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Taller de los Sentidos y la Escuela Sushi para niños con Sergio Fernandez y Hung Fai Salón Gourmets

Abril 4, 2013

Muy interesantes propuestas nos trae NORGE, para los niños y también habrá muchas actividades para realizar los adultos, pero en este caso en particular, será muy divertido ver a los niños realizando actividades como Cocina Japonesa y mucho más desde el Salon del Gourmet 2013

En el Taller de los Sentidos!!!

Felicitaciones a Norge, por realizar este tipo de actividades que fomentan que luego los niños y adolescentes vean el pescado como un aliado más en nuestra dieta.

NORGE abre la primera escuela infantil de Sushi

  • El Salmón Noruego Fresco , la mejor elección para que los niños aprendan a hacer sushi
  • Sergio Fernández y un cocinero japonés enseñarán a los escolares recetas niponas con Salmón Noruego Fresco
  • Por la tarde, el stand de NORGE acogerá degustaciones de platos japoneses elaborados con Pescados del Mar de Noruega para todo el público

La cocina japonesa es una de las que más auge ha experimentado en los últimos años. Tanto en su versión más pura como fusionada con otras cocinas, desde la española a la peruana, se ha consolidado como una alternativa con un número creciente de seguidores. Entre las razones que justifican este avance está el respeto al producto, tanto a nivel gastronómico como a la hora de degustarlo, ya que las presentaciones en crudo, uno de los elementos más extendidos de esta cocina, permiten conservar todos los beneficios de los alimentos, entre ellos, el pescado.

El Consejo de Productos del Mar de Noruega va a organizar en su stand del Taller de los Sentidos la primera escuela infantil de Sushi con Salmón Noruego. Al tratarse de un producto fresco y desespinado, los escolares podrán prepararlo y degustarlo sin más preparación que su tradicional acompañamiento con arroz y algas.

Interaceituna

Perfectamente ataviados con sus kimonos y sus bandanas de inspiración japonesa, un millar de niños y niñas de ocho a diez años asistirá a una demostración teórica de la mano de nuestros maestros cocineros, entre los que se encuentra Sergio Fernández, presentador del programa Cocinamos Contigo de Canal Cocina. Ellos serán los encargados de introducirles al mundo del sushi y de presentarles las ventajas de una alimentación variada y equilibrada rica en pescado. Después de la teoría, llega la hora de la práctica. Como si de una divertida clase de manualidades se tratara, los pequeños deberán preparar diferentes versiones de sushi, para luego degustarlas con toda la clase.

Tardes de inspiración japonesa

Una vez cerrada la Escuela de Sushi, las tardes del stand de Norge en el Taller de los Sentidos se abren para que los visitantes puedan descubrir los excelentes resultados que se obtienen cuando se interpreta los pescados del Mar de Noruega en clave de cocina nipona de 13:00 a 19:00 en el pabellón 4. Sushis, makis, tatakis… nombres que cada vez son más familiares para productos de sobra conocidos por todos, como el Salmón Noruego, el Bacalao, el Cangrejo Rojo Real… una excelente oportunidad para comprobar los resultados de la fusión Japón-Noruega. .

www.mardenoruega.es 

Written by Alejandra · Filed Under Salud 

6 de Marzo 6 cocineras con Estrella Michelin y Soles Repsol En un evento sin precedentes en Madrid

Marzo 5, 2013

Una iniciativa solidaria reúne el 6 de marzo a 6 cocineras con estrella Michelin que, junto con la colaboración también altruista de muchas otras firmas, harán posible la celebración de una jornada gastronómica sin precedentes en la capital.

Estamos a pocas horas de celebrar este fantástico evento, del que vengo hablándoles desde hace muchas semanas!!

