Browse > Home /

Probá Buenos Aires desde el 10 al 16 de Octubre de 2011 Semana Gastronómica Porteña

Octubre 10, 2011

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, organizadora de la Semana de la Gastronomía Porteña,  invita a los establecimientos hoteleros y gastronómicos a sumarse gratuitamente a la iniciativa que se llevará a cabo del 10 al 16 de octubre próximo.

Restaurantes, Confiterías, Cafés, Bares y Hoteles podrán incorporarse mediante promociones especiales, para lo cual deberán realizar el registro correspondiente completando las solicitudes que se encuentran en la página web oficial de la propuesta.

La Semana de la Gastronomía Porteña, iniciativa que cuenta con el auspicio del Entre Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, presentará en distintas zonas de la Capital una oferta gastronómica y hotelera sin antecedentes. Se podrá acceder también a una serie de actividades destinadas a exhibir la imagen de nuestro sector como factor decisivo en el fortalecimiento de imagen turística.

Los respectivos links son los siguientes:

Gastronómicos:http://probabuenosaires.com.ar/agregar_establecimiento/gastronomico
Hoteleros: http://probabuenosaires.com.ar/agregar_establecimiento/hotelero

Más información: www.probabuenosaires.com.ar

Me gustaria que todos aquellos que lleguen a Buenos Aires en estos días podaís estar bien atentos a todo lo que esta semana os puede ofrecer.

La Semana gastronomica porteña es la primera vez que se realiza, y la verdad que yo me entere un poco tarde, por eso me gustaria que todos los que estais alli podais disfrutar de estos dias!!!

Os dejo la web donde podran entrar para enteraros de todo lo que ocurrirá.

http://www.probabuenosaires.com.ar

Alli podreís ver mucho más de lo que esta en marcha en estos días, y tambien puedes hacerlo desde esta web,

http://www.cocinaconencanto.info/2011/10/la-semana-portena-y-las-librerias-de.html

También en este link, podréis ver lo que escribio Alejandra Feldman durante uno de sus tantos viajes por aquellos lugares, donde se vio muy sorprendida sobre todo lo que tiene para ofrecer Buenos Aires, una ciudad que de verdad no duerme, y que no tiene nada que envidiar en cuanto a servicios para ofrecer. Solo hace falta pedir, y lo tendras donde quieras!!

http://www.cocinaconencanto.info/2006/08/el-delivery-para-los-extranjeros-en.html

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

“Semana de la Gastronomía Porteña” Porteños y Turistas a prepararse!! 10 al 16 de Octubre

Septiembre 18, 2011

La “Semana de la Gastronomía Porteña” se realizará entre el Lunes 10 y el domingo 16 de octubre de 2011, con la finalidad de atraer turistas.

Se trata de una iniciativa de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires (AHRCC) junto al Ente Turismo de la Ciudad.

Los organizadores invitan a porteños y turistas en general a una semana de historias, clases magistrales de gastronomía en espacios abiertos, degustaciones y recorridos por restaurantes y pizzerías más famosas, barras y bares históricos de la Ciudad con promociones y descuentos.

“Felicito a los empresarios que encararon este proyecto mancomunadamente, más allá del apoyo del Ente Turismo y el Ministerio de Cultura porteños”, expresó el presidente de esa repartición y también Ministro de Cultura de la Ciudad, Hernán Lombardi.

El funcionario añadió: “La fuerza de los empresarios, hoteleros y gastronómicos alineados genera acciones concretas como lo es esta semana gastronómica, inédita en la Ciudad.

Un evento importante, sobre todo pensado estratégicamente ya que para el fin de semana largo de octubre, Buenos Aires tendrá como protagonista no sólo a la gastronomía, sino a la maratón que atraerá a miles de turistas“.

“Es un momento para degustar la ciudad. Para sentirla, para vivirla, la gastronomía es un elemento esencial de la vida cotidiana”, mencionó el Ministro de Cultura y Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Hernán Lombardi, quien también formó parte de la presentación. Además agregó que hasta la fecha en que se realice la jornada de gastronomía porteña, se realizarán acciones promocionales en el interior del país.

