de Madrid para comenzar el recorrido por el Pabellón 3 y terminar en el Pabellón 5.

http://salondegourmets.com/calendario-actividades.html Puedes ver más detalles, sobre todo lo que puedes hacer durante esos días en el Salón del Gourmet.

Luis Pacheco Gold Gourmet nos cuenta los ingredientes complicados que necesitaron para MadridFusion 2012

febrero 13, 2012

Luis Pacheco, Gold Gourmet, nos cuenta lo que necesitan todos los chefs llegados a España para Madrid Fusión 2012.

Nace Gastronomy & Technology Jornadas de Gastronomía y Tecnología, Evento Bloguer Internacional

octubre 2, 2011

Con el nombre de Gastronomy & Technology Days 2011 nace un evento de la mano de Ferrán Adrià con el equipo de elBulli Foundation y de Telefónica Digital, se trata de un congreso que une gastronomía y tecnología que en su primera edición ya cuenta con un abultado y atractivo programa que os mostramos a continuación. El lugar de celebración de este congreso será la Torre Telefonica Diagonal (Plaça de Llevant S/N) y el CETT (Escuela de Hotelería y Turismo de la UB en Barcelona), y la cita es para los próximos días 17 y 18 de octubre.

Gastronomy & Technology Days 2011 tiene miras de futuro, la investigación gastronómica, tecnológica y los medios de comunicación sociales continuarán siendo los contenidos de este congreso, siempre compartiendo la actualidad y las nuevas tendencias de estos sectores que tienen muchos nexos en común, lo podremos comprobar en esta primera edición en la que participan científicos relacionados con la alimentación y la nutrición, chefs de alta cocina, expertos en vinos, aplicaciones 2.0, redes sociales, bloggers… lo mejor es ver el programa completo a continuación.

En Gastronomy & Technology Days se va a celebrar el Primer Encuentro de Bloggers Gastronómicos Europeos (acto que tendrá lugar en la Torre Telefónica Digital), gracias a la organización de Txaber Allue (El Cocinero Fiel) y Jorge Guitián, con el patrocinio de Guía Repsol, que han convocado a bloggers de distintas procedencias para realizar una mesa redonda en la que aportarán sus experiencias y continuará con otra mesa en la que participarán algunos de los mejores cocineros de nuestro país y en la que también participará Ferrán Adrià.

Esto será en la primera jornada, el martes 18 de octubre Telefónica Digital ha preparado un interesante programa que versará sobre los avances tecnológicos relacionados con la gastronomía, aunque aún hay que perfilar algunos detalles, a continuación podéis ver el programa provisional:

Gastronomy & Technology Days

17 de octubre


9:00:00 Acreditación

9:15:00 Presentación y rueda de prensa, Ferran Adrià y Pablo Rodríguez

blog for food

9:45:00 Mesa redonda I: La blogosfera europea (D. Calvao, P. Regol, S. Bonilli y R. McCormack. Modera Jorge Guitián)

11:15:00 Pausa café

11:45:00 Mesa redonda II: Los cocineros e Internet (Ferrán Adrià, Quique Dacosta, Ángel Léon, Francis Paniego y Paco Morales. Modera M. F. Guadaño)

out for food

13:45:00 Salida hacia el CETT

14:15:00 Llegada al CETT y paso por cocina

14:30:00 Comida con Gorgonzola, Reyno Gourmet y Ternasco de Aragón

16:30:00 Taller Gorgonzola, con Ángel León “Tapas con queso”

17:15:00 Showcooking Guía Repsol

18:00:00 Taller Cárnicas Goya, con Roberto Ruíz “Educando al paladar I”

18:30:00 Taller Bodegas Barbadillo, con Pepe Ferrer “Educando al paladar II”

19:00:00 Taller Fundación Alicia, con Toni Massanés

19:30:00 Salida hacia Damm

20:00:00 Visita a las instalaciones Damm

20:30:00 Cena Damm

18 de octubre
Though for Food

08:30 Acreditación y bienvenida. Pablo Rodríguez (Telefónica Digital Research Director)

09:00 Alimentaciónos, Innovación y Propiedad Intelectual, Johanna Blakely, director adjunto de Norman Lear Center

