En este Post, quisiera dejar algo que para los gastronómicos y hosteleros es muy importante, sobre todo, por lo que significa, ganarlas o perderlas. Y son las Estrella Michelin, al día de hoy. 2012.

Esta lista ha sido realizada por Juan Manuel Barberá, un periodista de este país muy conocido, y que desde hace unos años se ha dedicado mas a la gastronomía y quien posee un blog muy interesante llamado Gastronomosymas.com

La guía MICHELIN fue creada en el año 1900 por André Michelin y ya era en ese momento una guía publicitaria, ofrecida con la compra de neumáticos. Francia contaba entonces con 2.400 conductores, y la guía tenía información valiosa para los pioneros del automóvil: lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.

A partir de 1920 se vende la guía y aparecen en ella los restaurantes por primera vez. La información que proporciona a los clientes de Michelin es relativa a la calidad de los mismos; empiezan de esta forma las rondas de los primeros inspectores anónimos. En el año 1926 aparece la estrella para designar los mejores restaurantes, y en el año 1931 aparece la clasificación en 1, 2 y 3 estrellas. 1926 será también el año de la creación de la “Guía regional Michelin”, la primera guía turística Michelin. En el año 1998 aparece el Bib Gourmand, que recompensa a la comida con calidad, generalmente de corte regional, que es servida a un precio moderado. (Datos de la Wikipedia)

El día 22 de Noviembre en el Hotel Ritz se presentará la Guía Michelín 2013 para España y Portugal. Datos de (Salsa de Chiles) Gracias Carlos Maribona!!!

La lista esta copiada del Blog de Juanma Barberá gastronomosymas

3 estrellas MICHELIN (actualizado 2012)

-AKELARRE. San Sebastián. Pedro Subijana (www.akelarre.net)
-ARZAK. San Sebastián . Juan Mari Arzak (www.arzak.es)
-EL CELLER DE CAN ROCA. Gerona. Joan Roca (www.cellercanroca.com)
-MARTÍN BERASATEGUI. Lasarte. Martín Berasategui (www.martinberasategui.com)
-SANT PAU. San Pol de Mar, Barcelona. Carme Ruscalleda (www.ruscalleda.com)

2 estrellas MICHELIN

-ABAC. Barcelona. Jordi Cruz. (nueva estrella 2012) (www.abacbarcelona.com)- ATRIO, Cáceres. Toño Pérez (http://restauranteatrio.com)

-AZURMENDI, Larrabetxu, Vizcaya : Eneko Atxa. (www.azurmendi.biz)

-CALIMA, Marbella, Málaga (nueva estrella en 2010). Dani García
-CAN FABES. Sant Celoni. Barcelona. Xavier Pelllicer (Pierde estrella) (www.restaurantesantceloni.com)
-CASA MARCIAL, La Salgar, Asturias. NachoManzano (www.nachomanzano.com , www.casamarcial.com)
-DIVERXO. Madrid. David Muñoz. (nueva estrella 2012) (www.divertxo.com)
-EL CLUB ALLARD. Madrid. Diego Guerrero. (nueva estrella 2012) (www.cluballard.com)
-LA TERRAZA DEL CASINO, Madrid. Paco Roncero (www.laterrazadelcasino.com)
-LASARTE, Barcelona Martin Berasategui (www.restaurantelasarte.com )
-LES COLS, Olot, Gerona . Fina Puigdevall (www.lescolspavellons.com)
-MIRAMAR, Llançá, Gerona .Paco Pérez (www.restaurantemiramar.com)
-MUGARITZ, Rentería, Guipúzcoa. Andoni Luis Aduriz (www.mugaritz.com)
-QUIQUE DACOSTA, Denia, Alicante. Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
-RAMÓN FREIXA, Madrid . Ramón Freixa (www.ramonfreixa.net)
-SANTCELONI.. Madrid. Oscar Velasco (www.restaurantesantceloni.com)
-SERGI AROLA GASTRO, Madrid .Sergi Arola (www.sergiarola.es)

1 estrella MICHELIN

ANDALUCIA
-ABANTAL, Sevilla. Julio Fernández Quintero
-ALEJANDRO, Roquetas de Mar (Almería). Alejandro Sánchez
-APONIENTE. El Puerto de Santa María (Cádiz). Angel León
-EL CHOCO. Córdoba. Kisko García.
-EL LAGO, Marbella (Málaga)
-LA COSTA, El Ejido (Almería)
-SANTO (Hotel Eme Catedral). Sevilla
-SKINA, Marbella (Málaga)

ARAGON
- LILAS PASTIA.( Huesca). Carmelo Bosque,
-BAL D’ONSERA, Zaragoza
-LAS TORRES, Huesca. Rafael Abadía

ASTURIAS
-CASA GERARDO, Prendes (Asturias). Pedro y Marcos Morán
-EL CORRAL DEL INDIANU, Arriondas (Asturias)
-REAL BALNEARIO, Salinas (Asturias)

CANTABRIA

- ANNUA. S. Vicente de la Barquera. Oscar Calleja.
- SOLANA. Ampuero. Ignacio Solana
-CENADOR DE AMÓS, Villaverde de Pontones (Cantabria)
-EL NUEVO MOLINO, Puente Arce (Santander)
-EL SERBAL. Santander
-LOS AVELLANOS, Torrelavega (Cantabria)

