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Inauguración de la Primera Nube de Gastroideas de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela

Inauguración evento gastronómico del año. La Primera Nube de Gastroideas  Catedra Ferran Adria de la Universidad Camilo Jose Cela, El Rector de la Universidad, junto a Juli Soler copropietario de elBulli hoy copropietario de elBulliFoundation junto a Marisa Lesman, Directora de Cátedras Especiales de la Universidad.

I Nube de Gastroideas y Nuestros Patrocinadores y Colaboradores, y como diría Ferran Adrià, son Muy Importantes!

I Nube de Gastroideas Cátedra Ferran Adrià (#gastroideasUCJC)

La Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, celebrará la INube de Gastroideas los días 9 y 10 de mayo, en su sede de Villafranca del Castillo, Madrid.

Durante estas jornadas se desarrollarán diversas ponencias y actividades sobre temas tan importantes en la actualidad, como son la salud, la gastronomía, los productos gourmet y exclusivos, la cocina creativa o la cultura gastronómica entre otros muchos y donde grandes profesionales del ámbito gastronómico compartirán sus ideas acerca de la cocina, la restauración y todo lo relacionado con este sector.

Entre las empresas colaboradoras y patrocinadoras de este evento podríamos destacar la presencia de: “Vorwek”, que cada día está consiguiendo más adeptos a su robot de cocina, “Mahou” con sus catas de cervezas, Desde el “Fórum del Café” con la cata al estilo brasileño, “Masquepostres” junto al chef Manu Jara y María de Salastres Comunicación y Eventos. Que aportarán como siempre a la Cátedra novedades y proyectos muy interesantes. La empresa de comunicación más popular “11870. Com

” que esta festejando su 5º aniversario, y que mostrará todo lo que se puede realizar desde un móvil, tablet o simplemente un ordenador para captar más clientes, también la empresa “Catergest” y “Señorío de Burguño” con la que siempre contamos para todas las actividades puesto que nos apoya con todo lo referente a catering, y actividades variadas. También “Alejandra Feldman”, junto a “Periodismo Gastronómico” quien mantiene al día las redes sociales de la Cátedra, que en estos casos, resultan muy importantes para su difusión

Para estos días, también se ha querido contar con personalidades relevantes del mundo de la medicina como: la Doctora Concepción Vidales (directora de la Clínica Nutrimedic) quien participa muy habitualmente de las mañanas de la uno, quien expondrá sus conocimientos sobre Zumoterapia y enumerará los beneficios que está ciencia aporta a nuestro organismo. El Catedrático en Fisiología y Endocrinología, Doctor Jesús A. Fernández Trasgueras junto a su esposa Doña Carmen Centeno, coautora de libro de reciente aparición, con sus “152 recetas de cocina antienvejecimiento” cuyo prólogo lo escribió el Chef con 7 estrellas Michelin, Martín Berasategui quienes sentarán las bases de la gastronomía antiage, aprendiendo a comer incluso fuera de casa todos los días; sin duda, un seminario muy interesante para seguir manteniéndose joven tras el paso de los años. Y, por último, Fernando Ortega, de “I love aceite”, exhibirá sus nuevos productos gourmet en los stands de la feria.

Paralelamente, tendrá lugar el V Concurso de Pinchos Goormeet – Cátedra Ferran Adrià, durante este certamen los alumnos de distintas escuelas de hostelería y Gastronomía de España, que luego de haber pasado por una previa elección, (ya que se han presentado de muchas escuelas) y solo se podían seleccionar a 8 de ellos, el día 25 de Abril se publicaron sus nombres en el blog de la Universidad y de la cátedra.

Fueron elegidos por un jurado, que pondrá a prueba su originalidad con sus pinchos más creativos, para posteriormente un jurado compuesto por profesionales del mundo de la gastronomía seleccione al ganador. El premio consiste en un stage de 45 días en los restaurantes Kabuki, Santceloni y La Terraza del Casino de la Comunidad de Madrid, todos ellos galardonados con estrellas Michelín y Soles Repsol. Y, en esta ocasión será la empresa Goormet la encargada de patrocinar este evento, que junto a la colaboración de los electrodomésticos Electrolux, harán posible dicho acontecimiento. Contaremos con la presencia de grandes personalidades del mundo gastronómico como jurados de este evento que por primera vez se ha abierto a todas las escuelas de España. Con un éxito increíble.