09:30 Sesión I – Alimentación y Redes
Redes sociales y Gastronomía, B. Krishnamurthy (AT & T Research)
Compartiendo la cocina y compartiendo la comida, K. O’Hara (Microsoft Research)
La estructura social de elBulli P. Opazo (U. de Columbia)

11:00 Pausa para el café

11:30 Sesión II – Genommics y minería de datos
Hackeando la alimentación y el genoma de la alimentación, M. Powell (Food Spotting)
Ingredientes, sabores y minería de datos, S.Anhert / Y.Ahn (Cambridge U.)
Valoración de los restaurantes 2.0 ¿Qué nos dicen las revisiones? T. Roelleke, (Yahoo Research)

13:00 Pausa para el almuerzo

14:00 Sesión III – Tecnologías de la Alimentación
Alimentación & Juegos, Sinclair (U. de Vancouver)
Robots y Alimentación, D. Rus (MIT)
Alimentos y Ciencias de la Computación, P. Inverardi (Universita Dell Aquila)

15:30 Pausa para el café

16:00 Sesión IV: Tendencias de la Alimentación
Tendencias en los Alimentos y Tecnología A. Van de Ven (Telefónica Digital)
Aplicaciones gastronómicas para móviles Magnus Jern (Golden Gekko)

18:00 Cierre de Pablo Rodríguez (Telefónica Digital Research Director)

En la primera jornada del congreso, es decir, en las mesas redondas de los cocineros y bloggers gastronómicos, las puertas estarán abiertas a todos los interesados que tengan un blog gastronómico activo, mientras que el resto del congreso se podrá seguir a través de Twitter con el hashtag #gastrotechdays y a través de streaming (vídeo en directo a través de internet), cuya dirección os facilitaremos en el momento en el que se disponga de esa información.

Sobre el resto de novedades que surjan en torno a la primera edición de Gastronomy & Technology Days 2011, os mantendremos informados, además podéis conocer más detalles a través de la web oficial. Ya podéis anotar en la agenda las fechas señaladas para ser partícipes de un nuevo evento gastrotecnológico.

LA PAGINA WEB DEL GASTROTECHNOLOGY ES http://www.gastrotechdays.com/ Allí seguramente podremos seguirlos, o mantenernos informados sobre lo que va ocurriendo.

GRACIAS A NUESTROS AMIGOS Y COLEGAS MAR Y JAVIER!!!! que han hecho la traducción y han agregado bastante de su parte sobre este evento!!! Gracias Mar y Gracias Javier de Gastronomía&Cia

Y si entran en la página web de Gastronomiaycia.com seguro que podrás ver muchas otras paginas interesantes!!

VII Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética

marzo 24, 2011

Programa del Congreso 2010

Programa del Congreso de Dietetica 2011

Jornadas de Dietetica y Nutricion

Ramón y Cajal
08:30 – 09:00 H. ACREDITACIÓN.
09:00 – 10:00 H. CONFERENCIA INAUGURAL. NUTRIGENÓMICA Y FARMACOGENÓMICA: DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

Dr. Ramón Cacabelos García. Director General del Centro de Investigación Biomédica EuroEspes. Director de la Cátedra EuroEspes de Biotecnología y Genómica. Universidad Camilo José Cela. Presidente de La Fundación Euroespes. Presidente de la Sociedad Española de Medicina Genómica. A Coruña.

10:00 – 10:30 H. ACTO DE APERTURA.
10:30 – 11:00 H. PAUSA.
11:00 – 13:00 H. SIMPOSIUM DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN AGUA Y SALUD. LA HIDRATACIÓN CON AGUA MINERAL NATURAL COMO FUENTE DE SALUD.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

none Hydration. Natural mineral waters, for which benefit? Dra. Florence Constant. Directora de Desarrollo Nutricional. Nestlé Waters. Francia.

none Agua mineral natural y tensión arterial. Dr. Francisco Maraver Eyzaguirre. Profesor Titular. Escuela Profesional de Hidrología Médica. Universidad Complutense de Madrid. Presidente del Comité Científico del IIAS.

none El  agua  mineral  natural, una estrategia saludable en la infancia. Dr. Isidro Vitoria Miñana.Pediatra del Hospital La Fe. Valencia. Miembro del Comité Científico del IIAS.

none Conclusiones y presentación del último Informe Científico del IIAS: “Los beneficios de las Aguas Minerales Naturales según su composición”. Dr. Francisco Maraver Eyzaguirre y Dr. Jesús Román Martínez. Secretario General del Instituto de Investigación Agua y Salud.

