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XVII Jornadas de Nutrición Práctica y el VIII Congreso de Nutrición y Alimentación

Importante Información que tendrá lugar los próximos 17, 18 y 19 de Abril de 2013  las XVII Jornadas de Nutrición Práctica y el VIII Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética organizado por SEDCA y SPRIM en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

Durante los días de congreso se darán cita los más prestigiosos expertos a nivel nacional e internacional en materia de nutrición, alimentación y salud. Prueba de ello es la presencia como ponentes del Dr. José María Ordovás. Director del laboratorio de Nutrición y Genómica del USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts (EEUU). Profesor de Nutrición y Genética. Director Científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA). Investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (Madrid) o el Dr. Valentín Fuster Carulla. Presidente del Observatorio de la Nutrición y del Estudio de la Obesidad. Director General del CNIC. Madrid. Director del Instituto Cardiovascular del Hospital Mount Sinaí. Nueva York.

En la página www.nutricionpractica.org podrás encontrar toda la información relativa a esta nueva edición de las Jornadas de Nutrición Práctica y el Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética.

Para acreditarte como prensa o si quieres participar del evento, no tienes más que entrar a la página web, y/o solicitar, las entrevistas o cualquier cuestión no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Si necesitas saber más y quieres puedes escribirnos a gastroperiodismo@gmail.com y aquí te podremos ayudar más si lo necesitas!!

PROGRAMA PRELIMINAR

 17 de abril 2013

15:00 – 16:00. ACREDITACIÓN

ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL

16:00 – 16:30. ACTO INAUGURAL

16:30 – 17:15. CONFERENCIA INAUGURAL

Nutrición personalizada: hoy un reto científico, mañana una herramienta práctica necesaria.

Dr. José María Ordovás. Director del laboratorio de Nutrición y Genómica del USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts (EEUU). Profesor de Nutrición y Genética. Director Científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA). Investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (Madrid).

17:15 – 18:45. OBESIDAD, UNA PATOLOGÍA POLIÉDRICA

Obeso metabólicamente sano: ¿mito o realidad?

Dr. Javier Salvador Rodríguez. Director del Departamento de Endocrinología y de la Unidad de Obesidad de la Clínica. Universidad de Navarra. Presidente de la SEEN.

Aspectos cronobiológicos de la obesidad y el síndrome metabólico.

Dra. Marta Garaulet. Doctora en Farmacia y Máster en Salud Pública por la Universidad de Harvard, Mass. EE.UU. Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición. Universidad de Murcia.

Factores de riesgo ambientales comunes-diferenciales en obesidad y trastornos alimentarios afines.

Dr. Fernando Fernández-Aranda. Doctor en Psicología Universidad Hamburgo, Alemania. Profesor Agregado de Psicología. Facultad de Medicina, Universidad de Barcelona. Coordinador de la Unidad de Trastornos de la Alimentación. Departamento de Psiquiatría, Hospital Universitario de Bellvitge-IDIBELL. Jefe de Grupo CIBEROBn, Instituto de Salud Carlos III.

18 de abril de 2013

ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL

09:00 – 10:30. NUTRICIÓN EN LAS ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS. ON THE WAY TO THE 20^th INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION

Bases fisiopatológicas de las enfermedades neurodegenerativas.

Dr. Adrián Ares. Facultativo especialista de Neurología. Hospital Universitario de León.

Nutrientes y enfermedades neurodegenerativas.

Dr. Ángel Gil. Presidente de la Sociedad Española de Nutrición. Presidente de FINUT y del 20º Congreso Internacional de Nutrición.

Evidencias clínicas sobre nutrición y prevención y tratamiento de las enfermedades neurodegenerativas.

Dr. Antonio Pérez de la Cruz. Jefe del Servicio de Nutrición. Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada.

Mesa redonda Promovida por la Fundación de Investigación Nutricional FINUT.

10:30 – 12:00. NUTRICIÓN Y GENÉTICA

Genómica Nutricional en las enfermedades cardiovasculares y la obesidad.

Dra. Dolores Corella Piquer. Doctora en Farmacia y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Directora de la Unidad de Investigación en Epidemiología Genética y Molecular. Universidad de Valencia. Jefe de grupo en el CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn). Instituto de Salud Carlos III.

Nutrición y cáncer.

Dr. David de Lorenzo. Departamento de Nutrigenética. Facultad de Medicina. Universidad de Lleida.

Nutrigenómica de la obesidad.

Dr. Alfredo Martínez. Catedrático de Nutrición. Universidad de Navarra.

What type of biometrics strategy is necessary to substantiate personalized nutrition intervention.

Dr. Sreedhar Anapurapu. Manager of Biometrics Europe, SPRIM.

12:00  – 12:30. Pausa

12:30 – 13:30. MEDIO AMBIENTE Y NUTRICIÓN, ¿QUÉ MÁS SE PUEDE HACER?

Aplicación de la medicina ambiental en la consulta médica.

Dra. Pilar Muñoz-Calero. Doctora en Medicina, especializada en Pediatría, Neonatología, Estomatología y Adicciones. Directora durante ocho años de la Clínica El Olivar para el tratamiento de la enfermedad de la adicción. Presidenta y Directora de la Consulta de Medicina Ambiental de la Fundación Alborada.

