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Luis Pacheco Gold Gourmet nos cuenta los ingredientes complicados que necesitaron para MadridFusion 2012

Febrero 13, 2012

Luis Pacheco, Gold Gourmet, nos cuenta lo que necesitan todos los chefs llegados a España para Madrid Fusión 2012.

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Así se Festejo el Décimo Aniversario de Madrid Fusión la Cumbre Gastronómica

Enero 27, 2012

En la sala Polivalente del Palacio de Congresos, dio fin ayer la Décima Edición de la cumbre Gastronómica Madrid Fusión 2012

Y se celebró de una manera muy especial junto a todos los cocineros que participaron durante estas ediciones, salvo aquellos que por desgracia no están ya aquí.

Un video muy cuidado, que con el tiempo suficiente podré subir, pero por ahora, me pareció justo para todos mis seguidor@s o personas que no pudieron estar, pasarles parte del emotivo final de fiesta.

Toma asiento, sirvete una copa de Cava y disfruta de estos momentos como lo hemos hecho los que estuvimos presentes, y durante unos minutos recordaras las imágenes que harán que seguro  tu también te emociones!!!

La tarta fue realizada por el Gran Pastelero Paco Torreblanca y su equipo, y dejo maravillados a todos, especialmente porque los sabores eran muy ricos y variados dentro de lo que en su gran mayoría eran piezas de mousses de chocolate, avellanas, almendras y mucho más!!!

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Video Sobre La Presentación del II Gastrofestival de MadridFusion 2011

Enero 25, 2011

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Del 24 al 6 de Febrero de 2011 Segunda Edición del Gastrofestival esmadrid.com

Enero 22, 2011

Del 24 de enero al 6 de febrero, la segunda edición de este certamen inundará la ciudad de múltiples propuestas culinarias y artísticas para todos los gustos
Madrid muestra su pasión por la cocina en el Gastrofestival
• Gastrofestival vuelve a sacar a la calle Madrid Fusión y se convierte en uno de los grandes eventos culturales que configuran el calendario anual de la Ciudad de Madrid
• El festival amplia su duración por el éxito del año anterior e  incorpora importantes novedades, gracias a la colaboración de más de 300 empresas, más del doble que en su anterior edición
• Por primera vez, la Filmoteca Española organiza un ciclo de gastronomía y cine, la Biblioteca Nacional ofrece una exposición sobre la evolución de la cocina y tiendas de prestigiosos diseñadores españoles participan en el certamen
• Degustaciones en tiendas gourmet, visitas guiadas en museos y galerías de arte, menús especiales entre 25 y 40 euros en destacados restaurantes, entre las actividades programadas
• “Cena con las estrellas” permitirá degustar las especialidades de grandes chefs que participan en Madrid
Fusión. Estos menús podrán disfrutarse  a un precio fijo de 75 euros.
• Toda la información en www.esmadrid.com/gastrofestival
Tambien tienes mas datos sobres los restaurantes participantes, en otro de los espacios del blog.

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Menú Restaurantes 25€ en GastroFestival MadridFusión 2011

Enero 9, 2011

Restaurantes con menú a 25 €

  • RESTAURANTE ALBOROQUE. Atocha, 34. Tel.: 902 203 025 / 913 896 570Menú
    Aperitivos
    Alcachofas con royal de cecina y turrón de cacahuetes
    Pollo de corral al limón con patatas fritas y menudillos escabechados
    Almendra, yogur y limón con sopa de frutos rojos
    Nuestras golosinas
    Copa de vino -Agua

    Menú disponible almuerzos y cenas durante todo el Gastrofestival.
    El restaurante cierra domingos

  • RESTAURANTE CASA MARÍAAtocha, 34. Tel.: 902 203 025 / 913 697 140

    Menú
    Huevos rotos con jamón ibérico
    Carrillera al vino tinto
    Mousse de chocolate con crema inglesa y almendras tostadas
    Copa de vino – agua

    Menú disponible almuerzos y cenas durante todo el Gastrofestival.
    El restaurante cierra domingos noche

    Plaza Mayor, 23. Tel.: 902 203 025 / 915 591 007

    Menú
    Crema Dubarry con aceite de ajo y perejil, y lonchas de bacalao confitado
    Rabo de toro a la andaluza
    Untuoso de marcaspone con reducción de balsámico
    Copa de vino – agua

    Menú disponible para almuerzos y cenas.
    El restaurante no cierra

  • RESTAURANTE CAFÉ BISTRÓ MAX ESTRELLA. Antonio Grillo, 1. Tel.: 915 599 011 / 902 203 025Menú
    Pollo en chupa-cups con salsa de escabeche
    Merluza en salsa verde con almejas
    Tarta fina de manzana con helado de vainilla
    Copa de vino – Agua

    Menú disponible almuerzos y cenas durante todo el Gastrofestival.
    No cierra.