Por fin esta llegando el día porque personalmente me hace muchísima ilusión ver como trabajan estas 6 Compañeras Gastronómicas más las dos que apoyan este proyecto como son Elena Arzak, (que en otro post podrás ver un video sobre ello) y Carme Ruscalleda que donará un jamón y su cortador y como no podía ser de otra manera, del mejor jamón del mundo Joselito!!!! Excelente elección y Elena Arzak, dona una cena en su restaurante para dos personas!! será un evento increíble!!! si por algún motivo, no pudiste leer las notas de prensa pero quieres participar, no dejes de llamar o enviar un mensaje a la fundación Sandra Ibarra o a Gastronomoyviajero.com, quien se ha ocupado que todo este a punto para que mañana se de el pistoletazo de salida, y nada más ni nada menos que en el recién estrenado El Chaflán que con tanta generosidad ha permitido que se realice allí su dueño empresario y cocinero Juan Pablo Felipe

Este proyecto tiene un doble objetivo: por una parte, recaudar fondos para la puesta en marcha de una beca de investigación en Nutrición y Cáncer de Mama; y por otra, sensibilizar a la sociedad sobre el papel de una correcta alimentación como hábito saludable que puede ayudar a la prevención del cáncer. En este sentido, también se pretende llamar la atención acerca de la importancia de la nutrición para los propios pacientes que se encuentran en tratamiento.

Para la consecución del primer objetivo, todos los ingresos obtenidos por venta de entradas para el evento serán destinados íntegramente a este fin. Philips, como impulsor de la iniciativa, sumará a la donación una cantidad igual a la recaudación obtenida. Para cumplir el segundo objetivo, se realizarán diferentes actividades de comunicación y divulgación a lo largo del año.

Empresas y profesionales de toda España colaboran solidariamente
El evento se celebrará en el restaurante La Posada del Chaflán, cedido para la ocasión de manera desinteresada por su chef y propietario, Juan Pablo Felipe, Premio Nacional de Gastronomía 2001 y director del primer Máster Cocina de Autores de la Universidad Camilo José Cela, Cátedra Ferran Adrià. Coordinará la sala, también de forma altruista, Mónica Fernández, maître del restaurante 99 Sushi Bar.
Las cocineras y restaurantes que participarán en esta jornada, y que suman 6 estrellas Michelin son:

• Les Cols (Girona) Fina Puigdevall
• La Finca (Alicante), Susi Díaz,
• A Estación (A Coruña), Beatriz Sotelo
• Jardín (Mallorca), Macarena de Castro
• Cocinandos (León), Yolanda León
• Xarma (San Sebastián), Aizpea Oihaneder

Otras entidades que colaboran solidariamente son: el restaurante Sant Pau (Carme Ruscalleda), Klimer, Bodega Páramo de Guzmán, Bodega Belondrade, Pastelería Viena (Logroño) y Supracafé.

Doble evento: show cooking/cóctel y cena privada
La jornada tendrá dos partes bien diferenciadas: una abierta al público en forma de show cooking/cóctel, que se celebrará al mediodía, y una cena privada a la que se podrá acceder previa invitación. Ambas se celebrarán el miércoles 6 de marzo de 2013. Tanto en el show cooking como en la cena, cada una de las 6 cocineras preparará una tapa o plato representativo de su cocina. El aforo máximo en el show cooking será de 150 personas, mientras que a la cena podrán asistir 100 invitados.

 MENÚ

 SHOW COOKING COCINERAS CON ESTRELLA frente al cáncer de mama

Día: 6 de marzo
Hora: 14 a 16 horas
Lugar: Restaurante el Chaflán (chef Juan Pablo Felipe)
Nº comensales: 150
Jefa de Sala. Mónica Fernández (restaurante 99 Sushi Bar)

1.- De alforfón; espagueti, caldo ahumado.
Fina Puigdevall. Restaurante Les Cols (Girona). 2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol.

2.-Yogur de día trufado con migas ibéricas y bocados de Idiazábal.
Aizpea Oihaneder. Restaurante Xarma. San Sebastián. 2 soles Repsol

3.- Coca de champiñón con mejorana.
Macarena de Castro. Restaurante Jardín (Palma de Mallorca). 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol.

4.- Salmón marinado y ahumado al momento, requiexo de A Capela y encurtidos.
Beatriz Sotelo. Restaurante A Estación. (Cambre/A Coruña). 1 estrella Michelin.

5.- Opera de Foie Gras con galleta de pan.
Susi Díaz. Restaurante La Finca (Elche/Alicante). 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

6.- Bollito chino de pan al vapor con cecina de buey.
Yolanda León. Restaurante Cocinandos. 1 estrella Michelin.

