Curso Semipresencial de la Cátedra Ferran Adrià en U.C.J.C. Horarios, Días y Tutores

CALENDARIO CLASES  PRESENCIALES  Del Curso Semi Presencial de la Cátedra Ferran Adrià en la Universidad Camilo José Cela

Curso feb-jun 2011

MÓDULO I: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Profesora: Bárbara Fernández Alvarez-Robles

Fechas:

18 Febrero (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

25 Febrero (14:00h – 17:00h).- Clase práctica: trabajo de los alumnos en relación con el cálculo, estudio y análisis del IMC; composición de los alimentos y elaboración de dietas.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

MÓDULO II: CULTURA Y GASTRONOMÍA

Profesor: Javier Chivite Fernández

Fechas:

1 Abril (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

8 Abril (14:00h – 17:00h).- Práctica de protocolo gastronómico (en colaboración con la Escuela Internacional de Protocolo).

15 Abril (14:00h – 16:00h).- Ponencia y debate posterior a cargo de un especialista en comunicación gastronómica.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

MÓDULO III: CREATIVIDAD

Profesor: José María Pinto González

6 Mayo (14:00h – 17:00h).- Clase teórica / Sesión de tutoría grupal.

13 Mayo (11:00h – 14:00h)*.- Clase práctica: “Taller de aplicación práctica de los métodos creativos de elBulli”. Dirigido por Jose Mª Pinto, con la colaboración de un chef de la Terraza del Casino.

Lugar: Campus Villafranca Universidad Camilo José Cela.

Si quieres saber mas, hay otro post aquí mismo o entra en la web de la universidad, o escribe a fadria@ucjc.edu