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El Café de la Mano de Supracafe en el próximo día del Mercado de la Cámara Agraria

Dietas La Nueva Pirámide Alimentaria desde Dieta Mediterránea

El nuevo esquema incorpora elementos cualitativos y cuantitativos en la selección de alimentos
Diariamente

• Las comidas principales no pueden prescindir de tres elementos básicos:  Cereales. Una o dos raciones por comida, en forma de pan, pasta, arroz, cuscús u otros. Deben ser preferentemente integrales ya que algunos nutrientes (magnesio, fósforo, etc) y fibra se pueden perder en el procesado.
 Verduras Deberían estar presentes tanto en la comida como en la cena, aproximadamente dos raciones en cada toma. Por lo menos una de ellas debe ser cruda. La variedad de colores y texturas aporta diversidad de antioxidantes y de sustancias protectoras.  Frutas Una o dos raciones por comida. Deben ser el postre habitual.

• Se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua. Una correcta hidratación es esencial para mantener un buen equilibrio de agua corporal, si bien las necesidades varían según la edad de las personas, el nivel de actividad física que se realice, la situación personal y las condiciones climáticas. Además de beber agua directamente, el aporte de líquido se puede completar con infusiones de hierbas con azúcar moderado y caldos bajos en grasa y sal.

• Productos lácteos

. Preferiblemente en forma de yogur y queso bajos en grasa. Su consumo debería ser moderado (en torno a dos raciones diarias); contribuyen a fortalecer los huesos, pero pueden ser una importante fuente de grasas saturadas.

• El aceite de oliva, situado en el centro de la pirámide, debería ser la principal fuente de grasa por su calidad nutricional. Se debe utilizar para aderezar y cocinar (una cucharada) ya que su composición única le da una alta resistencia a las temperaturas de cocción.

• Las especias, las hierbas, las cebollas y el ajo son una buena manera de introducir una variedad de aromas y sabores a los platos y una buena estrategia para reducir el uso de la sal. Las aceitunas, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Un puñado de aceitunas, frutos secos y o semillas pueden ser un excelente aperitivo.

• Siempre que las creencias religiosas y sociales lo permitan, se recomienda un consumo moderado de vino u otras bebidas fermentadas (como referencia, una copa al día para las mujeres y dos para los hombres).

Semanalmente

• El pescado (dos o más raciones), la carne magra (dos raciones) y el huevo (2-4 raciones) son fuentes de proteína de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, fuentes de grasas saludables.

• El consumo de carne roja (menos de dos raciones, preferentemente cortes magros) y de carne procesada (menos de una ración) debe ser reducido tanto en cantidad como en frecuencia.

• Las legumbres combinadas con los cereales son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Las patatas se incluyen en este grupo y frecuencia de consumo por su presencia en las recetas tradicionales de carnes y pescados (unas tres raciones a la semana, preferiblemente frescas).

De manera ocasional
Junto a las recomendaciones en cuanto a la proporción y frecuencia de cada uno de los grupos de alimentos, la incorporación de algunos elementos culturales y de estilo de vida es uno de los aspectos más destacados de la nueva pirámide.

• Moderación.

El tamaño de las raciones debería basarse en la frugalidad. El estilo de vida sedentario que caracteriza las sociedades urbanas actuales impone unas bajas necesidades energéticas.

• Cocinar.

Se debe dedicar tiempo a la preparación de los alimentos para hacer de ella una actividad relajada y divertida que se puede realizar en familia, con amigos o con la pareja.

• Socialización.

Más allá del aspecto nutricional, la convivencia potencia el valor social y cultural de la comida. El hecho de cocinar y de sentarse alrededor de la mesa en compañía de la familia y de las amistades proporciona un sentido de comunidad.

• Estacionalidad.

Los alimentos de temporada, frescos y mínimamente procesados, contienen más nutrientes y sustancias protectoras. Siempre que sea posible, se debe dar prioridad a los productos tradicionales, locales, respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad. De este modo se contribuye a la preservación del medio ambiente y los paisajes mediterráneos.

• Actividad

. La práctica regular de la actividad física moderada (un mínimo de 30 minutos a lo largo del día) proporciona grandes beneficios para la salud, como regular el gasto energético y mantener un peso corporal saludable. Caminar, subir y bajar escaleras y realizar tareas del hogar son una forma sencilla y accesible de ejercicio físico. Siempre que sea posible, se recomiendan las actividades al aire libre y en compañía, para potenciar el atractivo del ejercicio físico y reforzar los vínculos con la comunidad.