Camilo Suárez, Presidente de la Cámara de Restaurantes de AHRCC, dijo que la Semana de la Gastronomía Porteña implica ubicarse en el centro de la agenda de la ciudad durante una semana y “posibilitar al porteño, al vecino y al visitante que exploren las diversas variantes que ofrece la gastronomía”. Suárez

indicó que se trata de un programa abierto a cualquier restaurante de la ciudad.

El local gastronómico que desee participar, deberá encontrarse en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires y comunicarse con la AHRCC. En la página Web del evento se publicará la información relativa a la Semana de la Gastronomía Porteña.

“A la Ciudad de Buenos Aires se le debía este evento”

Entrevista con Graciela Fresno, presidente de la AHRCC

-¿Cómo surge Buenos Aires Gourmet?
Es una idea que hace tiempo viene dando vueltas en la cabeza de varios dirigentes gastronómicos. Pero principalmente el disparador fue la ley de corrimiento de feriados ya que realmente los feriados largos nos producen una desventaja con el resto del país. Pensamos entonces que todas esas ideas que estuvieron dando vueltas y no se materializaban, este era un buen momento para hacerlo. Por eso decimos que el evento surge con la oportunidad que nos produce esta desventaja.
-¿Cómo participará el sector gastronómico?
Los restaurantes, hoteles, cafeterías; todos los establecimientos gastronómicos que vayan a dar algún tipo de promoción para esta semana van a estar subidos a la Web. Además, los consumidores se van a poder ir anotando y eso lo vamos a ir subiendo al sitio, de modo que cualquier persona va a poder corroborar y ver cuáles serán las promociones, dónde se van a hacer, quiénes están adheridos; es decir que va a haber una amplia difusión sobretodo a través de Internet.

-¿Cuáles son sus expectativas en relación al evento?
Tenemos muchas expectativas porque es el primer evento. Este año es la primera edición con lo cual seguramente habrá cosas por corregir, pero tenemos la volun

tad de hacerlo y de aprender de lo que posiblemente sean algunos errores. Aspiramos a que sea un evento que se consolide todos los años, con miras a que se sostenga en el tiempo.

-¿La Semana de la Gastronomía surge por un crecimiento del sector?
La Semana de la Gastronomía recepciona la realidad del sector. Creo que ha crecido y además hay una diversificación de la oferta gastronómica, y por eso a la Ciudad de Buenos Aires se le debía este evento. Si bien hay muchas actividades gastronómicas sectorizadas, como la semana de la comida francesa o la española por ejemplo, no hay de gastronomía en su totalidad no. Este evento es una actividad que existe en otros lugares del mundo, y Buenos Aires es una gran metrópoli, por lo que debe contar con esta semana.

“Nos hemos corrido hacia el eje cultural de la gastronomía”
Jorge López Cortés -Coordinador de las actividades

-¿Cuál es el diferencial de la Semana de la Gastronomía Porteña?
Eventos de este tipo existen en todas las ciudades del mundo como Miami, Paris, Roma; pero lo que nos diferencia con la semana de la gastronomía porteña es que nos hemos corrido hacia el eje cultural de la gastronomía. Es decir que la gastronomía no es comer nada más, sino que es historia, es patrimonio cultural; con lo cual tiene características distintivas y esto es lo que hay que posicionar. El evento tiene un fuerte componente cultural y familiar que es lo que nos ha caracterizado siempre a los argentinos.

-¿Cuáles serán el resto de las actividades dentro de Buenos Aires Gourmet?
Además de la Semana Gourmet, en la que ya estamos también trabajando para el próximo año, habrá dos actividades más que se enterarán con el lanzamiento.

-¿Cuál es el balance que puede realizar del sector gastronómico a partir de esta iniciativa?
Todo lo que tenga que ver con nuestros asociados es valioso. Nosotros no podemos estockear una silla vacía en un restaurante, al otro día tenés que venderla. Entonces acá se suman otras acciones, ya que queremos que las personas que visiten el evento aprovechen el fin de semana largo y se queden unos días más, con las ofertas que va a haber de paquetes hoteleros, de cafés, restaurantes, confiterías. Este evento suma ala actividad propia de nuestros asociados.

