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Vídeo avance sobre la película elBulli Cooking in Progress

Agosto 17, 2011

Gereon Wetzel, director de cine alemán junto al equipo de la película,  han pasado largos períodos para documentarse  sobre el trabajo realizado por Ferran Adrià y los diferentes cocineros de elBulli, a lo largo de 15 meses durante los años 2008 y 2009.

Durante ese tiempo han podido captar el incesante trabajo de creación de los nuevos platos en los meses de invierno, durante el periodo de descanso de elBulli, para después ofrecérselos en la temporada de primavera-verano a sus comensales. Aunque si te soy sincero creo que los años siguientes, con el cierre y la idea de El Bulli Foundation, tampoco tienen desperdicio y no están recogidos en este film, lo cual es una lástima, pero seguramente tienen algo guardado bajo la manga, y lo podamos llegar a ver, antes que pase un año.

Gracias al blog ElAderezo tenemos todos estos datos.

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Como Cocinar el Exito visto por CocinaFuturo.net y www.ucjc.edu

Agosto 3, 2011

Tengo una predilección especial por las revistas de cocina, pero hay una que vengo siguiendo hace muchos años, y que estoy muy feliz, de ver que continua cada día mejor!

!! (En mi país diríamos que ¡Está como Gardel!!! Cada día que pasa canta mejor!) y quienes continúan su andadura lo están haciendo con gran esfuerzo pero cada vez mejor!!!

Felicitaciones Daniela y Felix!!! y ni que decir que Santos Bregaña, ha bordado la tapa del mes doble Julio/Agosto que acabo de recibir hoy!!!

Me gusta mucho recibir mis revistas por correo, no se lo que haremos cuando solo las recibamos por mail, pero por ahora disfruto de esa sensación de oler el papel!!! pasar sus hojas apurada!! desde atrás hacia adelante, una costumbre un poco tonta, pero me acostumbre mal con el periódico y ahora no tiene solución!! y no la tiene, porque si la leyera como todo el mundo me da la sensación que estoy en el colegio, y pongo mis manos tal como lo haría leyendo un libro muy ordenadamente con mis dedos en el extremo derecho de la hoja, preparada para cambiar la página apenas terminará de leer..por eso me siento más libre de atrás hacia adelante!!! Pobre del marketing conmigo!!!

Y que veo al llegar a la página 18…..de la revista @CocinaFuturo… Una nota sobre el Curso de Verano Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferran Adria de la #ucjcgastro de este verano 2011 Cómo Cocinar El Éxito. Muchas gracias, porque la nota me ha gustado mucho y además ha sido un curso muy especial!! Sobretodo porque Gaspar Rey, su editor fundador no nos acompaño este año, pero lo hizo una encantadora Daniela, junto a una divertida y excepcional persona que yo no conocía personalmente, pero que nos conto los entresijos de la realización de una revista, hasta el porque de las sopas!!! y que en pocos días seguro que podremos ver el video y sacar vuestras conclusiones.

Gracias Daniela, Felix, Santos Bregaña, y las notas de María Forcada y de todos los cocineros, que nos han regalado esas recetas exclusivas!! que pronto haremos!

Hay un montón de recetas que seguro que estarán geniales, pero que no he tenido tiempo de leerlas aún, ya que alguna la pondré en practica y espero que me salga tan bien como en las fotos, porque sino….. a muchos de los Chefs los tengo a tiro de piedra, y los martirizaré mail mediante!!

Y vamos ya para la 117 en Septiembre!!!!

Si quieres ver mas datos sobre la revista o suscribirte por un módico precio de 50 € y te regalan además una aceitera y vinagrera de lecreuset muy bonita! Que vamos, creo que solo la pareja de aceitera y vinagrera salen más caras y te regalan la increíble revista CocinaFuturo.net

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares 

Master, Postgrados, Cursos.. de Gastronomía especializados desde “Exitae” de la mano de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela

Julio 27, 2011

El sector gastronómico entra en el mundo educativo de mano de la Cátedra Ferran Adrià, que cuenta con un completo programa de actividades de formación, estudio e investigación.

Han desarrollado una serie de cursos de gastronomía que conforman sus postgrados y masters.

La nueva Cátedra tiene como objetivo esencial acercar el mundo de gastronomía al ámbito educativo, promoviendo el estudio e investigación de las Ciencias de la Alimentación a nivel superior.

Para dar soporte docente a está área han creado una web especializada con los datos de los estudios de la cátedra para dar un mejor y más específico servicio.

Puedes acceder desde este enlace y ver la gama de estudios de los que disponen.

A continuación nos muestran el listado de los estudios de los que disponen divididos entre Master, Postgrados y Cursos de gastronomía:

Diploma

Muchos de los profesionales que dirigen estos cursos, ya los conocéis de otros espacios, por lo que seguro que te gustará realizar cualquiera de estos masters, cursos, Diplomas, Postgrados.. y más!