• Descanso.

Descansar adecuadamente forma parte de un estilo de vida saludable y equilibrado.

Esta pirámide se plantea desde el consenso internacional y se basa en las últimas evidencias científicas en el campo de la nutrición y la salud publicadas en cientos de artículos científicos en la últimas décadas, contribuyendo así a la armonización de los instrumentos educativos que se utilizan en la promoción de la Dieta Mediterránea, y responde a la necesidad de un marco común entre los países mediterráneos, que se debe adaptar en función de las costumbres y hábitos de cada país del arco mediterráneo.

La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas entidades internacionales, un amplio grupo de expertos pertenecientes a disciplinas diversas, desde la nutrición a la antropología, pasando por la sociología y la agricultura, ha consensuado un nuevo esquema que enriquece la representación gráfica con la incorporación de elementos cualitativos. La nueva pirámide sigue la pauta de la anterior: sitúa en la base los alimentos que deben sustentar la dieta, y relega a los estratos superiores, gráficamente más estrechos, aquellos que se deben consumir con moderación. Pero además se añaden indicaciones de orden cultural y social íntimamente ligados al estilo de vida mediterráneo, desde un concepto de la dieta entendida en un sentido amplio. No se trata tan sólo de dar prioridad a un determinado tipo de alimentos, sino a la manera de seleccionarlos, de cocinarlos y de consumirlos. También refleja la composición y número de raciones de las comidas principales.

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. La pirámide que la representa incluye todos los grupos de alimentos. Que una dieta sea saludable o perjudicial depende de la proporción de cada uno de estos grupos y de la frecuencia de consumo. El patrón es una pauta para la alimentación de la población adulta sana y debe ser adaptado a las necesidades específicas de los niños, las mujeres embarazadas y otras condiciones de salud.

La pirámide sitúa en la base los alimentos de origen vegetal, que proporcionan nutrientes clave y otras sustancias protectoras que contribuyen al bienestar general y a conseguir una dieta equilibrada. Por estas razones, deberían ser consumidos con mayor proporción y frecuencia que los alimentos situados en los niveles centrales y en el vértice. Estos últimos se deberían consumir en cantidades moderadas, o de manera ocasional, reservándolos para ocasiones festivas y excepcionales.

La pirámide establece pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional, para lograr una dieta saludable y equilibrada.

Consumir proteínas tanto de origen animal como de origen vegetal. Los platos mediterráneos no suelen contener alimentos proteicos de origen animal como ingrediente principal, sino que son añadidos a otras preparaciones para hacerlas más gustosas.

En el vértice de la pirámide encontramos los dulces. El azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería, los zumos de fruta azucarados y los refrescos azucarados se deberían consumir en pequeñas cantidades y sólo de vez en cuando.

Su adopción se considera necesaria para obtener todos los beneficios de la Dieta Mediterránea. Estos elementos se sintetizan a partir de varios conceptos clave:

El uso y la promoción de esta pirámide se recomienda sin ninguna restricción y se ha traducido y está disponible en castellano, catalán, gallego, euskera, inglés, francés, árabe, italiano, portugués y griego.

Las entidades colaboradoras en el nuevo diseño de la pirámide de la Dieta Mediterránea son las siguientes:

Fundación Dieta Mediterránea

Forum on Mediterranean Food Cultures

Hellenic Health Foundation

Hebrew University

International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition

Università Politecnica delle Marche

Federation of European Nutrition Societies

Federation of African Nutrition Societies

Prevención con Dieta Mediterránea

Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes

International Union of Nutritional Sciences

Centro Interuniversitario Internazionales di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee

GastroTechdays abrirá sus puertas el lunes a todo el mundo gracias a la magia de Internet Gastronomía y Tecnología Unidas

Con el nombre de Gastronomy & Technology Days 2011 nace un evento de la mano de Ferrán Adrià con el equipo de elBulli Foundation y de Telefónica Digital, se trata de un congreso que une gastronomía y tecnología que en su primera edición ya cuenta con un abultado y atractivo programa que os mostramos a continuación. El lugar de celebración de este congreso será la Torre Telefonica Diagonal (Plaça de Llevant S/N) y el CETT (Escuela de Hotelería y Turismo de la UB en Barcelona), y la cita es para los próximos días 17 y 18 de octubre.