Enfermedades emergentes y polimorfismos genéticos. Mayor susceptibilidad a tóxicos y factores ambientales.

Dra. Josefa Rigau. Licenciada en Medicina por la Universitat de Barcelona. Doctorada Cum Laudem por la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. Especialista Universitario y Máster en Medicina Biológica y Antienvejecimiento por la Universidad de Alcalá de Henares.

13:30 – 15:00. Comida

AULA PROFESOR BOTELLA

15:00 – 15:30. PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES ORALES

15:30 – 16:30. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS, ¿POR QUÉ SIGUEN CRECIENDO?

El espectro de la sensibilidad al gluten se amplía.

Dra. Isabel Polanco Allué. Jefa del Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario La Paz, Madrid. Catedrática de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Madrid.

Enfermedad celiaca infantil.

Dra. María Luisa Mearin. Departamento de Pediatría. Leiden University Medican Center. Holanda.

16:30 – 17:30. TALLER: EL NIÑO QUE NO COME. MANEJO AMBULATORIO Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Dra. Consuelo Pedrón Giner. Doctora en Medicina, especialista en Pediatría. Coordinadora de la Unidad Funcional de Trastornos de la Alimentación en la Primera Infancia. Médico Adjunto, Sección Gastroenterología y Nutrición, Servicio de Pediatría. Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.

Dra. Beatriz Sanz Herrero. Psicólogo Clínico Especialista. Adjunto Servicio Psiquiatría y Psicología. Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.

Dra. Francisca González González. Logopeda de Atención Temprana. Servicio de Rehabilitación. Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid.

17:30 – 18:30. LAS GRASAS EN NUTRICIÓN HUMANA: RECOMENDACIONES DE LA OMS Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS LÁCTEOS

Las Grasas en Nutrición Humana: recomendaciones de la OMS y su aplicación en productos lácteos.

Dr. Federico Lara Villoslada. Responsable de I+D del grupo Lactalis Puleva.

Conferencia patrocinada por Puleva- Lactalis.

19 de abril de 2013

ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL

09:00 – 11:00. ALIMENTACIÓN PARA ENVEJECER EN CONDICIONES ÓPTIMAS

Importancia del envejecimiento activo. Nutrición adaptada al colectivo.

Dr. Alberto López Rocha. Presidente de la Sociedad Española de Médicos de Residencia (SEMER). Miembro de la Junta Directiva Nacional de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).

Formulación y diseño de alimentos para la tercera edad en la actualidad. Proyecto SENIFOOD.

Dra. María Begoña de la Roza Delgado. Investigadora del Área de Nutrición, Pastos y Forrajes, responsable del proyecto Estrategias de alimentación para incrementar en origen el contenido en nutrientes funcionales de la leche. Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA).

Influencia de la alimentación en las enfermedades neurodegenerativas.

Dr. Gurutz Linazasoro. Neurólogo. Presidente de la Fundación Inbiomed. Director Científico de la Fundación CITA Alzheimer. San Sebastián.

El envejecimiento saludable. Más allá de los alimentos funcionales.

Dr. Sejal Ravji. Director de Estrategia e Innovación en SPRIM.

11:00 – 11:30. Pausa

11:30 – 13:30. MESA REDONDA DIEBETES

(Ponentes pendiente de confirmación)

Mesa redonda patrocinada por EROSKI.

 13:30 – 14:15. CONFERENCIA DE CLAUSURA

La motivación para una salud integral debe ser distinta para las tres edades. Retos del siglo XXI.

Dr. Valentín Fuster Carulla. Presidente del Observatorio de la Nutrición y del Estudio de la Obesidad. Director General del CNIC. Madrid. Director del Instituto Cardiovascular del Hospital Mount Sinaí. Nueva York.

14:15 – 14:30. Entrega de Premios Nutrigold y Diplomas de Comunicaciones Orales.

Dia Mundial Antitabaco!! Nutrimedic te anima a concientizarte y Conseguir dejar el Tabaco

La Dra. Concepción Vidales, nos envia estas noticias en este día Antitabaco!!!! Seguro que conocéis a alguien que podría venirle muy bien hacer esto!!! Probad!!

HOY ES EL DIA MUNDIAL ANTITABACO : DESDE NUTRIMEDIC OS ANIMAMOS A  CONCIENCIAR  A TODAS AQUELLAS PERSONAS  FUMADORAS  DE TODOS LOS RIESGOS PARA LA SALUD RELACIONADOS CON EL TABACO , NO SOLO POR LOS FUMADORES SINO POR LOS QUE ESTAN A SU ALREDEDOR .

NO ESPEREIS A ESTAR ENFERMOS PAR DEJARLO !!! LA VIDA ES MARAVILLOSA  PARA RESPIRARLA, PARA VIVIRLA CON LOS QUE MAS QUIERES , PARA NO DEPENDER DE NADA QUE ME GENERE MAS ANSIEDAD EN MI DIA A DIA  …. Y LO QUE OS VAIS A AHORRAR ?????

