El I Congreso de Gastronomía y Nutrición se celebrará el próximo lunes 21 de Octubre, y contará con la Presidencia de Honor de S.M. EL Rey, Juan Carlos I
y continúa el cuadro de honor con
Excmo. Sr. D. Miguel Arias Cañete, Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Excma. Sra. Dª. Ana Mato Adrover, Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad
D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía
D. Gregorio Varela, Presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)
D. Enrique Rojas, Presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y Presidente de la Fundación Rojas-Estapé
D. Jesús Román, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y Presidente de la Fundación Alimentación Saludable
D. Ferrán Adriá, Presidente del Consejo Asesor del Basque Culinary Center y Presidente de la Fundación elBulli
D. Juan Mari Arzak, restaurante Arzak
D. José Peñín, Presidente-Fundador de la Guía Peñín de los Vinos de España y Presidente de la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición
D. José Carlos Capel, Presidente de Madrid Fusión.
A lo largo de todo un día, el Círculo de Bellas Artes de Madrid reunirá por primera vez a cocineros de la talla de Joan Roca, Carme Ruscalleda, Elena Arzak, Ángel León, Quique Dacosta, Mario Sandoval, Martín Berasategui, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle, Sergi Arola o Andoni Luis Adúriz. Y por otro lado se situarán médicos y científicos de reconocido prestigio como Gregorio Varela, Enrique Rojas, Jesús Román, Manuel Sánchez, Elena Roura, Ana Bach, Arturo Almeida, Ismael Díaz Yubero, Rafael Gómez y Blasco, y Susana García Dolla, entre otros.
Ellos serán los que, a través de sus experiencias, transmitirán la filosofía de este Congreso a los participantes.
Este Congreso se dirige principalmente a restauradores, médicos nutricionistas, estudiantes de nutrición y dietética, estudiantes de escuelas de cocina, escuelas de hostelería, laboratorios médicos, directivos de empresas sensibles a la alimentación equilibrada, medios de comunicación y público en general con un interés por las últimas tendencias gastronómicas.
Una jornada en la que los mejores restauradores del país y prestigiosos médicos se unirán para buscar puntos de encuentro y conciliar el universo de la medicina nutricional y el sector de la cocina en todos sus ámbitos.
Una cita ineludible para quienes optan por la salud sin renunciar al placer de los sabores.
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