Esta foto, dio sus frutos, hoy pasados apenas dos años y y unos meses, nace este primer evento, de la mano de dos grandes bloggers, Txaber Allue y Jorge Guitían, cada uno con un estilo bien diferenciado, pero una tecnología que los une. Me alegra muchísimo haber participado de ese primer evento gastronómico especialmente diseñado para bloggers, donde Pamplona junto a ReynoGourmet nos abrió sus puertas y sus corazones, y hoy podemos decir que también está unida al proyecto de los bloggers gastronómicos. Si bien este evento basa su política actual en hacer conocer todo lo que tecnológicamente es más actual en ella, gracias a elBulli Foundation y la Fundación Telefónica con su I+D. Desde aquí les enviamos mucha suerte y que el evento sea un éxito, aunque ya esta asegurado eso!!!

Gastronomy & Technology Days 2011 tiene miras de futuro, la investigación gastronómica, tecnológica y los medios de comunicación sociales continuarán siendo los contenidos de este congreso, siempre compartiendo la actualidad y las nuevas tendencias de estos sectores que tienen muchos nexos en común, lo podremos comprobar en esta primera edición en la que participan científicos relacionados con la alimentación y la nutrición, chefs de alta cocina, expertos en vinos, aplicaciones 2.0, redes sociales, bloggers… lo mejor es ver el programa completo a continuación.

En Gastronomy & Technology Days se va a celebrar el Primer Encuentro de Bloggers Gastronómicos Europeos (acto que tendrá lugar en la Torre Telefónica Digital), gracias a la organización de Txaber Allue (El Cocinero Fiel) y Jorge Guitián, con el patrocinio de Guía Repsol, que han convocado a bloggers de distintas procedencias para realizar una mesa redonda en la que aportarán sus experiencias y continuará con otra mesa en la que participarán algunos de los mejores cocineros de nuestro país y en la que también participará Ferrán Adrià.

Esto será en la primera jornada, el martes 18 de octubre Telefónica Digital ha preparado un interesante programa que versará sobre los avances tecnológicos relacionados con la gastronomía, aunque aún hay que perfilar algunos detalles, a continuación podéis ver el programa provisional en http://www.gastrotechdays.com

También puedes seguir todo el evento desde tu casa, gracias al streaming. Todo el evento se realizará con esta tecnica, para que tu puedas ver todo sin perderte ni un momento de todas las actividades que se realizaran en la Torre Telefónica desde Barcelona.

Y desde el twitter @adriacatedra o @alefeldman podrás ir siguiendo el evento con el hashtag #Gastrotechdays

Alberto Asensio I Premio Thermomix Jovenes Valores!! Restaurante El Barrigón de Bertín

Alberto Asensio, de El Barrigón de Bertín (Lastres-Colunga) ha sido galardonado con el I Premio Thermomix® para Jóvenes Valores en reconocimiento a la calidad de su propuesta gastronómica, basada en el valor del producto, a su espíritu emprendedor y su alto compromiso personal al frente de un proyecto que conlleva una mayor dificultad al encontrarse fuera del circuito de las grandes ciudades.

El jurado presidido por el Director de Thermomix® España, Ignacio Fernández-Simal e integrado por críticos y periodistas gastronómicos también ha reconocido con una mención especial el trabajo de Saúl Sanz, del restaurante Treze de Madrid.

Unos premios para apoyar el talento de los jóvenes chefs

Los premios Thermomix® que comienzan a entregarse este año, nacen con la vocación de reconocer el trabajo de los jóvenes talentos de la gastronomía de nuestro país, menores de 35 años, y están dotados con 9.000 euros para el ganador que deberán invertirse en el desarrollo de su proyecto gastronómico. Además, los premios contemplan otros apoyos en lo relativo a la divulgación del cocinero galardonado, en el que en esta primera edición ha resultado ganador Alberto Asensio.

Alberto Asensio y el Barrigón de Bertín

Alberto Asensio cursó sus estudios en la Escuela de Hostelería del Principado de Asturias y comenzó su andadura profesional en el Restaurante La Gruta, Oviedo….

Su experiencia se desarrolló en cocinas como la del Hotel Palacio de Cutre, en Villamayor; la del Restaurante Argenta, en Gijón; en La Puerta Nueva, en Oviedo; el Hotel Tryp Rey Pelayo, Gijón y en el Hotel Villarosario en Ribadesella.

