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Concurso Internacional Gamba Roja de Dénia 2015

Gamba Roja De Dénia

Concurso Internacional Gamba Roja de Dénia 2015

CONCURSO INTERNACIONAL DE COCINA CREATIVA DE LA GAMBA ROJA DE DÉNIA

El lunes te invitados para que nos acompañes, durante el Concurso Internacional De Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia!!! Tenemos una ilusión enorme, ya que nunca hemos estado, y nos llamará todo la atención, sin duda!!! Tenemos un amplio programa, que os iremos contando a medida que pase el día, Pero comenzaremos comentándote que se cuece durante los entresijos del día de la organización del concurso de este nivel, donde mayormente se destacan: un jurado de alto nivel , y el lugar emblemático donde se celebra , el Mercado central, por su tipismo y popularidad y la calidad de los ocho finalistas seleccionados.

Por si no conocías muy bien de que se trata este concurso internacional, te dejo lo más completo posible, las tres ediciones anteriores, y la Cuarta, te cuento todo lo que ocurrirá!!! y Síguenos en las redes sociales, con el hashtag, #GambaRojaDénia por el twitter de @gastroperiodism !!

Origen

En el año 2012, el Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Dénia junto al empresariado Turístico de Dénia y AEHTMA (Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta) crean la marca “Dénia, ciudad de la gastronomía” con el objetivo de englobar bajo dicha marca paraguas todos los eventos y acciones que se iban a realizar a partir de ese momento de forma conjunta en torno a la gastronomía.

El programa de acciones se inició con un evento de peso: el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Este manjar no merece menos.

Datos

El CONCURSO INTERNACIONAL DE COCINA CREATIVA DE LA GAMBA ROJA DE DÉNIA es una firme apuesta del sector publico-privado dianense para lograr un mayor reconocimiento y difusión del producto gastronómico y, además, posibilitar el lanzamiento y promoción de jóvenes cocineros que apuestan por la cocina creativa.

El Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Dénia con la colaboración de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), la Cofradía de Pescadores y diversos colaboradores, bajo la dirección de Rafael Soler, son los encargados de organizar dicho evento.

Este destacado concurso se lleva a cabo en el interior del Mercado Municipal de Dénia, por lo que los finalistas no cocinan únicamente bajo la intensa mirada del jurado, sino también bajo la de los curiosos que se encuentran presentes.

Los premios otorgados son: 2.500€ para el 1º premio, 1.500€ para el 2º premio y 1.000€ para el 3er premio. Además los ganadores reciben un trofeo realizado por el escultor Toni Marí. Histórico

I Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

La 1ª edición tuvo lugar el 6 de Marzo de 2012.

Concurso Internacional Cocina Creativa

El jurado estuvo compuesto por: Quique Dacosta, prestigioso cocinero, ocupando la presidencia, Jose Carlos Capel, director de Madrid Fusión y destacado crítico gastronómico del País, Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, Javier Antoja, periodista y director de la Revista Apicius y Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica.

Los ganadores del I Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia fueron:
Jose Manuel López Iglesias, cocinero del Restaurante Peix i Brases (Dénia).
“Gamba Roja de Dénia con jugo de su cabeza cortado con una gota de aceite de oliva”.
Iñigo Almenara López, cocinero del Restaurante Monkey Group (Santa Cruz de Tenerife).
“Gamba Roja cocida al vapor de mar de Dénia”.
Iván Mendez Álvarez, cocinero del Restaurante Balneario de Mondariz (Pontevedra).
“Ravioli de Gamba Roja de Dénia, interior de sus cabezas y ali-oli de ajillo”.

II Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

Concurso Internacional de la Gamba Roja 2013

El II Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia se llevó a cabo el 5 de Marzo de 2013.