13:00 – 13:30 H. CONFERENCIA. ALIMENTACIÓN Y PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR.

Moderador: D. Eduard García Pedregal

Dr. Rodrigo Alonso Karlezi. Unidad de Lípidos. Medicina Interna. Fundación Jiménez Díaz. Madrid.

13:30 – 16:00 H. PAUSA.
16:00 – 17:30 H. PANEL DE EXPERTOS. INFLAMACIÓN Y NUTRICIÓN.

Moderadora: Dª. Sonia Lázaro Masedo

none Relación de la alimentación en las enfermedades inmunológicas. Dra. Sonia Gómez Martínez.Grupo Inmunonutrición. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Madrid.

none Abordaje de la inflamación a través de la nutrición: Omega 3. Dr. José López Miranda. Catedrático de Medicina Interna. Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Servicio de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Universidad de Córdoba.
Patrocinada por Enerzona Laboratorios ROVI.

noneEl lugar de la inflamación en la enfermedad aterotrombótica. Su asociación con el estrés oxidativo y la disfunción endotelial. Dr. José Sabán Ruíz. Jefe de la Unidad de Patología Endotelial. Hospital Ramón y Cajal. Madrid.

17:30 – 19:00 H. SIMPOSIUM ANA SASTRE. PASADO, PRESENTE Y FUTURO DE LA NUTRICIÓN CLÍNICA.

Moderadora: Dra. Carmen Gómez Candela

none Los comienzos de las unidades de nutrición en nuestro país. Dra. Ana Sastre Gallego.Profesora Colaboradora de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).

none La realidad de las unidades o servicios de Nutrición Clínica y Dietética. Dra. Rosa BurgosPeláez. Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall d’Hebron. Barcelona.

none Los equipos del futuro en Nutrición Clínica. Dra. Juana Olivar Roldán. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Infanta Sofía. Madrid.

30 de marzo. Sala prof. Botella Llusiá
11:00 – 13:00 H. MESA REDONDA: IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN LA ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA.

Moderador: Dr. Carlos Iglesias Rosado

Importancia del abordaje multi e interdisciplinar de la nutrición en pacientes con Enfermedad Renal Crónica. Dra. Guillermina  Barril Cuadrado. Servicio de Nefrología. Hospital Universitario de la Princesa. Madrid. Grupo de Trabajo SEN y NERC.

La trascendencia de la adecuación nutricional en la insuficiencia renal. Dr. Luis Miguel Luengo Pérez. Facultativo Especialista de Área. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Infanta Cristina. Profesor Asociado del Departamento de Ciencias Biomédicas. Facultad de Medicina. Universidad de Extremadura. Badajoz.

La eficacia del soporte nutricional en el fallo renal. Dª. Almudena Pérez Torres. Dietista-Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

Valoración de la información dietética recibida por el paciente renal. Dª. Rosa María García Alcón. Dietista-Nutricionista. ALCER-Madrid.

El paciente y la enfermedad renal. D. Javier Lucero Gamella. Paciente y miembro de ALCER-Madrid.

13:00 – 14:00 H. SIMPOSIUM GRASAS Y SALUD CARDIOVASCULAR: UN DOCUMENTO DE CONSENSO.

Patrocinada por el Instituto Flora.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

Introducción. Documento de consenso: las recomendaciones de las Sociedades Científicas Españolas. Dr. Jesús Román Martínez. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

Ácidos grasos esenciales: su papel en la salud cardiovascular.  Dr. Pedro Mata López. Unidad de Lípidos. Medicina Interna. Fundación Jiménez Díaz. Madrid.

Nuevas tendencias en el perfil lipídico de los alimentos. De la cantidad a la calidad de las grasas. Dª Raquel Bernácer Martínez. Directora Técnica Unilever España.

14:00 – 16:00 H. PAUSA.
16:00- 17:30 H. PANEL DE EXPERTOS: GENÉTICA Y NUTRICIÓN.