Para ampliar sus horizontes gastronómicos recala en Rosas, Girona, en El Bulli con Ferrán Adriá y, posteriormente, en La Hacienda Benazuza, de Sevilla, regentada también por Adrià.

Tras haber adquirido conocimientos con los mejores Chefs del panorama nacional, toma la decisión de abrir su propio Restaurante “El Barrigón de Bertín” en Lastres, Colunga, el cual regenta con su mujer Itziar, jefa de sala y sumiller.

Pablo Mosquera el coctelero de Santa Teresa durante el curso Como Cocinar El Exito

El coctelero estrella de la firma Santa Teresa, nos brindo un ejemplar show bartender en la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Nutricional. Fue este verano durante el curso ¿Cómo Cocinar el Éxito? Como quedo pendiente un concurso con los compañeros participantes y con el grupo que pertenece a la pagina de Facebook. Comienzo dejando aquí parte de su curriculum .

Pablo Mosquera      09-12-1983

- Vice-presidente Aprobaga (asociación profesional bartenders gallegos)

- 1997-2006 jefe de barra en la cafetería  y comedor de dirección y personal del edificio Mapfre en La Coruña.

- 2006-…. Jefe de barra Vinateria-cocktelería-cervecería La Estancia de La Coruña.

- Asistente como cocktelero invitado al I bartender show de La coruña, II bartender show de Madrid, II bartender Show de Barcelona.

- Asistente como coctelero gallego invitado al Bar-Forum de Barcelona.

- Coctelero oficial para España del Ron Santa Teresa y

creador del cocktail “El Camino de Santa Teresa”

- 3º clasificado en el concurso Ron Appleton state de catalunya  2010

- Coctelero oficial del Centro Comercial Dolce Vita de La Coruña.

- Monitor-director del curso de formación para el personal en el  hotel Pazo de los escudos en Vigo(5*)

- Monitor-director de cursos de formación de coctelería en Cátedra formación

- Director técnico del 1º concurso de coctelería ciudad de la Coruña

- Organizador del II Premium Bartender show ciudad de La Coruña

- Jurado en el I concurso de Brand-embassador de vodka Drinkmotion

- Pionero en la elaboración de coctelería sin alcohol en hospitales públicos gallegos

- Subcampeón del Drinks International Cocktail challenge London 2011 y Único representante español en el evento

http://www.facebook.com/pages/C%C3%A1tedra-Ferran-Adri%C3%A0/207223335960577?sk=wall

Muy pronto te indicaré los datos para que puedas participar del concurso y el nombre del Nuevo Coctel.

ILoveAceite Firma Acuerdo con Iberic Business Development para los Vírgenes Extra de Peal del Becerro DO Sierra de Cazorla

Con un nivel de exportaciones que representan casi el 50% de la facturación en el año 2011, iloveaceite sigue su internacionalización que se refuerza con el primer acuerdo de distribución en Estados Unidos.

Gracias al acuerdo firmado con Iberic Business Development (IBD), con sede en Round Rock (Texas), los vírgenes extra producidos en Peal de Becerro y amparados por la DO ‘Sierra de Cazorla‘, serán comercializados y distribuidos en los estados de Texas, Nuevo México, Arizona, Louisiana, Mississipi, Alabama, Oklahoma y Kansas.

Previa a esta firma iloveaceite ha procedido a realizar los trámites administrativos en la Food and Drug Administration (FDA) para poder realizar las exportaciones de sus vírgenes extra, requisito imprescindible para poder entrar en el mercado norteamericano.

De hecho, la primera acción comercial se realizará este próximo fin de semana, 21 y 22 de mayo, donde los vírgenes extra de iloveaceite, gota verde, Esencial y Esencial Royal, será presentados en el Costco Business Expo que se celebra en Austin (Texas).

Según datos del estudio El mercado de aceite de oliva en EEUU – Abril 2011, elaborado por el ICEX, un total de 45.6 millones de hogares (un 38,8%) consumen habitualmente algún tipo aceite de oliva en Estados Unidos, con un consumo medio de 6,22 litros por año/habitante, siendo el aceite de oliva (refinado), el virgen extra y el de orujo los que ocupan las tres primeras posiciones en el tipo de producto consumido, siendo Nueva York, Boston y Philadelphia los tres principales mercados en este país.