MUCHAS PERSONAS TEMEN ENGORDAR AL DEJAR DE FUMAR,  POR ELLO DESDE NUTRIMEDIC HOY OS PRPONEMOS LA DIETA ANTITABACO  -ANTIANSIEDAD  Y EL  LIBRO “ LO MIO NO ES HAMBRE ES ANSIEDAD”: ALIMENTOS ANTIANSIEDAD, RICOS EN ANTIOXIDANTES , ALIMENTOS DEPURATIVOS , Y MUCHO MAS ¡!! CIENTOS DE PERSONAS YA LO HAN PROBADO Y LO HAN CONSEGUIDO ¡!!! SE PUEDE DEJAR DE FUMAR Y  NO ENGORDAR …. TU PUEDES HACERLO ¡  Y NOSOTROS TE AYUDAMOS A CONSEGUIRLO EN NUTRIMEDIC ¡

ANIMO EXFUMADORES DESDE YA ¡!!!

Clinica Nutrimedic

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XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica La Dra. Vidales Firmará uno de sus Libros

Las XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Nutrición 2012 quieren, un año más, acercar a los profesionales los últimos avances en nutrición y salud y abordar estos aspectos desde perspectivas novedosas. En esta edición, entre otras cosas, hablaremos de la relación entre alimentación y cerebro, analizaremos el papel de la nutrición en las llamadas “enfermedades raras”, nos acercaremos a la dermatología desde el punto de vista de la nutrición y daremos a conocer las más recientes novedades en cuanto a alegaciones de salud en los alimentos dentro de un marco europeo. Además de las mesas redondas y conferencias, contaremos con talleres y sesiones prácticas que completen el acercamiento a estos contenidos.

XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica

PROGRAMA CIENTÍFICO
14 de Marzo 2012
08:30 – 09:00 ACREDITACIÓN
ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL
09:00 – 09:45 CONFERENCIA INAUGURAL: Nutrición y cáncer: evidencia epidemiológica actual
Dr. Carlos A. González Svatetz.  Jefe de la Unidad de Nutrición, Ambiente y Cáncer. Programa de Investigación en Epidemiología del Cáncer. Institut Català d’Oncologia. Barcelona.
Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín.
09:45 – 10:15 ACTO INAUGURAL
Dr. Antonio Villarino Marín.  Presidente de las “XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Nutrición 2012”.
Dña. Sonia Lázaro Masedo. Presidenta del Comité Organizador.
Dr. Enrique Pacheco del Cerro. Director de la Escuela de Enfermería Fisioterapia y Podología de la Universidad Complutense de Madrid.
Dr. Jose Luis Álvarez-Sala Walther. Decano de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.
Dña. Pilar Farjas Abadía. Presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.
10:15 – 11:45 MESA REDONDA: RECOMENDACIONES NUTRICIONALES BASADAS EN LA EVIDENCIA PARA LA PREVENCIÓN Y EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO EN ADULTOS. CONSENSO FESNAD/SEEDO
La epidemia de obesidad: retos y perspectivas
Dr. Marius Foz Sala. Catedrático de Medicina. Profesor emérito de la Universidad Autónoma de Barcelona.
Presentación Consenso FESNAD/SEEDO:
Patrocinado por biManán / N&S
Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevención de la obesidad y el sobrepeso en adultos.
Dr. Joan Quiles Izquierdo. Servicio de programas, planes y estrategias de salud. Dirección General de Investigación y Salud Pública. Unidad de Nutrición Comunitaria. Centro Superior de Investigación en Salud Pública (CSISP). Generalitat Valenciana.
Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia en el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso en adultos.
Dra. Irene Bretón Lesmes. Sección de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.
Moderador: Dr. Napoleón Pérez Farinós.
11:45 – 12:15 Pausa
12:15 – 13:45 MESA SISTEMA NERVIOSO CENTRAL: ALIMENTACIÓN, PSICOLOGÍA Y CEREBRO
Psicopatología Alimentaria
Dr. Javier Urra Portillo. Doctor en Piscología con la Especialidad Clínica. Pedagogo Terapeuta. Profesor Asociado de Psicología en la Escuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia y Podología de la Universidad Complutense de Madrid.
Factores dietético-nutricionales y prevención de la enfermedad del Alzheimer
Dra. María Reina García Closas. Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública.
Crononutrición: cada alimento a su tiempo
Dra. María del Carmen Barriga Ibars. Catedrática de Fisiología. Departamento de Inmunofisiología y Crononutrición. Universidad de Extremadura.
Hábitos sanos para un envejecimiento mental saludable
Dr. Pablo Martínez-Lage. Coordinador del Grupo de Estudios de Conducta y Demencia. Sociedad Española de Neurología (SEN).
Moderadora: Dña. Sonia Lázaro Masedo.