Restaurante Loft 39

  • RESTAURANTE EDULIS. Trueba y Fernández, 18. Tel.: 912 207 519Menú
    Alcachofa rellena de guiso de setas con su sopita
    Steak-tartar con mostaza finas hierbas y patatas
    Espuma de crema catalana con sorbete de mandarina
    Disponible en almuerzos.
  • RESTAURANTE EL COLMADO. Juan de Urbieta, 4. Tel.: 914 336 499Menú
    Ensalada templada de tayota, okra, patatas y zanahorias con cebollas rojas en escabeche y queso frito.
    Gallina de Guinea estofada al jengibre y leche de coco con moro de guandules verdes.
    Sorbete de mango dominicano a la “mamajuana”
    Una copa de risling auslese C.H. Berres, Erdenero de 1996
    Menú disponible para almuerzos y cenas.
    El restaurante cierra domingos noche
  • RESTAURANTE EL DECANO. Ponzano, 45. Tel.: 913 950 043Menú
    Aperitivos
    Canapés de brandada de bacalao
    Primer plato
    Croqueta de carabinero
    Segundo plato (a elegir)
    Cola de rape o entrecot de buey
    Postre
    Menú disponible para comidas y cenas.
    El restaurante cierra domingos.
  • RESTAURANTE EL JAMÓN DEL ABUELO .Víctor Andrés Belaunde, 36. Tel.: 913 440 060Menú
    Patatas de Abuelo
    Merluza a las almendras
    Variado de tartas
    Bebidas: tercio de Mahou o copa de vino
    Café
    Disponible tanto para comidas como para cenas
    El restaurante cierra domingos noche
  • RESTAURANTE FORTUNY. Fortuny, 34. Tel.: 913 192 651Menú
    Huevo poche sobre parmentier de patata gallega al aroma de trufa
    Rollito de pasta filo relleno de merluza y panceta con salsa de romescu
    Gelé de Arascata con helado artesano de yogurt
    Bebidas
    Vino blanco y tinto Acantus. D.O. Tierra de Castilla
    Disponible para cenas.
    El restaurante cierra sábados al mediodía y domingos.
  • RESTAURANTE IL SALOTTO. Velázquez, 61. Tel.: 915 772 710Menú
    Primer plato
    Ensalada Caprese
    Segundo plato (a elegir)
    Tris de pasta fresca
    Pizza tartufona
    Postre
    Tiramisú
    Café
    Bebidas: Tercio Mahou 5 estrellas.
  • RESTAURANTE IMANOL. General Díaz Porlier, 97. Tel.: 913 090 859
  • RESTAURANTE LA BOLA . La Bola, 5. Tel.: 915 476 930Menú
    Ensalada de garbanzos a la vinagreta con ventresca de bonito
    Ropavieja con crujiente de garbanzos
    Buñuelo de manzana con helado
    Café
    Tercio de Mahou 5 estrellas o copa de vino – Agua
    Menú disponible comidas y cenas.
    El restaurante cierra domingos noche
  • RESTAURANTE LA CAVA DE YLLÁN .Cava Baja, 16. Tel.: 913 663 883Menú
    Revuelto de setas y espárragos trigueros
    Codillo con patatas y grelos
    Helado de vainilla con salsa de chocolate
    Bebidas (a elegir)
    Copa de vino – Mahou 5 estrellas – Agua
    Menú disponible para comidas y cenas.
    El restaurante cierra domingos noche y lunes.
  • RESTAURANTE LAS TORTILLAS DE GABINO . Rafael Calvo, 20. Tel.: 913 197 505Menú
    Croquetas de jamón ibérico
    Ensalada de tomate de Almería
    Nuestra tortilla Velazqueña y porción de carrillera glaseada
    Tartare de frutas con arroz con leche
    Bebida
    1 tercio de Mahou 5 estrellas
    Menú disponible para comida y cena.
    El restaurante cierra sábados a mediodía y domingos.
  • RESTAURANTE LOFT 39 . Velázquez, 39. Tel.: 914 324 386Menú
    Ravioli de Pan y yema de huevo, Espuma de Patata y Trufa con Jamón Ibérico
    Pescado del día o Steak Tartar Madrid Fusión
    Tarta ligera de queso y frutos rojos, con corazón líquido de galleta
    Tercio de Mahou 5 estrellas o Vino de la casa.
  • RESTAURANTE LOS GALAYOS . Botoneras, 5. Tel.: 913 663 028Menú
    Entradas (para compartir)
    Pizarra de torreznos ibéricos
    Cuenco de puntillitas con huevo de corral y fritura de pimientos