Moderador: Dr. Carlos de Arpe Muñoz

Adaptación genética de las poblaciones e intolerancias a los alimentos: lactosa, gluten, alcohol.Dra. María Dolores Marrodán Serrano. Grupo Epinut. Universidad Complutense de Madrid.

nonePredisposición genética de la obesidad: nuevos enfoques diagnósticos. Dra. María Soledad Mesa Santurino. Departamento de Zoología y Antropología Física. Facultad de Biología. Universidad Complutense de Madrid.

noneGenetic profile, oxidative stress and cardiometabolic risk of the “Normal Weight Obese Syndrome”. Dra. Laura Di Renzo. Unidad de Nutrición Humana. Departamento de Neurociencia. Universidad de Roma Tor Vergata. Italia

17:30 -19:00 H. SIMPOSIUM. PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LOS PAÍSES EN DESARROLLO.

Moderador: Dr. Manuel Espinoza Montenegro

Un enfoque multidisciplinar y causal para el diagnóstico y tratamiento de la malnutrición. Aplicaciones en la cooperación al desarrollo. Dra. Susana Moreno Romero. Presidenta de la ONG Diversidad y Salud. Madrid.

Crecimiento, estado nutricional y enteroparasitosis: un abordaje interdisciplinario. Dra. María Lorena Zonta. Universidad Nacional de La Plata. Argentina.

31 de marzo. Auditorio Ramón y Cajal
09:00 – 10:30 H. SIMPOSIUM PLATAFORMAS MULTIDISCIPLINARES PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES.

Patrocinado por el Consorcio ALIBIRD-CM (Diseño y Validación de Ingredientes Activos para el Desarrollo de Alimentos Funcionales).

Moderadora: Dra. Carmen Gómez Candela

Ingredientes bioactivos para alimentos funcionales. Dr. Guillermo Reglero Rada. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad Autónoma de Madrid.

Evaluación de la actividad biológica de ingredientes bioactivos y alimentos funcionales. Dra. María Tabernero Urbieta. Servicio de Cirugía Experimental. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

Estudios preclínicos en alimentos funcionales. Dra. Carlota Largo Aramburu. Servicio de Cirugía Experimental. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

Ensayos clínicos. Dra. Laura Bermejo López. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

10:30 – 11:00 H. PAUSA.
11:00-13:00 H. PANEL DE EXPERTOS: EVIDENCIAS SOBRE ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPLEMENTOS.

Moderador: Dr. Luis Bernués Vázquez

Alimentos funcionales. Su papel en las enfermedades crónicas y prevalentes que afectan al consumidor. Dra. Marta Hernández Cabria. Jefe de Nutrición y Salud. Central Lechera Asturiana.

Lácteos funcionales naturales a través de la modificación de la alimentación animal. Nuevas experiencias. Dr. Alberto Cepeda Sáez. Catedrático de Nutrición Humana y Bromatología. Universidad de Santiago de Compostela. Lugo.

Efecto del aceite de oliva virgen enriquecido con licopeno sobre marcadores de riesgo cardiovascular. Dra. Ana Belén López Jaén. Investigadora. Departamento de Pediatría, Obstetricia y Ginecología. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Efecto funcional de productos derivados de la mandarina. Dra. Victoria Valls Bellés. Departamento de Pediatría, Obstetricia y Ginecología. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Efecto de una bebida antioxidante sobre el estrés oxidativo inducido por la actividad física. Dra. Juana Morillas Ruiz. Universidad Católica San Antonio. Murcia.

The taming of curcumin: development and clinical validation of a Meriva®, a phospholipid formulation of the golden pigment of turmeric. D. Christian Artaria. Director de Desarrollo de Alimentos Funcionales. Indena. S.p. A. Italia.

13:00 – 14:00 H. PROGRAMAS DE MEJORA SOCIAL Y NUTRICIONAL EN LATINOAMÉRICA.

Moderadora: Dª. Consuelo López Nomdedeu

Los programas de alimentación escolar (PAE) en Latinoamérica. Experiencias y beneficios en diferentes países. Dr. Manuel Espinoza Montenegro. Presidente de la Red de Alimentación Escolar para América Latina, LA-RAE. Chile.