Desde el cocinero Mediático Sergio Fernández como Presidente del Jurado del Concurso, pasando por el Chef Óscar Velasco de Santceloni, Ricardo Sanz del Kabuki Wellington y Representantes de la Terraza del Casino, así como un especialista en Nutrición, de la Universidad Camilo José Cela, y la Directora de las Cátedras Especiales, María Luisa Lesma.

Durante la jornada del día 10 de mayo se celebrará también, el I Concurso de cocina en miniatura, en el que los 4 finalistas seleccionados competirán en directo. Este concurso, abierto al público en general, es el resultado de un actividad sin precedentes para la Universidad, y cuyo nombre “Cocinando twitter con la Cátedra Ferran Adrià, Hamburguesa Nostra y Goormeet”, donde la participación se realizará a través de las redes sociales que la Cátedra posee desde el twitter, @adriacatedra y que junto al hashtag, #cocinaUCJC se puede  participar desde el 26 de abril al 3 de mayo. Enviando lo que prepararías con los productos Goormeet y Hamburguesa Nostra que figura en las bases del concurso.

Sakata, Princess, Social Media Events, Escuela De Bloggers, Cocina Con Encanto, Guia Repsol, Toledo Hilton Hotel, Catergest, Señorío de Burguño, Banca Santander, Truvia, La Terraza del Casino, Restaurante Kabuki Wellington, Restaurante SantCeloni, el Fórum Café, El Brócoli, el Blog de Periodismo Gastronómico son otras de las entidades que se sumarán a esta gran nube de eventos, que la Cátedra ha querido organizar y, de la que se espera un aluvión de nuevas ideas gastronómicas.

La asistencia a las ponencias tiene un coste de 150€ y para poder asistir es necesario completar un formulario de inscripción.

Existen becas y descuentos especiales para ex alumnos de la Cátedra y alumnos de cualquier centro de formación gastronómica y de la UCJC. Además para los asistentes a la Jornada existe un precio especial para el alojamiento en el Hotel Campanile de Las Rozas.

I Nube de Gastroideas

Comenzó la III Edición del Curso de Expertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional

El acto estuvo presidido por el Secretario de la Facultad de Ciencias de la Información, Eusebio Moreno Mangada. Junto a él, la Directora del Dpto. De Periodismo Especializado, Carmen Salgado, señaló el alto nivel docente y profesional con el que cuenta el curso, y que sin duda, es su principal valor junto a ese equilibrio entre la teoría y la práctica que demuestra el programa confeccionado por sus responsables.

Divulgar lo gastronómico a través del periodismo, y garantizar la formación para hacer frente a los retos actuales de la profesión, es el objetivo principal y la razón de ser del Título Propio de la Universidad Complutense de Madrid, Expertos en Periodismo Gastronómico y Nutricional que ayer, en el Salón de Actos de la Facultad de CC de la Información de la UCM, dio sus primeros pasos.
Una presentación oficial en la que se destacaron los “muchos aspectos que hacen de esta especialidad una garantía de éxito”, como destacó en su intervención Javier Fdez. del Moral, Director Académico del curso y Catedrático de Periodismo Especializado de la UCM, junto a la directora técnica del mismo, la periodista gastronómica Yanet Acosta, para quien lo gastronómico ha evolucionado de tal manera, que ha hecho posible un salto en el tiempo. Acosta, quien ha estudiado la información agraria en España a partir del siglo XVIII, señaló que lo gastronómico “nos ha acompañado desde hace siglos y, afortunadamente, ha superado los recetarios y la información (disfrute y degustación) exclusiva para élites para formar parte de nuestra cultura y ser accesible para todo el mundo”.