-¿Cómo realizaron la selección de actividades?
Movimos el eje hacia lo cultural. Pensamos en incluir aquellos aportes de la cultura en la gastronomía como por ejemplo libros acerca de la historia de la gastronomía porteña, la escuela primaria, el alumno, su entorno familiar, la red de cafés y bares notables. La cocina en vivo, en la vía pública, es algo novedoso. Allí van a estar Osvaldo Gross, Chef Pâtissier; Néstor Reggiani, Campeón nacional de pastelería y Manolo Ausejo, Campeón nacional de chef. También le estamos haciendo una invitación especial a Soledad Nardelli, del Restaurante Chila.

Fuente, Ana Ricci desde Buenos Aires. Sommelier editora de Wine&Gourmet.

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares 

La Arrocería Gana el Concurso de Tortillas 2011 de Villanueva de la Cañada

Junio 17, 2011

LA ARROCERÍA GANA EL CONCURSO DE TORTILLAS

En el día de ayer se realizo el mas que conocido  Concurso de Tortillas, y en este caso, El jurado del Concurso de Tortillas para restauradores ha otorgado este mediodía el primer premio a una tortilla de patata con foie, plato presentado por La Arrocería.

En el certamen, que se celebró ayer por la mañana en La Abulense, también han sido galardonadas, con el segundo y tercer premio, las tortillas presentadas por A mi manera y Que Punto respectivamente.

La iniciativa se enmarca dentro de la IV Semana Gastronómica organizada por el Ayuntamiento para fomentar la gastronomía local y el turismo en el municipio.

Premios El jurado ha valorado la textura, la técnica, la originalidad, el gusto y la presentación en cada plato.

Los tres premiados han sido galardonados con una beca de la Cátedra Ferran Adrià para el curso de verano titulado “Cómo cocinar el éxito” que se celebrará próximamente en la Universidad Camilo José Cela.

El jurado, presidido por Mª Luisa Lesma, coordinadora de la Cátedra Ferran Adrià, ha estado compuesto por los concejales Fernando Agudo, Rosa Mª García y Cristina Hernández así como por representantes de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid en la Zona Noroeste, la Asociación de Comerciantes de Villanueva de la Cañada (ACOVI) y de la Asociación de Comerciantes del Noroeste (ACONOR).

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares 

Semana Gastronómica Concurso de Bocadillos-Abierto a cualquier participante en Villanueva de la Cañada, Restaurante La Partida

Junio 17, 2011

El Ayuntamiento de Villa Nueva de la Cañada, organiza un concurso de bocadillos

http://www.ayto-villacanada.es/pdf/concurso_bocadillos.pdf

La Concejalía de Turismo organiza un Concurso de Bocadillos el próximo 17 de junio. Se celebrará en el restaurante La Partida (C/Velázquez, 2), a partir de las 12:30 horas. El objetivo del certamen es fomentar la creatividad y participación de los ciudadanos en la nueva edición de la Semana Gastronómica: “Éste, a diferencia del tradicional Concurso de Tortillas para hosteleros, está abierto a profesionales pero también al público en general”, destacó el concejal de Turismo en funciones, Fernando Agudo, quien animó a los villanovenses a participar en la iniciativa.

El Concurso de Bocadillos, en marcha por primera vez, se enmarca dentro de la IV Semana Gastronómica, que se celebrará en el municipio del 13 al 19 de junio para dar a conocer la gastronomía local y potenciar, a través de ésta, el turismo en el municipio.

Bases
Por bocadillo se entenderá una base y tapa de cualquier tipo de pan relleno a criterio de cada participante. Los concursantes deberán presentar un bocadillo elaborado y dos unidades más para su degustación por parte del jurado. Éste elegirá un ganador y dos finalistas. Sus miembros valorarán la elaboración, aspecto, presentación, sabor, creatividad y originalidad de cada una de las propuestas presentadas a concurso. Se establecerán distintos premios para el ganador y dos finalistas. Todos los concursantes recibirán un diploma y un obsequio por su participación. Más información en www.ayto-villacanada.es

Plazo de inscripción
Las personas interesadas en participar deberán inscribirse antes del miércoles, 15 de junio, en la Concejalía de Turismo (C/Rosales, 1). También pueden hacerlo enviando un correo a turismo@ayto-villacanada.es, indicando su nombre completo, D.N.I., teléfono, denominación del bocadillo, ingredientes y resumen de la elaboración.

