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LUNES, 26 DE MARZO Integrando la Innovación (I+I), una introducción. Ponencia introducción a cargo de Julia Pérez (crítica gastronómica, Premio Nacional de Gastronomía 2005). TRADICIÓN Y VANGUARDIA Show cooking de tapas.

El Congreso Internacional de Gastronomía-BCNVanguardia 2012 pretende convertir su quinta edición en un verdadero punto de encuentro del sector de la restauración. Organizado por Alimentaria y el Grupo Caterdata y acogiéndose