La Cofradía del Cocido Madrileño llevará su tradición gastronómica a Nueva York
A bordo del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano
La Asociación Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño ha anunciado un hito histórico para la gastronomía madrileña: la elaboración de un auténtico Cocido Madrileño a bordo del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano en Nueva York
En los actos del próximo 4 de julio, dentro de las actividades de apoyo a la candidatura del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural Inmaterial.
Este acto, de gran valor simbólico, convertirá al Cocido Madrileño en embajador gastronómico y cultural de España, reforzando el papel de la cocina tradicional como herramienta de diplomacia cultural en un escenario internacional de primer nivel.
Con el objetivo de dar inicio a este proyecto, este 18 de enero, una delegación de la junta directiva de la Cofradía se ha trasladado a Santa Cruz de Tenerife para hacer entrega de una placa que nombra al Juan Sebastián de Elcano como Embajador de la Cofradía, además de dos kilos de garbanzos de la Cofradía, de la Garbancara Madrileña, al Comandante del Buque Escuela, el capitán de navío D. José María de la Puente Mora-Figueroa.
Estos garbanzos viajarán a bordo del Juan Sebastián de Elcano como despensa de honor durante toda la travesía, simbolizando la presencia permanente del Cocido Madrileño en el crucero de instrucción.
Posteriormente, a la llegada del Juan Sebastián de Elcano a Nueva York, el próximo 4 de julio, fecha que se convertirá simbólicamente en el Día del Cocido Madrileño a bordo del buque escuela, serán enviados al navío todos los ingredientes necesarios para la elaboración de un Cocido Madrileño para más de 150 invitados.
El acto contará con la presencia de autoridades de ambos países, representantes institucionales, miembros del cuerpo diplomático y personalidades del ámbito social y cultural, convirtiéndose en una cita de alto contenido protocolario y cultural.
La delegación desplazada desde Madrid ha estado formada por Antonio Cosmen (Cruz Blanca de Vallecas), Mara Verdasco (Taberna La Bola), Luis Manuel (Casa Lulo) y Nacho Sandoval, Presidente Cofrade Mayor de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño.
Este proyecto ha sido posible gracias a la estrecha coordinación entre la Cofradía del Cocido Madrileño y la Armada Española, haciendo realidad una iniciativa que une tradición, historia, gastronomía y proyección internacional, y que consolida al Cocido Madrileño como uno de los grandes símbolos culturales de Madrid y de España.
Promover, defender y dignificar el Cocido Madrileño
La Cofradía del Cocido Madrileño considera este proyecto una oportunidad única para poner en valor la tradición culinaria madrileña a nivel internacional y continuar apoyando su reconocimiento como Bien de Interés Cultural Inmaterial.
La entidad destaca que la idea, que inicialmente parecía complicada, se ha logrado gracias al trabajo conjunto y la implicación de todos los participantes.
“El Cocido Madrileño es mucho más que una receta; es un símbolo de nuestra tierra, de nuestros productos y de nuestra identidad cultural,” afirma Nacho Sandoval, Presidente Cofrade Mayor de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño.
“Que los garbanzos de nuestra Cofradía viajen como despensa de honor a bordo del Elcano demuestra cómo un plato tradicional puede convertirse en embajador de España en el mundo”.
El Juan Sebastián de Elcano, buque escuela de la Armada Española, inició su 98º crucero de instrucción el pasado 10 de enero desde Cádiz.
Esta travesía de casi seis meses llevará al buque por once ciudades de ocho países, en un itinerario que combina formación, diplomacia y representación internacional de España.
El regreso está previsto para el 31 de julio de 2026.
La elección del 4 de julio, día de la independencia estadounidense, coincide con la presencia del buque en Nueva York, donde participará en los actos principales que involucran a la Armada Española y reforzarán la visibilidad de la gastronomía y cultura española en el extranjero.
El Cocido Madrileño ejerce de embajador gastronómico de Madrid en FITUR 2026
La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño celebrará su II Capítulo en FITUR 2026, en el stand de la Comunidad de Madrid, con un acto que reforzará el papel del cocido como auténtico embajador de la cultura y la gastronomía madrileña.
Durante el evento se presentarán los objetivos de la Cofradía en su impulso para la declaración del cocido como Bien de Interés Cultural Inmaterial, y entre otros actos se nombrarán nuevos cofrades, cofrades de honor y embajadores.
Por ese motivo, este pasado domingo se ha entregado la placa que nombra al Juan Sebastián de Elcano como Embajador de la Cofradía, ante la imposibilidad de recogerla por parte del comandante del navío, al encontrarse en travesía cruzando el atlántico.
Acerca de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño
Desde su fundación, la Cofradía ha trabajado para promover, defender y dignificar el Cocido Madrileño, no solo como un plato culinario, sino como un elemento identitario que trasciende generaciones, reúne familias y amigos, y es un símbolo de la hospitalidad madrileña.
Para cumplir con esta misión, en la Cofradía están asociados algunos de los establecimientos más emblemáticos de Madrid, reconocidos por mantener viva la tradición del auténtico Cocido Madrileño. Entre ellos se encuentran
Taberna La Bola,
Cruz Blanca de Vallecas,
Casa del Pregonero,
Malacatín,
El Quenco de Pepa,
Los Galayos,
Asador El Toril,
La Gran Tasca,
Restaurante Plademunt,
Restaurante Ingazu,
Casa Lulo,
La Figal de Pablo,
Egun On,
Carlos Tartiere,
El Reloj de Harry & Sally,
Puerta Bisagra,
Ansorena by La Bodeguita del Arte,
Descaro,
Los Picazos en Hoyo de Manzanares,
Mesón Cuevas del Vino en Chinchón,
Casa Narcisa,
Puerta 57,
Restaurante La Máquina de Málaga,
Restaurante Leitariegos en Asturias y Casa Repinaldo en Asturias.
Estos restaurantes no solo ofrecen un Cocido Madrileño de excelencia, sino que también contribuyen a preservar y difundir los valores culturales y gastronómicos asociados a este plato tan arraigado en la identidad madrileña.
Asimismo, forman parte de la Cofradía reconocidos profesionales como José Luque, Rubén Príncipe, Eduardo Sánchez, Sergio Fernández, Joaquín Felipe, Juan Pozuelo, Eduardo Casquero, Jimmy Lim, Santiago Gerardo, Rebeca Hernández, Xandra Luque, José López, Luis Pacheco, Víctor Collado, Raúl Ortigosa y muchos más.
La misión principal de la Cofradía es difundir la cultura del Cocido Madrileño mediante encuentros, actividades gastronómicas y eventos, colaborando con instituciones y profesionales del sector.
Además, promueve la investigación sobre su origen, ingredientes y variantes, consolidando el cocido madrileño como un referente de la tradición culinaria madrileña en el mundo.