    Langostino villaroy con mahonesa de pimientos del piquillo
    Nuestra reconocida ensaladilla rusa
    Plato principal (a elegir)
    Lomo de merluza rellena con setas y chipirones con su tinta
    Cochinillo asado a baja temperatura con su guarnición
    Café y postre (a elegir)
    Tarta de queso con frutos del bosque
    Sorbete de manzana verde a la sidra
    Bebidas (a elegir)
    Botella de cerveza Mahou ó Copa de vino
    Menú disponible tanto en comida y cena.
    El restaurante no cierra.
  • RESTAURANTE MERCATO BALLARÓ. Santa Engracia, 24. Tel.: 913 101 618Menú (planta inferior)
    10 miniplatos
    1 copa de vino
    Disponible comidas y cenas
    El restaurante cierra domingos noche.
  • RESTAURANTE MESÓN 5 JOTAS.Santa Ana, 1. Tel.: 915 226 364
    Arenal, 6. Tel.: 915 227 848
    Padre Damián, 42. Tel.: 913 503 173
    Callejón de Puigcerdá, s/n. Tel.: 915 754 125
    Serrano, 118. Tel.: 915 632 710
    Menús especiales con Jamón Ibérico 5 jotas.
    Sólo cenas.
  • RESTAURANTE MOSAIQ. Caracas, 21. Tel.: 913 084 446
  • RESTAURANTE MUMBAI MASSALA. Recoletos, 14. Tel.: 914 357 194
  • RESTAURANTE ORIXE. Cava Baja, 17. Tel.: 913 540 411Menú
    Entrantes (a compartir)
    Crema de verduras con marisco
    Ensalada templada de pechuga de pavita en escabeche blanco
    Tortilla jugosiña al estilo de cacheiras
    Segundo plato (a elegir)
    Filloas de bacalao Cambados
    Jarrete guisado al Albariño
    Postre
    Tarta de Santiago con helado
    Vinos
    Montesacro (D.O. Rías Baixas)
    Bracamonte roble (D.O. Ribera del Duero)
    Disponible para la comida, de martes a viernes (hasta el 4 de Febrero). Mínimo 2 personas.
  • RESTAURANTE PARADÍS MADRID. Marqués de Cubas, 14. 914 297 303
  • RESTAURANTE REAL CAFÉ BERNABÉU . Concha Espina, 1. Tel.: 914 583 667Para compartir
    Chipirones fritos a la andaluza
    Croquetas caseras de jamón de bellota
    Una de Bravas
    A elegir
    Taco de salmón a la parrilla con salsa teriyaki y puré de patatas
    Tournedo de solomillo al vino tinto con patatitas asadas
    Terminamos
    Café 100% Colombia
    Brownie de chocolate
    Bebidas:
    Agua Mineral
    Vino de la casa, Refresco ó tercio Mahou 5 estrellas
    Menú disponible tanto en comidas como en cenas.
  • RESTAURANTE TRATTORIA SAN PAOLO. Francisco de Rojas, 2. Tel.: 915 938 466Menú
    Aperitivo
    Burratina
    Involtini de Melanzane
    Ensalada Mediterránea con queso de cabra y bacon crujiente
    Carpaccio de buey
    Plato principal (a elegir)
    Risotto genoveses (champiñones y albahaca)
    Raviolis caseros rellenos de rúcula
    Filet migñon sobre puré de patatas y rúcula
    Pizza a elegir
    Postre
    Variado de tartas caseras
    Bebidas
    Martivilli. (D.O. Rueda)
    Finca la Estacada (D.O. Vinos de Castilla)
    Cava. Segura Viudad Brut Aria
    Café o infusión
  • RESTAURANTE TRAVALA . Diego de León, 11. Tel.: 915 104 658Entradas (a elegir)
    Ensalada de queso de cabra o Ensalada de rúcula selvática y alcachofa.
    Pintxos y tapas
    Muuuu
    Travala N.Y. Bagel
    Cuak Cuak
    Pos3 (a elegir)
    Mousse de maracuya o Mousse de frambuesa
    Bebida
    Tercio de Mahou 5 estrellas.
  • RESTAURANTE VINOTINTO. Jorge Juan, 8. Tel.: 915 799 050Menú disponible en comidas y cenas.
  • RESTAURANTE WAKATHAI. Conde Duque, 13. Tel.: 915 417 876Menú
    Ceviche criollo peruano
    Bahn Cuon
    Ensalada wakame
    Ensalada vietnamita
    Aji de pollo de corral
    Curry del día
    Postres (a elegir)
    Chai solido
    Flan de coco
    Bebida (a elegir)
    Vino tinto mayorazgo Roble 2009 o vino blanco Clavidor Verdejo 2009
    Menú disponible al mediodía de martes a domingo.