Seguro que podré iros contando cositas sobre los bocadillos que se iran presentando ya que estaré alli, siendo parte del jurado, junto a Paco de la Universidad Camilo José Cela, profesor de la Cátedra Ferran Adrià de Gastronomía y Ciencias de la Alimentación.   Más datos sobre esta semana, en

http://www.doopaper.com/pubs/cronicamadrid/edicionvillanueva/

Alejandra Feldman

Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

El Cocinero y Restaurador de “El Luca”, Sergio Fernandez, será Jurado del El IV Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela

Mayo 1, 2011

El Cocinero y Restaurador SERGIO FERNANDEZ será Jurado junto a otras dos autoridades elegidas por la Cátedra Ferran Adrià, Universidad Camilo José Cela, el Mejor Pincho del Año 2011 de la Cátedra. Aquí debajo está la forma para concursar, y debes enviar URGENTE tu receta al correo de la Cátedra fadria@ucjc.edu

El concurso está abierto a estudiantes de escuelas de FP y de hostelería.

2. Los  participantes  deberán inscribirse  a través del correo electrónico de la Cátedra fadria

Araceli Martín Pincho del 2010

@ucjc.edu, indicando nombre completo y dos apellidos, número de documento de identidad y nivel de estudios. Así mismo se requerirá a todos los participantes que  registren, con anterioridad al 2 de Mayo, sus pinchos (denominación, ingredientes y resumen de la elaboración) en esta misma dirección de e-mail.

3. El concurso tendrá lugar el día 10 de Mayo de 2010 a las 11:00h en las instalaciones de la Universidad Camilo José  Cela (C/Castillo de Alarcón, 49. Urb. Villafranca del Castillo. 28692 Villanueva de la Cañada. Madrid), debiendo los participantes presentarse con al menos media hora de antelación.

4. Se entenderá por pincho tanto una elaboración con base de pan como una brocheta, a criterio de cada participante.

5. Cada participante deberá traer consigo los materiales que vaya a necesitar, tanto en lo referente a ingredientes como a utensilios y aparatos. La Cátedra proporcionará el lugar, mesas de trabajo y enchufes y habrá un microondas para su uso compartido.

Aser Jimenez Pincho Ganador 2010

6. Los participantes dispondrán de 45 minutos para elaborar su pincho. En caso de precisar más tiempo, el participante podrá traerlo medio elaborado, disponiendo en este caso de estos 45 minutos para su acabado.

7. Los pinchos deberán ser salados.

8. El jurado tendrá en consideración la buena ejecución del pincho, su aspecto, presentación y sabor, aunque también tendrá en cuenta su originalidad y creatividad, así como el equilibrio nutricional de sus componentes.

9. El jurado estará  compuesto por tres miembros, por lo que cada participante deberárealizar como mínimo tres pinchos idénticos, con el fin de que cada miembro pueda juzgar la misma preparación.

10. El jurado se reservará el derecho a preguntar al participante aspectos relacionados con su elaboración (técnica, fuente de inspiración, aspectos nutritivos, conocimiento de los productos, etc.).

11. La receta ganadora se publicará en la página web de la Cátedra Ferran Adrià. El jurado también se  reserva el derecho de publicar las recetas  de otros pinchos que considere especialmente interesantes.

12. El ganador obtendrá  500€ de premio y una beca del 100% para acceder al curso de especialización en verano “Cómo cocinar el éxito” de la Cátedra Ferran Adrià durante el curso académico 2010-2011.

