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¿A que Tipo de Gourmet Perteneces? ¿Quieres Averiguarlo? Entra y lo verás

Septiembre 8, 2012

A que tipo de Gourmet perteneces? Quieres Averiguarlo?

Eres….. un bio-gourmet, un jet-set gourmet o un gourmet creativo!!!?????

QUE TIPO DE GOURMET, ERES ???

En los últimos años, la Cocina, se ha transformado, en una forma o medio, de manifestar la identidad o los cambios socio-culturales.

 La utilización de este medio, la Cocina, ha servido para definir, el estilo de cada uno, ESTILO PROPIO.

Entre otras, y de acuerdo a los ingredientes que utilizas o que ofreces a tus invitados, podríamos decir tu tipología.

Eres, un biogourmet, un jet-set gourmet o un gourmet creativo??

A continuación te daré unas pautas para reconocer a cual perteneces!!!

Si fueras del tipo BIOGOURMET:

Como Libro de Cocina preferido: Tendrías El tratado de biostronomía de Yves Camdeborde.

Si consumes productos biológicos y orgánicos. Privilegias la cazuela de barro al microondas.  En tu carro del supermercado, encontrarás, mermeladas artesanales, hechas por monjes, legumbres tradicionales, queso de cabra. Combina el mantel de su mesa con su atuendo. Y Prefiere un pic-nic al aire libre que una cena de gala.

JET-SET GOURMET: Jamás coloca su vajilla de lujo en el lavavajillas. El champagne o cava, es la bebida infaltable en tus cenas. Tu bolsa de las compras, firmada por un diseñador de vanguardia, esta llena de Delikatesssen gourmet, por ejemplo, Petrossian, jamón de Jabugo, queso de Parma, foie-gras. Elijes las comidas refinadas perfeccionistas, y de bajo valor calórico. Adoras sentar en tu mesa a invitados famosos y glamorosos.

GOURMET CREATIVO: Tus libros de cocina preferidos están firmados por Ferran Adrià, de España y por Alex Atala, de Brasil. Tu ídolo es Herve This, físico molecular que inventó la gastronomía molecular. Prefieres el horno a vapor que a las cazuelas con tapa. Tus comidas preferidas, son experiencias al estilo Ferran Adrià o mejor, tus experimentos dignos de un pequeño químico.

Amas las sopas rosadas, el arroz violeta y las legumbres azules. Tu invitada soñada: Sofía Coppola.

Por lo tanto aquí, van las diferentes recetas, dependiendo a que tipo, crees que perteneces, y además, si no eres de ese grupo, pues tendrás mas recetas para hacer y aprender de lo que harían otros.

Receta de un Biogourmet:

Ensalada de Tomates con Vinagreta de Albahaca y champiñones

Ingredientes:

6 tomates medianos de diferentes variedades (peritas, redondos, verdes)

300 ml de aceite de oliva

30 g de albahaca

250 gramos de champiñones frescos

2 dientes de ajo

Sal y pimienta.

Preparación:

Calentar a fuego mediano, 100 ml de aceite de oliva.

Agregarle 30 g de albahaca fresca. Y los dientes de ajo, cortados en laminas.

Después de 30 segundos, retirar la albahaca  y los ajos y colocarlos en 200 ml de aceite de oliva a temperatura ambiente.

Dejar enfriar el aceite caliente y verterlo sobre el aceite con albahaca. Mezclar, Colar y Salpimentar.

Con este aceite aromatizado, condimentar los tomates cortados en cuartos.

Y a los champiñones puedes primero, lavarlos bien, darles una pasada por agua con limón, y luego cortarlos en finas rueditas, de forma que no pierdan su forma, y se mantengan blancos, sin oxidarse. Esta receta resulta perfecta para blanco de aves, pescados y pastas.

Se conserva en heladera (nevera)durante 7/10 días.

