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Sabes como Potenciar el Consumo de Frutas, Verduras y hortalizas? Entra en FruitFusión

Octubre 3, 2011


FRUIT FUSIÓN INCORPORA NUEVAS PROPUESTAS PARA POTENCIAR EL CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS

La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, organizada por FEPEX e IFEMA, ha diseñado con la colaboración de madridfusión, y trabajando directamente con los expositores de la feria, un completo programa para la celebración de Fruit Fusión 2011.
Fruit Fusión

volverá a ser un espacio de divulgación, innovación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la cocina, cuyo objetivo principal será servir de plataforma para incentivar el consumo de frutas, verduras y hortalizas en el Canal Horeca.


DEMOSTRACIONES DE COCINA. Durante los tres días de duración de Fruit Fusión, los más exquisitos productos hortofrutícolas de cada Comunidad Autónoma estarán presentes en el escenario de Fruit Fusión de la mano de los cocineros que mejor los conocen.

CONCURSO COCINERO VERDE. Miércoles 19 de octubre. Cuatro Escuelas de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid “se enfrentarán” en la cocina de Fruit F

usión para conseguir la mejor receta “verde” improvisada elaborada a base de frutas, hortalizas o verduras, y a las que se añadirá un ingrediente sorpresa final.

GREEN TASTING. Los días 19 y 20 de octubre a mediodía, Fruit Fusión ofrece una degustación de productos a cargo de las empresas expositoras de la feria.

ENTREGA DEL PREMIO MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO. El jueves 20 de Octubre, en Fruit Fusión, conoceremos al ganador de la primera edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, seleccionado por un jurado compuesto por prestigiosos periodistas gastronómicos.

ESPACIO DE ZUMOTERAPIA. Un espacio en el que, de forma permanente, se prepararán sabrosas y saludables combinaciones de frutas y verduras mostrando sus propiedades y beneficios.

II EDICIÓN DEL CONCURSO TALLADO FRUTAS Y HORTALIZAS. El viernes 21 de octubre, se desarrollará esta competición, la posterior exposición de las piezas talladas, y entrega de premios.

Todas las actividades están abiertas a los visitantes profesionales de la feria.
Programa completo y detallado

en http://www.ifema.es/web/ferias/fruit/pdf/25.09%20Programa%20FRUIT%20FUSION%202011.pdf

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

Ourense Destino de Moda, BlogTrip excelente y muy completo! #OurenseMola Que bonito video realizo #MiNube

Julio 22, 2011

Después de varios días, con la ansiedad que se creó, al ver hacer los vídeos a los chicos de @Minube da gusto por fin poder ver que bonito fue conocer a tantas bloggers encantadoras y super currantes!! Y Gracias a todas las personas que lo hicieron posible!!! porque Ourense Destino Moda, fue un blogtrip muy bueno!
Ni que decir que hoy al verlo, me encantaría que me trasladaran urgente a las termas, y luego al exquisito spa!!!!! que además tenia una magnifica vista al río!!!!!

Written by Alejandra · Filed Under Producciones 

Mejor Blog Gastronómico, Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía, Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía

Junio 1, 2011

III Edición Premio Blogs Gastronómicos

A poco más de una semana para que sepamos quiénes son los ganadores de este año, aquí os dejo los blogs que se han presentado en esta edición (por ahora) a alguna de las tres categorías:Mejor Blog Gastronómico; Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía; y Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía.

Os recuerdo que en el apartado deMejor Blog Gastronómico pueden concursar todos aquellos blogs, videoblogs o bitácoras dedicados al mundo de la gastronomía y/o del vino. Por supuesto dentro de esta categoría están incluidos los blogs de recetas, los que se dedican sólo al mundo del vino, los que prefieren hacer crítica gastronómica, los que fusionan, los innovadores, o los de siempre.