13:45 – 14:15 CONFERENCIA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE DE LA MANO DE TRUVÍA
Dra. Viviana Loria Kohen. Experta en Nutrición. Investigadora de la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario La Paz. Madrid.
Moderador: Dr. José Luis Pacheco del Cerro.
14:15 – 16:00 Descanso
16:00 – 17:00 MESA REDONDA: ALIMENTACIÓN EN ENFERMEDADES POCO FRECUENTES
Fibrosis quística y nutrición
Dña. Patricia López Legarrea. Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Universidad de Navarra. Pamplona.
Esclerosis múltiple y nutrición
Dr. David Ezpeleta Echávarri. Médico Neurólogo. Servicio de Neurología. Hospital Quirón. Madrid.
Moderador: D. Eduard García Pedregal.
17:00 – 18:30 CONFERENCIA: ALEGACIONES DE SALUD EN LOS ALIMENTOS
Functional Foods for Satiety and Body Weight
Professor John Blundell. Institute of Psychological Sciences. Faculty of Medicine and Health. University of Leeds. Leeds, Reino Unido.
La industria alimentaria y las alegaciones
Dña. Montserrat Prieto Goberna. Directora del Departamento de Derecho Alimentario y Nutrición de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
Evaluating the importance of clinical trials for food industries R&D strategies
Dña. Maria Florencia Ruiz. Clinical Project Manager, Nutritionist. RCS SPRIM Advanced Live Sciences. Milán (Italia).
Moderadora: Dra. Isabel Ballester Espigares.
SALA PROF. BOTELLA
10:15 – 11:45 SIMPOSIUM: NUTRICIÓN Y CUIDADOS HOSPITALARIOS
Formación en nutrición en el Grado de Ciencias de la Salud
Dña. Carmen Martín Salinas. Enfermera. Profesora de Nutrición. Universidad Autónoma de Madrid.
Prescripción Enfermera en Nutrición y Dietoterapia
Dña. Mª Lourdes de Torres Aured. Enfermera prescriptora. Responsable de U. Dietética y Nutrición. H. U. Miguel Servet. Zaragoza.
Cuidados en Nutrición y Dietoterapia: Educación al paciente
Dña. Ana Domínguez Maeso. Enfermera Coordinadora de Nutrición y Diabetes. Complejo hospitalario de Jaén. Lda. en Antropología.
Alta hospitalaria: Seguimiento nutricional y adherencia al tratamiento
Dña. Mercedes López-Pardo Martínez. Enfermera educadora en nutrición. H. U. Reina Sofía. Prof. Nutrición y Farmacología. Universidad de Córdoba. Máster en investigación.
Un nuevo instrumento en la NP: los catéteres PICC
Dña. Gloria Ortiz. Enfermera. Madrid.
Apoyo educacional al cuidador del paciente con nutrición enteral domiciliaria
Dña. Carmen Ferreiro Vicario. Enfermera U. Nutrición y Dietética. H. General Universitario de Ciudad Real. Máster en Salud Laboral.
Moderador: D. Ismael Ortuño Soriano
11:45 – 12:15 Pausa
12:15 – 13:45 MESA REDONDA EDUCACIÓN NUTRICIONAL A LA POBLACIÓN.
Consejos prácticos para el profesional de la salud sobre alergias/ intolerancias alimentarias.
Dña. María Luján Soler. FACE. Junta Directiva ADDINMA.
Asesoría nutricional a colectivos institucionalizados on-line en Andalucía. Proyectos Comedores Saludables.
D. Luis J. Morán. Presidente ADUNDA.
Educación Nutricional en el deportista de élite.
Dña.  Saioa Segura Alcaide. Dietista-Nutricionista del Departamento de Nutrición del Centro de Alto Rendimiento de Sant Cugat del Vallès. Socia de la ACDN.
Moderador: Dña. Rosa García Alcón
13:45 – 14:30 CONFERENCIA: Abordaje de la disfagia neurógena. Alimentación y adaptación nutricional. Guía general para una deglución segura y eficaz.
Dña. Luz Martínez Serrano. Logopeda. Servicio de Rehabilitación de la Unidad de Daño Cerebral. Instituto de Enfermedades Neurológicas. SESCAM. Madrid.
Moderador: Dr. Primitivo Ramos Cordero
14:30 – 16:00 Descanso
16:00 – 16:30 CONFERENCIA: Los aditivos alimentarios en la alimentación humana
Dr. Pedro Mario Fernández San Juan. Jefe de Sección de Componentes y Aditivos. Centro Nacional de Alimentación. AESAN.
Moderador: Dra. Lucía Serrano Morago.
16:30 – 17:00 CONFERENCIA: Piel y alimentación: repercusiones en la salud y la belleza
Dra. Paloma Tejero. Directora Médico Mediestetic.
Moderador: Dr. Carlos de Arpe Muñoz.
17:00 – 18:30 MESA REDONDA ALIMENTOS MEDITERRÁNEOS
Efectos de la Dieta Mediterránea sobre el peso corporal. Estudio PREDIMED
Dr. Ramón Estruch Riba. Coordinador del Estudio PREDIMED. Servicio de Medicina Interna. Hospital Clínic de Barcelona. Profesor asociado de Medicina. Universidad de Barcelona. CIBER Fisipatología de la Obesidad y de la Nutrición. Instituto de Salud Carlos III.
Valor Nutricional y Funcional de los Zumos de Fruta
Patrocinado por Asozumos
Dra. Montaña Cámara Hurtado. Profesora Titular Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Nutrientes del huevo implicados en la mejora de la función cognitiva
Patrocinado por Instituto de Estudios del Huevo
Dra. Rosa Ortega Anta. Catedrática de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Miembro del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.
Carne de conejo, un alimento sano y mediterráneo
Patrocinado por Intercun
Dr. Miguel Bixquert Jiménez. Jefe del Servicio de Medicina Digestiva del Hospital Arnau de Vilanova (Valencia). Profesor Titular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.
Moderador: Dr. Carlos de Arpe Muñoz.
SALA TALLER (planta baja)
17:30 – 18:30 TALLER: BOCADILLOS Y SÁNDWICHES COMO ALIMENTO SALUDABLE. ENFOQUE TEÓRICO-PRÁCTICO (Aforo limitado)
Patrocinado por Instituto Flora
Bocadillos y sándwiches óptimos para la salud. Principios teóricos
Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente de la SEDCA.
Ideas prácticas para la elaboración de bocadillos y sándwiches saludables
D. Xavier Torrado Prat. Departament de Nutrició i Bromatologia. Facultat de Farmàcia. Universidad de Barcelona.