 Receta de un Jet-Set gourmet:

Bocados de Pescados Crudo Marinados al Jengibre

Ingredientes:

400 g de filetes de pescado, fresquísimos

2 pepinos

2 zanahorias

6 cucharadas de jengibre fresco rallado

Jugo (zumo) de 2 limas

100 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar los pescados en cubos de 2 x 2 cm. Envolverlos con láminas muy finitas de pepino Y/o zanahoria. Asegurar el bocado sujetándolo con un mondadientes. (palillo)

Armar los platos con los bocados y acompañarlos con un bol de marinada, preparada, mezclando jengibre rallado, jugo de lima, aceite de oliva, pimienta y sal.

Receta de un gourmet-creativo:

Manjar Blanco de Almendras y Pistachos.

Ingredientes:

50 g de almidón de maíz

80 g de azúcar

250 ml de leche

3 gotas de esencia de almendras

50 g de pistachos pelados enteros

120 g de pistachos molidos

200 ml de leche de soja

50 g de almendras peladas

Preparación:

1-Procesar la leche de soja con las almendras peladas.

2-Colocar azúcar y almidón de maíz en una cacerola.

3-Agregar la leche, los pistachos y la esencia de almendras.

4-Cocinar a fuego suave, hasta que su consistencia sea, cremosa.

Dividir 60 g de pistachos molidos en el fondo de los moldes. Añadir la mezcla caliente y espolvorear con los pistachos molidos sobrantes. Colocar en heladera, antes

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Inauguración de la Primera Nube de Gastroideas de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela

Mayo 13, 2012

Inauguración evento gastronómico del año. La Primera Nube de Gastroideas  Catedra Ferran Adria de la Universidad Camilo Jose Cela, El Rector de la Universidad, junto a Juli Soler copropietario de elBulli hoy copropietario de elBulliFoundation junto a Marisa Lesman, Directora de Cátedras Especiales de la Universidad.

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Producciones 

Freixenet Apuesta por el mercado Chino- Abre sucursal en Shangai

Octubre 1, 2011

Desde CPC Comunicación nos llegan estas noticias!!

Este fin de semana, el Grupo Freixenet ha inaugurado un local en la capital financiera de China, Shanghai. De esta manera, pretende tener un acceso directo al consumidor del país asiático así como un escaparate ideal para sus productos. 

Perfectamente ubicado en uno de los barrios más selectos, la nueva apuesta de la empresa líder exportadora de cava ocupa la tercera planta -y la terraza- de una lujosa mansión colonial. Allí se encuentra también el ya célebre restaurante español, “El Patio” donde se pueden degustar los vinos del grupo acompañando nuestros platos y tapas más típicos. Aunque para Freixenet no es la primera experiencia de este tipo, sí se trata del primer bar que establece en Oriente.

Según Gil Serra, Gerente de Freixenet en China, “se espera seguir creciendo un 20% anual en los próximos años, a un ritmo superior a la media, y estar bien posicionados a medio-largo plazo para cuando la cultura del vino espumoso se dispare en el gigante asiático”. Así es como el Grupo apuesta por este mercado y quiere potenciar el consumo de cava entre la juventud de este país, el cual, sin duda, es uno de los públicos más interesantes. Por ello el bar se utilizará como Showroom y se organizarán cursos, catas y eventos destinados a promocionar los productos de esta empresa que elabora en 24 comarcas, de 7 países en 3 continentes.

El esfuerzo y experiencia de la marca serán decisivos para conquistar este mercado, cada vez más abierto a la cultura occidental. El Grupo Freixenet hará gala de su prestigio en España para trasladar a China su tradición vinícola: Brindamos por ello.

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores, Noticias 

Semana Gastronómica Concurso de Bocadillos-Abierto a cualquier participante en Villanueva de la Cañada, Restaurante La Partida

Junio 17, 2011

El Ayuntamiento de Villa Nueva de la Cañada, organiza un concurso de bocadillos

http://www.ayto-villacanada.es/pdf/concurso_bocadillos.pdf

La Concejalía de Turismo organiza un Concurso de Bocadillos el próximo 17 de junio. Se celebrará en el restaurante La Partida (C/Velázquez, 2), a partir de las 12:30 horas. El objetivo del certamen es fomentar la creatividad y participación de los ciudadanos en la nueva edición de la Semana Gastronómica: “Éste, a diferencia del tradicional Concurso de Tortillas para hosteleros, está abierto a profesionales pero también al público en general”, destacó el concejal de Turismo en funciones, Fernando Agudo, quien animó a los villanovenses a participar en la iniciativa.

