Si estas en el grupo de Facebook de la Cátedra F.Adrià, no te pierdas el descuento de 50€ ofrecido por la Cátedra!!
El curso completo, (catas, comidas, regalos..etc) tiene un costo de 400 € y aún queda alguna plaza!!! Si eres estudiante de otra Universidad relacionada con la Gastronomía o de alguna escuela de Hostelería no te pierdas de conseguir tu plaza aquí!! Es la 7º temporada!!! Y este año solo mirarlo da vértigo!!
Para obtener el descuento, deberás primero ser amigo de Facebook de la Cátedra F. Adrià y luego enviar la solicitud a la Universidad, por email, o telefono. Y finalmente esperamos que te apuntes en Evento de Facebook de la Cátedra. http://www.facebook.com/pages/C%C3%A1tedra-Ferran-Adri%C3%A0/207223335960577?sk=wall Y el evento esta en el link que sigue: http://www.facebook.com/event.php?eid=195147420529650
https://www.periodismogastronomico.com/videos/como-cocinar-el-exito-curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria/ No te pierdas el video de Javier Chivite Director del Curso
SUMartes, 28 de junio
UN PUNTO DE PARTIDA*
10.00 a 10.30.- INAUGURACIÓN
Rafael Cortés Elvira. Rector de la Universidad Camilo José Cela
Rafael Ansón. Director de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía
10.30 a 11.30.- JULI SOLER. elBulli
11.30 a 12.30.- LA GESTIÓN DEL ÉXITO: GASTROCOACHING
José Luis Catalina, Socio Director de BLC Desarrollo
12.30 a 13.00.- DESCANSO
13.00 a 14.30.- CATA: CAVIAR DEL VALLE DE ARÁN
Mª José de Miguel. Caviar Nacarii
Rebeca Andradas. Cocina Viva
14.30 a 15.30.- COMIDA
15.30 a 16:00.- Coctel Show con Pablo Mosquera
15.30 a 17.30.- COLOQUIO: LA GASTRONOMÍA COMO RECLAMO EN LA WEB
Modera: Javier Chivite. Director del curso
Rosa Ardá. VelocidadCuchara
Marta Borruel. Reyno Gourmet
Mikel Iturriaga. El Comidista
Susana Perez y Jesús Cerezo. WebosFritos
Miércoles, 29 de junio
LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO*
10.00 a 12.00.- LA ASESORÍA GASTRONÓMICA: PROFESIONALIZACIÓN DEL CONSEJO
Modera: Mª Luisa Lesma. Coordinadora Cátedra Ferran Adrià
Benjamín Calles. Ramón Dios. Federico Fritz. Concept Lobby
11:00 a 12:00 MARKETING 2.0: I LOVE ACEITE
Fernando Ortega I love Aceite
12.00 a 12.30.- DESCANSO
12.30 a 14.30 CATA: GANSO IBÉRICO
Juan Carlos Verona. Director General
Fabián Moreyra. Cocinero Señorío Barguñó
14.30 a 16.00.- COMIDA
16.00 a 17.30.- MESA REDONDA: ESPACIOS GASTRONÓMICOS SINGULARES
Modera: Javier Chivite
María Llamas. Alambique
Miguel Angel Doblado. Mirasierra Suites
Sara Cucala. A Punto
Nacho Garballo . Dismuco Escuela de Cocina
Jueves, 30 de junio
LA FUERZA DE LA IMAGEN*
10.00 a 11.00.- CÓMO COMUNICAR EN IMÁGENES
Santos Bregaña y Daniela Cenis. Revista Cocina Futuro
11.00 a 12.00.- FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA EN ELBULLI
Francesc Gillamet
12.00 a 12.30.- DESCANSO
12.30 a 14.30.- CATA DE SIDRAS
Reyes Ceñal. Gerente C.R.D.O.P. “Sidra de Asturias”
14.30 a 16.00.- COMIDA
16.00 a 18.00.- TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Sacha Hormaechea. Restaurante Sacha
Viernes, 1 de julio
LA NOVEDAD POR ENCIMA DE TODO*
10.00 a 11.00.- ALTA COCINA DE QUINTA GAMA
Simón de Francisco Maiza. Responsable HORECO de Cascajares
11.00 a 12.00.- EL ARTE DEL CÓCTEL
Javier de las Muelas. ¿Barman?¿Cocktailman? ¿Bartender?, embajador de Dry Martini
12.00 a 12.30.- DESCANSO
12.30 a 14.30.- CATA MIELES
Alberto Sacristán Director Técnico D.O. Mieles de La Alcarria
14.30 a 16.00.- COMIDA Y CLAUSURA DEL CURSO
INSCRIBIRSE EN LA SECRETARIA DE LA UNIVERSIDAD, MAS INFORMACION ENVIA UN MAIL A FADRIA@UCJC.EDU
*La organización se reserva el derecho a realizar cualquier cambio que considere necesario para asegurar la calidad del presente programa.
