Máster En Nutrición Y Dietética En Gastronomía
En un contexto mundial en el que, necesariamente, la salud, la sostenibilidad y el placer alimentario deben sentarse en la misma mesa, la Universidad Complutense de Madrid, en colaboración con Idegat, ha creado el Máster en Nutrición y Dietética en Gastronomía.
Dirigido y codirigido por los profesores Beatriz Beltrán de Miguel y José Manuel Ponzoa, ofrece una perspectiva científica y vivencial con un enfoque aplicado y multidisciplinar que conecta nutrición, salud y placer alimentario.
“Nuestro propósito es formar profesionales capaces de transformar la alimentación en una herramienta de bienestar, cultura y desarrollo sostenible y es una oportunidad para quienes deseen impulsar su carrera en la industria alimentaria, la hostelería o la salud con rigor y visión innovadora”, asegura Beltrán de Miguel.
Con una duración de un año (de febrero a diciembre de 2026) y en formato semipresencial, en sus cinco módulos integra la evidencia científica con la creatividad en la gestión gastronómica, la historia, la química de los alimentos, la psicología del gusto, el marketing o el emprendimiento.
Perspectivas que se trabajarán con un trasfondo compartido: nutrición, salud y sostenibilidad.
Este programa universitario es pionero en esbozar un enfoque transversal, con clases presenciales y online y experiencias prácticas en entornos reales (cocinas, laboratorios, empresas, eventos internacionales); más de 50 docentes (entre académicos, investigadores y expertos del sector) y un ambiente que promueve la generación de una sólida red de contactos con profesionales de referencia.
El Máster en Nutrición y Dietética en Gastronomía está dirigido a graduados en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Gastronomía, Ciencias de la Salud, chefs, gestores y docentes de hostelería, consultores, comunicadores, emprendedores y también a quienes posean formación técnica (FP o bachillerato con dos años de experiencia).
Más información
https://www.ucm.es/estudios/masterformacionpermanente-nutricion_y_dietetica_en_gastronomia-todo