Oficina comercial en Varsovia, Además iloveaceite tendrá presencia comercial estable en Polonia. Anna Machera será la nueva Country Manager para ese país, encargada de coordinar todas las acciones comerciales, de distribución y estratégicas, desde la oficina comercial que este jueves abrirá en Varsovia.

Anna Machera, Diplomada en Turismo y Recreación por la Escuela Superior de Turismo y Recreación de Varsovia, con una amplia experiencia en relaciones comerciales y aseguradoras internacionales, se incorpora a este proyecto que ha dado sus frutos después de las acciones desarrolladas por la empresa en febrero de este año, cuando gracias a la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), se produjeron los primeros contactos comerciales en Polonia. De hecho, en la actualidad, los vírgenes extra de iloveaceite ya se pueden adquirir en dos tiendas online de Polonia y en la ciudad de Lublin, al sureste del país.

Con esta presencia estable en Polonia, iloveaceite no sólo busca consolidar su posición en este país sino llevar su modelo de negocio online y offline a un país donde el consumo de aceite de oliva es aún escaso y el potencial de nuevos consumidores que se presume muy importante a lo largo de los próximos años ya que en la actualidad Polonia es una de los países europeos con mayor crecimiento anual de su PIB (4,1% previsto en 2011) y posee un desarrollo del comercio electrónico por encima de España.

iloveaceite Polska

Ul. Janowskiego 9 /28

02-784 Warszawa

Tlf: +48 (0048) 22 644 47 91

Tw: @iloveaceite_pl

Más info:

Fernando R. Ortega
Comercio y servicios ilove aceite S.L.U.

Tel.: +34 902 73 70 70
Mov: +34 622 8 1919 8
www.iloveaceite.com
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Fernando R. Ortega

FENAVIN Sede de la Entrega de la I Edición de los Premios Enoturismo “Rutas del Vino de España” ACEVIN

Logo Asociación España de Ciudades del Vino

FENAVIN, SEDE DE LA ENTREGA DE LA I EDICIÓN DE LOS PREMIOS DE ENOTURISMO

‘RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA’ DE ACEVIN

El concurso reconoce el mérito de las mejores iniciativas enoturísticas puestas en marcha en el país, en el marco del proyecto Rutas del Vino de España

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) realizará el acto institucional de entrega de la I Edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ durante FENAVIN 2011, la Feria vitivinícola de reconocimiento mundial que tendrá lugar en el Recinto Ferial de Ciudad Real el próximo 10 de Mayo a las 13.00 horas. Los premios son una nueva propuesta para apoyar e incentivar el desarrollo del enoturismo, que cuenta con el apoyo de Turespaña y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. La entrega correrá a cargo de José Fernando Sánchez Bódalo, Presidente de Acevin, Gonzalo Ceballos Watling, Subdirector General de Desarrollo y Sostenibilidad Turística (Secretaría General de Turismo – TURESPAÑA) y Josefa Lueso Sordo, Subdirectora General de Promoción Alimentaria (Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino).

Fenavin Ciudad Real

El Aula II de la Feria Nacional del Vino, FENAVIN 2011, será testigo de excepción, el próximo 10 de Mayo a las 13.00 horas, del acto institucional de entrega de la I Edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’. Un acto en el que los premiados brindarán junto a numerosas instituciones, personalidades del mundo académico, vinícola, turístico y periodístico por una iniciativa cuya premisa es la de estimular el importante esfuerzo realizado por todos los agentes implicados en este Club de Producto, que se ha convertido en el proyecto enoturístico más importante y de más calidad de nuestro país.

Unos premios que serán entregados por el Presidente de ACEVIN, José Fernando Sánchez Bódalo y que tendrán carácter anual. Desde el año 2001, la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y la Secretaría General de Turismo trabajan conjuntamente en el impulso del turismo vitivinícola, con la creación del Club de Producto ‘Rutas del Vino de España’.

Rutas de España y del Vino

Hoy, este club agrupa a un total de 21 Rutas que, a su vez, implican a más 400 municipios de 13 Comunidades Autónomas y alrededor de 2.000 empresas (enológicas y turísticas). Todo ello pone en evidencia los esfuerzos desarrollados en materia de enoturismo durante los últimos años. Y es en ese marco donde ACEVIN ha promovido la creación de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’, como un sistema que reconozca y estimule la importante labor realizada por todos ellos.