13. La participación en el Concurso implicará la aceptación de todas las cláusulas expuestas en las presentes bases.

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

Concurso-Sorteo del Exclusivo Vino Ysios Bodegas Domec y Cátedra F. Adrià

Enero 7, 2011

CONCURSO Y SORTEO DEL Y.E.P. Y LA CATEDRA FERRAN ADRIA

Desde la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, Doña María Luisa Lesma, Coordinadora de Cátedras Especiales, el Profesor Dr. Don Javier Chivite, Director del Curso de Especialización de Verano de la Cátedra F. Adrià, y Alejandra Feldman de Periodismo Gastronómico, queremos premiar a todas aquellas personas que nos siguen en nuestro grupo de Facebook y de Twitter.

Sorteando Una de las botellas Numeradas y Exclusivas del Nuevo Vino Ysios de la Bodega Domec, (Primera Bodega de Autor, Arq. Santiago Calatrava en Álava) durante el Ejercicio de Ensamblaje realizado en el Taller del Ysios Elite Program, con varios de los Mejores Sumilleres y Maitres de España, durante el Mes de Noviembre de 2010 en sus Bodegas.

Para poder Participar deberás contestar a la pregunta que se le hizo al Perfumista Alexandre Schmitt, sobre el Taller de Olfacción, y que él respondió muy bien en el video que podrás ver en http://www.youtube.com/adriacatedra

http://www.youtube.com/watch?v=P-VYojpQmIg (Video durante el Evento, y donde hallarás la Respuesta a la Pregunta del Concurso)

La pregunta será colocada en el grupo de Facebook, http://bit.ly/al8BQS de la Cátedra Adrià y además en la web de http://www.periodismogastronomico.com, y en el de la Universidad http://www.ucjc.edu/blogs/ pero solo serán validas las respuestas que se suban al grupo de Facebook. (en las webs y blogs, puedes consultar si tienes alguna duda o escribirnos para que podamos contestarte)

Se comentará también en el perfil de Twitter,  http://www.twitter.com/adriacatedra, pero solo serán validas las respuestas que se suban al grupo de Facebook.

Recordar, que en este caso, lamentamos infinitamente pero no podemos hacer ningún tipo de excepción, y solo podrán participar en el concurso las personas que vivan en España.

El Concurso-Sorteo durará desde el Día 7 de Enero de 2011 hasta el día Lunes 7 de Febrero Inclusive, fecha en la que se sorteará por orden de llegada y número que se colocará como se hizo en sorteos anteriores, y se dejara al Azar del Sistema Random, para su elección.

Solo se podrá dar por validas para el concurso, las respuestas correctas, las de los participantes que vivan en España, y Recordar no participar más de una vez, porque solo servirá la primera vez que haya respondido correctamente.

“LA PREGUNTA ES…

¿Que se necesita Educar, además de desarrollar el Olfato en el Taller de Olfacción? , Debemos Educar la …………….!

El sorteo se realizara utilizando http://www.Random.org

Asignando un número de participación en función del número de comentario, siendo solo válido, El primer comentario en el caso de que haya más de uno de la misma persona.

Los sorteos serán publicados en el post que publicaré inmediatamente después a la fecha fin de participación. Para participar es indispensable rellenar el nombre y el e-mail (que en Facebook, si estas logado, ya lo tendremos) para poder ponernos en contacto en el caso de que resultes ganador o ganadora.

Si por el motivo que fuese la persona ganadora no aceptase el premio o no consiguiésemos ponernos en contacto, volveríamos a hacer otro sorteo en las mismas condiciones.

Si tienes mas dudas, no dejes de consultarnos en adriacatedra@gmail.com Recuerda que solo servirán las respuestas contestadas al post con la pregunta pertinente.

Gracias y Suerte a todos.

El premio que se sorteara será gracias a los Patrocinadores y Colaboradores del Taller de Olfacción del Ysios Elite Program y la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela.

Muchas gracias a todos por participar y por acompañarnos durante estos últimos 10 meses. Y que esperemos que puedas seguir acompañándonos durante muchos más!!! Y os Aseguro que muy pronto haremos otro Concurso Sorteo donde no sea dificultad el hecho de no vivir en España.