7.- Postre. Crambell de almendra y un cremoso de vainilla y haba tonka, salsa de chocolate coronado por merengue seco y bañado en cobertura de chocolate negra, con crujiente de grué carmelizado. (Además, probaremos trufa de vino tinto con puré de garnacha y caramelo de vino).
Juan Ángel Rodrigálvarez. Maestro Pastelero. Mejor pastelero 2011 según la Real Academia de Gastronomía. Pastelería Viena. Logroño.

Vino tinto: Raiz de Guzmán (Ribera de Duero)
Vino blanco: Quinta Apolonia Belondrade (Rueda)
Queso: Páramo de Guzmán
Jamón de la Casa Jamón Joselito : Carme Ruscalleda. Restaurante Sant Pau. (Barcelona). 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
Pan: Madre Hizo Pan
Cerveza: Mahou – Agua: Solán de Cabras

CENA COCINERAS CON ESTRELLA frente al cáncer de mama
Día: 6 de marzo
Hora: 21,30
Lugar: Restaurante el Chaflán (chef Juan Pablo Felipe)
Nº comensales: 100
Jefa de Sala. Mónica Fernández (restaurante 99 Sushi Bar)

1.- Ensalada de pasta fresca rellena con queso cremoso, trufa negra y setas.
Susi Díaz. Restaurante La Finca (Elche/Alicante). 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
Vino: Belondrade y Lurton 2011 (Rueda)

2.- Del gallinero al plato, huevo fresco del día y maíz.
Fina Puigdevall. Restaurante Les Cols (Girona). 2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol. Vino: Belondrade y Lurton 2011 (Rueda)

3.- Canelón de faisán con queso san simón y jugo de asado.
Beatriz Sotelo. Restaurante A Estación. (Cambre/A Coruña). 1 estrella Michelin.
Vino: Belondrade y Lurton 2011 (Rueda)

4.- Guiso de sepia con garbanzos.
Macarena de Castro. Restaurante Jardín (Palma de Mallorca). 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol.
Vino: Raíz de Guzmán (Ribera de Duero)

5.- Mamia templada de bacalao con confitura de cebolla, perfume de Txakoli y chips de pimentón de La Vera.
Aizpea Oihaneder. Restaurante Xarma. San Sebastián. 2 soles Repsol.
Vino: Raíz de Guzmán (Ribera de Duero)

6.- Paletilla lechazo, con guiso de trigo , mollejas y espuma de hierbas. Yolanda León. Restaurante Cocinandos. 1 estrella Michelin.
Vino: Raíz de Guzmán (Ribera de Duero)

7.- Postre: Milhoja de queso camerano semicurado con membrillo y almendra caramelizada , salsa de frutos rojos y financier de almendra , cremoso de cobertura negra Macae Brasil.
Juan Ángel Rodrigálvarez. Maestro Pastelero. Mejor pastelero 2011 según la Real Academia de Gastronomía. Pastelería Viena. Logroño.

Pan: Madre Hizo Pan
Cerveza: Mahou- Agua: Solán de Cabras

Por el prestigio de las chefs participantes, por el número de entidades colaboradoras, por la calidad del evento desde el punto de vista gastronómico y, sobre todo, por la relevancia de la causa que apoya -la investigación del cáncer de mama-, Cocineras con Estrella Frente al Cáncer de Mama será una jornada gastronómico-solidaria sin precedentes en toda España de la cual se espera sea todo un éxito.

Para asistir al evento es preciso solicitar reserva en la dirección:

Mirian Waimberg: mirian@fundacionsandraibarra.org o llamado a los teléfonos: 91 576 76 82 / 675 878 113

Precio/persona showcooking: 24€

Precio/persona cena: 95€  – Mesa 8 personas: 1000€

Una iniciativa solidaria reúne el 6 de marzo a 6 cocineras con estrella Michelin que, junto con la colaboración también altruista de muchas otras firmas, harán posible la celebración de una jornada gastronómica sin precedentes en la capital.