El acto estuvo presidido por el Secretario de la Facultad de Ciencias de la Información, Eusebio Moreno Mangada. Junto a él, la Directora del Dpto. De Periodismo Especializado, Carmen Salgado, señaló el alto nivel docente y profesional con el que cuenta el curso, y que sin duda, es su principal valor junto a ese equilibrio entre la teoría y la práctica que demuestra el programa confeccionado por sus responsables.
La presentación contó con dos invitados de gran prestigio como son Juan Iranzo, Catedrático de Economía Aplicada de la UNED, vicepresidente del Instituto de Estudios Económicos (IEE) y decano del Colegio de Economistas de Madrid; y Julio Iglesias de Ussel, Catedrático de Sociología de la UCM que en su discurso de bienvenida señaló la importancia de la comida en las sociedades ya que es “el principal rasgo común y vital del ser humano. Comer, alimentarnos, es a la vez necesidad fisiológica y común en todas las sociedades del mundo desde el comienzo de la humanidad”.
Tras estas reflexiones, el trabajo ya que tras la presentación los alumnos asistieron a su primera clase que les  introdujo en los aspectos teóricos del curso. Hoy, jornada eminentemente práctica pues todos ellos tienen programada la visita al Mercado de San Miguel acompañados de su gerente, Begoña Ubierna. Una inmersión en un espacio gastroalimentario renovado, en el que la comercialización y calidad de los productos se unen al ocio y la diversión.

Muy pronto tendremos mas noticias y podremos contartelas desde aqui, como lo hacemos desde hace mucho!!

Felicidades a los nuevos alumnos!!!

La foto y la nota,  pertenece al blog del curso de Periodismo Gastronómico y nutricional

Global Ideas Challenge Competition, Ideas frescas e Innovadoras para elBulliFoundation

Ferran Adrià eligió ESADE como la escuela de negocios donde dar el pistoletazo de salida a la “Global Ideas Challenge Competition”, una iniciativa pionera que impulsa junto a Telefónica con el objetivo de encontrar ideas frescas e innovadoras para la creación de elBulli Foundation en lo referente a aspectos como la gestión, el marketing, el modelo de negocio, la globalización, el liderazgo o la creatividad.

Tras cerrar el restaurante elBulli el pasado 31 de julio, Ferran Adrià decidió reinventarlo y volver el 2014 con una fundación dedicada a la creatividad y la innovación. Pero arrancar el primer centro de innovación e investigación culinaria requiere un tiempo de reflexión y análisis antes de elegir las mejores estrategias de futuro. Es por este motivo que Ferran Adrià, con el apoyo de Telefónica, ha iniciado el proyecto pionero Ideas for Transformation. Global Ideas Challenge Competition. Se trata de una competición abierta a los estudiantes de MBA de las cinco mejores escuelas de negocios del mundo para que aporten nuevas ideas a un proyecto basado en la innovación y la internacionalización como elBulli Foundation.

“Reto a los estudiantes más brillantes de las mejores escuelas de negocios del mundo a que compitan no solo entre ellos, sino también conmigo, en el desarrollo de nuevas e innovadoras ideas para encarar y posicionar el liderazgo de la nueva era de elBulli Foundation para el año 2014″, asegura Ferran Adrià.

Para Marcel Planellas, secretario general de ESADE y autor del estudio de caso de elBulli, “esta competición es la demostración, una vez más, de cómo la innovación está en el ADN de elBulli y en cada paso que da Ferran Adrià. Abrir ventanas para recibir ideas en el momento de reinventarse es imprescindible. Apostar por la juventud, el mundo académico y las escuelas de negocios cuando uno quiere innovar e impulsar un nuevo proyecto, una elección inteligente”.

La competición mundial arranca en las aulas de ESADE
Esta tarde, el chef ha visitado ESADE, donde se ha reunido con algunos participantes del MBA que precisamente están tratando en clase el estudio de caso de elBulli, de Marcel Planellas, secretario general de ESADE, y Silviya Svejenova, profesora del Departamento de Política de Empresa de ESADE. Durante la clase, Ferran Adrià ha reflexionado con los alumnos sobre por qué decidió reinventar elBulli y sobre la creatividad. “Un creativo debe ser un poco gamberro, un poco canalla. La rutina es muy mala para la creatividad. Solo si tienes una gran capacidad para aprender podrás tener una gran creatividad.”

Posteriormente, Ferran Adrià hizo la presentación de esta competición mundial de ideas para su nueva fundación, con la que ha dado comienzo a una gira que le va a llevar por las principales escuelas de negocios internacionales, donde retará a jóvenes participantes de MBA del mundo entero. ESADE y la London Business School son las dos únicas escuelas de negocios europeas que han sido elegidas. Tras su visita a ESADE, Ferran Adrià viajará a Inglaterra y a los Estados Unidos para presentar su proyecto en las otras escuelas de negocios que participan en esta competición: la London Business School, la Harvard Business School, la Columbia University y la Haas School of Business-University of California (Berkeley).

