La Presidenta de Irlanda, Mary McAleese, inaugurará la I Master Class de Alimentos de Irlanda en la Escuela de Hostelería de Madrid. SE INICIA EL PROGRAMA DE COLABORACIÓN CON LAS ESCUELAS DE HOSTELERÍA ESPAÑOLAS PARA DAR A CONOCER LOS ALIMENTOS IRLANDESES
• La Presidenta estará acompañada por el Ministro irlandés de Agricultura, Pesca y Alimentación, Simon Coveney, representantes del Gobierno de España y de la Comunidad de Madrid.
• Durante esta primera jornada, los alumnos del último curso de la Escuela de Hostelería de Madrid recibirán una Clase Magistral de cocina de la mano del chef Mario Sandoval que trabajará con alimentos de origen 100% irlandés.
Hoy, martes 22 de marzo, se iniciará el programa de colaboración entre Bord Bia y las Escuelas de Hostelería españolas para dar a conocer a los futuros profesionales de la restauración española los alimentos irlandeses y las grandes posibilidades que ofrecen a la gastronomía moderna.
Irlanda es conocida por su clima lluvioso pero templado, la calidad de sus pastos y la fertilidad de su tierra y de sus aguas. Esta riqueza natural, unida a su amor por la tierra y su tradición agrícola, ganadera y pesquera, sitúa al país en una posición privilegiada como productor de alimentos de calidad, con unas características incomparables.
Bord Bia, propulsor de esta iniciativa, quiere transmitir este potencial a los futuros grandes chefs de la mundialmente reconocida cocina española.
La primera clase magistral, que tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, será
inaugurada por la Presidenta de Irlanda, Mary McAleese, hecho que en sí mismo, constata la importancia de la
industria agroalimentaria para Irlanda y la relevancia de sus relaciones comerciales con nuestro país.
La Presidenta estará acompañada por el Ministro irlandés de Agricultura, Pesca y Alimentación, Simon Coveney, representantes del Gobierno de España y de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid, organismo del
que depende la Escuela de Hostelería.
Tras el acto inaugural los alumnos del último curso de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, recibirán una Clase Magistral de la mano del premiado chef Mario Sandoval que elaborará seis platos con ingredientes
100% irlandeses: “Roca Marina de vieira y navaja”; “Tortilla líquida de pinza de buey de mar”; “Cachete
de rape con migas y arroz”; “Carpaccio de Buey Angus con queso Kerrygold”; “Lomo alto de Hereford marinado en cerveza y frutos secos”; y “Migas de chocolate con espuma de leche y helado de yogurt”.
Bord Bia, la Oficina de Alimentos de Irlanda, es un organismo semi-estatal irlandés para la promoción y marketing de las bebidas y alimentos irlandeses en todo el mundo.
Su labor consiste en el asesoramiento y apoyo promocional a las empresas irlandesas de alimentación y bebidas, para
desarrollar su presencia y actividad en los mercados internacionales. Para ello, cuenta con oficinas en: Dublín,Londres,
París, Madrid, Milán, Ámsterdam, Frankfurt, Moscú, Nueva York, Shangai y Dubai.