Lugar de Celebración del Evento :
Madrid

 

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Madrid Fusion 2013 Algunas conclusiones finales

Enero 28, 2013

Me he tomado unos días para sacar conclusiones, porque personalmente siempre aprendo mucho, muchísimo en Madrid Fusión, y quizás por eso mismo, resulta dificil encontrarle inconvenientes, o ser mas objetiva.

Personalmente he sufrido el cambio de espacio, y no porque fuera mas cómodo o más incómodo, sino, porque el primer día me costó entender donde estaban las ponencias, las clases del auditorio, los stands de siempre, y algunos ítems mas.
Es muy cierto que el aula del auditorio, tenia a favor que te sentías más cerca de los cocineros, pero por otro lado, creo que solo en una me senté como correspondía, y eso que se podía elegir!!! Cuando estaba de frente, venia el siguiente y se cambiaba de lugar, con lo cual tenia que ver de espaldas al cocinero de turno!!! pero fuera de eso, creo que la sensación fue mas cercana. Aunque también tengo que decir que al ser un pabellón que se utiliza para moda, pensaba que en cualquier momento aparecerían los cocineros desfilando o haciendo de modelos!!!!
Hablando con Juan Mari Arzak y su hija, comentaron que la creatividad continuará, y a mi no me cabe ninguna duda, porque  los nuevos cocineros vienen con mucha fuerza, y descubriendo cocinas nuevas y productos como si nuevamente descubrieran América u otros lugares.
Pero habrá que entender que estamos ante un cambio de Era muy importante, que habrá que tener más en cuenta para las próximas ediciones, aunque estoy segura que no es un problema de Madrid Fusion, creo que Ifema no termina de entender, como tampoco lo entienden muchos hoteles, que nadie pagará por un servicio que debería ser gratuito!!!!! y  de esa forma dejarnos trabajar normalmente.
Acaso, la mayoría de los que estábamos allí, no estamos haciendo eso? No es mejor que podamos publicitar lo mejor posible todo lo que vemos, o nos parezca interesante de comentar ?
Personalmente tengo que decir, que trabajo mejor, cuando puedo estar cómoda, y en este caso, no pude sentirlo, como otras veces, porque si bien la zona de prensa era cómoda, amplia y accesible, era imposible comunicarse con quienes quiseras hacerlo.
¿Cómo en un evento así, no piensa (telefónica, o quien tuviera que hacerlo) y buscaran la forma de tener una frase o número mas sencillo de clave para comunicarse por Internet?, aunque la realidad era, que luego no se conectaban ni con esa clave. y personalmente llevaba Ipad con 3G,  y dos teléfonos móviles de empresas diferentes, pero aun así, era imposible hablar con alguien para quedar en algún extremo del salón, lo que hizo que tuviéramos que ir y venir por el espacio perdiendo mucho tiempo.
 Las Naranjas de la China
Esto no ocurría en el antiguo espacio, por lo que no se puede decir que tuvo toda la culpa Madrid Fusión, pero lo que si me extrañó, es que el último día, en la zona de El Ser Creativo, que personalmente me encantó toda la actividad que se realizó durante ese día, además del bonito diseño que, fue comentado por muchas personas, periodistas, presentadores e invitados.
Hubo wifi libre, y conectable, y la gente pudiera utilizar sin inconvenientes los equipos. Quizás aquí se podría comentar más sobre el tema…….pero quizás sea para otro post.