En el caso del Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía pretendemos reconocer la labor de todos aquellos que trabajais en Medios Sociales aunque no estrictamente en un blog. Puede ser desde una cuenta de Twitter, una Cuenta de Facebook, un perfil en Linkedin, un evento de desvirtualización, una comunidad en varias Redes, un canal en Youtube…

Y la tercera categoría, el Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía incluimos a las Organizaciones, Marcas e Instituciones, Empresas o Entidades que estén trabajando en Blogs o Medios Sociales para la promoción de la gastronomía. Esta categoría no tendrá dotación económica y el valor del premio será únicamente simbólico.

Sigue abierto el plazo hasta el próximo 31 de mayo así que animaos y presentad vuestros trabajos. Hacedlo rellenando el breve formulario que aparece en esta misma página (parte superior derecha) y enviándonoslo por mail.

Os animo sobre todo a las marcas y empresas porque, tanto en Twitter como en Facebook, sé de varias que lo están haciendo francamente bien y, sin embargo, ya veis que es la categoría que, por ahora, menos suscripciones ha tenido. Si vosotros conocéis a alguna, animadles a participar.

Mucha suerte a todos!!!!

Mejor Blog Gastronómico

Cocina con Poco
Cocinando entre Olivos
El Capricho de Helena
Isasaweis
Cocinero Cocinero enciende bien la candela
Directo a la mesa
A buen bocado
Monsieur Cocotte
Las recetas de Jose
The Gourmet Journal
Los deseos del paladar
La tarte divine
Webosfritos
Lions and Pancakes
Mover el Bigote
El cocinero andaluz
Aprendiz de chef
Fondo Gastronómico
Espumando Pucheros
Deliciosa Miranda
Pepa cooks
Gastromimix
La receta de la felicidad
Recetas de rechupete
The Glutton Club
Cocinartechile
La cocina paso a paso
El Comidista
Martes de película
Nancycatessen
Diario de un Cocinero
Moras Moradas
Caminar sin gluten
Sabores de Viena
El sabor de lo dulce
Al Pan, Pan y al Vino, Vino
Gastronomía en verso
Enditxoko
A table. Recetas y Letras
Con los cinco sentidos – historias de un gastro…
El mojojón verde
Recetas en tres acordes
Tengo un horno y sé cómo usarlo
Cocinartechile
Albahaca y Canela
Entre fogones
Cocina y Aficiones
Turisteando…
Cucharón y Paso Atrás
Blog de Paloma
Bavette
Macadamia y Lúcuma
Chefbleu
La Cocina Plural
Luis Gonzales
El vicio de comer
La Sartén y el Mango
Rincón repostero
Zona gastronómica
Gastroeconomía
La cocinita de papá
El Jamoncito de Arganzuela
De sucre i sal

Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía

Isasaweis
Helena BM
Garbancita Cristina
A buen bocado
Muminai
COMP&GO Asociación Gastronómica
Nacho Vázquez
Nueva Cocina Popular Mexicana
el Camarero fiel
Tapas&blogs
Leoman
Quesos D Espana
CocinaConEncanto
Periodismo Gastronómico
Comentar, ver y degustar
Oro Comestible
Gastrónomos del Ebro
Zona gastronómica
RedComiendo
Cocineros de España

Mejor Uso Corporativode Medios Sociales en Gastronomía

Guía Repsol
Tu Propio Estilo de Vino
Cuinarium
Bodegas Valtea
Panepanna
Wikitapas
Diario de un fotógrafo gastronómico
Arrocería Sobremesa

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores, Eventos, Noticias 

XXV Salón de Gourmets Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad XII Taller de los Sentidos Gourmets

Abril 13, 2011

Ya en la recta final del XXV Salón de Gourmets, tercer día de feria, se han celebrado un buen número de actividades, entre otras:

Logo del XXV aniversario del Salon de Gourmets

Las catas que tuvieron lugar en el XIII Foro del Vino: Cata vertical de Clos Mogador dirigida por el propietario de la bodega, René Barbier y la cata vertical de Contino a cargo del enólogo de la bodega Jesús Madrazo.

El cocinero donostiarra Martín Berasategui, en colaboración con el Grupo La Navarra y la Familia Belasco, presentó cuatro productos avalados con su firma: Vino blanco verdejo, rosado garnacha, crema de orujo y licor de pacharán.