CATALUÑA

- CASAMAR. Llafranc. Girona. Quim Casellas.
- FOGONY. Sort (Lérida)
-ALKIMIA, Barcelona
-BO.TIC, Corsá (Gerona)
-CA L’ARPA, Bañolas (Gerona)
-CA L’ENRIC, La Val de Viaña (Gerona)
-CAELIS (Hotel Palace), Barcelona
-CAN BOSCH, Cambrils (Tarragona)
-CAN JUBANY, Calldetenes (Barcelona). Nando Jubany
-CAPRITX, Tarrasa (Barcelona)
-CINC SENTITS, Barcelona
-COMERÇ 24, Barcelona
-DOS CIELOS (Hotel Me), Barcelona. Sergio Torres
-ELS CASALS, Sagás (Barcelona)
-ELS TINARS, Llagostera (Gerona)
-ENOTECA (Hotel Arts), Barcelona
-ESTANY CLAR, Cercs (Barcelona)
-EVO (Hotel Hesperia Tower), Barcelona
-GAIG, Barcelona- Carles Gaig
-HISOP, Barcelona
-HOFMANN, Barcelona
-LA CUINA DE SAN SIMON, Tossa de Mar (Gerona)
-LA FONDA XESC, Gombrén (Gerona)
-LA LLAR, Castelló de Ampurias (Gerona)
-L’ALIANÇA D’ANGLÈS, Anglés (Gerona)
-L’ANGLE (Hotel Mon). San Frutos de Bagés (Barcelona)
-MANAIRÓ, Barcelona
-MAS PAU. Figueras (Gerona)
-MASSANA, Gerona
-MOMENTS (Hotel Mandarín), Barcelona. Raul Balam
-MOO (Hotel Omm), Barcelona. Felip Llufriú
-NEICHEL, Barcelona
-RINCÓN DE DIEGO, Cambrils (Tarragona)
-SALA, Olot (Barcelona)
-SAÜC, Barcelona
-TORREO DE L’INDIA, Xerta (Tarragona)
-VIA VENETO, Barcelona

CASTILLA-LA MANCHA

-EL BOHÍO, Illescas (Toledo). Pepe Rodríguez Rey
-LAS REJAS, Las Pedroñeras (Cuenca). Manuel de la Osa
-MARALBA, Almansa. Albacete. Francisco Martínez

CASTILLA-LEON

-COCINANDOS, León. Juanjo Pérez Robredo y Yolanda León
-VÍCTOR GUITIÉRREZ, Salamanca. Victor Gutiérrez
-VILLENA, Segovia

GALICIA
-ALBORADA, La Coruña. Luis Veira.
- A ESTACION (CAMBRE). Juan Manuel Crujeiras y Beatriz Sotelo
-A REXIDORA. Orense
-AS GARZAS, Malpica de Bergantiños (La Coruña)
-CASA MARCELO. Santiago de Compostela. Marcelo Tejedor
-MARUJA LIMÓN, Vigo
-PEPE VIEIRA, Rajó (Pontevedra). Xosé Torres Cannas
-SILABARIO. Tui. Pontevedra. Alberto González
-SOLLA, Poyo (Pontevedra). Pepe Solla.
-YAYO DAPORTA. Cambados. Yayo Daporta
-RETIRO DA COSTIÑA. Santa Comba (La Coruña), Manuel García

ISLAS
- ES FUM. Palma Nova. Thomas Kahl.
-ES MOLÍ D’EN BOU, Sa Coma (Mallorca)
-ES RACÓ D’ES TEIX, Deiá (Mallorca)
-JARDIN..(Puerto de Alcudia). Macarena de Castro
-M.B. (Hotel Abama), Guía de Isora (Tenerife)
-TRISTÁN, Portals Nous (Mallorca)
-ZARANDA (Hotel Hilton Sa Torre), Llucmajor (Mallorca). Alberto Perez Arellano

LA RIOJA

- MARQUES DE RISCAL. El Ciego. Francis Paniego
-EL PORTAL (Hotel Echaurren). Ezcaray (La Rioja). Francis Paniego
-VENTA MONCALVILLO, Daroca de Rioja (La Rioja). Ignacio Echapresto.

MADRID

-CASA JOSÉ, Aranjuez (Madrid).
-COQUE, Humanes (Madrid). Mario Sandoval
-KABUKI CARMONA, Madrid. Ricardo Sanz
-KABUKI WELLINGTON, Madrid
-RODRIGO DE LA CALLE. Aranjuez. Madrid
-ZALACAIN, Madrid

NAVARRA

-EL MOLINO DE URDÁNIZ, Urdaitz (Navarra). David Yarnoz.
-EUROPA, Pamplona.
-RODERO, Pamplona.Koldo Rodero

PAIS VASCO
-ALAMEDA, Fuenterrabía (Guipúzcoa)
-ANDRA MARI, Galdácano (Vizcaya). David Garrancho. http://www.andramarirestaurante.com/index.html
-BOROA, Amorebieta (Vizcaya)
-ETXANOBE, Bilbao. Fernando Canales
-ETXEBARRI, Axpe (Vizcaya)
-KOKOTXA, San Sebastián
-MIRADOR DE ULÍA, San Sebastián. Rubén Trincado
-MIRAMÓN ARBELAITZ, San Sebastián. Hilario Arbelaitz
-NERUA. Guggenheim. Bilbao. Joseán Martínez
-ZALDIARÁN, Vitoria
-ZORTZIKO, Bilbao. Daniel García
-ZUBEROA, Oyarzun (Guipúzcoa)