PABELLÓN 8 (Aforo limitado)
10:00–14:15 SIMPOSIUM INTERNACIONAL. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN EL ÁMBITO ESCOLAR
10:00-11:10 PANEL DE EXPERTOS: Una visión general de la alimentación escolar
Un siglo de historia de la alimentación escolar en España
Dra. María Teresa García Jiménez. Escuela Nacional de Sanidad. Instituto de Salud Carlos III.
Comer en la escuela: una aproximación etnográfica
Dr. Jesús Contreras Hernández y Dra. Bárbara Guidalli. Observatorio de la Alimentación. Universidad de Barcelona.
Directrices nutricionales para comedores escolares en España
Dr. Carlos de Arpe Muñoz. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.
Moderador: Dr. Jesús Román Martínez.
11:10–11:30 Pausa
11:30-12:15 PANEL DE EXPERTOS: la salud a través de la escuela
La iniciativa de Nutrición amiga  de la Escuela: OMS 2011
Dr. Antonio Sáez Crespo. Presidente de la Asociación Iberoamericana de Medicina Escolar y Universitaria.
La prevención activa de la obesidad y el comedor escolar
Dra. Isabel Polanco Allué. Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. hospital Universitario La Paz.
Resultados preliminares del programa TAS ¿Cómo se alimentan los adolescentes españoles?
Dra. Elena Roura. Departamento de Salud y Hábitos Alimentarios de la Fundación Alicia.
Moderador: Dra. Carmen Cuadrado Vives.
12:15-13:00 PANEL DE EXPERTOS: El papel de las empresas y de las instituciones escolares en la promoción de la salud.
Aplicación práctica de un sistema de calidad en comedores escolares como herramienta de mejora de la salud.
D. Luis Alberto Beckmann Gil. Director General de Calidad y Evaluación. Colegios Gredos San Diego (GSD Cooperativa). Madrid.
Proyecto educativo de hábitos saludables de ARAMARK para comedores escolares.
Dra. Silvia Meavilla Olivas. Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital San Juan de Dios. Barcelona.
D. Bruno Cesena. Director Comercial ARAMARK.
Moderador: Dña. Mónica Hernando Ruiz.
13:00-14:15 PANEL DE EXPERTOS: Experiencias y recomendaciones sobre alimentación saludable en otros países.
School Food Trust. Eat Better, Do Better
D. Rob Rees.  Chairman School Food Trust. Reino Unido.
Programa de alimentación escolar de Chile: las competencias laborales de las trabajadoras del programa
D. Manuel Espinoza Montenegro.  Presidente de la Red Latinoamericana de Alimentación Escolar. Chile.
Fortalecimiento de Capacidades de los Programas de Alimentación Escolar de la Región de América Latina y del Caribe
D. José Antonio Castillo.  Programa de Alimentación Escolar. Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas. Panamá.
Programa de desayunos escolares en México
D. Marcelino Fernández Gómez. Director de Atención Alimentaria en la Dirección General de Alimentación y Desarrollo Comunitario. Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia. Gobierno de México.
14:15 – 16:00 Descanso
16:00 – 18:30 SESIÓN RESTAURACIÓN HOSPITALARIA (entrada libre)
Legislación Europea en Materia de Alimentación
D. Javier Vidal Iglesias. Jefe del Servicio de Alimentación del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela.
Calidad Percibida por los Pacientes
Dña. Diana del Gallo Errea. Jefe de Sección de Hostelería. Hospital Universitario de La Paz. Madrid.
Diseño higiénico de cocinas
D. Luis Eduardo Montes Ortega. Autor del libro “Diseño y gestión de cocinas”.
Nuevos Modelos de Gestión
D. Javier Guijarro Hueso. Responsable del Área de Logística y Aprovisionamiento del Servicio Madrileño de Salud.
Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