Por las Salas de Catas pasaron los vinos de Bodegas Torres a cargo de la enóloga Victoria Pons, los de Barbadillo, dirigida por Jesús Astrain, director técnico y enólogo de Bodegas Pirineos, y la Cata-Degustación de Sidra y Quesos de Asturias, a cargo del periodista David Fernández-Prada.

Embutidos de Cardeña, empresa elaboradora de Morcilla de Burgos, embajadora de la marca Tierra de Sabor, ofreció catas-degustaciones de sus productos.

A media tarde se conoció el esperado fallo del XIII Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores/Grupo Gourmets.
El jurado otorgó el título de Mejor Cocinero de España, (dotado con 6.000 € y trofeo), a
Evaristo Miralles, del Restaurante La Finca. Elche, representante de la Comunidad Valenciana. Miralles será el profesional que defenderá los colores patrios en el Bocuse d’Or-Europa 2012, paso previo para elCampeonato Mundial de Cocina Bocuse d’Or 2013.
El segundo clasificado (4.500 € y trofeo), fue Javier Gómez Torre, del Parador de La Granja de San Ildefonso. Segovia, representando a Castilla y León.
Y el tercer premio (3.00 € y trofeo), viajó a Galicia, de la mano de Marco Varela Fríos, del Hotel Palacio de Sober, Lugo.
Premio al Mejor Ayudante: David Vizcaíno, de la Comunidad Valenciana.
Premio al Plato de Carne más Original: Francisco Heras, del Principado de Asturias.
Premio al Plato de Pescado más original: Mario Moñivas, de la Comunidad de Madrid.

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Placeres Naturales en el Salón de Gourmets 2011 Fruta y Verdura de IV Gama

Abril 7, 2011

Placeres Naturales V Gama

Salón Gourmet y Los Placeres Naturales

Placeres Naturales, protagonista en el Salón de Gourmets 2011 Placeres Naturales (www.placeresnaturales.com), empresa dedicada a la comercialización y distribución de fruta y verdura de IV gama, estará este año presente, por primera vez, en XXV Salón de Gourmets, que se celebrará en IFEMA (Madrid) durante los días 11, 12, 13 y 14 de abril.

Estará en el Stand número I-30 (pabellón Ocho) junto con el Grupo de Comunicación La Cazuela, con el que mantiene un convenio de colaboración estratégica en cuyo marco, además de la presencia conjunta en el Salón de Gourmets, Placeres Naturales participará también en la XIV Entrega de Premios La Cazuela que tendrá lugar en el mes de junio, así como diversas acciones publicitarias a lo largo del año en varios soportes del Grupo.

Salon Gourmet 2011 y Placeres Naturales

Este acuerdo es fruto de la línea de trabajo marcada hasta ahora por Placeres Naturales con el objetivo de acercarse a los profesionales del canal Horeca, conscientes de la multitud de ventajas que sus productos naturales de IV Gama pueden aportarles a su tarea diaria: fruta y verdura ya cortada y a un precio muy competitivo en plazos de entrega de 24 horas, rapidez de respuesta que permite al cocinero u hostelero cubrir sus picos de demanda con unos stocks mínimos, especialmente en ocasiones de urgencia.

Cinco son los ingredientes que Placeres Naturales considera claves en sus productos de IV Gama:

1.       Calidad: fruta y verdura fresca y saludable, preparada y lista para comer o emplear en la cocina, 100% natural, manteniendo todo el sabor, garantizando la misma calidad en todo el producto, sin mermas, y con la mejor relación calidad-precio.

2.       Variedad:

o  De formatos: tarrinas individuales y bandejas industriales

o  De surtido: fruta y verdura lavada, pelada y cortada. Amplia variedad de referencias para satisfacer las demandas de los profesionales: melón, piña, sandía, uvas, naranja, ensaladas de frutas, kiwi, cebolla, zanahoria, pimiento, etc.

o  De presentación: las formas más tradicionales (entero, rodajas, tacos, mitades, juliana) y las más innovadoras y creativas (bastones, carpaccio, brunoise, etc).