Written by Alejandra · Filed Under Salud, Titulares 

Desde la Cocina de elBulli junto a los cocineros que completarán su ciclo el 31 de Julio 2011 Cierra ElBulli 2012-2014

Julio 25, 2011

Ferran Adria desde Esquire

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Desde El Programa a la Mesa Con Jonathan Armengol y la Srita Lopez, Dialogando sobre el Curso Espec.Cómo Cocinar El Éxito Cátedra Ferran Adrià

Junio 28, 2011

Estuvieron en el programa a la mesa del 26 de Julio de 2011

Si te perdiste el programa del Domingo 26 de Junio o simplemente quieres recordar y disfrutar con nosotros, no te olvides de descargarte el podcast.

En esta ocasión descubrimos la importancia de la formación de camareros, con Eduardo Daswani de El Arte de Servir (http://elartedeservir.es), que los próximos lunes 27 y martes 28 de junio, organiza un Salón interesantísimo en el Restaurante Pedro Larumbe (CC.ABC Serrano, c/ Serrano, 61 - www.larumbe.com), en el que poder conocer más sobre la formación de camareros y sobre su profesión y que nos desgranó cómo debería ser el oficio de camarero en el siglo XXI.

Conocimos el más que cercano curso de verano de la cátedra Ferrán Adrià de la Universidad Camilo José Cela que inicia su curso el próximo martes 28 con el lema “Cómo cocinar el éxito” Alejandra Feldman su relaciones públicas, nos deleitó con un brownie de chocolate negro,

que por cierto enlazó fantásticamente bien con la propuesta de la periodista gastronómicaYanet Acosta, inquieta autora de el libro El Chef ha Muerto, de la editorial Amargord y que ya al final del programa, nos desgranó, cómo empezó la aventura de escribir una novela, “estaba en un congreso gastronómico esperando a que hiciera su aparición el chef estrella, y me imaginé por un momento al organizador, subiendo al escenario y diciéndonos que había muerto… y después de esto, ya no pude parar”. Lo cierto es que el libro es muy imaginativo y diferente, teniendo en cuenta que, como perlas, podemos decir que cada capítulo tiene el título de una receta imposible, que posteriormente algunos lectores han desarrollado en su página de facebook. Un asesinato y un detective, Ven Cabreira, dispuesto a todo para descubrir al culpable.

Si quieres bajar el podcast, o leer más sobre el programa, puedes entrar en…………….

http://www.intereconomia.com/programa/mesa/estuvieron-programa-mesa-26-julio-2011-20110626

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores, Noticias 

Javier Chivite nos cuenta como será el Curso de Especialización de Verano 2011 Como Cocinar El Exito

Junio 25, 2011

Muy interesante lo que nos cuenta el Doctor Javier Chivite Fernández, Director del Titulo de Periodismo.
Facultad de Comunicación Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.
Universidad Camilo José Cela
El curso en su 7º Edición, nos permitirá conocer muchas cosas que podrán ayudar a la hora de poner en marcha un negocio gastronómico.
Que disfrutes del Curso Como Cocinar El Éxito. Recuerda que solo faltan 3 días!!!
El día 28 de Junio de 2011 a las 10 de la mañana comenzará esta 7º Edición
y finalizará el día 1º de Julio.

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I Love Aceite D.O. Sierra de Cazorla Intervendrá en Como Cocinar El Exito Curso Cátedra Ferran Adrià UCJC #UcjcGastro

Junio 23, 2011

Peal de Becerro, 23 de junio de 2011

D.O. Sierra de Cazorla

La empresa Iloveaceite intervendrá en el Curso de Especialización ‘Cómo Cocinar el Éxito’ organizado por la Cátedra Ferrán Adriá

La firma, inscrita en el CRDO Sierra de Cazorla,  explicará su novedoso modelo de negocio para exportar aceite de oliva Virgen Extra a través de la web 2.0

La empresa Iloveaceite, situada en la localidad de Peal de Becerro e inscrita en el CRDO “Sierra de Cazorla”, participará en el curso de especialización gastronómica “Cómo Cocinar el Éxito”, organizado por la Universidad Camilo José Cela a través de la Cátedra Ferrán Adriá. Esta prestigiosa actividad formativa tiene como objetivo que los alumnos descubran los secretos de los negocios más exitosos para luego poder llevarlos a la práctica. A través de charlas, conferencias, catas y mesas redondas, numerosos expertos gastronómicos de primera línea se acercarán hasta las aulas de la Universidad Camilo José Cela para debatir sobre el denominador común de los negocios que hoy en día tienen más éxito, así como las nuevas tendencias en el mundo gastronómico.