: Menú con cerveza Mahou. Si teneis alguna duda, no dejes de escribir a gastroperiodismo@gmail.com o a la web de http://www.madridfusion.net

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Menu Restaurantes GastroFestival MadridFusión 2011 – Menú 40€

Enero 9, 2011

Restaurantes con menú a 40 €

  • RESTAURANTE ASADOR FRONTÓN . Plaza Tirso de Molina, 7. Tel.: 913 691 617Menú
    Primeros (a elegir)
    Huevos Frontón (patatas fritas y jamón ibérico)
    Cardo con langostinos y nueces
    Alubias de Tolosa
    Segundos (a elegir)
    Rape a la marinera con almejas
    Chuletón de buey
    Postres (a elegir)
    Cuajada, arroz con leche o natillas caseras
    Bebidas
    Vino Melquior Selección (Rioja) o tercio de Mahou 5 estrellas.
    Disponible tanto en comidas como en cenas
    El restaurante cierra domingos noche y lunes

Trattoria D'G

  • RESTAURANTE ASADOR FRONTÓN . Velázquez, 54. Tel.: 915 765 741Pintxo:
    Magret de pato
    Menú
    Primeros (a elegir)
    Huevos Frontón (patatas fritas y jamón ibérico)
    Cardo con langostinos y nueces
    Alubias de Tolosa
    Segundos (a elegir)
    Rape a la marinera con almejas
    Chuletón de buey
    Postres (a elegir)
    Cuajada, arroz con leche o natillas caseras
    Bebidas
    Vino Melquior Selección (Rioja) o tercio de Mahou 5 estrellas
    Disponible tanto en comidas como en cenas
    El restaurante cierra los domingos.
  • RESTAURANTE ALDABA . Alberto Alcocer, 5. Tel.: 913 452 193Menú
    Aperitivo: Kiss de queso y chistorra
    Platos
    Croquetones de jamón con salsa chorón.
    Huevo escalfado sobre puré de patatas, aceitunas y jugo de trufa
    Albóndigas de ternera elaboradas a la española
    Tarta de manzana con helado de miel de la Alcarria
    Tejón de almendras con sorpresa de chocolate con mandarina
    Bebidas: 1 Mahou. Agua
    Café
    Menú disponible sólo en cenas. El restaurante cierra sábados al mediodía y domingos.
  • RESTAURANTE ASIA GALLERY. Hotel Palace. Plaza de las Cortes, 7. Tel.: 913 600 049Primer plato (a elegir)
    Selección de rollitos
    Selección de DIM SUM
    Segundo plato (a elegir)
    Auténtico Pato lacado estilo Pekín
    Lubina al vapor con jengibre y cebolletas
    Acompañado de Arroz salteado Asia Gallery
    Postre:
    Postre Asia Gallery
    Vino:
    Viña Salceda crianza ó Gran Feudo Chardonnay
    Café o infusión
    Menú disponible en horario de comidas y cenas
  • RESTAURANTE ASTRID Y GASTÓN. Pº de la Castellana, 13. Tel.: 913 910 269Sólo almuerzos.
    El restaurante cierra los domingos.
  • RESTAURANTE BABY BEEF RUBAIYAT. Juan Ramón Jiménez, 37. Tel.: 913 595 696Menú
    Entrantes
    Carpaccio de setas
    Pulpo al horno con patatas
    Primer plato
    Moqueca de langostinos
    Segundo plato
    Baby beef
    Postre
    Panqueca de dulce de leche
    Bebida
    Tercio de Mahou 5 estrellas
  • RESTAURANTE BALZAC . Moreto, 7. Tel.: 914 200 177Menú
    Crema de nécoras + Copa de Fray Germán verdejo 2009 (D.O. Rueda)
    Royal de liebre en salsa civet con pasta fresca + Copa de Solar Viejo crianza 2007 (Rioja)
    Esponjoso de crema catalana con helado de caramelo + Copa de Alvear 1927 de Pedro Ximénez
    Tercio de Mahou 5 estrellas
    De lunes a viernes, almuerzo y cena. Sábados, sólo cena.
    El restaurante cierra sábados mediodía y domingos

