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Cuando el Hierro es dañino. Sin hierro ¿Qué hay de rico? Nota de Miriam Becker sobre Talasemia y Fundatal

11 / Julio / 2012

Esta nota fue escrita por Miriam Becker Periodista Gastronómica Argentina, para el periódico LaNacion.com.ar, con la intencion de dar a conocer un poco más sobre el trabajo que esta realizando mi hermana con tanto cariño y esfuerzo desde hace muchos años!!! La Fundación Argentina de la Talasemia. (Fundatal)

El día 8 de mayo fue el Día Internacional de la Talasemia, una enfermedad de la sangre y del exceso de hierro. Quienes trabajan en organizaciones que agrupan a estos pacientes y a sus familias buscan informar sobre las últimas novedades en este tipo de afecciones agrupadas bajo la etiqueta de enfermedades raras o poco frecuentes (anemias genéticas y sobrecarga de hierro).

La arquitecta Adriana Feldman, presidenta y fundadora de la Fundación Argentina de Talasemia (Fundatal), comentó que por no estar tan divulgada como la ferropenia, obliga a redoblar los esfuerzos para informar, ayudar a tomar conciencia y llamar la atención de los laboratorios en busca de una buena calidad de vida.

-¿Cuán importante es la alimentación?

-Es una combinación de pasos para llegar al mejor final. Hay alimentos que contienen hierro y otros que lo potencian por cocción o sumados con la vitamina C. La espinaca cruda tiene hierro en una forma de difícil absorción. El médico establece el diagnóstico para planificar la alimentación adecuada con una nutricionista.

-¿Hay diferentes tipos de talasemia y por ello distintas dietas?

-Sí, puede haberla en distintos grados de intensidad. Las preparaciones deben ser simples y con cocciones saludables. Hay dos tipos de hierro: el hierro hemínico y el no hemínico. El primero es de origen animal e incluye a todas las carnes (vaca, cordero, cerdo, partes oscuras del pollo, pescado y mariscos); el otro es de origen vegetal y se absorbe mucho menos que el anterior. Aquí entran los vegetales bien verdes. También los cereales, huevos, frutas y legumbres. Los aceites, especias y lácteos no contienen hierro.

1. Vitamina C

Aumenta la absorción de hierro. Consumirla alejada de los alimentos.

2. Pollo

Consumir la parte blanca.

3. Disminuyen la absorción

del hierro Lácteos, té, café y algunas especias.

Por eso se esta realizando en estos momentos desde Facebook y Twitter un concurso de Recetas, Sin Hierro, ¿Qué hay de Rico?

Si puedes no dejes de participar, ya que ayudaras a muchas familias a encontrar más posibilidades para mantener la dieta de sus hijos o familiares.

solo tienes que entrar a https://www.facebook.com/events/373788419325231/

Además de tener unos premios estupendos, realizarán un libro electrónico con todas las recetas recolectadas y con los datos de webs o blogs de quienes hayan dejado sus datos para poder hacerlo.

Muchas gracias desde ya!!

Escrito por Alejandra · Archivado en Noticias, Salud  | 1 Comentario »

Un Comentario a “Cuando el Hierro es dañino. Sin hierro ¿Qué hay de rico? Nota de Miriam Becker sobre Talasemia y Fundatal”

  1. Carmen -Catering on Julio 25th, 2012 9:13 pm

    Muy buena la información. Hay que estar alerta con el tema de la salud

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