VALENCIA
-ARROP, Valencia- Ricard Camarena
-CASA ALFONSO, Dehesa de Campoamor (Alicante)
-CASA PEPA, Ondaira (Alicante)
-CA’SENTO, Valencia
-FERRERO, (Hotel Ferrero). Bocairent (Valencia). Paco Morales
-JULIO. Fontanar del Alforins (Valencia)
-LA CABAÑA DE LA FINCA BUENAVISTA, Murcia
-LA FINCA, Elche (Alicante)
-LA SUCURSAL, Valencia. Jorge Bretón
-L’ESCALETA, Cocentaina (Alicante). Kiko Moya
-RIFF, Valencia. Bern Knoller
-TORRIJOS, Valencia
-VERTICAL ( Hotel Aqua 4). Valencia. Jorge Bretón

Y en muy pocas días, podremos saber quienes han mantenido sus estrellas y quienes la han perdido en este próximo año.

El día 22 de Noviembre en el Hotel Ritz será la presentación de la Guia Michelín 2013, la cóctel será preparado por 6 Chefs de Dos Estrellas en Madrid, Oscar Velasco, Sergi Arola, David Muñoz, Paco Roncero, Ramón Freixa, y Diego Guerrero.

Ahora nos queda preguntarnos si Madrid tendrá alguna Triestrellado Michelín, o todo quedará como estaba……

Written by Alejandra · Filed Under Noticias

Este Domingo Wogaboo te invita a celebrar tan bonito día con ellos!!

Mayo 4, 2012

Es una comida muy especial, muy cuidada, y servida con el mayor esmero!!! Pruébala!!! y ya nos contaras tu opinión. Restaurante de Cocina Tecno oriental

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares

XIV Semana del Pincho de Navarra del 27 de Abril al 5 de Mayo de 2012

Abril 10, 2012

semana del pincho navarra

Navarra se prepara para la Semana del Pincho, que se va a desarrollar del 27 de abril al 5 de mayo de 2012.

En esta decimocuarta edición participan 98 bares con una oferta global de 196 pinchos novedosos y exclusivos.

El precio de la degustación, compuesta por dos pinchos inéditos, se oferta a 4,30€, precio que se mantiene de 2009. En esta edición se da la posibilidad de probar un único pincho de la degustación a 2,20.

Se trata de pinchos de alta cocina que compiten en un certamen organizado por la Asociación de Hostelería, patrocinado por Bodegas Marco Real y cuenta con la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial.
La evolución de esta Semana ha ido creciendo en cantidad y calidad, hasta el punto de que se mueven miles de personas en una convocatoria calificada de fenómeno social y comparada, por sus connotaciones de participación, a los sanfermines. Estos días llegan a Navarra muchos visitantes de otras comunidades autónomas y del sur de Francia atraídos por esta singular oferta gastronómica.

La Asociación de Hostelería edita 50.000 ejemplares de una guía en la que se relacionan los establecimientos y el nombre de sus dos pinchos concursantes. Los bares se colocan por orden de cercanía geográfica a fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crearse sus propias rutas.
Si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Nuevo Artica, Zizur Mayor, Huarte, Olloqui, Beriain, Tafalla, Larraga, Corella, Tudela, Sangüesa y Sos del Rey Católico, esta última es localidad aragonesa cercana a Sangüesa.
Todo un lujo su web y Facebook. www.semanadelpincho.es

Written by Alejandra · Filed Under Noticias

III Edición GastroFestival Presentación en el Thyseen-Bornemisza hasta el 5 de Febrero

Febrero 7, 2012

Miguel Angel Villanueva ha inaugurado hoy, en el museo Thyssen-Bornemisza, el Gastrofestival 2012, una cita de Madrid con la gastronomía

Una ciudad para comérsela. Más de 300 establecimientos participan en la III edición del Gastrofestival, que invita a disfrutar de la gastronomía a través de la alta cocina, el arte, el cine, el teatro o la moda

Los principales museos como el Thyssen-Bornemisza, galerías de arte e instituciones culturales se han sumado a esta gran fiesta de los sentidos

Este año, además de Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico y Gastrofashion, pondrá disfrutarse de dos nuevas propuestas: Gastrosalud y Enocultura

El primer Festival de música independiente y cultura enológica se celebrará en el Palacio de Vistalegre, con destacados artistas como Nacho Vegas, The Right Ons y Christina Rosenvinge

El programa completo de actividades está disponible en esMADRID.com(www.esmadrid.com/gastrofestival), la web oficial de turismo de la Ciudad de Madrid

Madrid, 23-ene‘12

Madrid saca a la calle hoy su lado más apetitoso. Será hasta el 5 de febrero, a través de las propuestas de la III edición del Gastrofestival, que ha inaugurado el vicealcalde de Madrid y presidente de Madrid Visitors & Convention Bureau, Miguel Ángel Villanueva. El acto ha tenido lugar en el museo Thyssen-Bornemisza, una de las grandes instituciones culturales que participan en este festival gastronómico, organizado por el Ayuntamiento de la capital junto a Madrid Fusión.