Los premios se entregarán en el marco de FENAVIN 2011, que se celebrará el próximo 10 al 12 de Mayo en la capital de la zona vitivinícolamás grande del mundo, Ciudad Real, y que tiene en su sexta edición dos claros objetivos: impulsar aún más, si cabe, las posibilidades para que oferta y demanda puedan encontrarse, y proponer nuevas vías para prestigiar el consumo de vino.

De acuerdo a lograr ambas metas, está confirmada la asistencia de más de 700 compradores internacionales, procedentes de más de 50 países. A esta cifra, habrá que añadirle los profesionales que asistan por cuenta propia, estimados, según el ritmo de acreditación de esta edición, en casi 2.000. Otra de las grandes novedades de la feria será la puesta en marcha del programa ‘Contacte con…’ para compradoresnacionales, una herramienta informática que ha funcionado muy bien para establecer contactosentre expositores y compradores foráneos en ediciones anteriores, y que este año aspira a traer en torno a los 4.500 distribuidores españoles de todas las regiones.

El Club de Producto Rutas del Vino de España está apoyado por la Secretaría de Estado de Turismo y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y cuenta, actualmente con 21 rutas. Ruta del Vino de Bullas, Jumilla, Caminos del Vino de La Mancha, Ruta del Vino y del Brandy del Marco de Jerez, Ruta del Vino de La Garnacha (Campo de Borja), Ruta del Vino Lleida, Ruta del Vino de Montilla-Moriles, Navarra, Ruta del Vino y del Cava del Penedès, Rías Baixas, Ribeiro, Ruta del Vino Ribera de Duero, Rioja Alavesa, Somontano, Ruta del Vino de Tenerife y Ruta del Vino Utiel-Requena son las 16 rutascertificadas, mientras que Alicante, Bierzo, Condado de Huelva, Ribera del Guadiana y Rioja Alta continúan en proceso de certificación. Rutas que estarán representadas durante la Feria en el stand de Acevin.

Galardonados en la I Edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’

- Mejor Establecimiento Enológico:

·        BODEGA GONZÁLEZ BYASS (MARCO DE JEREZ).

Menciones especiales para Bodegas Aranda (Ribera del Duero) y Comenge Bodegas y Viñedos (Ribera del Duero).

-   Mejor Establecimiento Turístico:

·        HOTEL WINE OIL SPA VILLA DE LAGUARDIA (RIOJA ALAVESA).

Menciones especiales para Restaurante El Lagar de Isilla (Ribera del Duero) y Hotel Eguren Ugarte (Rioja Alavesa).

- Premio a la Innovación, Calidad y Desarrollo Sostenible:

·        PALACIO DE CANEDO (EL BIERZO).

Menciones especiales para Bodegas Monje (Tenerife) y Celler Lagravera (Lleida).

-   Premio al Territorio Enoturístico Socialmente Responsable (TESR):

·        GRUPO DE ACCIÓN LOCAL DE LA ZONA MEDIA DE NAVARRA (RUTA DEL VINO DE NAVARRA).

-   Mejor Iniciativa Enoturística:

·        OFERTA ENOTURÍSTICA TEMÁTICA DE LA RUTA DEL VINO Y DEL CAVA DEL PENEDÉS (CONSORCI DE PROMOCIÓ TURÍSTICA DE L’ALT PENEDÈS).

Mención especial para Música entre Vinos (Ruta del Vino de Jumilla).

-   Mejor Campaña de Promoción:

·        EL COLECCIONISTA DE EXPERIENCIAS ENOTURÍSTICAS (RUTA DEL VINO CAMINOS DEL VINO DE LA MANCHA).

Mención especial para Las Estaciones del Vino (Ruta del Vino de Somontano).

-   Premio al Mérito Entoturístico:

.        D. MIGUEL TORRES, por su capacidad de liderazgo, espíritu emprendedor, carácter visionario y la labor realizada en la difusión de la cultura del vino y del enoturismo a nivel nacional e internacional.