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[…] Curso Especialización Verano 2011: Cómo Cocinar El Éxito – Universidad Camilo José Cela – Villafranca del Castillo – Villanueva de la Cañada – Madrid – España La Universidad Camilo José Cela organiza el curso de Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación ha nacido con la vocación de buscar respuestas a las preguntas más repetidas en momentos de crisis: ¿Por qué triunfa un negocio y no otro?, ¿Cuáles son los modelos de rentabilidad más importantes?, ¿Son los gastrobares el futuro de la gastronomía en España?, ¿Debo optar por un modelo conservador o es el momento para realizar grandes inversiones dedicadas a clientes más exigentes? El programa para hoy martes 28 de junio es: Un Punto De Partida 10.00 a 10.30.- Inauguración Rafael Cortés Elvira. Rector de la Universidad Camilo José Cela Rafael Ansón. Director de la Cátedra Ferrán Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía 10.30 a 11.30.- Juli Soler. elBulli 11.30 a 12.30.- La Gestión Del Éxito: Gastrocoaching 12.30 a 13.00.- Descanso 13.00 a 14.30.- Cata: Caviar Valle De Arán Rebeca Andradas. Cocina Viva 14.30 a 15.30.- Comida 15.30 a 17.30.- Coloquio: La Gastronomía Como Reclamo En La Web Modera: Javier Chivite Rosa Ardá. VelocidadCuchara @rosaarda Susana Perez y Jesús Cerezo. WebosFritos @webosfritos Mikel Iturriaga. El Comidista @mikeliturriaga Marta Borruel. Reyno Gourmet @martaborruel Más información en: https://www.periodismogastronomico.com/eventos/curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria… […]
[…] Curso Especialización Verano 2011: Cómo Cocinar El Éxito – Universidad Camilo José Cela – Villafranca del Castillo – Villanueva de la Cañada – Madrid – España La Universidad Camilo José Cela organiza el curso de Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferrán Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación ha nacido con la vocación de buscar respuestas a las preguntas más repetidas en momentos de crisis: ¿Por qué triunfa un negocio y no otro?, ¿Cuáles son los modelos de rentabilidad más importantes?, ¿Son los gastrobares el futuro de la gastronomía en España?, ¿Debo optar por un modelo conservador o es el momento para realizar grandes inversiones dedicadas a clientes más exigentes? El programa para hoy miércoles 29 de junio es: La Importancia Del Concepto 10.00 a 12.00.- La Asesoría Gastronómica: Profesionalización Del Consejo Modera: Mª Luisa Lesma Benjamín Calles. Ramón Dios. Federico Fritz. Concept Lobby 12.00 a 12.30.- Descanso 12.30 a 14.30 Cata: Ganso Ibérico Juan Carlos Verona. Director General Juan Pablo Felipe. Restaurante El Chaflán 14.30 a 16.00.- Comida 16.00 a 17.30.- Mesa Redonda: Espacios Gastronómicos Singulares Modera: Javier Chivite María Llamas. Alambique Miguel Angel Doblado. Mirasierra Suites Sara Cucala. A Punto Más información en: https://www.periodismogastronomico.com/eventos/curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria… […]
[…] Curso Especialización Verano 2011: Cómo Cocinar El Éxito – Universidad Camilo José Cela – Villafranca del Castillo – Villanueva de la Cañada – Madrid – España La Universidad Camilo José Cela organiza el curso de Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferrán Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación ha nacido con la vocación de buscar respuestas a las preguntas más repetidas en momentos de crisis: ¿Por qué triunfa un negocio y no otro?, ¿Cuáles son los modelos de rentabilidad más importantes?, ¿Son los gastrobares el futuro de la gastronomía en España?, ¿Debo optar por un modelo conservador o es el momento para realizar grandes inversiones dedicadas a clientes más exigentes? El programa para hoy jueves 30 de junio es: La Fuerza De La Imagen 10.00 a 11.00.- Cómo Comunicar En Imágenes Revista Cocina Futuro 11.00 a 12.00.- Fotografía Gastronómica En El Bulli Francesc Gillamet 12.00 a 12.30.- Descanso (Café) 12.30 a 14.30.- Cata De Sidras Reyes Ceñal. Gerente C.R.D.O.P. “Sidra de Asturias” 14.30 a 16.00.- Comida 16.00 a 18.00.- Taller De Fotografía Gastronómica Sacha Hormaechea. Restaurante Sacha (degustación ofrecida por Rougié y Klimer) Más información en: https://www.periodismogastronomico.com/eventos/curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria… […]
[…] Curso Especialización Verano 2011: Cómo Cocinar El Éxito – Universidad Camilo José Cela – Villafranca del Castillo – Villanueva de la Cañada – Madrid – España La Universidad Camilo José Cela organiza el curso de Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferrán Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación ha nacido con la vocación de buscar respuestas a las preguntas más repetidas en momentos de crisis: ¿Por qué triunfa un negocio y no otro?, ¿Cuáles son los modelos de rentabilidad más importantes?, ¿Son los gastrobares el futuro de la gastronomía en España?, ¿Debo optar por un modelo conservador o es el momento para realizar grandes inversiones dedicadas a clientes más exigentes? El programa para hoy viernes 1 de julio es: La Novedad Por Encima De Todo 10.00 a 11.00.- Alta Cocina De Quinta Gama Simón de Francisco Maiza. Responsable HORECO de Cascajares 11.00 a 12.00.- El Arte Del Cóctel Juan Carlos Muñoz. Coctelero de Swcheppes 12.00 a 12.30.- Descanso (Café) 12.30 a 14.30.- Cata Miel D.O. La Alcarria 14.30 a 16.00.- Comida Y Clausura Del Curso Más información en: https://www.periodismogastronomico.com/eventos/curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria… […]