Durante dos semanas, madrileños y visitantes podrán participar en alguna de las infinitas propuestas del Gastrofestival 2012, una fiesta de los sentidos en la que se puede disfrutar de la gastronomía a través de la alta cocina, el arte, el cine, el teatro o la moda. Más de 300 establecimientos e instituciones han elaborado un completo programa compuesto por seis grandes categorías: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura.

Gracias a sus propuestas innovadoras y a su gran poder de convocatoria, el Gastrofestival se ha revelado como evento que contribuye en gran medida a dinamizar el turismo en los meses de enero y febrero. Cada nueva edición es una experiencia única, con un programa enfocado a sorprender y atraer a un mayor número de visitantes, demostrando así que la gastronomía es una de las mejores herramientas de promoción turística de la Ciudad de Madrid.

Gastronomía y salud

Una de las novedades destacadas de este año es Gastrosalud, cuyas propuestas se basan en buenos hábitos culinarios. Así, quienes elijan esta opción podrán optar entre cursos de cocina saludable, talleres de nutrición, menús ecológicos en restaurantes, tratamientos de salud y belleza con frutas, chocolate o especias, así como interesantes descuentos en circuitos de aguas.

Los amantes y aficionados al mundo del vino podrán disfrutar en Enocultura de una amplia variedad de catas de vinos, cursos de maridaje entre caldos y productos gourmet o visitas guiadas. Destaca también en este apartado el primer Festival de música independiente y cultura enológica, que se celebrará en el Palacio de Vistalegre, con artistas como Nacho Vegas, The Right Ons y Christina Rosenvinge, entre otros.

Chefs internacionales

Además de estas dos importantes novedades, el Gastrofestival trae de nuevo sus propuestas más reconocidas como Madrid Gastronómico, que incluye “Cena con las estrellas”, una oportunidad única de saborear en destacados hoteles y restaurantes de la ciudad, y por sólo 75 euros, menús elaborados por chefs internacionales que participan en Madrid Fusión.

Entre ellos, cabe destacar el restaurante Pedro Larumbe, que contará con el portugués José Avillez, el Jardín del Orfila con el mexicano Juan José Gómez, The Westin Palace con el cocinero coreano Yung Sik Yim, la Terraza del Casino con el también coreano GiHo Yim, el restaurante del Palacio de Cibeles con el turco Aidin Demir y el restaurante Miyama Castellana con Masato Nishihara.

Además, cerca de 100 restaurantes, entre tabernas tradicionales, establecimientos centenarios, de cocina española, internacional o de autor, cocinarán menús de 25 y 40 euros con sus mejores recetas. Los bares y tabernas, por su parte, ofrecerán una tapa y cerveza por 3 euros. Se contará también con la participación de destacadas coctelerías, como Le Cabrera, Chicote, José Alfredo y O’Clock, escuelas de cocina, tiendas gourmet y establecimientos de menaje.

Rutas gastronómicas

Otro de los platos fuertes será Experiencias Sensoriales, con una amplia carta de catas, degustaciones y rutas gastronómicas. En este apartado participan el Mercado de San Miguel y el Mercado de San Antón, dos nuevos referentes gastronómicos, que han organizado actividades para dar a conocer sus servicios y productos.

La Gastronomía se concibe también como cultura y tiene una clara relación con otros ámbitos como la pintura, el teatro, el séptimo arte o la literatura. Gastrocultura pretende reflejar esta vinculación con muestras especiales organizadas por alrededor de una veintena de galerías y con exposiciones, conferencias, rutas guiadas y talleres organizados por los museos e instituciones más importantes de la capital.

Destaca la participación del Museo Thyssen-Bornemisza (“La cocina del Thyssen”, recorrido que finaliza con una tapa creada para la ocasión), Museo Cerralbo (“Gastronomía y protocolo en la mesa en el siglo XIX”), el Lázaro Galdiano (“El Arte y la Gastronomía en el Museo Lázaro Galdiano”), el Sorolla (“De la pintura a la mesa” y menú especial inspirado en la familia del pintor en el restaurante Doña 59), el del Romanticismo (“¡¡A la mesa!! Modos (y modas) de comer en el siglo XIX el del Traje (encuentro con los diseñadores Modesto Lomba y Roberto Torretta), el de Antropología (“El Ágora de las Especias”) y la Real Academia de Bellas Artes del San Fernando (visita guiada).

Cine y Teatro

La Filmoteca Española ofrecerá una selección de películas relacionadas con el cine y la gastronomía, como la francesa “Delicatessen” o las estadounidenses “Fast Food Nation” y “Charlie and the Chocolate Factory”. También el teatro volverá a estar presente. Microteatro por dinero, un escenario teatral que se está consolidando con gran éxito en la zona de Triball, ofrecerá cinco microobras de teatro relacionadas con el mundo del vino. La propuesta incluirá, además, una degustación de vino escogido para cada una de las obras.