Aún a costa de resultar pesada, entiendo que no ayudo por lo tiempos, el cambio de espacio, pero………..si por algún motivo volviera a realizarse allí, habría que ir pensando en como organizarlo para que vuelva a tener la calidez,y el charme que tuvo en anteriores ocasiones. (No debemos olvidar que no es una feria gastronómica sino la Cumbre Gastronómica más importante del año, en España)
Hubo varios cocineros que dieron lecciones de su capacidad de oratoria, y de trabajo, como es el caso de David Muñoz de Divertxo, o de joan Roca, Alex Atala, Dani Garcia, y muchos más. Lamentablemente no pude estar en todos los lugares donde me hubiera gustado estar, porque es imposible, salir y entrar de lugar en lugar y lograr estar atenta a todas las presentaciones, pero……casi todas eran para haber estado allí.
Y es una lástima, que a veces se pongan dos o tres ponencias, o presentaciones a la misma hora, no permitiendo estar en tantos lugares a la vez. Quizás sea un tema personal, pero me cuesta decidir, y finalmente estoy angustiada sin saber si estar aquí o allí.
Algo que se extraño, es no haber tenido la oportunidad de probar los platos típicos de algunos paises o zonas de España, como ha sido otros años, porque sinceramente como no tuvieras un contacto, era imposible comer algo más que jamón, queso, y algún Pisco Sour en el stand de Perú,  además de las cervezas, Gin tonics de  Schweepes o algunos vinos.
Ni que decir si a uno se le ocurría ir al bar del salón de exposiciones, que poco gusto, que el único espacio para poder comer algo pagando, en un evento Gastronómico de este alcance, permita tener abierto un espacio con tan malos productos, (Aunque esto es algo común en Ifema, pero este espacio me pareció mucho peor)
Me gusto mucho como estaba el stand de la Guia Repsol, y una buena idea, que los cocineros estuvieran esos días preparando algunas tapas típicas para mostrar su cocina, aunque por la tarde quedaba un poco desangelados.
Los cocineros de Brasil y Colombia, venían muy bien preparados, y realmente era un lujo comentar con ellos sus cocinas. Encontré muy Interesante la nueva máquina 3D que esta en periodo de prueba del joven e interesante cocinero, Paco Morales
Estoy segura que el resto de las actividades, habrán podido ver las fotos y vídeos que he ido subiendo en estos últimos días, en Facebook o Twitter.
Aun así, hubo mas de 10.000 visitantes, 600 medios acreditados, y (muchos que no pudieron concurrir, con lo cual podrían haber sido más), 190 cocineros ayudantes, 500 congresistas y cien expositores. Esos datos dan una pauta, que no todo fue tan malo en el cambio.
Entiendo lo que puede ser para una organización tan importante como ésta, que de un día para el otro, le cambien el espacio que habían tenido durante los 10 años anteriores. (Aunque por supuesto que visto lo visto, es mejor que corrijan todos los errores del Palacio de Congresos, porque podríamos haber tenido un problema muy serio)
Quizás todo haya que perdonarlo por ese motivo, pero hay que ir pensando que los tiempos cambian, y cada día somos más exigentes con todo, por eso habrá que prever como seguir siendo la Cumbre Gastronómica más importante de España.
(En este caso debo decir, que San Sebastian Gastronomika, tiene cada vez más fuerza en organización, y que han entendido mejor los nuevos formatos)
Mis conclusiones hasta aquí sobre un evento, al que me encanta participar y del que soy fan desde hace más de 8 años!!! y si piensas diferente, puedes escribir aquí mismo tus respuestas……….