Negocio, liderazgo, marketing y creatividad
Los estudiantes de MBA de cada escuela que quieran participar deben presentarse en grupos de tres y contar con un profesor mentor para cada equipo. A parte de demostrar un gran nivel de motivación, el proyecto que deben presentar los estudiantes debe responder a los seis retos siguientes, que abarcan los campos de negocio, liderazgo, marketing, innovación y creatividad:

¿Cómo poner en marcha un proyecto de esta magnitud con una base global?
¿Cuáles son las herramientas adecuadas para propagar y divulgar en todo el mundo las innovaciones de elBulli?
¿Cómo se puede estimular la creatividad a través de grupos interdisciplinarios y qué organización es necesaria para que ello funcione?
¿Qué mecanismos debe adoptar elBulli Foundation para atraer el mejor talento en diferentes áreas a escala internacional?
¿Cómo puede Ferran Adrià obtener el feedback esencial que cualquier creador necesita para avanzar?

¿Cómo se puede medir su éxito?
¿Cómo puede Telefónica continuar ayudando a Ferran Adrià a desarrollar y mejorar sus proyectos?

Tras la presentación en ESADE, se abrió el período de inscripción. Los equipos deben presentar sus proyectos en abril de 2012. En mayo, se anunciarán los finalistas y, en junio, se harán las presentaciones finales.

Los tres equipos finalistas pasarán un fin de semana en elBulli Foundation en junio de 2012. El primer premio tiene una dotación de 10.000 euros; el segundo, de 3.000 euros, y el tercero, de 2.000 euros. Juzgarán el resultado de la “tormenta” de ideas el propio Adrià y el núcleo duro de elBulli (formado por 11 personas), más un jurado internacional con personalidades como el premio Nobel de Economía, Joseph Stiglitz, el profesor Louis Stern y los académicos Russell Winner y Roberto Álvarez del Blanco.

ESADE y elBulli
Que Ferran Adrià haya elegido ESADE como la escuela donde arrancar esta competición mundial de creación no es casual. ESADE es la primera escuela de negocios que ha desarrollado una investigación académica y un seguimiento constante del modelo de negocio e innovación de la cocina catalana. Marcel Planellas, secretario general de ESADE, y Silviya Svejenova, profesora del Departamento de Política de Empresa de ESADE, han finalizado recientemente el caso Cambio constante: Ferran Adrià y elBulli para llevarlo a las aulas este mismo curso. Este caso amplia y actualiza el caso Creativity: Ferran Adrià, en el que Planellas y Svejenova ya estudiaron su trayectoria hasta el año 2007.

Además, en los últimos años, la relación y colaboración con elBulli y con los chefs Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Carles Tejedor, Enric Rovira y Nandu Jubany ha sido estrecha e intensa. Durante este tiempo, ESADE ha desarrollado varios estudios de caso y programas especializados, y ha colaborado con el curso Science and Cooking de la Harvard University —que se ha acordado prorrogar recientemente para impartirlo hasta el año 2015.

Estos datos han sido tomados del mismo blog de la Escuela de Negocios ESADE. Muchas gracias!!

I Love Aceite D.O. Sierra de Cazorla Intervendrá en Como Cocinar El Exito Curso Cátedra Ferran Adrià UCJC #UcjcGastro

Peal de Becerro, 23 de junio de 2011

D.O. Sierra de Cazorla

La empresa Iloveaceite intervendrá en el Curso de Especialización ‘Cómo Cocinar el Éxito’ organizado por la Cátedra Ferrán Adriá

La firma, inscrita en el CRDO Sierra de Cazorla,  explicará su novedoso modelo de negocio para exportar aceite de oliva Virgen Extra a través de la web 2.0

La empresa Iloveaceite, situada en la localidad de Peal de Becerro e inscrita en el CRDO “Sierra de Cazorla”, participará en el curso de especialización gastronómica “Cómo Cocinar el Éxito”, organizado por la Universidad Camilo José Cela a través de la Cátedra Ferrán Adriá. Esta prestigiosa actividad formativa tiene como objetivo que los alumnos descubran los secretos de los negocios más exitosos para luego poder llevarlos a la práctica. A través de charlas, conferencias, catas y mesas redondas, numerosos expertos gastronómicos de primera línea se acercarán hasta las aulas de la Universidad Camilo José Cela para debatir sobre el denominador común de los negocios que hoy en día tienen más éxito, así como las nuevas tendencias en el mundo gastronómico.