3.       Distribución en cualquier lugar de la península, manteniendo la cadena de frío para garantizar su conservación.

4.       Rapidez: es una de sus premisas, servir en 24 h. para que el producto pueda ser disfrutado en óptimas condiciones durante sus 6 días de caducidad.

5.       Servicio personalizado: pedidos a medida, adaptados a las necesidades de los clientes: formatos especializados, tipos de corte y variedades distintas, referencias especiales, nuevos productos en continua innovación, etc.

Todos aquellos que se acerquen al stand podrán degustar y saborear diversas variedades de fruta y verdura de IV Gama, cortada, lavada y pelada, lista para consumir o emplear en la cocina por los profesionales de la hostelería y la restauración.

El Salón de Gourmets, la mayor concentración anual de alimentos y bebidas de alta gama a nivel europeo, prepara además el XII Taller de los Sentidos Gourmets, en el que se mostrará al público no profesional las últimas novedades en alimentos y bebidas delicatessen expuestos en el Salón. En su programa, sorprenderá a los visitantes con el III Túnel de Frutas y Verduras, una exhibición y degustación de un amplio abanico de productos, que incluye desde los más cercanos y conocidos hasta los exóticos. Animamos a todos a experimentar todos estos placeres naturales. ¡Os esperamos!

Placeres Naturales en Salón de Gourmets 2011

Cuándo

Del 11 al 14 de abril, de 10:00 a 19:00 h. de lunes a miércoles y de 10:00 a 17:00 h. el jueves.

Lugar

Pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA

Stand Nº I-30 (pabellón Ocho)

¡Acércate a visitarnos!

Programa Actividades Paralelas XXV Salón de Gourmets

Programa Actividades Paralelas XII Taller de los Sentidos Gourmets

Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

Se Acerca Millesime, El Salón De Las Tentaciones: La Cita Social Más Exclusiva

Agosto 27, 2010

La IV edición, dirigida al mundo empresarial y los medios de comunicación, ofrecerá los últimos placeres gastronómicos con prestigiosos chefs nacionales e internacionales, grandes sumilleres y maîtres, en un ambiente chic, donde México y Galicia serán invitados de excepción .

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Written by Alejandra · Filed Under Eventos 

Basque Culinary Center, Reunidos en San Sebastian

Julio 29, 2010

Toda la información sobre la organización de la Basque Culinary Center , la universisad de gastronomia que reune a los mejores Chef del mundo.

La reunión de nueve grandes chefs del mundo ayer en el palacio de Aiete de Donostia hubiese hecho frotarse los ojos a miles de gastrónomos y sibaritas o, incluso, hacerles dudar de que fuese realidad. La imagen era el equivalente a unir a un amplio grupo de premios Nobel o, en términos ciclistas, conseguir que Merckx, Hinault, Lemond, Indurain, Armstrong y Contador coincidiesen en el mismo lugar para exponer sus experiencias y asesorar a un campus deportivo.

Tras la histórica foto, hay un contenido cualitativo de alta cocina que perdurará en el tiempo y tendrá como principal beneficiaria a la futura universidad gastronómica de Euskadi, el Basque Culinary Center (BCC), que se abrirá en octubre del próximo año en el parque Miramón de Donostia.

El grupo de afamados restauradores formará parte, de forma desinteresada, del Consejo Asesor Internacional que tratará de aportar ideas y recomendaciones al centro académico, promovido por Mondragon Unibertsitatea.

A la cabeza de este grupo de renombrados cocineros se encuentra Ferran Adrià, quien coordinará a un equipo internacional de profesionales que suman decenas de estrellas Michelin.

El conjunto lo componen René Redzepi (Dinamarca), elegido mejor cocinero del año por la revista Restaurant; Heston Bluementhal (Gran Bretaña), quien luce la Orden del Imperio Británico por su contribución a la gastronomía inglesa; Michel Bras (Francia), cuyo estilo ha cambiado la cocina contemporánea; Alex Atala (Brasil), un revolucionario de la culinaria brasileña, y Gastón Acurio (Perú), afamado en el país alpino por su cocina y su faceta pedagógica.