El Concurso de Bocadillos, en marcha por primera vez, se enmarca dentro de la IV Semana Gastronómica, que se celebrará en el municipio del 13 al 19 de junio para dar a conocer la gastronomía local y potenciar, a través de ésta, el turismo en el municipio.

Bases
Por bocadillo se entenderá una base y tapa de cualquier tipo de pan relleno a criterio de cada participante. Los concursantes deberán presentar un bocadillo elaborado y dos unidades más para su degustación por parte del jurado. Éste elegirá un ganador y dos finalistas. Sus miembros valorarán la elaboración, aspecto, presentación, sabor, creatividad y originalidad de cada una de las propuestas presentadas a concurso. Se establecerán distintos premios para el ganador y dos finalistas. Todos los concursantes recibirán un diploma y un obsequio por su participación. Más información en www.ayto-villacanada.es

Plazo de inscripción
Las personas interesadas en participar deberán inscribirse antes del miércoles, 15 de junio, en la Concejalía de Turismo (C/Rosales, 1). También pueden hacerlo enviando un correo a turismo@ayto-villacanada.es, indicando su nombre completo, D.N.I., teléfono, denominación del bocadillo, ingredientes y resumen de la elaboración.

Seguro que podré iros contando cositas sobre los bocadillos que se iran presentando ya que estaré alli, siendo parte del jurado, junto a Paco de la Universidad Camilo José Cela, profesor de la Cátedra Ferran Adrià de Gastronomía y Ciencias de la Alimentación.   Más datos sobre esta semana, en

http://www.doopaper.com/pubs/cronicamadrid/edicionvillanueva/

Alejandra Feldman

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Javier de las Muelas en Como Cocinar El Exito junto a la Cátedra Ferran Adrià UCJC

Junio 12, 2011

Javier de las Muelas compartirá el espacio de la Cátedra Ferran Adrià, Curso Especialización Verano 2011 el último día, el viernes 1 de Julio y desarrollará El Arte del Coctel, desde su punto de vista, donde por lo que verás en el video, es un verdadero embajador de su marca. Javier de las Muelas, El Embajador de Dry Martini

Si quieres seguirnos desde Twitter puedes hacerlo atraves del Hashtag #ucjcGastro y el twitter de la Cátedra es http://www.twitter.com/adriacatedra

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

En Apenas unas Horas Comienza el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos

Junio 2, 2011

Apenas quedan unas horas para que dé comienzo nuestro Internacional III Encuentro de Bloggers Gastronómicos, y les recuerdo los eventos que tendremos, los nombres de las mesas, y  la lista de asistentes y de inscritos al Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos.

Este año se celebra el Encuentro en la pequeña y bonita ciudad deEstella.

En el Hotel Tximista de dicha localidad (convertido en un hotel con encanto a partir de un antiguo silo), el jueves a las 21:00 horas, tendrá lugar la bienvenida oficial para todos los que lleguemos la víspera (que somos la mayoría por cierto).

El Consejo Regulador del Vino D.O. Navarra nos invitará a tomar unos pintxos, nos presentará sus vinos y tendremos ocasión de degustar una selección de sus blancos, rosados y tintos. Y nos han recomendado fijarnos especialmente en el rosado de esta nueva campaña, absolutamente delicioso.