·        D. ANTONIOGÓMEZ y D. JORGE PASCUAL, por su capacidad de liderazgo, espíritu conciliador y la labor realizada en el impulso del enoturismo en el Marco de Jerez.

www.wineroutesofspain.com

www.acevin.org

Rougié Entrego el Premio al Mejor Ayudante del XIII Campeonato de España de Cocineros

Premiados por el Grupo del Salon Gourmets en su XXV Edición

Placeres Naturales en el Salón de Gourmets 2011 Fruta y Verdura de IV Gama

Salón Gourmet y Los Placeres Naturales

Placeres Naturales, protagonista en el Salón de Gourmets 2011 Placeres Naturales (www.placeresnaturales.com), empresa dedicada a la comercialización y distribución de fruta y verdura de IV gama, estará este año presente, por primera vez, en XXV Salón de Gourmets, que se celebrará en IFEMA (Madrid) durante los días 11, 12, 13 y 14 de abril.

Estará en el Stand número I-30 (pabellón Ocho) junto con el Grupo de Comunicación La Cazuela, con el que mantiene un convenio de colaboración estratégica en cuyo marco, además de la presencia conjunta en el Salón de Gourmets, Placeres Naturales participará también en la XIV Entrega de Premios La Cazuela que tendrá lugar en el mes de junio, así como diversas acciones publicitarias a lo largo del año en varios soportes del Grupo.

Este acuerdo es fruto de la línea de trabajo marcada hasta ahora por Placeres Naturales con el objetivo de acercarse a los profesionales del canal Horeca, conscientes de la multitud de ventajas que sus productos naturales de IV Gama pueden aportarles a su tarea diaria: fruta y verdura ya cortada y a un precio muy competitivo en plazos de entrega de 24 horas, rapidez de respuesta que permite al cocinero u hostelero cubrir sus picos de demanda con unos stocks mínimos, especialmente en ocasiones de urgencia.

Cinco son los ingredientes que Placeres Naturales considera claves en sus productos de IV Gama:

1.       Calidad: fruta y verdura fresca y saludable, preparada y lista para comer o emplear en la cocina, 100% natural, manteniendo todo el sabor, garantizando la misma calidad en todo el producto, sin mermas, y con la mejor relación calidad-precio.

2.       Variedad:

o  De formatos: tarrinas individuales y bandejas industriales

o  De surtido: fruta y verdura lavada, pelada y cortada. Amplia variedad de referencias para satisfacer las demandas de los profesionales: melón, piña, sandía, uvas, naranja, ensaladas de frutas, kiwi, cebolla, zanahoria, pimiento, etc.

o  De presentación: las formas más tradicionales (entero, rodajas, tacos, mitades, juliana) y las más innovadoras y creativas (bastones, carpaccio, brunoise, etc).

3.       Distribución en cualquier lugar de la península, manteniendo la cadena de frío para garantizar su conservación.

4.       Rapidez: es una de sus premisas, servir en 24 h. para que el producto pueda ser disfrutado en óptimas condiciones durante sus 6 días de caducidad.

5.       Servicio personalizado: pedidos a medida, adaptados a las necesidades de los clientes: formatos especializados, tipos de corte y variedades distintas, referencias especiales, nuevos productos en continua innovación, etc.

Todos aquellos que se acerquen al stand podrán degustar y saborear diversas variedades de fruta y verdura de IV Gama, cortada, lavada y pelada, lista para consumir o emplear en la cocina por los profesionales de la hostelería y la restauración.

El Salón de Gourmets, la mayor concentración anual de alimentos y bebidas de alta gama a nivel europeo, prepara además el XII Taller de los Sentidos Gourmets, en el que se mostrará al público no profesional las últimas novedades en alimentos y bebidas delicatessen expuestos en el Salón. En su programa, sorprenderá a los visitantes con el III Túnel de Frutas y Verduras, una exhibición y degustación de un amplio abanico de productos, que incluye desde los más cercanos y conocidos hasta los exóticos. Animamos a todos a experimentar todos estos placeres naturales. ¡Os esperamos!

Placeres Naturales en Salón de Gourmets 2011

Cuándo

Del 11 al 14 de abril, de 10:00 a 19:00 h. de lunes a miércoles y de 10:00 a 17:00 h. el jueves.

Lugar

Pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA

Stand Nº I-30 (pabellón Ocho)

¡Acércate a visitarnos!

Programa Actividades Paralelas XXV Salón de Gourmets

Programa Actividades Paralelas XII Taller de los Sentidos Gourmets

Madrid Fusión Mexico – Todo está listo

El próximo 30 de agosto el Gobernador de Guanajuato, Juan Manuel Oliva Ramírez y el Director de la Oficina Española de Turismo en México, Álvaro Renedo den la bienvenida a los participantes y asistentes del I Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión-México.

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