Lágrimas Negras

  • RESTAURANTE DASSA BASSA. Villalar, 7. Tel.: 915 767 397
  • RESTAURANTE CASA ALBERTO . Huertas, 18. Tel.: 914 299 356Menu
    Primer plato
    Calabacín a la brasa con mollejas de cordero y vinagreta de boletus
    Plato principal
    Brocheta de rape y langostinos con berberechos
    Postre
    Creppes de mousse de queso y salsa de arándanos
    Bebidas
    Tinto Martínez Lacuesta o tercio de cerveza Mahou o agua.
    Café
    Disponible en almuerzos y cenas.
    El restaurante cierra domingos noche y lunes.
  • RESTAURANTE CASA DE QUIRÓS . Pº de la Castellana, 123. Tel.: 915 564 033Menú
    Para compartir
    Coquinas a la plancha y calamar de ración de las rías a la plancha
    Segundo plato (a elegir)
    Chuleta de ternera asturiana o merluza de pincho a la sidra.
    Postre
    Bomba de chocolate con crujiente de galleta y helado de yogur
    Bebida (a elegir)
    Cerveza Mahou 5 Estrellas
    Copa de vino
    Disponible en almuerzos y cenas
    El restaurante cierra domingos noche.
  • RESTAURANTE CASA ESTEBAN . Cava Baja, 36. Tel.: 913 659 091Menú
    Primer plato
    Menestra de verduras
    Segundo plato (a elegir)
    Callos o rabo de toro
    Postre
    Arroz con leche
    Café
  • RESTAURANTE CASA JORGE . Tel.: 914 169 244Príncipe de Vergara, 142-144
    Cartagena, 104
    Menú
    Entrantes
    Pan con tomate
    Embutidos catalanes
    Escalivada de la huerta
    Exquisada de bacalao
    Segundo plato (a elegir)
    Calçot
    Butifarra de Alpicat con mongetes
    Conejo a la brasa con ali-oli
    Chuletillas de lechal
    Postre
    Crema catalana o sorbete de limón al cava
    Bebidas
    Tercio de cerveza Mahou y porrón de cava brut

Trattoria D'G

  • RESTAURANTE CASA VÍCTOR . Cava Baja, 26. Tel.: 913 661 336Menú
    Sopa de marisco
    Paletilla de cordero
    Tarta de queso
    Café
  • RESTAURANTE CAZORLA Castelló, 99. Tel.: 915 627 194
    Montesa, 30. Tel.: 914 026 624
    Cipriano Sancho, 5. Tel.: 914 052 615
    Menú
    Entrantes
    Ensalada de bonito con pimientos asados
    Fritura a la andaluza
    Jamón y lomo ibérico reserva
    Segundo plato (a elegir)
    Merluza con salsa de carabineros con almejas
    Rabo de toro con setas
    Postre
    Tarta de hojaldre con chocolate fundido
    Bebidas
    Tercio de cerveza Mahou
  • RESTAURANTE EL CENADOR DE SALVADOR . Avda. de España, 30. Moralzarzal. Tel.: 918 577 722Menú
    Aperitivos de la casa
    Sopa de trufas hojaldrada
    Vieiras asadas con tempura de langostinos
    Carrillera de ternera con cazuelita de verduras
    Asado de manzanas de granero con helado de gachas
    Copa de vino o cerveza Mahou
    Menú disponible en comidas y cenas.
    El restaurante cierra el domingo noche, lunes completo y martes noche.
  • RESTAURANTE EL RINCÓN DE JAÉN Don Ramón de la Cruz, 88. Tel.: 914 016 334
    Avda. Camilo José Cela, 11. Tel.: 913 556 927
    Doctor Gómez Ulla, 6. Tel.: 913 554 011
    Menú
    Entrantes
    Surtido de ibéricos
    Ensalada “Rincón de Jaén”
    Fritura de pescado
    Plato principal (a elegir)
    Chuletas de cordero
    Lomo de buey
    Mollejas de cordero
    Solomillo al whisky
    Merluza de la casa
    Lenguado plancha
    Chipirones plancha
    Rape con cigalas
    Lubina a la bilbaína
    Postre
    Surtido, sorbete, bombones, café y licor
    Bebidas (a elegir)
    Vino Rosado Navarro, Rioja crianza, Rueda o tercio cerveza Mahou
  • RESTAURANTE EUROPA DECÓ . Hotel Urban. Carrera de San Jerónimo, 34. Tel.: 917 877 770Menú
    Cebiche de hamachi
    Esturión a la grenoblesa
    Lágrimas de Ibérico con tomate confitado
    Éxtasis de guanaja.
    El restaurante cierra los sábados al mediodía y domingos
  • RESTAURANTE GASSET 75. José Ortega y Gasset, 75. Tel.: 914 018 252Menú
    Entrantes
    Zamburiñas plancha
    Croqueta de jamón
    Crujiente de langostino
    Anchoa del Cantábrico
    Primer plato
    Raya con verduritas
    Segundo plato
    Rabo de toro estofado al vino tinto
    Postre
    Bomba de chocolate con helado de sirope de savia y nueces
    Bebida
    Tercio de Cerveza Mahou