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GASTROFESTIVAL 2013 del 19 de Enero al 3 de Febrero en Madrid

Noviembre 30, 2012

 

 Desde el 19 de Enero al 3 de Febrero del 2013, Madrid estará de fiesta, con apetecibles e innumerables eventos. En todas las disciplinas que se puedan realizar!! Hasta el Palacio del Prado, tendrá actividad en esos días!!! Prepárate en pocos dias os podré contar mas cosas!!

 

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Elche con todos los Sentidos!! @VisitElche y Seguirnos desde el hashtag #GustoElche en Twitter

Noviembre 24, 2012

Este viaje esta resultando Muy Diferente y Enriquecedor!!!! Cuando el Periodistas Antonio Llorens, me comentó sobre esta idea, pensé que sería algo diferente pero parecido a alguna de las experiencias pasadas, y esta siendo totalmente diferente.

Estamos disfutando muchisimo junto a Jonatan Armengol, de todas las actividades que la ciudad tiene preparadas, y son muchas muchísimas!!!

Elche esta en la calle, nunca mejor dicho, están todos paseando por las calles y acercándose a todos los espacios que tiene esta I Semana Gastronómica de “Elche con Todos los Sentidos”

Esta tarde a las 18 hrs, en la Plaza del Gusto, WineCanting Conocimos las bodegas y los vinos que pertenecen a las D.O. de Alicante, Especial Mención a los vinos de ilicitanos de la D.O.  de Bodegas Faelo, Vinos acompañados de música. Fue una cata pública y se realizo finalmente todos a ciegas!!! por lo que si ves que hay algunos que no llevan las gafas es porque de verdad son invidentes, de forma que todos sintiéramos las mismas sensaciones!!! Fue genial!!! Realmente se aprecia muchísimo más las sensaciones que puede producirte probar un vino blanco, un rosado, un mistéla, o un tinto!! Por las fotos te darás cuenta de los 6 vinos que catamos, y aunque estaba bastante fresco porque estabamos libremente en la calle, lo pasamos sensacional. El periodista gastronómico Jonatan Armengol, nos divierto, cambiándole a uno de los especialistas de la Cata, una copa, dándole zumo de granada. Pero el experto catador, supo perfectamente salir del apuro, al darse cuenta que lo estaban engañando. Fue una cata, además con varios expertos, por lo que cada uno, fue catando y explicando la cata al resto de los asistentes, y todos por su puesto con los ojos cubiertos!!!

Excelente idea de Antonio Llorens!!! que disfrutamos los de la cata y el público que participo de esta cata.

Decir que el último vino que probamos era nada más ni nada menos que un exclusivo vino FONDILLÓN de 25 años!!! Recordar que este vino, se consume luego de 10 años (es un vino añejo de Alicante y de Fama mundial) por lo que este era especialmente mayor, pero exquisito para combinar con un pan de higos, o un rico postre!!

Fue una experiencia fantástica!!!! y no solo para mi, sino que hasta el mismo catador, experto en catas, acostumbrado a catar vinos de una u otra manera, indico al finalizar que “aunque dificil, fue una cata que le gusto muchísimo”

Aquí más fotografías del evento:

 

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Catedra Magistral de Ferran Adrià desde Chile, Más de 1.500 Asistentes La Innovación

Junio 7, 2012

SANTIAGO, Chile, jun. 6 (UPI) — Ferran Adrià, el chef número uno del mundo, dictó este miércoles en Santiago de Chile ante más de mil 500 personas una cátedra magistral sobre innovación.

Se trata de una actividad que se enmarca en una alianza estratégica con Telefónica que busca potenciar los valores compartidos por ambos, como la visión, la pasión, el talento y el compromiso.

En el marco del Tour “Juntos para transformar”, el creador del famoso restaurant El Bulli ha liderado en Chile actividades de formación creativa como conferencias y charlas a directivos, clientes y líderes de opinión, con un despliegue tecnológico sin precedentes.

Adrià, el denominado “Dalí de la cocina española”, expuso su filosofía de negocios enmarcada en la innovación y el trabajo en equipo ante más los mil 500 invitados que repletaron la Cúpula del Parque O’Higgins.

Estas ideas fueron las que dieron éxito durante años a El Bulli, uno de los restaurantes más vanguardistas de la década y que desde el 2014 será una fundación dedicada la investigación, el Bulli Foundation.

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BlogTrip Gastronómico una nueva manera de dar a conocer el turismo y la Gastronomía de Gijón

Junio 1, 2012

Blogtrip #gijongastronomico

Un total de 10 blogueros especializados en turismo y gastronomía visitarán Gijón del 1 al 3 de Junio para conocer la oferta gastronómica y turística de la ciudad.

Dentro del Plan de Competitividad Turística de Turismo Gastronómico del Principado de Asturias, la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón organiza este evento como parte de la estrategia en internet para dar a conocer y vender los recursos turísticos de la ciudad a través de los diversos canales online.

Tendremos invitados de primera categoría como:

Egoitz Goikoetxea de Nomaders

Víctor Gómez de Machbel

JD de Viajar, Comer y Amar

Jorge Lemme, de Hoteles y Restaurantes con Encanto

Alejandra Feldman, de Periodismo Gastronómico y Cocina con Encanto

Carlos López, de Actualidad Viajes

Esther Clemente, de Directo al Paladar

David Escribano, de Viaja Blog

Alberto Calcerrada de Trivago

Eva Cánovas de Diario del Viajero

Durante esos días, los invitados podrán disfrutar de la mejor gastronomía de la ciudad complementada con visitas a la Laboral Ciudad de la Cultura, el Jardín Botánico Atlántico, Cimavilla o Talasoponiente.