La relación entre literatura y gastronomía tendrá su espacio tanto en la Biblioteca Regional de Madrid Joaquín Leguina como en Ivorypress Art+Books, donde se presentará el libro de Hannah Collins “The Gragile Feast”. El acto contará con la presencia del autor y del prestigioso cocinero Ferrán Adriá. También la moda estará representada a través de Gastrofashion, una propuesta que decorará con motivos gastronómicos los establecimientos de reconocidos diseñadores como Ágatha Ruiz de la Prada, Roberto Verino y Adolfo Domínguez.

El gastrofestival está patrocinado por American Express, Iberia,
Mahou, Metro y Telefónica y el programa completo de actividades está disponible en un amplio especial de la web oficial de turismo de la Ciudad de Madrid, esMADRID.com (www.esmadrid.com/gastrofestival)./

Written by Alejandra · Filed Under Eventos

Celebra El Año Nuevo con Freixenet!! Los mejores restaurantes y hoteles de Madrid con Freixenet

Diciembre 26, 2011

Las fiestas navideñas invitan a reunir a familia y amigos en torno a una buena mesa y, como manda la tradición, la fiesta de fin de año supone una noche mágica y singular, en la que Freixenet quiere estar presente armonizando las cartas de una selección de los mejores restaurantes y hoteles de la capital.

En esta época, los restaurantes proponen menús especiales para cenas de grupos, elaboran menús especiales para la cena de fin de año y los productos se visten con sus mejores galas para poder ser objeto de un buen regalo navideño. Y, es por esto, que el Grupo Freixenet con sus vinos y cavas hará los brindis más especiales en los siguientes establecimientos:

Restaurante Balzac (C/de Moreto, 7. Tel.91 420 06 13, www.restaurantebalzac.net)

Restaurante José Luis (www.joseluis.es)

Restaurante La Taberna de El Foque (C/Manuel Pombo Angulo, 18. Tel.91 750 47 94)

Restaurante Palob (C/General Gallegos, 1 .Tel.91 345 43 18, www.restaurantepalob.com)

Restaurante Taberna del Alabardero (C/Felipe, V. Tel.91 547 25 77) www.tabernadelalabardero.com

Restaurante Café de Oriente (Plaza Oriente, 2. Tel.91 547 15 64) www.cafedeoriente.com

Restaurante El Bogavante de Almirante (C/del Almirante, 11. Tel. 91 532 18 50)

Restaurante Pedro Larumbe (C/Serrano, 61. Tel.91 575 11 12, www.larumbe.com)

Restaurante Plató Castellana (Paseo Castellana, 36. Tel.914 354 618, www.elplato.es)

Restaurante Paradis Madrid (C/Marqués de Cubas, 14. Tel.91 429 73 03, www.paradismadrid.es)

Restaurante Hard Rock (Paseo de la Castellana, 2. Tel.91 436 43 40, www.hardrock.com)

Restaurante Florida Park (Paseo República de Panamá, 1. Tel.91 573 78 05, www.floridapark.net)

Hotel Me Madrid (Plaza de Santa Ana, 14. Tel.91 701 60 00, www.memadrid.com/es)
Hotel Ritz (Plaza de la Lealtad, 5. Tel.91 701 67 67, www.ritzmadrid.com)

Hotel Puerta América (Avenida América, 41. Tel.91 744 54 00, www.hoteles-silken.com)
Hotel Intercontinental (Paseo de la Castellana, 49. Tel.91 700 73 00, www.madrid.intercontinental.com)

Hotel Meliá Castilla (C/Capitán Haya, 43. Tel.91 567 50 00, www.meliacastilla.com)

Hotel Colón (C/Pez Volador, 1 .Tel.91 400 99 00)
Hotel Wellington (C/Velázquez, 8. Tel. 91 575 44 00, www.hotel-wellington.com)

Hotel Meliá Madrid (C/de la Princesa, 27. Tel.91 541 82 00, www.meliacastilla.com)

Hotel Catalonia Moratín (C/Atocha, 23. Tel. 91 369 71 71, www.hoteles-catalonia.com)

Hotel Catalonia Plaza Mayor (C/Catalonia, 36. Tel.91 369 44 09, www.hoteles-catalonia.com)
Hotel Catalonia Las Cortes (C/Prado, 6. Tel.91 389 60 51, www.hoteles-catalonia.com)

Hotel Husa Princesa (C/Princesa, 40. Tel. 91 542 35 00, www.hotelhusaprincesa.com)

Esperamos que sientas la magia de esta velada tan especial con estas extraordinarias propuestas que nos sugiere Freixenet.

Freixenet empresa comprometida con el medioambiente, forma parte de las bodegas adheridas al movimiento “Wine for Climate Protection” que ha alcanzado gran trascendencia mundial en el sector vitivinícola.

¡Felices fiestas con Freixenet!

Para más información: www.freixenet.com

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares

Raquel de Sinestecia Gastronómica nos cuenta Como disfruto de “La Cesta” junto a Gonzalo Sol

Noviembre 26, 2011

“UNA COMPRA FRESCA, VARIADA Y GUSTOSA”

Cuando hablamos de la cesta, instintivamente nos trasladamos al supermercado, pues todos –unos más que otros- no vemos con la cestita en más de una ocasión, pues ir al súper es un hábito necesario, claro que, siempre hay quien por falta de tiempo o entusiasmo realiza la compra al modo contemporáneo “utilizando la cesta o carrito on line”. En mi caso, sigo siendo de las que prefiere hacer la ruta tradicional e introducir, en la cesta, alguna que otra cosa “rara”, novedosa, para curiosear y probar suerte.

