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No Reservations Anthony Bourdain- elBulli – Ferran Adrià – GastronomíayCia

No Reservations Anthony Bourdain- elBulli – Ferran Adrià – GastronomíayCia


Como os anunciábamos en el post Anthony Bourdain: No Reservations en elBulli, esta semana se estrenó en el canal de televisión Travel Channel el programa dedicado al restaurante de Cala Montjoi que el pasado 31 de julio cerró sus puertas para iniciar una transformación y convertirse en elBulli Foundation. Habíamos visto un pequeño adelanto de lo que se podría ver en No Reservation – elBulli, y ahora podemos ver el programa completo en los tres vídeos que ha compartido un usuario de YouTube.

Anthony Bourdain visitó España acompañado de José Andrés, el chef vasco afincado en Estados Unidos y con un gran éxito en todos los restaurantes que allí dirige. Como sabemos, es amigo de Ferrán Adrià (fue stagier en elBulli), y muchas veces traductor para los programas o en los congresos de habla inglesa en los que el chef catalán tiene que intervenir.

Antes de llegar al restaurante tantas veces considerado el mejor del mundo (nada menos que en cinco ocasiones), Anthony Bourdain y José Andrés se van de tapas a Hospitalet de Llobregat (L’Hospitalet-Barcelona), al barrio en el que se criaron los hermanos Adrià Acosta, visitan Tickets, el bar de tapas en el que se encuentran con Albert Adrià y disfrutan de la degustación de las creaciones que allí se ofrecen, la cocina de elBulli en miniatura en un bar para todo el mundo.

La primera comida de Anthony Bourdain para No Reservations en esta visita a elBulli es quizá la que no había probado antes, la que se elabora para los empleados del restaurante, la cocina práctica y tradicional, la que nos explicaba Lisa Abend en Los aprendices de hechicero y la que podremos ver en el nuevo libro La Cocina de la Familia.

Después se pone el delantal y junto a los stagiers, Oriol Castro y Ferrán Adrià supervisando sus movimientos, aprende cómo se realizan algunas de las creaciones culinarias del menú de elBulli en 2011 y las pone en práctica comprobando la dificultad y la meticulosidad de algunas.


Tenemos que decirlo, ¡que manía con introducir el estilo de música flamenca cuando están en España!, aunque estén grabando en Catalunya, a saber qué pensarán que representa la cabeza de toro del restaurante elBulli(estamos de acuerdo en ello, aunque luego de saber del premio obtenido por Ferran en estos días la asociación ha venido como anillo al dedo!! En fin que elBulli, Adrìa y elBulliFoundation, tendrán que identificarse a la fuerza con el flamenco!!)

Nos quedamos con el desfile de platos y las caras tan expresivas de Ferrán Adrià, Anthony Bourdain y José Andrés tras su degustación, sin duda, se lo están pasando bien.

Desde aqui, le agradezco a los amigos del blog Gastronomia&cia por el esfuerzo realizado para que podamos tener todos estos datos, además si entiendes inglés lo disfrutaras mucho más y podrás entender muchas cosas, que seguro que no las tenias tan claras, y disfrutar como si hubieras estado allí!!! GRACIAS A Kumnquatsta quien ha subido los vídeo a youtube, y a Gastronomía&Cia que los ha colocado en orden junto con los links necesarios para entenderlo toda mas fácilmente!!!

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Asesora Gastronómica, Periodista Gastronómica y Nutricional. Directora Curso Especialización Gastronómica verano Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela, Canal Propio de Tv, Gastrónoma PulevaSalud, Social Media Restaurantes, Video Marketing. Blogger gastronómica, Turismo y viajes gastronomía.

info@periodismogastronomico.com

Comentarios
  • gracias

    11/08/2011

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