Conocerán todo sobre la cultura de la sidra  con la visita a un llagar, donde está prevista una charla sobre  “Reputación Online en Turismo” con los empresarios turísticos de la ciudad, así como networking durante una espicha para potenciar la colaboración empresarial de la ciudad dentro de la promoción y venta de la misma.

Así mismo, Gijón Turismo ha realizado un concurso en Twitter para premiar a uno de sus seguidores a vivir la experiencia de un evento de tal categoría de primera mano, participando en todas las actividades con los profesionales. El afortunado es Nacho Bruyel.

Podrás seguir el evento en twitter a través del hashtag #gijongastronomico.

Y también desde el Twitter de Periodismo Gastronomico, http://www.twitter.com/Gastroperiodism

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Inauguración de la Primera Nube de Gastroideas de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela

Mayo 13, 2012

Inauguración evento gastronómico del año. La Primera Nube de Gastroideas  Catedra Ferran Adria de la Universidad Camilo Jose Cela, El Rector de la Universidad, junto a Juli Soler copropietario de elBulli hoy copropietario de elBulliFoundation junto a Marisa Lesman, Directora de Cátedras Especiales de la Universidad.

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Royal Salute Diamond Jubile Blend desde el Hotel Ritz

Mayo 13, 2012

Fue todo un lujo compartir, un espacio como el que nos ofreció el Hotel Ritz para conocer el Nuevo Royal Salute Diamond. Especialmente bien acompañadas por Silvina Amor, (Arquitecta interiorista) Coni Lemme (Arquitecta de Interior, Fotografa de Periodismo Gastronomico), La esplendida Laura Becker, que de paseo por España, ya que vive en Argentina, junto a su madra, la Periodista Gastronomica Miriam Becker, paseamos juntas por los espacios gastronomicos del hotel.  La pareja Ini, nos acompaño además de otras muchas personalidades!!! Ya podrás verlas en las fotos.

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I Nube de Gastroideas y Nuestros Patrocinadores y Colaboradores, y como diría Ferran Adrià, son Muy Importantes!

Mayo 6, 2012


I Nube de Gastroideas Cátedra Ferran Adrià (#gastroideasUCJC)

La Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, celebrará la INube de Gastroideas los días 9 y 10 de mayo, en su sede de Villafranca del Castillo, Madrid.

Durante estas jornadas se desarrollarán diversas ponencias y actividades sobre temas tan importantes en la actualidad, como son la salud, la gastronomía, los productos gourmet y exclusivos, la cocina creativa o la cultura gastronómica entre otros muchos y donde grandes profesionales del ámbito gastronómico compartirán sus ideas acerca de la cocina, la restauración y todo lo relacionado con este sector.

Entre las empresas colaboradoras y patrocinadoras de este evento podríamos destacar la presencia de: “Vorwek”, que cada día está consiguiendo más adeptos a su robot de cocina, “Mahou” con sus catas de cervezas, Desde el “Fórum del Café” con la cata al estilo brasileño, “Masquepostres” junto al chef Manu Jara y María de Salastres Comunicación y Eventos. Que aportarán como siempre a la Cátedra novedades y proyectos muy interesantes. La empresa de comunicación más popular “11870. Com

Programa de la I Nube de Gastroideas

” que esta festejando su 5º aniversario, y que mostrará todo lo que se puede realizar desde un móvil, tablet o simplemente un ordenador para captar más clientes, también la empresa “Catergest” y “Señorío de Burguño” con la que siempre contamos para todas las actividades puesto que nos apoya con todo lo referente a catering, y actividades variadas. También “Alejandra Feldman”, junto a “Periodismo Gastronómico” quien mantiene al día las redes sociales de la Cátedra, que en estos casos, resultan muy importantes para su difusión