Otra cosa, es la cesta de Recoletos, y ésta, sólo puede llenarse si uno se acerca al número 10 de la mencionada calle y pasa a descubrir a qué saben sus productos y que tal llevaderos son. Yo estuve por allí el pasado 19 de octubre y os contaré que tal fue la “compra”.

Como siempre, hago hincapié en la “compañía”, sin la cual, un almuerzo o una cena o lo que el momento ofrezca, no sería lo mismo. Esta vez, sin duda, me sentí afortunada, pues disfruté de una entrañable “charla”, interesante y simpática, junto a Gonzalo Sol, periodista especializado en gastronomía y director del programa Comer, Charlar y Beber (sábados de 13.00 a 14.00 hs en radio intereconomía) y nuestro amigo Jaime, quien nos brindó la posibilidad de conocer La Cesta.

Tras esta parodia de presentación, me centraré en La Cesta, un restaurante que abrió sus puertas hace casi un año, pues comenzó su aventura en noviembre de 2010. Así que, primero, darle la enhorabuena y bienvenida, pues es todo un propósito iniciar un nuevo proyecto en estos tiempos que corren. Dicho esto, vamos a ver que hay en La Cesta.

Fresca, divertida y juguetona se ve de primeras y, ello, es debido a los ingredientes aportados por Pascua Ortega, conocido interiorista español, a quien se debe el estilo y decorado del local, que permite la posibilidad de disfrutar de la “oferta” en función del tiempo que se disponga. Un primer espacio, la entrada, propuesto para tomar algo rápido o un aperitivo, así como para participar en su take away, pues también ofrecen comida para llevar. En la zona central, el restaurante propiamente dicho, para comer o cenar tranquilamente, sin prisas; y, finalmente, al fondo, unas barras altas con taburetes frente a la cocina vista, un ambiente idóneo para “tapear” o tomarse una copa.

El picoteo y la temporada, en cocina y en la mesa

La carta de la Cesta, al igual que su decoración, es versátil y abierta al gusto de los comensales que se dejen ver por allí. Desde la cocina, Adolfo Santos marca el ritmo, basándose en una cocina tradicional con diseños contemporáneos y algún toque de autor, siempre teniendo en cuenta los productos de temporada, con los que se estrenan platos en carta. Por otra parte, siguen el concepto del tapeo, en el sentido de que los platos están pensados para compartir, aunque, si lo que se desea es pedir platos individuales, puedes optar por las medias raciones.

Nosotros optamos por el picoteo, a modo de menú degustación, y consistió en:

Tapita de boquerones en vinagre con aceitunas aberquinas, aperitivo, y Tartar de Ternera Blanca, entrante. A continuación, crema de coliflor, vieras salteadas y croquetas de jamón.

Después llegaron los chipirones con cebolla confitada y mostaza, para concluir con un guiso de garbanzos con migas de bacalao. Todo aceptable, en línea de una cocina sencilla, destacando las croquetas, la crema de coliflor y el guiso.

El postre no podía faltar en la cesta, así que disfrutamos de una mousse de chocolate –mejor sin avellanas decorativas, tarta de queso –suave, cremosa y gustosa- y sorbete de fresa.

Los vinos que tomé con este menú fueron Casal Novo Godello (D.O Valdeorras) -2.80 la copa- y Domaine Rémi Jobard Bourgogne Blanc 2007, 100% Chardonnay (AOC Meursault). La carta de vinos es otro de los ases de La Cesta, pues muestra una selección de añadas bajo la elección del sumiller de Sant Celoni, David Robledo. Para los amantes del Gin tonic, cuentan con ginebras de 5 destilaciones, sin olvidar los maltas, para quienes prefieran tomar whisky.

Sin duda, La Cesta muestra su espíritu joven en todas sus facetas, siendo un honor que el equipo que llena de satisfacciones el día a día, cuente con el apoyo de Óscar Velasco, en cocina, Abel Valverde, en sala, y David Robledo en vinos, quienes dirigen el restaurante Sant Celoni, uno de los referentes de la capital que cuenta con 2 Estrellas Michelín. No me olvido de Antonio Lima, maestresala de La Cesta y todo un profesional, con un trato atento y agradable.

Os animo a intentar llena vuestra propia cesta con los productos de la calle Recoletos nº 10, cada uno según sus gustos, pero eso sí, espero que la disfrutéis con gusto y os quede un grato recuerdo.

La cesta: C/ Recoletos, 10. Tel. 91 140 06 96

Parking cercano: http://www.lacesta.eu/mapa.php

Nota realizada por Raquel Contador, de Carmen Piera Comunicación, y su blog Sinestesia Gastronomica

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores

“Semana de la Gastronomía Porteña” Porteños y Turistas a prepararse!! 10 al 16 de Octubre

Septiembre 18, 2011

La “Semana de la Gastronomía Porteña” se realizará entre el Lunes 10 y el domingo 16 de octubre de 2011, con la finalidad de atraer turistas.

Se trata de una iniciativa de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires (AHRCC) junto al Ente Turismo de la Ciudad.

