● Presentación Oficial de la “Selección Española de Cocina Profesional Asoc.”
● 16 DE ABRIL, a las 12:00 h.
● Mercado de San Miguel (zona librería – Café del Art)
El próximo martes 16 de abril se presentará públicamente la configuración de la “Selección Española de Cocina Profesional Asoc”, organización formal, legítima y legalmente constituida, que cuenta con la tutela del World Gastronomy Institute y la colaboración de la Fundación Arte y Gastronomía.
La Selección estará apadrinada en este acto inaugural por el actor y gastrónomo Juan Echanove, que intervendrá al principio con un saluda de bienvenida a la iniciativa. Actuará como Maestro de Ceremonias el popular chef Sergio Fernández, Director Técnico de la Selección, que tras dar paso a unas breves palabras por parte de la Junta Directiva (*), presentará sonoramente a los componentes del Equipo de Alta Competición (*), nuestros cocineros, que ostentarán ya la uniformidad reglamentaria, con chaquetilla roja, personalizada con sus nombres y dorsales en frontal y espalda. ¡La Roja de la Cocina!
La clausura correrá a cargo de D Rafael Ansón Oliart, Presidente de Honor de esta flamante Selección Española de Cocina Profesional Asoc. y como es bien sabido, de la Real Academia de Gastronomía, Corporación de Derecho Público, máximo exponente de la gastronomía española.
El evento contará con la presencia y apoyo del islandés Ragnar Fridriksson, General Manager de WACS (World Association of Chefs Societies), con más de 10 millones de asociados en 93 países).
La Selección cuenta con tres Comités como órganos consultores, que tienen como misión analizar la trayectoria y elaborar una Hoja de Ruta con la que guiar los devenires de la Selección. Estos Comités se irán ampliando y configurando en los próximos meses. En el transcurso de la Presentación se procederá a enumerar a los componentes actuales del Comité de Honor de la Selección, conformado ya por relevantes personalidades de la España gastronómica, incluyendo a los Presidentes de diferentes Academias autonómicas de Gastronomía, representantes de Asociaciones gremiales y profesionales, así como la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, además de diferentes y destacados profesionales relacionados con la gastronomía en nuestro país, desde diferentes ámbitos, incluyendo la prensa especializada; del Comité Técnico Culinario, que para aconsejar y asesorar a la Selección cuenta entre sus ilustres miembros con chefs de la talla de Alberto Chicote, Andrés Madrigal, Ángel León, Firo Vázquez, Francis Paniego o Ramón Freixa.
y del Comité Académico consultor, que cuenta ya con la colaboración de responsables de instituciones pedagógicas como la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la UCAM, la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, la Universitat de Barcelona, o Departamentos de Tecnología de los Alimentos de Universidad de Murcia, Universidad de Zaragoza, Universidad Politécnica de Valencia y Universidad de Extremadura, así como con la colaboración expresa y directa de la Red Indaga (Innovación, Investigación y Desarrollo aplicados a la Gastronomía), el consorcio colectivo más importante de Centros de Investigación alimentaria.
Todos juntos, ¡a por la Copa del Mundo de Cocina!
Para cualquier tema relacionado o solicitar entrevistas complementarias, contactar con: David Basilio: 616097490 José Manuel Iglesias: 644391058
(*) Se adjunta Dossier actualizado e Invitación.