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

El Granadino Francisco Javier Rivas Se Proclama “Mejor Cocinero Novel Del Año”

Noviembre 23, 2010

Con el plato “Presa Ibérica de SierraMayor rellena con falso rissotto, patata, pera y aire de hierbas”  el granadino Francisco Javier Rivas  se ha proclamado vencedor de la última edición del concurso “Mejor Cocinero Novel del Año”, un evento, organizado por Landaluz, con la colaboración de la Consejería de Agricultura y Pesca, que ha reunido a la gastronomía andaluza alrededor de una protagonista indiscutible: la tapa.

FRANCISCO JAVIER RIVASUn total de seis candidatos procedentes de diversas provincias andaluzas han participado en la modalidad Iron Chef en la que han dispuesto de dos horas de tiempo para elaborar un plato único con ingredientes sorpresa y de origen andaluz. El jurado de cocina y de mesa, presidido por Pedro García-Cuerda, e integrado por profesionales de la cocina, periodistas y críticos gastronómicos se decantó por el plato del estudiante de La Cónsula, teniendo en cuenta la organización del trabajo, la composición, la presentación y, por supuesto, el sabor.

El ya “Mejor cocinero novel del año” ha sido premiado con 3.000 euros, un catavinos de plata, un curso de formación y entradas y alojamiento para asistir al congreso “Andalucía Sabor” del 2011.

Otros indiscutibles protagonistas fueron sin duda Dani García, Quique Dacosta, Ángel León y Francis Paniego que participaron en las ponencias y talleres marcados como actividades paralelas del evento. Los maestros elaboraron sus recetas in situ con productos de las empresas de Landaluz. Lo mismo hicieron Pura Tasca, Besana, Ciquitaque, Gorki, Zurrutraque, Simun, El Sur y Bacus, ocho establecimientos emergentes de Andalucía dedicados a esta variedad culinaria tan andaluza.

Novedad este año y éxito rotundo ha sido la zona “Practicando con….” en la que un reducido grupo de profesionales de la hostelería ha tenido la oportunidad de aprender las técnicas más depuradas en la utilización de determinados productos. Dani García ha trasladado el manejo del nitrógeno líquido y Ángel León ha hecho lo propio con el pescado. Coosur con el aceite, SierraMayor con el corte del jamón y San Miguel con la cerveza han completado esta actividad.

Written by Alejandra · Filed Under Noticias 

Tres chefs murcianos, tres alicantinos y cuatro valencianos lucharán por la primera plaza en la final de CCA

Noviembre 18, 2010

IV Concurso Cocinero del Año (CCA) da comienzo el 17 de noviembre

El próximo 17 de noviembre dará comienzo en Murcia la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales y avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui. El concurso se presenta este año con interesantes novedades relacionadas, sobre todo, con las actividades paralelas del evento, en las que participará, como invitado, el gran maestro pastelero Paco Torreblanca.

Las instalaciones del CCT de Murcia acogerán tanto el concurso gastronómico como el village de patrocinadores y el programa de demostraciones de cocina Chef TV, un escenario con dos cocinas móviles y un ‘set’ de televisión para entrevistas en las que chefs reconocidos y diversos profesionales del sector interactuarán entre ellos y con el público como si de un programa de televisión se tratara. Todos los profesionales de la zona están invitados a participar en las actividades paralelas.

16 euros en materia prima

Present_CCALos cocineros participantes en la semifinal tendrán cinco horas para elaborar su menú que estará formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima. Todos los platos han sido presentados mediante una ficha técnica y con los ingredientes debidamente escandallados. De entre todos los menús recibidos por la organización, un jurado técnico ha elegido los diez mejores para que concursen en directo en la semifinal de Murcia.

Tras esa primera selección, competirán por conseguir la primera plaza en la final nacional de Barcelona: Sergio Martínez (rte. Keki de Murcia), Juan Sánchez (Gran Hotel El Campello de Alicante), Estrella Carrillo (rte. Santa Ana de Los Ramos –Murcia–), José Ramón Albert (rte. El Racó del Bon Gust de Riba Roja de Turia –Valencia–), Víctor Manuel Rodrigo (rte. Samsha de Valencia), José Manuel Miguel (rte. Submarino de Valencia), Paco Vidal (Parador Nacional de El Saler –Valencia–), Gorka Alonso (Hotel Levante Club de Benidorm –Alicante–), Joaquín Ardil (Hotel Intercontinental La Torre Golf Resort de Roldán –Murcia–) y Federico Guajardo (rte. Sal de Mar de Denia –Alicante–).