Los organizadores invitan a porteños y turistas en general a una semana de historias, clases magistrales de gastronomía en espacios abiertos, degustaciones y recorridos por restaurantes y pizzerías más famosas, barras y bares históricos de la Ciudad con promociones y descuentos.

“Felicito a los empresarios que encararon este proyecto mancomunadamente, más allá del apoyo del Ente Turismo y el Ministerio de Cultura porteños”, expresó el presidente de esa repartición y también Ministro de Cultura de la Ciudad, Hernán Lombardi.

El funcionario añadió: “La fuerza de los empresarios, hoteleros y gastronómicos alineados genera acciones concretas como lo es esta semana gastronómica, inédita en la Ciudad.

Un evento importante, sobre todo pensado estratégicamente ya que para el fin de semana largo de octubre, Buenos Aires tendrá como protagonista no sólo a la gastronomía, sino a la maratón que atraerá a miles de turistas“.

“Es un momento para degustar la ciudad. Para sentirla, para vivirla, la gastronomía es un elemento esencial de la vida cotidiana”, mencionó el Ministro de Cultura y Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Hernán Lombardi, quien también formó parte de la presentación. Además agregó que hasta la fecha en que se realice la jornada de gastronomía porteña, se realizarán acciones promocionales en el interior del país.

Camilo Suárez, Presidente de la Cámara de Restaurantes de AHRCC, dijo que la Semana de la Gastronomía Porteña implica ubicarse en el centro de la agenda de la ciudad durante una semana y “posibilitar al porteño, al vecino y al visitante que exploren las diversas variantes que ofrece la gastronomía”. Suárez

indicó que se trata de un programa abierto a cualquier restaurante de la ciudad.

El local gastronómico que desee participar, deberá encontrarse en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires y comunicarse con la AHRCC. En la página Web del evento se publicará la información relativa a la Semana de la Gastronomía Porteña.

“A la Ciudad de Buenos Aires se le debía este evento”

Entrevista con Graciela Fresno, presidente de la AHRCC

-¿Cómo surge Buenos Aires Gourmet?
Es una idea que hace tiempo viene dando vueltas en la cabeza de varios dirigentes gastronómicos. Pero principalmente el disparador fue la ley de corrimiento de feriados ya que realmente los feriados largos nos producen una desventaja con el resto del país. Pensamos entonces que todas esas ideas que estuvieron dando vueltas y no se materializaban, este era un buen momento para hacerlo. Por eso decimos que el evento surge con la oportunidad que nos produce esta desventaja.
-¿Cómo participará el sector gastronómico?
Los restaurantes, hoteles, cafeterías; todos los establecimientos gastronómicos que vayan a dar algún tipo de promoción para esta semana van a estar subidos a la Web. Además, los consumidores se van a poder ir anotando y eso lo vamos a ir subiendo al sitio, de modo que cualquier persona va a poder corroborar y ver cuáles serán las promociones, dónde se van a hacer, quiénes están adheridos; es decir que va a haber una amplia difusión sobretodo a través de Internet.

-¿Cuáles son sus expectativas en relación al evento?
Tenemos muchas expectativas porque es el primer evento. Este año es la primera edición con lo cual seguramente habrá cosas por corregir, pero tenemos la volun

tad de hacerlo y de aprender de lo que posiblemente sean algunos errores. Aspiramos a que sea un evento que se consolide todos los años, con miras a que se sostenga en el tiempo.

-¿La Semana de la Gastronomía surge por un crecimiento del sector?
La Semana de la Gastronomía recepciona la realidad del sector. Creo que ha crecido y además hay una diversificación de la oferta gastronómica, y por eso a la Ciudad de Buenos Aires se le debía este evento. Si bien hay muchas actividades gastronómicas sectorizadas, como la semana de la comida francesa o la española por ejemplo, no hay de gastronomía en su totalidad no. Este evento es una actividad que existe en otros lugares del mundo, y Buenos Aires es una gran metrópoli, por lo que debe contar con esta semana.

“Nos hemos corrido hacia el eje cultural de la gastronomía”
Jorge López Cortés -Coordinador de las actividades

-¿Cuál es el diferencial de la Semana de la Gastronomía Porteña?
Eventos de este tipo existen en todas las ciudades del mundo como Miami, Paris, Roma; pero lo que nos diferencia con la semana de la gastronomía porteña es que nos hemos corrido hacia el eje cultural de la gastronomía. Es decir que la gastronomía no es comer nada más, sino que es historia, es patrimonio cultural; con lo cual tiene características distintivas y esto es lo que hay que posicionar. El evento tiene un fuerte componente cultural y familiar que es lo que nos ha caracterizado siempre a los argentinos.

-¿Cuáles serán el resto de las actividades dentro de Buenos Aires Gourmet?
Además de la Semana Gourmet, en la que ya estamos también trabajando para el próximo año, habrá dos actividades más que se enterarán con el lanzamiento.

-¿Cuál es el balance que puede realizar del sector gastronómico a partir de esta iniciativa?
Todo lo que tenga que ver con nuestros asociados es valioso. Nosotros no podemos estockear una silla vacía en un restaurante, al otro día tenés que venderla. Entonces acá se suman otras acciones, ya que queremos que las personas que visiten el evento aprovechen el fin de semana largo y se queden unos días más, con las ofertas que va a haber de paquetes hoteleros, de cafés, restaurantes, confiterías. Este evento suma ala actividad propia de nuestros asociados.