Las mesas, moderadas por el gran José Luis Orihuela comienzan el viernes a las 10:00 de la mañana con:

1. Profesionalización de los Blogs Gastronómicos

Txaber Allue, el Cocinero Fiel
Javier y Mar, Gastronomía y Cía
Isabel LLano, Isasaweis
Mikel Iturriaga, el Comidista
Anna Mayer, Lions and Pancakes

Continuarán a las 12:30 con:

2. Guías, recomendaciones y comunidades on line

Montse Fernández, Guía Repsol
Amaia Markuleta, Contimarku
Nacho Vázquez
Pierina Papi, Cucharas Bravas

Y terminarán con la tercera el sábado a las 9:00 de la mañana:

3. Turismo gastronómico, bloggers trips

Laura Farinelli, Nomaders
María Victoria Rodríguez, El próximo viaje
Puy Trigueros, directora de comunicación de La Rioja Turismo
Jorge Guitián, Diario del Gourmet de provincias y del perro gastrónomo
Pero además de debatir, también tendremos tiempo de pasarlo bien, de compartir charlas y experiencias y de visitar algunos de los productores.

Es el caso de:Bodega Aroa, con viñedos de agricultura ecológica/biodinámica;

Bodegas Chivite, en el impresionante Señorío de Arínzano; y

la Quesería Aisa, de la Denominación de Origen Idiazabal.

Y para los que se queden hasta el domingo, Licores Baines preparo un plan muy especial: una visita a las Bodegas, una cata de distintos pacharanes a manos de la enóloga de la bodega, Sara García, y un almuerzo con productos navarros.

En fin, que quieren que nos vayamos con ganas de volver, como lo venimos haciendo desde la Primera Edición en el 2009!!!

No nos olvidamos de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. Todavía hay tiempo hasta las 12:00 de la noche, de suscribir vuestros blogs o vuestras acciones en Medios Sociales.

Recordar que son tres categorías: Mejor Blog Gastronómico, Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía y Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía. Para apuntarse basta con enviar el breve formulario que aparece en la parte superior derecha de este mismo blog.

Desde ya darles las gracias a las personas que conforman el Jurado porque no es tarea fácil, con seguridad:

Este año seguimos teniendo el honor de contar con nuestro admirado amigo, José Luis Orihuela, que presidirá el Jurado; Antonio Cambronero, Blogpocket, que acaba de cumplir la friolera de diez años en la Blogosfera (que se dice pronto); el fantástico videoblogger y amigo Txaber Allué, el Cocinero Fiel; y la ganadora del Mejor Blog Gastronómico en la categoría internacional del año 2010: Pierina Papi,Cucharas Bravas, que nos ha hecho el inmenso honor de venirse desde Perú y participar del  Encuentro. La quinta persona miembro del Jurado, será Marta Borruel, que como sabéis, esta a nuestra disposición para lo que necesitemos.

Aquí el listado actualizado tanto de los que van a asistir como de los inscritos al Premio

Asistentes a Gastronav2011 #Gastronav2011

Sergio Vela
Patricia Sola
Gustavo García Rodillo
Pepacooks
Twitboy
Rosa Ardá
Marta Miranda
Alfonso López
Rafa Prades
Ana Mª Camarasaltas Flores
Víctor Manuel Damián Gallego
Diego Pérez
Helena Bonhome
Cristina Martínez
Carmen García Romero
Diana González
Iosu Galludo
Pilar Galludo
Arnau Sans
Jaime Ferré
Damián Serrano
Julián Imaz
Inés Butrón Parra
Fernando Villanueva (Apicius)
Marité
Rafa Sánchez Rey
Rubén Meana Pañeda
Tomás Rudilla Planas
Alejandra Feldman
Fernado Barrena
Concha Bernad
Silbia Redondo
Alberto Fernández
Diego Pérez
Xabier de la Maza
Andoni Munduate
Juan José Hueso Avia
Eukene Ormazábal
Laura Ibañez
German Muruamendiaraz
Fco. Javier Álvarez Atarés
Oskar Echavarri