Europa Invierte en Zonas verdes

La actividad formativa que se desarrollará entre los días 28 de junio y 1 de julio, contará con la participación del gerente de Iloveaceite, Fernando Ortega, quien compartirá con los asistentes su experiencia al frente del mismo, un joven proyecto empresarial dedicado a la venta de aceite de oliva Virgen Extra con DO “Sierra de Cazorla” y que en apenas dos años de vida se ha convertido en una marca de referencia 2.0. Ortega centrará su intervención en explicar las claves del triunfo de Iloveaceite, basado en  el modelo de marketing 2.0  y que apoyándose en Internet y en las redes sociales, ha conseguido vender el aceite de oliva Virgen Extra como un producto diferente y de calidad equiparable a un vino o licor exclusivo. “Las claves de éxito de Iloveaceite consisten en comercializar nuestros productos con mucho mimo, cariño, además de ganas de innovar y poner en valor las propiedades del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Cazorla”, manifiesta.

Union Europea #Aove

Además, el innovador modelo de ventas puesto en marcha por Iloveaceite ha permitido a la empresa entrar de lleno en el sector exterior y las exportaciones internacionales, especialmente en Latinoamérica y Asia, donde actualmente tienen varios acuerdos comerciales establecidos.

Fernando Ortega: www.IloveAceite.com

Gabinete de Prensa de la DO “Sierra de Cazorla”

Elena Lara           656 964697

Carlos Rísquez    625 849563

Curso Especialización Verano 2011 Cátedra Ferran Adrià Como Cocinar El Exito

Si estas en el grupo de Facebook  de la Cátedra F.Adrià, no te pierdas el descuento de 50€ ofrecido por la Cátedra!!

El curso completo, (catas, comidas, regalos..etc) tiene un costo de 400 € y aún queda alguna plaza!!! Si eres estudiante de otra Universidad relacionada con la Gastronomía o de alguna escuela de Hostelería no te pierdas de conseguir tu plaza aquí!! Es la 7º temporada!!! Y este año solo mirarlo da vértigo!!

Para obtener el descuento, deberás primero ser amigo de Facebook de la Cátedra F. Adrià y luego enviar la solicitud a la Universidad, por email, o telefono. Y finalmente esperamos que te apuntes en Evento de Facebook de la Cátedra. http://www.facebook.com/pages/C%C3%A1tedra-Ferran-Adri%C3%A0/207223335960577?sk=wall Y el evento esta en el link que sigue: http://www.facebook.com/event.php?eid=195147420529650

http://www.periodismogastronomico.com/videos/como-cocinar-el-exito-curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria/ No te pierdas el video de Javier Chivite Director del Curso

SUMartes, 28 de junio

UN PUNTO DE PARTIDA*

10.00 a 10.30.-           INAUGURACIÓN

Rafael Cortés Elvira. Rector de la Universidad Camilo José Cela

Rafael Ansón. Director de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación

Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

10.30 a 11.30.-            JULI SOLER. elBulli

11.30 a 12.30.-           LA GESTIÓN DEL ÉXITO: GASTROCOACHING

José Luis Catalina, Socio Director de BLC Desarrollo

12.30 a 13.00.-           DESCANSO

13.00 a 14.30.-           CATA: CAVIAR DEL VALLE DE ARÁN

Mª José de Miguel. Caviar Nacarii

Rebeca Andradas. Cocina Viva

14.30 a 15.30.-           COMIDA

15.30 a 16:00.-          Coctel Show con Pablo Mosquera

15.30 a 17.30.-           COLOQUIO: LA GASTRONOMÍA COMO RECLAMO EN LA WEB

Modera: Javier Chivite. Director del curso

Rosa Ardá. VelocidadCuchara

Marta Borruel. Reyno Gourmet

Mikel Iturriaga. El Comidista

Susana Perez y Jesús Cerezo. WebosFritos

Miércoles, 29 de junio

LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO*

10.00 a 12.00.-            LA ASESORÍA GASTRONÓMICA: PROFESIONALIZACIÓN DEL CONSEJO

Modera: Mª Luisa Lesma. Coordinadora Cátedra Ferran Adrià

Benjamín Calles. Ramón Dios. Federico Fritz. Concept Lobby

11:00 a 12:00 MARKETING 2.0: I LOVE ACEITE

Fernando Ortega I love Aceite

12.00 a 12.30.-           DESCANSO

12.30 a 14.30              CATA: GANSO IBÉRICO

Juan Carlos Verona. Director General

Fabián Moreyra. Cocinero Señorío Barguñó

14.30 a 16.00.-           COMIDA

16.00 a 17.30.-           MESA REDONDA: ESPACIOS GASTRONÓMICOS SINGULARES

Modera: Javier Chivite

María Llamas. Alambique

Miguel Angel Doblado. Mirasierra Suites

Sara Cucala. A Punto

Nacho Garballo . Dismuco Escuela de Cocina

Jueves, 30 de junio

LA FUERZA DE LA IMAGEN*

10.00 a 11.00.-            CÓMO COMUNICAR EN IMÁGENES

Santos Bregaña y Daniela Cenis. Revista Cocina Futuro

11.00 a 12.00.-           FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA EN ELBULLI

Francesc Gillamet

12.00 a 12.30.-           DESCANSO

12.30 a 14.30.-           CATA DE SIDRAS

Reyes Ceñal. Gerente C.R.D.O.P. “Sidra de Asturias”

14.30 a 16.00.-           COMIDA

16.00 a 18.00.-           TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA

Sacha Hormaechea. Restaurante Sacha

Viernes, 1 de julio

LA NOVEDAD POR ENCIMA DE TODO*

10.00 a 11.00.-           ALTA COCINA DE QUINTA GAMA

Simón de Francisco Maiza. Responsable HORECO de Cascajares

11.00 a 12.00.-           EL ARTE DEL CÓCTEL

Javier de las Muelas. ¿Barman?¿Cocktailman? ¿Bartender?, embajador de Dry Martini

12.00 a 12.30.-           DESCANSO

12.30 a 14.30.-           CATA MIELES

Alberto Sacristán Director Técnico D.O. Mieles de La Alcarria

14.30 a 16.00.-           COMIDA Y CLAUSURA DEL CURSO

INSCRIBIRSE EN LA SECRETARIA DE LA UNIVERSIDAD, MAS INFORMACION ENVIA UN MAIL A FADRIA@UCJC.EDU

*La organización se reserva el derecho a realizar cualquier cambio que considere necesario para asegurar la calidad del presente programa.

Le Cordon Blue – Acto de Inauguración de Le Cordon Blue en Pozuelo de Alarcon

Hoy día 3 de Febrero de 2011, La Prestigiosa  escuela de Arte Culinario, ha inaugurado el curso de Le Cordon Blue, en las instalaciones de la Universidad Francisco de Vitoria.

Las autoridades que participaron del Acto de Inauguración del evento, fueron los Señores,

Bruno Delaye, Embajador de Francia en España

Daniel Sada Castaño, Rector de la Universidad Francisco de Vitoria

André Cointreau, Presidente de la Cordon Blue Internacional

Don Gonzalo Aguado, Alcalde de Pozuelo de Alarcón

Tras el acto,  los alumnos y chefs de la escuela presentaron un coctel muy variado.

El mas prestigioso programa de L

e Cordon Blue, es Le Gran Diplome, Este programa es muy completo ya que se agrupan los de Pastelería y Cocina.

Habrá además otras ofertas en la escuela, orientados a profesionales y aficionados de todos los niveles con programas individuales y grupales.

Cuando los alumnos comiencen su curso, se les dará dos uniformes, y  un maletin de cuchillos Wüsthof, utensilios y una carpeta con todas las tecnicas y recetas que se elaboraran durante el año.

Además tienen una Boutique, donde venden libros de cocina, mermeladas, utensilios de cocina,

manuales de cocina, y muchas cosas mas!!

Verdaderamente ver ese espacio de cocina tan impresionante, hace que a uno le vengan muchas ganas de cocinar, porque todo esta tan nuevo, tan prolijo!!!

Fue un evento muy importante, ya que no faltaba nadie, televisión, prensa, radio, y más.