Un jurado con mucha ‘estrella’

Como jurado de degustación de la semifinal, CCA contará con: Jordi Cruz, chef del restaurante Àbac (Barcelona), dos estrellas Michelin y de L’Angle (Sant Fruitós del Bages, Barcelona) una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de CCA y ganador de la primera edición del concurso; Paco Franco, presidente del Consejo Gastronómico de Valencia; Susi Díaz, chef una estrella Michelin (rte. La Finca, Elche, Alicante); Josep Quintana, chef una estrella Michelin (rte. Torrijos, Valencia); y José Carlos Fuentes, ganador de la tercera edición de CCA y chef del restaurante Hostería Palacete Rural La Seda de Santa Cruz, Murcia.

Además del menú, los cocineros concursantes deberán elaborar una tapa de aperitivo con un coste de dos euros en materia prima por unidad. Este concurso de aperitivos está patrocinado por la firma Codorníu y se puntúa de manera totalmente independiente al concurso oficial. Para valorar estos aperitivos, la organización contará con la colaboración de Juan Carlos Galbis, director de la Escuela Mediterránea de Valencia y José Rico, del restaurante Torre de Zoco de Murcia. Por último, como jurados técnicos en cocina estarán Diego Jiménez, profesor de Cocina del CCT de Murcia y Vinyet Capdet, responsable del Área de Restauración del CETT de Barcelona.

Beatriz Sotelo, chef una estrella Michelin y ganadora de la segunda edición del concurso; el propio Jordi Cruz y, como ‘estrella’ invitada de la zona, el gran maestro pastelero, Paco Torreblanca, serán los protagonistas en las cocinas del plató Chef TV y quienes conducirán las demostraciones gastronómicas de las actividades paralelas.

Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector

IV Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes del sector de la restauración y la hostelería. Esta cuarta edición cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Manitowoc, Font Vella, Fripan, Philadelphia, Arcos y Prochef; los patrocinadores preferentes son: Bonduelle, Apis, Salinera Española, Kitchenrent, Codorníu, Makro (vajillas) y Silestone; y como colaboradores apoyan el concurso Fehr (Federación Española de Hostelería), Cett y Club de Chefs de Cuina de Catalunya.
La semifinal que se celebrará en Murcia cuenta además con el apoyo y la colaboración del Ayuntamiento de Murcia, del propio CCT de Murcia y del hotel Novotel.

Grupo Caterdata

Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico de Grupo Caterdata, empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace veinte años. Además del concurso, la compañía edita tres publicaciones (RRR, CATERNEWS y H), cuenta con una agencia de chefs, CHEFSERVICES y desarrolla trabajos de consultoría desde su división SEP HORECA (selección estratégica de personal / strategy / community). Grupo Caterdata celebrará además, a partir de enero de 2011, el concurso alemán Koch des Jahres, la réplica de Concurso Cocinero del Año para la zona Dach (Alemania, Austria y Suiza).

Más información:
CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA)
Ana Turón, prensa (prensa@concursococinero.com). Tel.: 934 876 200 / 629 350 523).

Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

CCA arranca en Murcia su cuarta edición con importantes novedades

Octubre 28, 2010

El próximo 17 de noviembre dará comienzo en Murcia la cuarta edición de Concurso Coci-nero del Año (CCA), un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales y avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui. El concurso se presenta este año con intere-santes novedades relacionadas, sobre todo, con las actividades paralelas del evento. Read more

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

I Concurso Nacional De Tallado Frutas Y Hortalizas

Octubre 18, 2010

Se han seleccionado ya a los diez profesionales que participarán en el I Concurso Nacional de Tallado Frutas y Hortalizas el próximo día 22 de octubre de 2010 dentro de Fruit Fusión, el congreso gastronómico de Frutas y Hortalizas organizado por IFEMA y FEPEX en colaboración con madridfusión y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Read more

Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

Página siguiente »

Directorio de Gastronomia