Inscritos a Mejor Blog Gastronómico

Cocina con Poco
Cocinando entre Olivos
El Capricho de Helena
Isasaweis
Cocinero Cocinero enciende bien la candela
Directo a la mesa
A buen bocado
Monsieur Cocotte
Las recetas de Jose
The Gourmet Journal
Los deseos del paladar
La tarte divine
Webosfritos
Lions and Pancakes
Mover el Bigote
El cocinero andaluz
Aprendiz de chef
Fondo Gastronómico
Espumando Pucheros
Deliciosa Miranda
Pepa cooks
Gastromimix
La receta de la felicidad
Recetas de rechupete
The Glutton Club
Cocinartechile
La cocina paso a paso
El Comidista
Martes de película
Nancycatessen
Diario de un Cocinero
Moras Moradas
Caminar sin gluten
Sabores de Viena
El sabor de lo dulce
Al Pan, Pan y al Vino, Vino
Gastronomía en verso
Enditxoko
A table. Recetas y Letras
Con los cinco sentidos – historias de un gastro…
El mojojón verde
Recetas en tres acordes
Tengo un horno y sé cómo usarlo
Cocinartechile
Albahaca y Canela
Entre fogones
Cocina y Aficiones
Turisteando…
Cucharón y Paso Atrás
Blog de Paloma
Bavette
Macadamia y Lúcuma
Chefbleu
La Cocina Plural
Luis Gonzales
El vicio de comer
La Sartén y el Mango
Rincón repostero
Zona gastronómica
Gastroeconomía
La cocinita de papá
El Jamoncito de Arganzuela
De sucre i sal
Cucharete
El Laboratorio Gastronómico
Gastronomía y Cía
El Zurrón de los Postres
Perú Gourmand
La cocina de la Silbi
Instinto cocina

Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía

Isasaweis
Helena BM
Garbancita Cristina
A buen bocado
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COMP&GO Asociación Gastronómica
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el Camarero fiel
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Cocineros de España
The Glutton Club
Cucharete
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Descubre Los Encantos de Cocina Mejor Guardados
La cocina de la Silbi

Mejor Uso Corporativode Medios Sociales en Gastronomía

Guía Repsol
Tu Propio Estilo de Vino
Cuinarium
Bodegas Valtea
Panepanna
Wikitapas
Diario de un fotógrafo gastronómico
Arrocería Sobremesa
Mi Espacio Gourmet
Blog de la Cátedra Ferran Adrià en la UCJC
Food Trendtrotters

Mucha Suerte a todos y ya os iremos contando todo lo que ocurre desde el hashtag #GASTRONAV2011!!

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Noticias, Titulares 

Del Bodegón al Porn Food – Yanet Acosta en CineEscena

Marzo 20, 2011

Fotografía gastronómica: ‘Del bodegón al porn food’

Los artistas Francesc Guillamet, Javier Peñas, Félix Soriano, Álvaro Fernández Prieto, Matías Pérez Llera, Guillermo Navarro, Luis María de Pazos, Roger Méndez, Sacha Hormaechea, Roberto Gómez, Paco Roncero, Mikel Alonso, Jacobo Gavira y Yayo Galiana se unen por primera vez para mostrar sus obras en la muestra “Fotografía gastronómica: del bodegón al porn food”.  14 al 20 de marzo.

Esta exhibición, comisariada por la periodista gastronómica Yanet Acosta, se celebra con motivo del Festival de Cine y Gastronomía de Tenerife, CineEsCena del 14 al 20 de marzo de 2011 en la sala de exposiciones de la Casa de los Capitanes en La Laguna (Tenerife)

En esta exposición, los fotógrafos de la cocina actual dejan constancia con sus obras de la evolución que ha experimentado este ramo de la fotografía.

Las fotos han dejado de ser meras acompañantes de las recetas a tener un protagonismo por sí mismas. Su estética ha pasado del bodegón y del plano cenital de platos en los que el estilismo brillaba por su ausencia a una fotografía artística del primer plano.

La subjetividad del cocinero y del fotógrafo se unen para llegar a la sugestión. De ahí, que muchos de los planos pasen a ser considerados deudores de los popularizados por la industria del cine porno. El resultado, un primerísimo plano de un alimento que lleva al porn food.