15 de Marzo de 2012

ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL
09:00 – 10:30 MESA ÚLTIMOS AVANCES EN ALIMENTACIÓN Y PATOLOGÍA CARDIOVASCULAR
Últimos avances en alimentación y patología cardiovascular
Dra. Teresa Padró. Investigadora del Centro de Investigación Cardiovascular (CSIC-ICCC). Barcelona.
Presentación Estudio DRECE (Dieta y Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares en España)
Dr. José Antonio Gutiérrez Fuentes. Presidente del Instituto DRECE de Estudios Biomédicos.
Moderador: Dr. Carlos Iglesias Rosado
10:30 – 11:10 CONFERENCIA. Del Paleolítico al siglo XXI: respuestas sobre salud, enfermedad y nutrición
Dr. José Enrique Campillo Álvarez. Médico especialista en Nutrición y Alimentación. Catedrático de Fisiología. Universidad de Extremadura.
Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín
11:10  – 11:40 Pausa
11:40 – 12:20 CONFERENCIA: Nutrición en el paciente geriátrico. Vitamina D y envejecimiento
Dr. José Manuel Ribera Casado. Catedrático Emérito de la Universidad Complutense de Madrid.
Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín
12:20 – 13:05 CONFERENCIA: Beneficios del pescado blanco en el Síndrome metabólico
Dra. Clotilde Vázquez. Jefa Sección Endocrinología y Nutrición. Hospital Ramón y Cajal.  CIBER de Fisiopatología de la obesidad y la nutrición.
Moderador: Dr. Jesús Román Martínez
13:05 – 14:15 MESA REDONDA: Estrategias nutricionales para la prevención y el mantenimiento de la salud
Patrocinado por Eroski
Nuevos requerimientos nutricionales para el bienestar y la salud
Dr. Pedro Mata López. Jefe de la Unidad de Lípidos. Medicina Interna. Fundación Jiménez Díaz. Madrid.
La respuesta de la distribución a las necesidades de la población: el ejemplo de Eroski
D. Alejandro Martínez Berriochoa. Director de Responsabilidad Social de Eroski.
Moderador: Dr. Jesús Román Martínez
14:15 – 16:00 Descanso
16:00 – 17:00 CONFERENCIA: ¿Es la medida del perímetro braquial la manera más eficaz de diagnosticar la desnutrición aguda en contextos humanitarios? Estudio de la fiabilidad de esta medida.
Dra. Elisa M. Domínguez Muriel. Responsable del Dpto. Salud y Nutrición de Acción contra el Hambre.
Moderador: Dra. Mª Dolores Marrodán Serrano
17:00 – 18:00 CONFERENCIA: Lipemia postprandial: una situación fisiológica de potencial riesgo para la salud
Dr. Francisco Pérez Jiménez. Jefe de Servicio de Medicina Interna y Director de la Unidad de Lípidos del Hospital Universitario Reina Sofía. Catedrático de Patología Médica de la Universidad de Córdoba.
Moderador: Dr. Carlos de Arpe Muñoz
18:00 – 18:30 ACTO DE CLAUSURA Y ENTREGA DE PREMIOS NUTRIGOLD Y SEDCA
Dra. María Elisa Calle Purón. Vicedecana de Medicina para los estudios de Nutrición.
Dña. Sonia Lázaro Masedo. Presidenta del Comité Organizador.
Dr. Jesús Román Martínez. Presidente del Comité Científico.
Dr. Antonio Villarino Marín.  Presidente de las “XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Nutrición 2012”.
SALA PROF. BOTELLA
09:00 – 10:30 MESA PLANTAS MEDICINALES Y PRODUCTOS NATURALES EN EL TRATAMIENTO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
Patrocinado por Arkopharma
Ultimas evidencias científicas sobre la eficacia de plantas medicinales en el tratamiento del sobrepeso y obesidad
Dña. M. Emilia Carretero Accame. Profesora Titular del Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Eficacia de los ácidos grasos esenciales en sobrepeso y obesidad
Dña. Teresa Ortega Hernández-Agero. Profesora Titular del Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Vicepresidenta de INFITO.
Concordancia entre índice de masa corporal auto-referido, auto-percibido y real en población española: Estudio EPINUT- Arkopharma
Dra. Mª Dolores Marrodán Serrano. Departamento de Zoología y Antropología Física. Grupo de Investigación “Epinut”.  Universidad Complutense de Madrid.
Moderador: Dr. Jesús Román Marín
10:30  – 11:00 Pausa
11:00 – 13:00 MESA DEPORTE Y NUTRICIÓN
Teoría y práctica del balance energético.
Dr. Pedro J. Benito Peinado. Profesor Titular del Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y Del Deporte-INEF. Universidad Politécnica de Madrid.
Necesidades nutricionales, interacción entre crecimiento y actividad física
Dra. María Dolores Cabañas Armesilla. Co-directora del Grupo de Investigación EPINUT UCM. Depto. de Anatomía y Embriología Humana II; Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.
Deporte y antioxidantes: pilares para una buena salud
Dra. Ángela Casado Moragón. Científica Titular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Jefa del Grupo de Biomarcadores de Estrés Oxidativo y Procesos de Envejecimiento. Centro de Investigaciones Biológicas (CIB). Madrid.
Diferencias sexuales y de género en el comportamiento alimentario de  deportistas discapacitados de élite
Dra. Pilar Montero López. Profesora del Departamento de Biología Antropología Física. Universidad Autónoma de Madrid.
Dificultades para la dieta equilibrada del deportista de élite
Dr. Francisco Miguel Tobal. Director de la Escuela de Medicina de la Educación Física y el Deporte de la Universidad Complutense de Madrid.
Moderador: Dr. Juan Francisco Romero Collazos
13:00 – 14:30 TALLER PRÁCTICO: Antropología Nutricional – práctica de la actividad física y consejo nutricional
Dr. Juan Francisco Romero Collazos. Grupo de Investigación EPINUT. UCM. Clínica de Medicina Deportiva y Fisioterapia J. Miguel Sánchez González. Coslada. Madrid.
14:30 – 15:30 Descanso
15:30 – 16:00 PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES GANADORAS
16:00- 16:45 Presentación de libros:
“¡Adelgaza!: sin que te tomen el pelo ni te quiten la salud”, del Dr. José Enrique Campillo.
“Lo mío no es hambre, es ansiedad”, de la Dra. Concepción Vidales.
Presentación del programa informático “Alimentador: Evaluación de dietas online”,  a cargo de Dña. Rosa Mª García Alcón.
18:30 – 19:00 ENTREGA DE DIPLOMAS CONGRESISTAS (Stand acreditaciones)

La Doctora Vidales nos da su receta-consejo para estos próximos días

La Dra Concepción Vidales, nos dará algunos consejos para resistir el invierno, y la llegada de la Primavera.