A ellos se unen Yukio Hattori (Japón), un cocinero imprescindible para entender la fusión entre las culturas alimentarias de Oriente y Occidente; Mássimo Bottura (Italia), una de las figuras clave de la nueva generación de chefs transalpinos, y Dan Barber (EE.UU.), recientemente nombrado mejor cocinero del país americano. Adrià expresó que a esta lista quieren añadir un restaurador árabe y otro de algún país de África.

El grupo de expertos en culinaria visitó ayer las obras del BCC y mantuvieron un largo encuentro denominado Tendencias de la alta cocina e importancia de la formación, investigación e innovación, que puso las bases para la comunicación que mantendrán todos ellos a través de Internet a fin de asesorar al centro académico vasco.

Los chefs debatieron sobre la gastronomía en el desarrollo económico y social de un país, las nuevas tendencias culinarias, el desarrollo de áreas de investigación y la cualificación de los futuros profesionales que liderarán el sector, los centros de formación, así como el papel de la enseñanza internacional de los profesionales de la restauración. “Se trata de un proyecto abierto al mundo, que pretende generar nuevos profesionales y nuevos conocimientos en ciencias gastronómicas”, expuso ayer en la presentación del grupo asesor Joxe Mari Aizeaga, vicerrector de Mondragon Unibertsitatea y director de Basque Culinary Center.
La academia pondrá en marcha el grado de Artes Culinarias, impartido en inglés y castellano, que tendrá cuatro grandes áreas de conocimiento: técnicas de cocina-sala-sumiller, gestión del negocio, ciencia y tecnología, y cultura y arte.
También se podrán cursar distintos posgrados donde se diferenciará el colectivo de profesionales de la cocina de los trabajadores de otros sectores que deseen especializarse en el ámbito de la gastronomía y la formación continua.

Los estudios, que se repartirán a lo largo de cuatro cursos, estarán homologados por el plan Bolonia.

El Basque Culinary Center requerirá una inversión de 17,1 millones de euros, de los que el Gobierno central aportará siete millones, el Ejecutivo autonómico tres, la Diputación de Gipuzkoa un millón, mientras que el Ayuntamiento de Donostia ha cedido los terrenos en los que se levantará el edificio.

En Miramon se levantará un edificio de 7.000 metros cuadrados sobre cubierta, una construcción que simula platos apilados, diseñada por el equipo donostiarra Vaumm Arquitectura y Urbanismo. Concebido en forma de U, un espacio del campus estará dedicado a la parte académica, mientras que el otro se destinará al área práctica.

El edificio dispondrá de cuatro aulas polivalentes, auditorio y despachos, varias cocinas; una zona de experimentación con laboratorios y talleres de pastelería, panadería y heladería; un espacio de investigación con talleres y laboratorios, así como zonas comunes y restaurantes. Sin olvidar el centro de investigación que también albergará el BCC.

Si quieres ver las fotos pasate por el blog www.CocinaConEncanto.blogspot.com y podras ver le articulo, sobre como quedará la 1ª Universidad Gastronómica.

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Producciones 

XXIV Salon Internacional del Club de Gourmets Talleres

Abril 13, 2010

      XXIV SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS
                                                      II INFO-SALÓN / I INFO-TALLER 2010
                                                      12, 13, 14 y 15 de abril de 2010.
                                                      FERIA DE MADRID-IFEMA

II INFO-SALÓN
I INFO-TALLER
AVANCE DE ACTIVIDADES PARALELAS

El Salón de Gourmets calienta motores. La feria más importante de Europa de producto delicatessen, con una gran proyección internacional, se prepara para celebrar su XXIV edición del 12 al 15 de abril de 2010 en el recinto ferial de IFEMA.

Las previsiones para este año -con una superficie neta de exposición de 24.000 m2-, señalan la presencia de más de 1.300 expositores y alrededor de 80.000 visitantes profesionales.

Mientras se cierra el programa definitivo, informamos de las novedades y avanzamos algunas de las Actividades Paralelas a desarrollar en el transcurso del XXIV Salón de Gourmets.

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Written by Alejandra · Filed Under Eventos, Titulares 

Directorio de Gastronomia