Lágrimas Negras

  • RESTAURANTE HEVIA. Serrano, 118. Tel.: 915 623 075Menú
    Bienvenida de caldo de cocido con trufa y hierbabuena
    Primer plato
    Cardos navarros con salsa de foie y reducción balsámica
    Segundo plato
    Aquelarre de chuletitas de lechal con patatas vizcaína
    Postre
    Sorbete artesanal de granada y mastranto
    Bebidas
    Vino: tinto Martínez Lacuesta crianza ó blanco D.O. Rueda
    Agua
    Menú disponible en comidas y cenas.
    El restaurante cierra los domingos.
  • RESTAURANTE LA BROCHE. Hotel Occidental Miguel Ángel. Miguel Ángel, 29-31. Tel.: 913 993 437
  • RESTAURANTE LA DORADA. Orense, 64. Tel.: 915 702 004
  • RESTAURANTE LÁGRIMAS NEGRAS .Silken Puerta de América. Avda. de América, 41. Tel.: 917 445 400Snaks centro de mesa
    Aceitunas gordales
    Patatas chips
    Primer plato (a elegir)
    Ensalada de alubias blancas con escabeche de muslos de perdiz roja
    Risotto de Hongos con parmesano y ajos tiernos
    Segundo plato (a elegir)
    Secreto de Ibérico asado a la parrilla con manzanas caramelizadas
    Lomos de merluza del Cantábrico al pil-pil
    Café
    Bebidas: Tercio Mahou 5 estrellas ó Vino: LZ 2009 (D.O.Ca.Rioja) – Agua.
    Disponible en horario de comidas, de lunes a sábado.
  • RESTAURANTE LA TRAINERA . Lagasca, 60. Tel.: 915 768 035Almuerzos y cenas
    Menú
    Primer plato
    Sopa de productos del mar
    Segundo plato (a elegir)
    Lenguado “Trainera”
    Filetitos de delicias de merluza a la romana
    Dorada a nuestro estilo
    Postre (a elegir)
    Flan de la casa al caramelo
    Helado de turrón
    Tarta de hojaldre rellena de crema de trucha
    Bebidas (a elegir)
    Tercio Mahou 5 estrellas o Copa de Albariño
    Agua Mineral – Pan
  • RESTAURANTE LAS CUEVAS DE LUIS CANDELAS . Cuchilleros, 1. Tel.: 913 665 428Entrantes de mesa
    Jamón de bellota
    Calamares a la andaluza
    Morcilla de Burgos
    Tortilla española
    Croquetas de la casa
    Pimientos del piquillo
    Plato principal
    Cochinillo asado en horno de leña (2 raciones cada 4 comensales)
    Postre “Candelas”
    Bebidas: Vino de la casa. Agua mineral, refresco o cerveza Mahou
    Café o infusión
    Abierto todos los días
  • RESTAURANTE LOS REMOS . Ctra. de La Coruña, Km. 12,7. Tel.: 913 077 230Menú
    Entrantes
    Popietas de salmón ahumado
    Remos de langostinos
    Tosta de foie y setas
    Primer plato
    Consomé de bogavante y fideo cabellín
    Segundo plato (a elegir)
    Merluza rellena de centollo con salsa de tinta
    Tacos de solomillo al ajillo con patatas puentenuevo
    Postre (a elegir)
    Tarta de queso “casera”
    Helado
    Bebidas (a elegir)
    Tercio Mahou 5 estrellas
    Copa de Albariño
    Agua mineral
    Pan
    Almuerzos y cenas. Del 24 Enero al 6 de Febrero
  • RESTAURANTE MALDONADO 14. Maldonado, 14. Tel.: 914 355 045Aperitivos
    Pan, aceite , tejas y trufas.
    Para empezar:
    Sardina marinada sobre pan con tomate.
    Primer plato:
    Ensalada de chipirones con ajos fritos y pimientos rojos.
    Segundo plato:
    Muslo de pato al vino tinto con verduritas de temporada.
    Para terminar:
    Tartita de manzana.
    Café e infusiones
    Bebida: Vino tinto Rioja: Sonsierra (crianza 2005). Aguas minerales.
    Disponible en horario de cenas
    El restaurante cierra los domingos.
  • RESTAURANTE MERCATO BALLARÓ. Santa Engracia, 24. Tel.: 913 101 618Menú (planta superior)
    2 entrantes (pequeños)
    Un primero
    Un segundo
    Postre
    Una botella de vino
    Disponible comidas y cenas
    El restaurante cierra domingos noche.
  • RESTAURANTE MESÓN DEL CID. Fernández de la Hoz, 57. Tel.: 914 420 755Menú
    Aperitivo: Quesos de Castilla y León
    Primer plato (a elegir)
    Habitas tiernas con chipironcitos y carabinero
    Boletus, Jamón y Patatas con huevo
    Segundo plato (a elegir)
    Merluza gratinada al ajo-aceite sobre espinacas a la crema
    Cordero lechal asado con panadera
    Postre (a elegir)
    Volcán 2 chocolates con sorbete de mandarina
    Helado de almendras en hojaldre sobre rejilla de chocolate
    Bebida (a elegir)
    Tercio Mahou 5 estrellas
    Copa de vino
    Disponible en comidas y cenas
    El restaurante cierra los domingos y los festivos por la noche
  • RESTAURANTE MEATING. Villalar, 4. Tel.: 914 316 997
  • OVEN 180. Lagasca, 32. Tel.: 914 351 894Menú
    Croquetas cremosas de jamón ibérico
    Huevo poché con crema de setas, lascas de bacon y croutones de pan
    Carrilleras glaseadas al oporto con crema de patata
    Pastel de chocolate con frambuesas y mousse de chocolate blanco
    Bebidas
    Agua y copa de vino blanco Comenge Verdejo o copa de vino tinto Comenge 2006
    Disponible en comidas y cenas.
  • RESTAURANTE PEDRO LARUMBE. Serrano, 81.Edif. ABC. Tel. 915 755 111Aperitivo
