Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM, Facultad de Ciencias de la Información

La Universidad Complutense de Madrid con el apoyo de la Real Academia de Gastronomía organizan el V Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, que se desarrollará del 24 de enero al 7 de junio de 2014 en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

¿A quién va dirigido?

El Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM está dirigido tanto a alumnos de últimos cursos de la Licenciatura en Periodismo como a profesionales en activo que quieran ampliar sus conocimientos o reconducir su carrera profesional a través de la inmersión teórica y práctica de esta materia específica. También está dirigido a personas interesadas en la comunicación gastronómica y nutricional.

El curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional es la plataforma de acceso a la formación universitaria especializada en este amplio campo académico, de tal modo que el plan docente diseñado abarca o conjuga los aspectos teóricos con la inmersión práctica del periodismo y la comunicación.

Como único requisito se exige ser diplomado universitario (haber superado el primer ciclo de estudios universitarios).

Oportunidades profesionales

Los alumnos que realicen este Curso tienen posibilidad de ejercer su profesión como:

• Redactores especializados en gastronomía y nutrición en cualquiera de sus formatos: plataformas digitales, prensa escrita, radio y televisión.
• Periodistas en medios especializados.
• Directores de Comunicación en gabinetes de instituciones y empresas.
• Gestores de cuentas en agencias de comunicación.
• Content & Community Manager esepcializado en divulgación de contenidos gastronómicos.

Horario

Las clases se impartirán en la Facultad de Ciencias de la Información los jueves y viernes de 18.00 a 21.00 horas y cuatro sábados de 9.00 a 14.00 horas.

• Fecha de inicio: 24 de enero de 2014
• Finalización del Curso: 7 de junio de 2014

Tasas

1.366,80 euros

Prácticas

Se ofertarán prácticas en medios y gabinetes de comunicación para los alumno

El curso universitario de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM se estructura en los siguientes bloques y módulos temáticos:

Módulo I. Comunicar Gastronomía

• Uno de los ejes principales del curso. En este bloque temático se estudiarán el tratamiento y los soportes (convencionales y 2.0) de la información gastronómica. Los alumnos aprenderán o perfeccionarán los diferentes formatos periodísticos y de comunicación a través de los cuales se puede abordar la información gastronómica y nutricional. Es el espacio en el que se aprenderá explicar, redactar y sintetizar -según formatos- la temática de la cocina, los alimentos y la nutrición desde el punto de vista estrictamente profesional y periodístico. Habrá clases magistrales, conferencias y talleres con los que poner en práctica lo aprendido en las clases de forma teórica.

 Módulo II. El producto

• Permite que los alumnos obtengan los conocimientos transversales sobre materia prima, análisis sensorial y política agraria. Es el módulo que concentra la mayor carga práctica gracias a las catas.
• Durante el periodo lectivo se visitarán lugares de especial interés para el gastroperiodista y se realizarán diferentes cursos de cata sobre productos relevantes de nuestra gastronomía (queso, vino, café, aceite…) dirigidos por expertos  de la  Unión Española de Catadores.

 Módulo III. Historia de la gastronomía

• ¿De dónde venimos y hacia dónde vamos? Del cómo comíamos al cómo comemos en la actualidad. Pasado, presente y futuro de la historia de la alimentación. De la “casa de comidas” al “gastronegocio”. Retrospectiva y prospectiva de la sociedad y el ser humano en su compleja relación con la comida. Un viaje apasionante que abarcará diferentes periodos de la historia de la humanidad en la que los modos de alimentación, en constante proceso evolutivo, finalmente consiguen asentar las bases del complejo concepto filosófico y cultural  al que damos cobijo bajo la expresión “gastronomía”.

Módulo IV. La nutrición

• Es el engranaje final del curso y una de las claves para poder llegar a escribir con autoridad (no en vano el curso se llama Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional). ¿Qué son las calorías? ¿Qué es una dieta equilibrada? ¿Cómo entender las etiquetas?… De la mano de profesionales y expertos se abordará la temática nutricional. Todo con casos prácticos que enriquecerán el debate en el aula.

Evaluación Final y Acto de Clausura

• Evaluación final y ponencia magistral impartida por una personalidad del mundo gastronómico.

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