La falta de lluvia de los últimos meses y las altas temperaturas impropias de esta época del año hace que muchas personas ( entre las que me incluyo ) vengamos padeciendo desde hace días , nuestros tan temidos síntomas alérgicos

(estornudos , rinitis , congestion ocular y nasal y hasta dermatitis y problemas respiratorios ).

En Nutrimedic somos conscientes de todas estas patologías y hemos elaborado unos protocolos de alimentación que te ayudaran a sentirte mucho mejor , Dietas especificas para mejorar los niveles de histamina del cuerpo, con antioxidantes y vitaminas enriquecedoras de las mucosas….

Quieres una muestra: aquí te dejo mi zumo estrella antialérgico , pruébalo y tomalo cada día y tus síntomas alérgicos mejoraran!!!

ZUMO ANTIALERGIA:

DOS O TRES NARANJAS ,

UN LIMÓN,

DOS RODAJAS DE PIÑA

Y LO MAS IMPORTANTE

::::200 GRS DE CALABAZA ( cruda sin cocer ) riquisssisimooooo!!!!!

Muchas gracias. Si quieres puedes pinchar en Nutrimedic.com y al decirles que vienes de Periodismo Gastronómico o Gastroperiodism y tendrás una consulta gratuito!!!! Aprovéchalo!!

Si pinchas me gusta te invitamos a conocernos con una primera visita gratuita www.nutrimedic.com

Dra. Conchita Vidales

Comienza el III Curso de Expertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM

Hoy,  26 de enero, en el Salón de Actos de la Facultad de CC de la Información de la UCM, tendrá lugar la inauguración oficial de la Tercera Promoción del curso de Expertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

La sesión inaugural a la que seguirá, en apenas unos días (el 3 de febrero), la conferencia de la periodista gastronómica de El País, Rosa Rivas, galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía (2010) por su dilatada labor periodística. Esta afamada periodista gastronómica y Bloguer, ofrecerá a los alumnos ya inmersos en sus clases su visión sobre el periodismo especializado en gastronomía con la ponencia titulada El periodismo gastronómico en España.

La presente edición está caracterizada por la presencia de un amplio grupo de estudiantes que vuelve a tener la internacionalización como principal característica. La mayoría de ellos son periodistas en activo y proceden, entre otros lugares, de Brasil,Colombia, Venezuela, México y, por supuesto, de España.

El equipo docente que participa en este curso académico apuesta por la especialización, por ello ha confeccionado un programa excepcional del que irá

dando cuenta periódicamente. Se trata de un programa que conjuga la formación teórica y práctica, e incluye todas las novedades tecnológicas teniendo en cuenta los nuevos perfiles profesionales demandados por las empresas periodísticas así como por instituciones y empresas del sector gastronómico.

La alimentación y su conocimiento en profundidad así como sus valores lúdicos y sensoriales constituyen en el eje fundamental del curso: divulgar lo gastronómico desde todas las aristas posibles con profesionalidad periodística y sentido de la responsabilidad.

Para ello cuentan con periodistas consagrados y profesionales de la cocina y la alimentación, así como con todas las herramientas posibles al alcance. Podrás seguir su trabajo y el de los alumnos a través de el blog, del Curso de Periodismo Gastronomico y Nutricional, o de las redes sociales Facebook y Twitter (#UCMgastro). Además, seguirán eventos en directo a través de Twitter, y se propondrán visitas a templos gastronómicos como el Mercado de San Miguel además de acudir a salones y ferias tan prestigiosas como Madrid Fusión, donde los alumnos realizarán el primero de sus trabajos periodísticos de clase.

I Promoción de Expertos en Periodismo Gastronomico y Nutricional

El profesorado está compuesto por profesores universitarios, profesionales del sector y representantes de instituciones públicas y privadas relacionadas con la Gastronomía y la Nutrición.

Dirección académica

Javier Fernández del Moral, Catedrático de la Universidad Complutense de Madrid.

Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

Dirección técnica

Yanet Acosta, periodista especializada en gastronomía y doctora por la UCM.

José Luis Murcia, periodista especializado en vinos y doctor por la UCM.

Gestión Blog y Community Manager

Nuria Blanco Hernández, Periodista y Experta en Periodismo Gastronómico.

Secretaría

Antonella Ruggiero, periodista especializada en gastronomía.

Si quieres acercarte, será esta tarde a las 18 horas.

Si tienes alguna duda, o quieres consultar sobre algún tema de esta página, puedes escribir a

ale@gastroperiodismo.com

Marta Borruel se despide de Reyno Gourmet a pocos días de finalizar su último y exitoso #Gastronav 2011

Asi nos amanecimos el lunes 4 de Julio, y nunca mejor dicho amanecido, ya que el día martes 28 de Junio comenzó el curso de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela, y esta profesional desde todo punto de vista, como es Marta Borruel, no hizo ningún comentario de lo que seria su despedida poquitos días despues. Aquí os dejo su Despedida…

Hasta siempre…

Aunque siempre pensé que algún día tendría que llegar, se me hace muy duro escribir este post de despedida. Han sido muchos años en Reyno Gourmet y los últimos compartiendo con todos vosotros, risas, comentarios, recetas, sorpresas, encuentros, confidencias y muchas cosas más.