Si quieres saber costos y demas puedes entrar a la pagina web de la Universidad

http://www.ufv.es/cordonblue

Hay escuelas de Le Cordon Blue, en Paris, London, Amsterdam, Ottawa, Japan, USA, Australia, Perú, Japón, Korea, Libano, Mexico y Thailandia.

Solo me queda preguntarme, ¿Porque tardaron tanto en poder ponerla en marcha?

Algunos Premios de la Cátedra Ferran Adrià en la UCJC

Algunos de los premios concedidos a la Universidad Camilo José Cela, por la Cátedra Ferran Adrià.

Premios recibidos
- I Premio Madrid de Gastronomía, otorgado por La Academia Madrileña de Gastronomía, el 19 de octubre de 2005.
- Premio Especial concedido por La Academia Española de Gastronomía y La Cofradía de la Buena Mesa, en octubre de 2006.
- Grand-Prix de la Culture Gastronomique 2006, concedido por La Academia Internacional de Gastronomía. Premio que se concede a un país, región o ciudad que sea merecedor del título “Santuario de la Gastronomía” o a una persona o institución que haya conseguido distinción en el campo de la Cultura Gastonómica.

- Premio a la Institución que más ha contribuido en los últimos años al conocimiento del sector del profesional de sala, concedido a la Universidad Camilo José Cela, a través de su Cátedra Ferrán Adrià, por la Federación Nacional de Profesionales de Sala, en su IV edición de los PREMIOS NACIONALES para el FOMENTO DE LA CALIDAD EN LA RESTAURACIÓN, en mayo de 2009.

El Ganador del Sorteo del Concurso,”Curso de Especialización Verano 2010 Cátedra Ferran Adrià U.C.J.C”

LA RESPUESTA CORRECTA A LA PREGUNTA SOBRE QUIENES INAUGURARON EL CURSO DE ESPECIALIZACION VERANO 2010 de la Cátedra Ferran Adrià, en la Universidad Camilo José Cela, han sido…

Tres personas, Fueron las que dieron comienzo a la Inauguración del Curso.
El Rector de la Universidad Camilo José Cela Don Rafael Cortes,
El Director de la Cátedra de Ferran Adrià Don Rafael Ansón y
El Director del Curso de EspecializaciónVerano 2010 Don Javier Chivite.

En el video que se puso en las webs, figuran las 3 personas, pero viendo que en el archivo de post, tanto en el blog de la Universidad como en los blogs donde se puso el programa, se habla de dos personas, Que son El Rector de la Universidad y el Director de la Cátedra, por tanto por esta vez, daremos a todas las respuestas por válidas.
Desde ya les agradecemos muchisimo el haber contestado a las preguntas durante este mes, que muchas personas estaban en sus vacaciones, y Debajo tienen las respuestas con sus correspondientes numeros, y el ganador de la pregunta Nº 1

1     Frutas Colomina
2    Javier Álvarez Atarés
3    Juan Francisco Huertas Tejada
4    Chary Serrano
5    Juani Trujillo Porcel

6    Efestio
7   Fabiana Lustosa
8   Mabel Mendez
9       Futuro Bloguero

10    Periodismo Gastronómico

11    Elias Seco

12    Pol Garcia

13    Alberto Cudós

14    Pachi Allegue
15    Marta Oroño
16   Celina Edye
17   Belén Otero
18      Yolanda Roman
19    Julio Morales
20     Juanjo Roda Martinez
21     Mer Bonilla
22   Miguel Merino Muño
23   Maria De Los Angeles
24   Marc Marin
25   Mabel Mendez
26   El Chef
27   Fernando Ramiro
28   Daniel Bidolski
29   Elvira Gonzalez Encina
30   Yessica Del Amo Sanchez
31   Celina Lozano Gallardo ‎
32   Carol Molina
33    Con Mucha Gula
34   Elena Gonzalez Cuervo
35    Carlos Alonso
36    Belika Acién Garcia
37   Alba Eva Gomez Querves
38    Celina Edye
39    Amalia Solar
Total 39 respuestas correctas y sin repetir

El Espacio Culinario – Nuevas Propuestas de la Cocina Actual

EL ESPACIO CULINARIO

NUEVAS PROPUESTAS DE LA COCINA ACTUAL

6 al 9 de Julio de 2010

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