Europa Invierte en Zonas verdes

La actividad formativa que se desarrollará entre los días 28 de junio y 1 de julio, contará con la participación del gerente de Iloveaceite, Fernando Ortega, quien compartirá con los asistentes su experiencia al frente del mismo, un joven proyecto empresarial dedicado a la venta de aceite de oliva Virgen Extra con DO “Sierra de Cazorla” y que en apenas dos años de vida se ha convertido en una marca de referencia 2.0. Ortega centrará su intervención en explicar las claves del triunfo de Iloveaceite, basado en  el modelo de marketing 2.0  y que apoyándose en Internet y en las redes sociales, ha conseguido vender el aceite de oliva Virgen Extra como un producto diferente y de calidad equiparable a un vino o licor exclusivo. “Las claves de éxito de Iloveaceite consisten en comercializar nuestros productos con mucho mimo, cariño, además de ganas de innovar y poner en valor las propiedades del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Cazorla”, manifiesta.

Union Europea #Aove

Además, el innovador modelo de ventas puesto en marcha por Iloveaceite ha permitido a la empresa entrar de lleno en el sector exterior y las exportaciones internacionales, especialmente en Latinoamérica y Asia, donde actualmente tienen varios acuerdos comerciales establecidos.

Fernando Ortega: www.IloveAceite.com

Gabinete de Prensa de la DO “Sierra de Cazorla”

Elena Lara           656 964697

Carlos Rísquez    625 849563

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Sorteos muy especiales esperan en la Cena CubiertosPorLorca, No os perdáis la Oportunidad

Junio 19, 2011

Ya sólo quedan dos días para la Cena Solidaria CUBIERTOS POR LORCA

Todo está casi preparado, los más de cuarenta chefs calentando fogones, el personal preparando los últimos detalles, el maravilloso hotel Mirasierra Suites Hotel a punto para recibir a los asistentes…
Aún quedan entradas, podéis comprarlas en www.cubiertosporlorca.org. Una novedad es que durante la cena se va a realizar un sorteo de diferentes aportaciones de empresas amigas, como son Moët & Chandon, una mesa jamonera de Afinox (el ferrari de las jamoneras) y, atención: mesas en restaurantes como por ejemplo Arzak de Juan Mari Arzak, Berasategui de Martin Berasategui, Mugartiz de Andoni Luis Aduriz, Akelarre de Subijana o El Celler de Can Roca, de Joan Roca... ¿Quién da más?
Para los que no podáis asistir a la cena -que en si misma es todo un acontecimiento gastronómico-, está el “cubierto cero”; mediante el cual podéis hacer un donativo a la causa solidaria con Lorca, y además participar con el cubierto cero en el sorteo de la última reserva en el Bulli de Ferran Adrià, que como todos sabréis, cierra sus puertas como restaurante el 30 de julio definitivamente.
Una oportunidad única de poder decir además de “yo estuve allí”, algo como “yo fui la última reserva de el Bulli.
Entrad en la web oficial www.cubiertosporlorca.org y reservad, aún estáis a tiempo.
Y recomendadlo a amigos, compañeros y colegas, familia, proveedores y clientes… Os lo agradecerán.
Un abrazo solidario a todos,
La GastroRed
Visitar La GastroRed en: http://lagastrored.es/?xg_source=msg_mes_network
www.periodismogastronomico.com
O en CocinaConEncanto.info

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Javier de las Muelas en Como Cocinar El Exito junto a la Cátedra Ferran Adrià UCJC

Junio 12, 2011

Javier de las Muelas compartirá el espacio de la Cátedra Ferran Adrià, Curso Especialización Verano 2011 el último día, el viernes 1 de Julio y desarrollará El Arte del Coctel, desde su punto de vista, donde por lo que verás en el video, es un verdadero embajador de su marca. Javier de las Muelas, El Embajador de Dry Martini

Si quieres seguirnos desde Twitter puedes hacerlo atraves del Hashtag #ucjcGastro y el twitter de la Cátedra es http://www.twitter.com/adriacatedra

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Como Cocinar El Exito Curso Especialización Verano 2011 Cátedra Ferran Adrià

Junio 11, 2011

Puedes inscribirte en la Universidad Camilo José Cela, en el correo electrónico fadria@ucjc.edu
Pásate antes por Facebook, hazte amigo, y así podrás obtener 50€ de Descuento. Aprovecha que este año, estará mejor que ninguno!! y eso realmente es bastante complicado!!! Porque ya van por la 7º Edición, y cada año la apuestas son mayores!!!
http://www.facebook.com/pages/C%C3%A1tedra-Ferran-Adri%C3%A0/207223335960577?sk=wall

Para más dudas escribe o envía tus dudas luego al Evento de Facebook de la Cátedra

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