Hoy dejo la que ha sido mi casa durante estos años para incoporarme a un nuevo equipo y también a un nuevo sector, apasionante también, como es el de la Sanidad, pero fiel siempre a mi auténtica pasión, que como sabéis es la Comunicación y con toda la ilusión del mundo. Sé que os voy a echar de menos, pero espero que sigamos manteniendo el contacto, pensaré en vosotros (siempre) y os pediré ayuda (cuando cocine, por ejemplo).

Seguro que nunca podré ir a Galicia sin acordarme de Jorge Guitián; no podré ver un vídeo de cocina sin pensar en mi amigo, El Cocinero Fiel; echaré de menos las risas con El Comidista y el Conde de la Maza; la camaradería y ternura de Gastronomía y Cía; la dulzura de Alejandra Feldman, Isasaweis o Anna Mayer; la amabilidad y cercanía de Caminar sin Gluten; la simpatía de Pintxo. No puedo pensar en Valladolid sin acordarme del Pingue; en Asturias sin pensar en Montse; en Alicante sin recordar a Nacho; en Perú sin la inolvidable Pierina; en Italia, sin Laura Farinelli; en Argentina, sin Victoria; en Extremadura, sin Rafa Prades, en Madrid, sin Blogpocket, en Galicia, sin Colineta… Desde Córdoba a Granada, desde Madrid a Zaragoza, de Pamplona a La Rioja… es imposible nombraros a todos pero todos sabéis que os voy a llevar en mi corazón.

He aprendido muchísimo con vosotros, me he divertido, nos hemos reido y he estado esperando #Gastronav como lo que es, un acontecimiento único porque vosotros lo hacéis único. Espero poder ir el año que viene, aunque sea a visitaros. Muchos ya conoceis a mi compañera Itziar Inza, ella es la que va a llevar este blog a partir de ahora y la que mantendrá el contacto con vosotros en las redes.

Y espero que si alguno viene un día a Pamplona, no deje de llamarme. Me conocéis y sabéis que os lo digo con el corazón. Reyno Gourmet continúa siendo vuestra casa, como debe ser, y sabéis que en mi persona siempre tendréis a una amiga.

Un beso y hasta siempre

Marta

http://www.navarragourmet.blogspot.com/ Os dejo el link, para que veais las respuestas a su despedida.

Publicado por Marta Borruel

Desde aqui, le enviamos el mayor de los exitos y que siempre nos tenga presentes como nosotros la tendremos a ella.

Gracias Marta por todo lo que nos has brindado en estos ultimos tres años!!!

VII Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética

VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética y las XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica

Me complace informarte que con motivo de la II Semana Europea de Nutrición Práctica, se celebra el VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética y las XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica donde los más prestigiosos expertos expondrán los últimos avances científicos en materia de nutrición a través de dinámicas conferencias sobre los temas de mayor actualidad.

El congreso, organizado por SEDCA y SPRIM, tendrá lugar los próximos 30, 31 de marzo y 1 de abril de 2011 en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

El Congreso está dirigido a médicos de familia, endocrinos, cardiólogos, pediatras, farmacéuticos, enfermeros, dietistas-nutricionistas y otros profesionales interesados en el campo de la nutrición, piezas clave para transmitir a la población el papel relevante de la alimentación dentro de una vida sana y equilibrada.

Las inscripciones se podrán hacer cumplimentando el Boletín de Inscripción que encontrará en la web del congreso www.nutricionpractica.org

Curso Semipresencial de la Cátedra Ferran Adrià en U.C.J.C. Horarios, Días y Tutores

CALENDARIO CLASES  PRESENCIALES  Del Curso Semi Presencial de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela

Curso feb-jun 2011

MÓDULO I: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Profesora: Bárbara Fernández Alvarez-Robles

Fechas:

18 Febrero (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

25 Febrero (14:00h – 17:00h).- Clase práctica: trabajo de los alumnos en relación con el cálculo, estudio y análisis del IMC; composición de los alimentos y elaboración de dietas.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

MÓDULO II: CULTURA Y GASTRONOMÍA

Profesor: Javier Chivite Fernández

Fechas:

1 Abril (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

8 Abril (14:00h – 17:00h).- Práctica de protocolo gastronómico (en colaboración con la Escuela Internacional de Protocolo).

15 Abril (14:00h – 16:00h).- Ponencia y debate posterior a cargo de un especialista en comunicación gastronómica.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

MÓDULO III: CREATIVIDAD

Profesor: José María Pinto González

6 Mayo (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

13 Mayo (11:00h – 14:00h)*.- Clase práctica: “Taller de aplicación práctica de los métodos creativos de elBulli”. Dirigido por Jose Mª Pinto, con la colaboración de un chef de la Terraza del Casino.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

Si quieres saber mas, hay otro post aquí mismo o entra en la web de la universidad, o escribe a fadria@ucjc.edu

Experto en Nutrición Para Colectividades

Experto en Nutrición y Tecnología de los Alimentos para Colectividades

 Experto en nutrición y tecnología de los alimentos para colectividades (350 hrs.) Read more

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