    Mouse de bacalao y aceituna negra
    Primeros (a elegir)
    Milhoja de foie-manzana con praliné de frutos secos y hojas tiernas
    Vieiras con ravioli de yema trufada y crema de patata
    Tian de langostinos con calabacín, naranja emulsionada y fideos de arroz
    Segundos (a elegir)
    Arroz de sémola con velo transparente y marisco
    Tournedó de manitas de cerdo con chistorra y tallarines de judía verde
    Taco de corvina asada con aromáticos y huevas de pez y jerez sibarita
    Postres (a elegir)
    Cilindro de yogur de cabra con sopa de cítricos y helado de canela
    Bizcocho de chocolate al vapor con crema de avellana y helado de nueces
    Café y mignardises
    Bebidas
    Copa de vino Rioja Crianza
    Agua
    Menú disponible en horario de almuerzos y cenas.
    El restaurante cierra lunes noche, domingos y festivos
  • RESTAURANTE RINCÓN DE GOYA. Lagasca, 48. Tel.: 914 357 608Menú
    Primer plato
    Rollito de marisco y verdura
    Berenjena rellena de centollo gratinada
    Taquito de queso Brie con relleno de salmón
    Segundo plato (a elegir)
    Entrecot de buey a la sal gorda
    Canelones de cigalas con bechamel ligera y queso provolone
    Lubina con escamas de patata sobre compota de tomate al aroma de romero
    Postre
    Sorbete de limón con espumoso manchego
    Creppe relleno de mousse de limón y piña natural
    Bebida
    Tercio de cerveza Mahou
  • RESTAURANTE SANTO MAURO. Hotel Santo Mauro. Zurbano, 36. Tel.: 913 196 900Cenas del 25 al 29 de Enero, ambos inclusive.
    Menú según mercado.
    El restaurante cierra domingos y lunes.
  • RESTAURANTE SCHOTIS . Cava Baja, 11. Tel.: 913 653 230Menú
    Sopa castellana
    Ensalada
    Entrecot
    Postre casero
    Bebidas
    Cerveza Mahou 5 estrellas
    Menú disponible para comidas y cenas
    El restaurante cierra en domingo noche.
  • RESTAURANTE SEÑORÍO DE ALCOCER . Alberto Alcocer, 1. Tel.: 913 505 411Solo cenas.
    Aperitivos
    Cerveza Mahou o refrescos.
    Croquetas de bacalao.
    Chistorra de Navarra.
    Primer plato
    Surtido de verduras de temporada de Navarra.
    Segundo plato (a elegir)
    Merluza a la romana con chipirones.
    Albondigones de ternera y jamón trufado.
    Postre
    Helado de queso con salsa de frambuesas.
    café o infusión
    Bebidas
    Vino blanco o tinto de la casa o Tercio de cerveza Mahou o agua.
  • RESTAURANTE TABERNA CAPITÁN ALATRISTE. Grafal, 1. Tel.: 913 664 937Menú
    Platos para compartir:
    Jamón de bellota
    Migas de la Lebrijana
    Croquetas de la casa
    Fideos al horno
    Lomo de buey
    Postre
    Tarta de Flandes
    Bebidas
    Vino de la casa “Alatriste” o tercio de Mahou 5 estrellas
    Agua mineral
    Café o infusión
    El restaurante cierra los lunes
  • RESTAURANTE TABERNA VIAVÉLEZ. General Perón, 10. Tel.: 915 799 539Menú
    Ensalada de sardinas con pesto de perejil
    Sopa de castañas, papada, manzana y setas
    Chipirones encebollados con ravioli de tinta
    Carrilleras de ternera guisadas, crema de patata y zanahoria escarchada
    Café, vainilla, ron y plátano
    Cenas, excepto sábados
    El restaurante cierra los domingos y lunes noche.
  • RESTAURANTES TRATTORIA D’GBalbina Valverde, 28. Tel.: 915 644 162
    Juan Bravo, 12. Tel.: 915 771 662
    Primer plato (a elegir)
    Ensalada Don Giovanni
    Carpaccio classico
    Provolone
    Burriata Puliese
    Segundo plato (a elegir)
    Linguine con trufa
    Gnocchi borracho
    Spaguetti alla carbonara
    Lasagna della mamma
    Postre (a elegir)
    Tiramisú
    Panna cotta
    Tarta de queso
    Pan
    Bebidas (a elegir)
    Cerveza, refresco, agua, copa de vino (tinto, blanco o rosado)
    Café o infusión
    Disponible en ambos establecimientos de lunes a viernes (ambos inclusive) al mediodía.
  • RESTAURANTE VELÁZQUEZ. Gran Hotel Velázquez. Velázquez, 62. Tel.: 915 752 800Primer y segundo platos + postre + copa de vino a elegir entre la oferta de la carta.
  • RESTAURANTE VIRÚ. Claudio Coello, 116. Tel.: 915 617 771Menú
    Mar Laqueado (carabinero y pulpo sobre emulsión de coco-erizo)
    Sullana Cod (bacalao confitado sobre sopa de pescado, leche y huevo de codorniz)
    Café-Kión (espuma fría de café, bizcocho con lúcuma y crema de kión)
    Incluye vino blanco o tinto de la casa.
    Disponible comidas y cenas
    El restaurante cierra los domingos.
  • RESTAURANTE WAKATHAI. Conde Duque, 13. Tel.: 915 417 876Menú
    Ceviche criollo peruano
    Bahn Cuon
    Lumpia vegetariano
    Sopa wantan
    Ensalada wakame
    Ensalada vietnamita
    Ayam tandoori
    Lomo saltado
    Curry del día
    Postres (a elegir)
    Chai solido
    Flan de coco
    Bebida (a elegir)
    Copa de vino tinto Mayorazgo Roble 2009 o copa de vino blanco Clavidor Verdejo 2009
    Menú disponible noches de martes a sábado.