Políticas y experiencias focalizadas en la seguridad alimentaria, la promoción de la pequeña agricultura, el desarrollo rural y la protección social. Dª. Rosane María Nascimento Silva.Coordinadora General del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). Brasil.

14:00 – 16:00 H. PAUSA.
16:00 – 17:30 H. PANEL DE EXPERTOS. ¿ANTIOXIDANTES O PRO-OXIDANTES?

Con la colaboración de SFN.

Moderadora: Dra. Isabel Ballester Espigares

Relación de la vitamina E con el riesgo de mortalidad. Dr. Josep A. Tur Marí. Catedrático de Fisiología. Universitat de les Illes Balears. Palma de Mallorca.

Estudios con alimentos funcionales con antioxidantes. Dr. F. Javier Señoráns Rodríguez. Profesor Titular de Tecnología de Alimentos. Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.

European Food Safety Authority (EFSA) position before antioxidants. D. Ambroise Martin.Representante de la Sociedad Francesa de Nutrición.

17:30 – 19:00 H. SIMPOSIUM. INDUSTRIA ALIMENTARIA. UN SECTOR DINÁMICO Y COMPROMETIDO.

Moderadora: Dª. Ana Palencia García

Alimentación y salud: la industria de alimentación y bebidas desde los 70 a 2011. Dª. Montserrat Prieto Goberna. Directora Derecho Alimentario. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Una industria comprometida. Los compromisos NAOS. Dª. Ana Palencia García. Presidenta del Comité Dieta, Actividad Física y Salud. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Una publicidad adaptada para el público infantil: El código PAOS. Dª. Marta Colomer Parcerisas. Presidenta del Grupo de Trabajo NAOS de Marketing y Publicidad de alimentos dirigida a niños. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Por una información comprensible y completa para el consumidor. El etiquetado nutricional ¿Qué son las GDAs? Dr. Antonio Mateos Guardia. Presidente del Grupo de Trabajo NAOS de formación e información al consumidor. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

19:00 – 20:00 H. ACTUACIÓN DE LA CORAL POLOFÓNICA LA PAZ.
31 de marzo. Sala prof. Botella Llusiá
09:30 – 10:30 H MESA REDONDA: ALIMENTACIÓN Y SISTEMA COGNITIVO.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

La importancia de los ácidos grasos Omega 3 y el ácido fólico en la prevención del deterioro cognitivo del anciano. Dra. María Luisa López Díaz-Ufano. Coordinadora del Grupo de Nutrición de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).

El soporte nutricional del enfermo con patología neurológica. Dra. Samara Palma Milla. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

10:30 -11:00 H. PAUSA.
11:00 -12:00 H. GRUPOS DE TRABAJO SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA COMUNIDAD DE MADRID.

Moderador: D. Agustín Rivero Cuadrado

Estado actual de los sistemas de gestión de los servicios de alimentación y nutrición de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid. Dr. Agustín Rivero Cuadrado. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.

Recomendaciones nutricionales al alta hospitalaria. Dr. Félix Robledo Muga. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.

12:00 -13:30 H. TALLER ASPECTOS PRÁCTICOS DE LA INDICACIÓN DE SUPLEMENTOS ORALES EN CÁNCER

Patrocinado por Nestlé Nutrition.

Moderadora: Dra. Carmen Gómez Candela

Utilidad de los suplementos orales en cáncer. Dra. Carmen Gómez Candela. Jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Coordinadora Grupo NUTRINVEST. IdiPAZ. Hospital Universitario La Paz. Profesora Asociada de la Universidad Autónoma de Madrid y Profesora Colaboradora de la UNED. Madrid.

 Evaluación de una nueva fórmula. Dª Marta Villarino Sanz. Dietista-Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. Madrid

Recomendaciones para los pacientes. Dª Laura Zurita. Dietista-Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

13:30 -14:00 H. PHYTOESTROGENS, NUTRITION AND CANCER: ARE ISOFLAVONES AND LIGNANS COMPARABLE?

Con la colaboración de SFN.

 Dra. Mariette Gerber. Centro de Investigación del Cáncer. Montpellier. Francia

14:00 – 16:00 H. PAUSA.
16: 00 – 17:30 H. MESA REDONDA: NUTRICIÓN Y OBESIDAD.

