Carmen Centeno, madrileña, puericultora, madre de 2 hijos y nietos….viajera incansable, y profesora de cocina…..Pero no de los cursos de cocina típicos, sino de los muy currados. Enseña a personalizar aceites, azúcar, mermeladas, sales, y lo que se le ponga a tiro. Es lo que se diría una Cocina de Autor
Tiene mucha facilidad para cocinar caza, algo que no todo el mundo sabe como cocinar, como el Jabalí, corzo, venado, faisán, perdiz, conejo….
Continúa dando clases de cocina, y grabando video recetas para la revista yodona digital, el mundo, Veo7, y CocinaConEncanto.
Hace bastantes años que esta profundizando el conocimiento de los alimentos antioxidantes y su efecto en el organismo. Quizás porque Jesús Tresguerres, catedrático de Fisiología y endocrinología experimental, escritor de mas de 18 libros sobre Fisiología y endocrinología, artículos, ensayos, más de 250 ponencias, participando en congresos nacionales e internacionales, le ha ayudado a reconocerlos.
Desde hace unos años, tenían en mente hacer un libro juntos,
ya que siempre le consultábamos que alimentos era mejor consumir, o en que tipo de preparación era mejor consumirlos.
Y hace unos días me dio la alegría de entregarme su primer libro en conjunto con el Dr. Jesús A. Tresguerres.
El libro cuyo titulo es Comida Antienvejecimiento (152 recetas para disfrutar mucho y envejecer poco) y cuyo prologo realizó Martin Berasategui, comienza explicando que Comer mas de la cuenta envejece, y en eso están todos los científicos de acuerdo. En la foto la página donde comenta unos datos sobre como se comenzó a condimentar las ensaladas, escrito por la gastrónoma Alejandra Feldman en su e-book de cocinaconencanto.com
Y nos invitan a ponernos el delantal, y comenzar a probar todas las recetas, con alegría arrimando las cazuelas hasta el fuego, preparando una mesa bonita, porque si hay algo muy importante es aportar antioxidantes al organismo y felicidad al espíritu. Nutrir el cuerpo, y saciar el alma.
Carmen y Jesus A. hacen una buena pareja, demostrando que la ciencia y la cocina hacen buen equipo.
Si quieres saber más puedes entrar al twitter de Carmen Centeno http://www.twitter.com/CarmenCenteno3G