Si tienes alguna duda, no dejes de escribir a gastroperiodismo@gmail.com o entra en la Web de http://www.madridfusion.net

: Menú con cerveza Mahou.

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Cena con las Estrellas = 75€ GastroFestival Madrid Fusión 2011

Enero 9, 2011

Cena con las Estrellas.

Restaurantes a 75 €

  • André Chiang (Restaurante ANDRE, Singapur)Cocina en el Restaurante La Terraza del Casino de Madrid
    Alcalá, 15. Tel.: 915 321 275
    28 y 29 de Enero 2011
  • Bricio Domínguez (Restaurante El Jardín de los Milagros – México)Cocina en el Restaurante Rodrigo de la Calle.
    Aranjuez. Antigua Ctra. de Andalucía, 85. Tel.: 918 910 807
    Viernes 28 y el sábado 29 de Enero
  • Carlo Cracco (Restaurante CRACCO, Milán)Cocina en el Restaurante La Broche del Hotel Occidental Miguel Ángel
    Miguel Ángel, 29-31. Tel.: 913 993 437
    25, 26 y 27 de Enero 2011.
  • Juan José Gómez (Hotel Real de Minas. San Miguel de Allende, México)Cocina en el Restaurante Sanxenxo.
    Ortega y Gasset, 40. Tel.: 915 778 272

Terraza del Casino

  • Kevin Cherkas (Restaurante Blu, Singapur)Cocina en el Restaurante Villamagna. Hotel Villamagna.
    Pº de la Castellana, 22. Tel.: 915 871 234
    Jueves 27 de Enero
  • Mauricio Navarro (Hotel Villa María Cristina. Guanajuato. México)Cocina en el Restaurante Jardín del Orfila. Hotel Orfila.
    Orfila, 6. Tel.: 917 027 770
    ..
  • Mónica Solis (Restaurante Bon Gourmet Bistro. México)Cocina en el Restaurante Zalacaín.
    Álvarez de Baena, 4. Tel.: 915 614 840
  • Nuno Mendes (Restaurante VIAJANTE, Londres)Cocina en el Restaurante Europa Decó del Hotel Urban.
    Carrera de San Jerónimo, 34. Tel.: 917 877 770
  • Rama Ben-Zvi (Restaurante La Cocina de Rama, Jerusalem)Cocina en el Restaurante La Rotonda. Hotel The Westin Palace.
    Plaza de Las Cortes, 7. Tel.: 913 607 818
    26, 27, 28 y 29 de Enero 2011.
  • Si tienes alguna duda, no dejes de escribir a gastroperiodismo@gmail.com o entra  a 
    http://www.madridfusion.net

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