Moderador: Dra. Socorro Coral Calvo Bruzos

Abordaje terapéutico del sobrepeso y obesidad en el adolecente. Dra. María José Castro Alija. Profesora de Nutrición y Dietética e Investigadora del Instituto de Endocrinología y Nutrición. Facultad de Medicina. Universidad de Valladolid. Doctora del Centro de Excelencia para el Estudio y Tratamiento de la Obesidad.

Nutrigenómica y obesidad. Dra. Marta Garaulet Aza. Catedrática de Fisiología. Universidad de Murcia.

Riesgo oncológico de la obesidad. Dr. Manuel Gargallo Fernández. Secretario de Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Madrid. Endrocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Torre. Madrid.

Programas de nutrición y actividad física para el tratamiento de la obesidad. Estudio PRONAF.Dª. Ceila Fernández Fernández. Investigador de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario La Paz. IdiPAZ. Madrid.

17:30 – 19.00 H. PANEL DE EXPERTOS EPINUT: COMPOSICIÓN CORPORAL Y DEPORTE DE ALTA COMPETICIÓN.

Moderadora: Dª María Dolores Marrodán Serrano

Las técnicas de evaluación de la composición corporal, actividad física y balance energético en los programas de promoción de la actividad física. Dr. Pedro J. Benito Peinado. Profesor Titular de la Facultad de las Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Deportistas paraolímpicos. Dr. Juan Francisco Romero y Collazos. Profesor Asociado. Facultad de Biología. Universidad Autónoma de Madrid.

Distribución de la grasa y composición corporal en deportistas que practican atletismo. Dr. José Luis Pacheco del Cerro. Profesor Titular. Dpto. de Enfermería. Escuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia y Podología. Universidad Complutense de Madrid.

Otros deportes. Dr. Ángel Herrero de Lucas. Profesor y Director del Departamento de Fisioterapia. Facultad de Medicina. Universidad San Pablo CEU. Madrid.

31 de marzo Sala prof. Schüller
09:00 – 10:30 H. TALLER APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA DIETA DE LA ZONA.

Patrocinada por Enerzona Laboratorios ROVI.

empty Dª. Mónica Barreal Francisco. Nutricionista. Informadora de la Dieta de la Zona.
Dª. Lourdes Prats Orive. Licenciada en Biología. Product Manager Dieta de la Zona.

10:30 – 11:00 H. PAUSA
11:00 – 14:00 H. SIMPOSIUM FOOD INNOV.

empty Introducción

empty Nuevos retos sobre los nuevos alimentos. Impacto clínico del lanzamiento internacional de productos. Implicaciones reglamentarias y clínicas.

empty Perspectivas sobre las Estrategias de Innovación en el Sector Agroalimentario e Impacto Reglamentario, Marketing y de Business Development.

14:00 – 16:00 H. PAUSA
16:00 – 18:00 H. PRESENTACIÓN COMUNICACIONES ORALES

1 de abril. Auditorio Ramón y Cajal

09:00 – 10:30 H. PANEL DE EXPERTOS. SÍNDROME METABÓLICO: PRESENTE Y FUTURO.

Moderadora: Dª. Sonia Lázaro Masedo

empty Factores de riesgo clásicos y potenciales del síndrome metabólico. Dr. Francisco Pérez Jiménez. Catedrático y Jefe de Servicio de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

emptyAdecuación nutricional en el síndrome metabólico. Dr. Miguel Ángel Rubio Herrera. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico San Carlos. Madrid.

emptyEl síndrome metabólico en la población laboral española: Estudio MESYAS. Dr. José Antonio Casasnovas Lenguas. Presidente de la Sección de Cardiología Preventiva y Rehabilitación. Sociedad Española de Cardiología (SEC). Madrid

10:30 – 11:00 H. PAUSA.

11:00 – 12:30 H. PANEL DE EXPERTOS AMECLM: NUTRICIÓN Y ANTIENVEJECIMIENTO.

Moderadora: Dª. Paloma Tejero

empty Nutracéuticos. Su papel en la prevención del envejecimiento. Dr. Julián Bayón Plaza. Director de la Unidad Antiaging. Clínica Planas. Barcelona.

emptyNutrigenómica y envejecimiento: una visión de futuro. Dr. Andreu Palou Oliver. Catedrático de Bioquímica. Universidad de las Islas Baleares.