Quique Dacosta (3 estrellas Michelín), en esta ocasión, ocupó de nuevo el lugar de Presidente de Jurado y Jose Carlos Capel y Julia Pérez Lozano no perdieron la oportunidad de repetir como miembros del jurado. A éstos se incorporaron Kiko Moyá, jefe de cocina del Restaurante L’Escaleta de Cocentaina (1 estrella Michelín) y Lluís Ruiz Soler, crítico gastronómico y director de la revista Gastronostrum.

En esta edición los premios recayeron sobre:
Matías Fernández Hernández, cocinero del Restaurante Quinoa, de Falset (Tarragona).
“Gamba de Dénia tratada como un tartar, caviar de aceite de oliva, algas, matices picantes y emusión en su jugo”.
Federico Guajardo, cocinero del Restaurante Hotel Los Ángeles, de Dénia (Alicante).
“Gamba de Dénia en salazón con crema de almendras cítrica, merengue de ajos tostados y aceite de oliva”.
Antonio Rubio Moreno, cocinero del Restaurante Mesón Campero, de Linares (Jaén)
“Gamba Roja de Dénia al carbón, guacamole de aceitunas, mini encurtidos, aceite de cítricos y té tostado de sus cabezas”.

III Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

En la tercera edición el Concurso tuvo lugar el martes día 4 de Marzo 2014.concurso internacional gamba roja 2014

En cuanto al Jurado, presidido por el chef Quique Dacosta, participaron un año más José Carlos Capel, Julia Pérez Lozano y Cuchita Lluch y se unieron Xavi Agulló, crítico gastronómico del blog “7 Caníbales” y Pedro García Mocholí, periodista gastronómico de Las Provincias

En el año 2014, los ganadores del concurso fueron:

1. Manuel Alonso Fominaya, chef del restaurante Casa Manolo de Daimús (Valencia). “Ceviche de gamba de Dénia con agua de maíz y polvo de melba de sepia”
2. Joaquín Baeza Rufete, cocinero del restaurante Baeza&Rufete de Alicante. “Gamba roja de Dénia en contrastes de mar”
3. José Miguel Moreno Ruiz, jefe de cocina del restaurante Tierra del hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo) “Suquet de gamba roja de Dénia al carbón”

Edición 2015
IV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

Gamba Roja Dénia 2015En esta cuarta edición el Concurso se celebra el martes día 24 de Febrero 2015 en el Mercado Municipal de Dénia.

Organiza: Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Dénia con la colaboración de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) y la Cofradía de Pescadores.

Con el soporte de: Restaurante Quique Dacosta, Restaurante Mena, Hotel El Raset, MR Hoteles, Hotel Los Angeles, Hotel Villa Amor, Suministros García, Suministros Benissa, Unipro, Escultor Toni Marí, Mercat Municipal, Neue Publicidad y Alumnos del Ciclo de Formación de Cocina y Servicio del CdT Dénia.

Dirección del Concurso: Rafael Soler.

El jurado está formado por :

Presidente del Jurado:
Quique Dacosta, Restaurante Quique Dacosta, 3 estrellas Michelín.

Resto de miembros:

José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, destacado crítico gastronómico de El País y miembro de la Academia Española de la Gastronomía.

Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica, escribe en el diario El Mundo, revistas especializadas como Vino y Gastronomía, Spain Gourmetour o Apicius, en secciones gastronómicas de revistas como Vogue, Elle,etc.

Sergio Adelantado, vicepresidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana. 

Jesús Trelis, periodista, jefe local periódico Las Provincias y autor del blog Historias con Delantal. 

Ricard Camarena, chef y gerente de Ricard Camarena Restaurant (Valencia)

Pedro Morán, chef y gerente Restaurante Casa Gerardo (Asturias)

#GAMBAROJADÉNIA

 

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Asesora Gastronómica, Periodista Gastronómica y Nutricional. Directora Curso Especialización Gastronómica verano Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela, Canal Propio de Tv, Gastrónoma PulevaSalud, Social Media Restaurantes, Video Marketing. Blogger gastronómica, Turismo y viajes gastronomía.

info@periodismogastronomico.com

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