-¿Cómo realizaron la selección de actividades?
Movimos el eje hacia lo cultural. Pensamos en incluir aquellos aportes de la cultura en la gastronomía como por ejemplo libros acerca de la historia de la gastronomía porteña, la escuela primaria, el alumno, su entorno familiar, la red de cafés y bares notables. La cocina en vivo, en la vía pública, es algo novedoso. Allí van a estar Osvaldo Gross, Chef Pâtissier; Néstor Reggiani, Campeón nacional de pastelería y Manolo Ausejo, Campeón nacional de chef. También le estamos haciendo una invitación especial a Soledad Nardelli, del Restaurante Chila.

Fuente, Ana Ricci desde Buenos Aires. Sommelier editora de Wine&Gourmet.

Written by Alejandra · Filed Under Noticias, Titulares

Reportaje de Grace Soloaga de Oh La La Paris, a La Ville Corse, París

Febrero 10, 2011

Conocí a Grace hace un par de años, juntas dimos clases de cocina en la escuela que había montado en Madrid, y ahora desde hace unos años, por cuestiones de trabajo, destinaron a su marido a Francia, París, y desde alli, ha continuado contandonos y haciendo las delicias golosas de todos, porque sus recetas de pasteleria son de las mejores qeu puedes encontrar, y como esta es una web, gastronomico -periodistica pensé, ¿Que mejor lugar para anunciarla?

Como veo que esta realizando unas entrevistas muy divertidas a chefs y personalidades, del mundo gastronómico en París me pareció un buen lugar para presentárosla!! Dejo parte de su entrevista, y si os gusta, puedes ir directamente a su blog, y ver como termina la entrevista con una riquísima receta.

Nuestro reportaje de hoy : LA VILLA CORSE Por Oh Lá Lá Paris!! Grace Soloaga
http://www.lavillacorse.com/rivedroite-restaurant.php

Este encantador restaurante hace las delicias de los parisinos ofreciendo una cocina única en la ciudad de Paris: la cocina corsa.
Para la entrevista nos recibe el Sr. Charles-Henry Lacroix, jefe de sala de la Villa Corsa Rive Droite y comenzamos nuestro reportaje.

P : Augustin Grisoni, el dueño, ha nacido en la isla de Córcega. Qué motivos lo han traído a Paris?

R: Si, el dueño nació en Córcega, en el seno de una familia tradicional de la isla. Su pasión por su lugar de nacimiento es lo que lo ha traído a Paris. Venir a esta ciudad ha sido su manera de rendirle tributo a su tierra. En definitiva, lo que ha tratado de hacer desde que abrió el primer restaurante fue exportar Córcega a Paris. Ama sus productos, sus vinos, sus quesos; y eligió esta manera de hacerlos conocer.

A modo de confidencia, Mr. Lacroix nos cuenta que en septiembre de 2001 abrió sus puertas el local de la Rive Gauche en el 164 del Boulevard de Grenelle, Paris XV. Fue un éxito; todas las noches muchas personas

http://dulcesyalgomas.blogspot.com/p/la-villa-corsa-en-paris-un-reportaje.html

Sigue alli el reportaje y espero que te guste!! ya iremos subiendo más, y con su permiso, nos iremos apropiando de sus excelentes entrevistas y reportajes!!!

GRACIAS GRACE!!!

Written by Alejandra · Filed Under Colaboradores

Montana, mejor restaurante del año.

Diciembre 27, 2010

La Academia Gastronómica de Málaga ha galardonado con el premio José Luis Barrionuevo al restaurante Montana, situado en el malagueño barrio de la Victoria, como el mejor establecimiento de restauración de este año. Read more

Written by Alejandra · Filed Under Noticias

Página siguiente »

Gastrofestival 2013 Restaurantes con Menú a 25€ No pierdas la Oportunidad de Conocerlos!!!

Listado de locales en Restaurantes con menú a 25 €

22 de Noviembre 2012 Nueva Lista de Restaurantes y Cocineros con Estrella Michelín,y su dirección web

Este Domingo Wogaboo te invita a celebrar tan bonito día con ellos!!

XIV Semana del Pincho de Navarra del 27 de Abril al 5 de Mayo de 2012

III Edición GastroFestival Presentación en el Thyseen-Bornemisza hasta el 5 de Febrero

Celebra El Año Nuevo con Freixenet!! Los mejores restaurantes y hoteles de Madrid con Freixenet

Raquel de Sinestecia Gastronómica nos cuenta Como disfruto de “La Cesta” junto a Gonzalo Sol

“Semana de la Gastronomía Porteña” Porteños y Turistas a prepararse!! 10 al 16 de Octubre

Reportaje de Grace Soloaga de Oh La La Paris, a La Ville Corse, París

Montana, mejor restaurante del año.

Últimas Entradas

Comentarios Recientes

Categorías

Subscríbete y Recibirás Diariamente Noticias

Blogroll

Follow CocinaConEncanto en

Colaboramos con

Listado de locales en Restaurantes con menú a 25 €

Newsletter

Últimas Entradas

Comentarios Recientes

Categorías

Blogroll

Follow CocinaConEncanto en

Nube de Tags

Colaboramos con