Melatonina: ¿un complemento dietético? Dr. Jesús A. F. Tresguerres. Catedrático y Director del Departamento de Fisiología. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

12:30 – 13:30 H. CONFERENCIA DE CLAUSURA. BEBIDAS FERMENTADAS, DIETA MEDITERRÁNEA Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR. ENSEÑANZAS DEL ESTUDIO PREDIMED

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

emptyDr. Ramón Estruch Riba. Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic. Barcelona. Profesor Asociado de la Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona. Coordinador Nacional del Estudio PREDIMED.

13:30 – 14:00 H. ACTO DE CLAUSURA.

1 de abril. Sala prof. Botella Llusiá
9:00 – 10.30 H. PANEL DE EXPERTOS. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN GRUPOS DE RIESGO.

Moderador: Dr. José Antonio Pinto

emptyBuenas prácticas de alimentación e hidratación en residencias de mayores y en comedores sociales. Dr. Primitivo Ramos Cordero. Presidente de la Sociedad Madrileña de Geriatría y Gerontología.

emptyBuenas prácticas de alimentación e hidratación en centros de atención a personas con discapacidades físicas e intelectuales. Dra. María José Barrera Gómez. Servicio Regional de Bienestar Social. Comunidad de Madrid.

empty Trascendencia de la valoración del estado nutricional y errores más frecuentes. Dr. Alberto López Rocha. Presidente de la Sociedad Española de Médicos de Residencias (SEMER).

10:30 – 11:00 H. PAUSA.
11:00 – 12:30 H. SIMPOSIUM. NUEVA VISIÓN SOBRE EL CONSUMO DE LÁCTEOS Y SUS DERIVADOS.

Moderadora: Dª Consuelo López Nomdedeu

empty Papel del calcio y vitamina D como elementos nutritivos en la prevención de la osteoporosis y del desarrollo de fracturas. Dr. Manuel Díaz-Curiel. Servicio de Medicina Interna/Enfermedades Metabólicas Óseas. Fundación Jiménez Díaz. Universidad Autónoma de Madrid. Presidente de la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO).

emptyReto de educar e informar a la población en el consumo saludable de lácteos. Dra. Socorro Coral Calvo Bruzos. Profesora de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias. Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).

emptyBeneficios de los lácteos en la prevención y tratamiento de la obesidad. Dra. Viviana Loria Kohen. Nutricionista. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

La GastroGenómica, “cocina de proximidad y una alimentación más saludable”

marzo 7, 2011

El día Viernes 4 de Marzo por la mañana en el Botánico de Madrid, El cocinero Mario Sandoval firmo un acuerdo con la  Comunidad  y las asociaciones de cocineros Eurotoques, Acyre y Facyre un convenio de colaboración para la innovación gastronómica y la difusión de los productos tradicionales de la región.

En virtud del convenio, los cocineros tendrán acceso a las investigaciones sobre alimentos de calidad y técnicas de cocción.

El Chef Mario Sandoval, se ha propuesto recuperar el sabor original de los alimentos, de los vegetales que “ya no saben como antes”, y por ello ha desarrollado la “gastrogenómica” para identificar el ADN original de frutas y verduras y recobrar su sabor gracias a la memoria gustativa.

Mario Sandoval, cuyo restaurante madrileño “Coque” cuenta con una estrella Michelín, ha explicado hoy su proyecto en la jornada “Innovación Alimentaria” organizada por la Comunidad de Madrid, que es de donde proceden las variedades sobre las que el chef está investigando.

La meta es recuperar esa sensación gustativa de las frutas y verduras que comieron nuestros padres y abuelos, y que hoy se ha perdido en el afán por producir especies más bonitas, perfectas y duraderas, dejando a los comensales con tomates de apariencia perfecta y “manzanas de Blancanieves” que sin gusto a nada, o los melocotones que dan las sensación de comer calabaza.