Para estos días, también se ha querido contar con personalidades relevantes del mundo de la medicina como: la Doctora Concepción Vidales (directora de la Clínica Nutrimedic) quien participa muy habitualmente de las mañanas de la uno, quien expondrá sus conocimientos sobre Zumoterapia y enumerará los beneficios que está ciencia aporta a nuestro organismo. El Catedrático en Fisiología y Endocrinología, Doctor Jesús A. Fernández Trasgueras junto a su esposa Doña Carmen Centeno, coautora de libro de reciente aparición, con sus “152 recetas de cocina antienvejecimiento” cuyo prólogo lo escribió el Chef con 7 estrellas Michelin, Martín Berasategui quienes sentarán las bases de la gastronomía antiage, aprendiendo a comer incluso fuera de casa todos los días; sin duda, un seminario muy interesante para seguir manteniéndose joven tras el paso de los años. Y, por último, Fernando Ortega, de “I love aceite”, exhibirá sus nuevos productos gourmet en los stands de la feria.

Paralelamente, tendrá lugar el V Concurso de Pinchos Goormeet – Cátedra Ferran Adrià, durante este certamen los alumnos de distintas escuelas de hostelería y Gastronomía de España, que luego de haber pasado por una previa elección, (ya que se han presentado de muchas escuelas) y solo se podían seleccionar a 8 de ellos, el día 25 de Abril se publicaron sus nombres en el blog de la Universidad y de la cátedra.

Fueron elegidos por un jurado, que pondrá a prueba su originalidad con sus pinchos más creativos, para posteriormente un jurado compuesto por profesionales del mundo de la gastronomía seleccione al ganador. El premio consiste en un stage de 45 días en los restaurantes Kabuki, Santceloni y La Terraza del Casino de la Comunidad de Madrid, todos ellos galardonados con estrellas Michelín y Soles Repsol. Y, en esta ocasión será la empresa Goormet la encargada de patrocinar este evento, que junto a la colaboración de los electrodomésticos Electrolux, harán posible dicho acontecimiento. Contaremos con la presencia de grandes personalidades del mundo gastronómico como jurados de este evento que por primera vez se ha abierto a todas las escuelas de España. Con un éxito increíble.

Desde el cocinero Mediático Sergio Fernández como Presidente del Jurado del Concurso, pasando por el Chef Óscar Velasco de Santceloni, Ricardo Sanz del Kabuki Wellington y Representantes de la Terraza del Casino, así como un especialista en Nutrición, de la Universidad Camilo José Cela, y la Directora de las Cátedras Especiales, María Luisa Lesma.

Durante la jornada del día 10 de mayo se celebrará también, el I Concurso de cocina en miniatura, en el que los 4 finalistas seleccionados competirán en directo. Este concurso, abierto al público en general, es el resultado de un actividad sin precedentes para la Universidad, y cuyo nombre “Cocinando twitter con la Cátedra Ferran Adrià, Hamburguesa Nostra y Goormeet”, donde la participación se realizará a través de las redes sociales que la Cátedra posee desde el twitter, @adriacatedra y que junto al hashtag, #cocinaUCJC se puede  participar desde el 26 de abril al 3 de mayo. Enviando lo que prepararías con los productos Goormeet y Hamburguesa Nostra que figura en las bases del concurso.

Sakata, Princess, Social Media Events, Escuela De Bloggers, Cocina Con Encanto, Guia Repsol, Toledo Hilton Hotel, Catergest, Señorío de Burguño, Banca Santander, Truvia, La Terraza del Casino, Restaurante Kabuki Wellington, Restaurante SantCeloni, el Fórum Café, El Brócoli, el Blog de Periodismo Gastronómico son otras de las entidades que se sumarán a esta gran nube de eventos, que la Cátedra ha querido organizar y, de la que se espera un aluvión de nuevas ideas gastronómicas.

La asistencia a las ponencias tiene un coste de 150€ y para poder asistir es necesario completar un formulario de inscripción.

Existen becas y descuentos especiales para ex alumnos de la Cátedra y alumnos de cualquier centro de formación gastronómica y de la UCJC. Además para los asistentes a la Jornada existe un precio especial para el alojamiento en el Hotel Campanile de Las Rozas.

I Nube de Gastroideas

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