InicioEventosCOMO COCINAR EL EXITO (28, 29 Y 30 de Junio y 1º de Julio 2011)

COMO COCINAR EL EXITO (28, 29 Y 30 de Junio y 1º de Julio 2011)

COMO COCINAR EL EXITO (28, 29 Y 30 de Junio y 1º de Julio 2011)


Cátedra Ferran Adrià U.C.J.C.

Curso Especialización Verano 2011 Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela en Villafranca del Castillo desde

el 28 de Junio al 1 de Julio de 2011

Martes, 28 de junio

UN PUNTO DE PARTIDA

10.00 a 10.30.-     INAUGURACIÓN
Rafael Cortés Elvira. Rector de la Universidad Camilo José Cela
Rafael Ansón. Director de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

10.30 a 11.30.-     JULI SOLER. elBulli

11.30 a 12.30.-    LA GESTIÓN DEL ÉXITO: GASTROCOACHING
Alberto García-Casillas. Profesor UCJC y socio de Thinking Heads

12.30 a 13.00.-    DESCANSO

13.00 a 14.30.-    CATA: CAVIAR VALLE DE ARÁN
Rebeca Andradas. Cocina Viva

14.30 a 15.30.-    COMIDA

15.30 a 16.00.-    EL ARTE DEL CÓCTEL
Pablo Mosquera y Ron Santa Teresa. Cocteléro

16.00 a 17.30.-    COLOQUIO: LA GASTRONOMÍA COMO RECLAMO EN LA WEB
Modera: Javier Chivite. Director del curso
Rosa Ardá. VelocidadCuchara
Susana Perez y Jesús Cerezo. WebosFritos
Mikel Iturriaga. El Comidista
Marta Borruel. Reyno Gourmet

Miércoles, 29 de junio

LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO

10.00 a 11.00.-    LA ASESORÍA GASTRONÓMICA: PROFESIONALIZACIÓN DEL CONSEJO
Modera: Mª Luisa Lesma. Coordinadora Cátedra Ferran Adrià
Benjamín Calles. Ramón Dios. Federico Fritz. Concept Lobby

11.00 a 12:00.- Marketing 2.0 @IloveAceite Fernando Ortega http://www.iloveaceite.com

12.00 a 12.30.-    DESCANSO

12.30 a 14.30    CATA: GANSO IBÉRICO
Juan Carlos Verona. Director General

14.30 a 16.00.-    COMIDA

16.00 a 17.30.-    MESA REDONDA: ESPACIOS GASTRONÓMICOS SINGULARES
Modera: Javier Chivite

Miguel Angel Doblado. Mirasierra Suites

Nacho Garbayo. Escuela Dismuco

María Llamas. Alambique

Cucala. A Punto

Jueves, 30 de junio

LA FUERZA DE LA IMAGEN

10.00 a 11.00.-    CÓMO COMUNICAR EN IMÁGENESSantos Bregaña y Daniela Cenis. Revista Cocina Futuro

11.00 a 12.00.- FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA EN ELBULLI  Francesc Gillamet

12.00 a 12.30.-     DESCANSO (CAFÉ)

12.30 a 14.30.-    CATA DE SIDRAS
Reyes Ceñal. Gerente C.R.D.O.P. “Sidra de Asturias”

14.30 a 16.00.-     COMIDA

16.00 a 18.00.-    TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Sacha Hormaechea. Restaurante Sacha
(Degustación ofrecida por Klimer)

Viernes, 1 de julio

LA NOVEDAD POR ENCIMA DE TODO

10.00 a 11.00.-    ALTA COCINA DE QUINTA GAMA
Simón de Francisco Maiza. Responsable HORECO de Cascajares

12.00 a 12.30.-    DESCANSO (CAFÉ)

12.30 a 14.30.-    CATA MIEL
D.O. La Alcarria

14.30 a 16.00.-    COMIDA Y CLAUSURA DEL CURSO

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<p>Asesora Gastronómica, Periodista Gastronómica y Nutricional. Directora Curso Especialización Gastronómica verano Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela, Canal Propio de Tv, Gastrónoma PulevaSalud, Social Media Restaurantes, Video Marketing. Blogger gastronómica, Turismo y viajes gastronomía.</p>

info@periodismogastronomico.com

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