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Alejandra Feldman nos Muestra su web de Recetas, y video recetas. Gourmet Blog

Febrero 15, 2011

Aquí tienes una parte de lo que puedes ver en el blog de video recetas y notas gastronómicas,  www.CocinaConEncanto.Blogspot.com Alejandra Feldman de www.cocinaconencanto.com sube notas, y cuenta virtudes y defectos de determinados productos y eventos.

La ventaja quizás este en alguien que ve la cocina con la óptica de quien estuvo en ella, y ahora puede comentar sobre lo que ve en la actualidad con un ojo mas critico quizás.

Sus video recetas están repartidas en mas de una web, ya que la cocina que presenta es fácil, sencilla, rápida y muy nutricional. No te pierdas de entrar en su blog de vídeos en http://Www.youtube.com/cocinaconencanto Seguro que habrás visto mas de uno de sus vídeos, como la tortilla de patatas especial, el flan casero realizado en el microondas, Pudín de  manzanas, y muchos más. En algunos de ellos, tiene mas de 150.000 reproducciones.

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

En El Bocuse D’Or 2011, Klimer.es Colaborador de la Cena Coctel del Mirasierra Suites

Enero 13, 2011

El coctel cena que se realizo en el Hotel Mirasierra Suites durante el día 11.1.11, servirá para que además de los patrocinadores, el Chef Juan Andrés Morilla, pueda viajar con mas seguridad a Lyon, para presentarse en el tan ansiado premio que se realiza todos los años, desde hace muchísimos en la ciudad de Lyon, y es nada mas ni nada menos que el Premio Bocuse D’Or. Ya hemos estado hablando bastante del tema, en otros posts, pero aquí quería dejar algún reflejo de la noche de ayer, donde uno de sus colaboradores  mas importantes el Sr. David Ramos, de Klimer.es, ayudó a que todo saliera estupendo.
Verás parte de la vajilla que ofrece la casa, y que es excepcional para cualquier banquete, evento o catering que se precie.
Espero que os guste mucho, las fotos las verás en la pagina web de Klimeres en Facebook.
Celina Lozano

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Brindando Por Madrid, Tour Gastronómico con Covap y Freixenet

Julio 3, 2010

¡BRINDANDO POR MADRID!
Un Tour  Gastronómico a vista de calle, con marcado sabor histórico y magníficos brindis con la dehesa.
Madrid, 2 de julio de 2010.-  El pasado miércoles día 16, restauradores, periodistas, y amigos de COVAP y FREIXENET tuvieron la oportunidad de disfrutar de las calles de Madrid, vistas desde una terraza diferente y con un escenario cambiante.
Los viajeros participaron en una visita guiada desde un autobús, con especial protagonismo del jamón ibérico, el cava y, por supuesto, las historias que encierran las calles madrileñas.
Durante el recorrido, que partió del Bernabéu, y rumbo hacia el caso antiguo de la ciudad, el Cava Reserva Brut Nature  acompañó a los productos de la dehesa -lomo y jamón  Ibérico de Bellota-; el tinto madrileño Heredad Torresano, a un magnífico queso curado de oveja merina.

A mitad del trayecto, una parada en el Café Oriente (Plaza de Oriente, 2), donde se degustó lomito de presa ibérica y se brindó con el cava Elyssia Rosado.
Entre las curiosidades que formaron parte de la actividad, la historia de la calle Alcalá –antes, avenida de los Olivares- fue motivo de otro brindis; y, cómo no, también se brindó por el aniversario centenario de la Gran Vía.
COVAP Y FREIXENET, dos de las empresas españolas más importantes y con más presencia fuera de nuestras fronteras, consolidan su buen hacer con sus amigos brindándoles este viaje. Ambas compañías son pioneras en este tipo de acciones, siempre con carácter novedoso y distinguido.
La acción será continuada y hay programadas 20 acciones mientras el tiempo lo permita.
¡Brindando por Madrid! es el lema bajo el cual COVAP y FREIXENET se han aunado para invitar a sus amigos a un viaje único en el hecho gastronómico y cultural.

Carmen Piera Comunicacion // CPC

Nota Enviada por Raquel Contador

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