De lo que se trata es de recuperar esas variedades autóctonas, pero también de promover una “cocina de proximidad y una alimentación más saludable”, ha explicado el cocinero,  quien también ha mostrado un vídeo con el paso a paso de la elaboración de su “Cromatismo de verduras y hojas verdes orgánicas”, un plato de intenso sabor gracias a la recuperación de su ADN original.Tomates y calabacines de Aranjuez, habas del Tajuña, hierbas como el romero, la albahaca y el estragón, lechugas y pimientos de Navalcarnero o acelgas y coliflores de Griñón centran desde hace dos años las pesquisas de Sandoval con el respaldo del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). El proceso combina la innovación científica y el trabajo artesano:Por una parte, se ha creado un banco de semillas rescatadas una a una tras  una minuciosa busqueda de pequeños huertos madrileños cuyos propietarios han ido pasando

“semillas ancestrales” de generación en generación.

Las semillas se analizan para obtener la composición genética más auténtica de cada una y después se evalúan sus características nutricionales y organolépticas para seleccionar las variedades más saludables y sabrosas, un apartado en el que el cocinero participa activamente al aportar su “memoria gustativa”.

Tras esta selección de las mejores semillas, Mario Sandoval las cultiva en el huerto de su restaurante -situado en el pueblo madrileño de Humanes- mediante un sistema ecológico y natural que permite lograr la máxima frescura e intensidad aromática de los productos, de los que aprovecha todo: fruto y hojas.

Y de ahí, directamente a la mesa en apenas unas horas, tal y como ha mostrado el cocinero.

En esta jornada de “Innovación Alimentaria” también se han desgranado ponencias sobre las diferentes variedades de uvas, la genética de los alimentos, el “sabor” de los productos naturales vistos a través del microscopio y las características del aceite de oliva virgen extra que se produce en Madrid.

En virtud del convenio, los cocineros tendrán acceso a las investigaciones sobre alimentos de calidad y técnicas culinarias que realiza el IMIDRA

Las fotos de la nota han sido realizadas por Celina Lozano, Experta en Periodismo Gastronómico y Nutricional

VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética y las XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica

febrero 9, 2011

Me complace informarte que con motivo de la II Semana Europea de Nutrición Práctica, se celebra el VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética y las XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica donde los más prestigiosos expertos expondrán los últimos avances científicos en materia de nutrición a través de dinámicas conferencias sobre los temas de mayor actualidad.

El congreso, organizado por SEDCA y SPRIM, tendrá lugar los próximos 30, 31 de marzo y 1 de abril de 2011 en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

El Congreso está dirigido a médicos de familia, endocrinos, cardiólogos, pediatras, farmacéuticos, enfermeros, dietistas-nutricionistas y otros profesionales interesados en el campo de la nutrición, piezas clave para transmitir a la población el papel relevante de la alimentación dentro de una vida sana y equilibrada.

Las inscripciones se podrán hacer cumplimentando el Boletín de Inscripción que encontrará en la web del congreso www.nutricionpractica.org

Curso Semipresencial de la Cátedra Ferran Adrià en U.C.J.C. Horarios, Días y Tutores

febrero 1, 2011

CALENDARIO CLASES  PRESENCIALES  Del Curso Semi Presencial de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela

Curso feb-jun 2011

MÓDULO I: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Profesora: Bárbara Fernández Alvarez-Robles

Fechas:

18 Febrero (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

25 Febrero (14:00h – 17:00h).- Clase práctica: trabajo de los alumnos en relación con el cálculo, estudio y análisis del IMC; composición de los alimentos y elaboración de dietas.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

MÓDULO II: CULTURA Y GASTRONOMÍA

Profesor: Javier Chivite Fernández

Fechas:

1 Abril (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

8 Abril (14:00h – 17:00h).- Práctica de protocolo gastronómico (en colaboración con la Escuela Internacional de Protocolo).

15 Abril (14:00h – 16:00h).- Ponencia y debate posterior a cargo de un especialista en comunicación gastronómica.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

MÓDULO III: CREATIVIDAD

Profesor: José María Pinto González

6 Mayo (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

13 Mayo (11:00h – 14:00h)*.- Clase práctica: “Taller de aplicación práctica de los métodos creativos de elBulli”. Dirigido por Jose Mª Pinto, con la colaboración de un chef de la Terraza del Casino.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

Si quieres saber mas, hay otro post aquí mismo o entra en la web de la universidad, o escribe a fadria@ucjc.edu

Directorio de  Gastronomia