fungiturismo en La Rioja
El Fungiturismo nueva actividad desde La Rioja
La Rioja es muy conocida por el cultivo del champiñón.
Los hongos cultivados son alimentos económicos, accesibles y llenos de propiedades nutricionales y saludables.
Actualmente se recomienda consumir hongos cultivados unas tres veces por semana, preferiblemente si son el ingrediente principal del plato.
El consumo tanto de setas como de champiñón es ideal para mantener la línea, ya que estas sacian pero no engordan. Su aporte calórico es tan bajo porque el 80-90% de una seta es agua, siendo el resto carbohidratos, proteínas y fibra.
Es esta última la que produce el efecto saciante y favorece el tránsito intestinal.
Setas y Hongos en La Rioja
Al mismo tiempo que nos evitan engordar, su alto poder nutritivo convierte a los hongos cultivados en una fuente importante de vitaminas y minerales.
Estas poseen vitaminas del tipo B y D, así como pequeñas dosis de vitamina C y E.
Su consumo también aporta minerales esenciales como el selenio, el fósforo o el potasio, siendo aptas para dietas bajas en sal debido a su mínimo contenido en sodio.
También destacan por ser el único alimento no animal que presenta todos los aminoácidos esenciales, que unido a su importante aporte en proteínas, las convierte en el ingrediente ideal para dietas vegetarianas o veganas.
Otro beneficio del consumo de hongos cultivados son sus propiedades cardiovasculares.
Que además reducen los propios niveles de colesterol en sangre, favoreciendo el correcto funcionamiento del corazón.
Por si esto fuera poco, el consumo de variedades como la seta de ostra o la eryngii ayuda a reducir la hipertensión y los niveles de azúcar en sangre, dado que además el índice glucémico de las setas cultivadas es muy bajo (15 IG).
Todo lo anterior las convierte en un alimento indispensable para personas hipertensas o diabéticas.
Quizás la propiedad más importante que pone en valor el consumo diario de hongos cultivados es el hecho de que estas sean antioxidantes naturales con gran capacidad para secuestrar radicales libres y frenar así el estrés oxidativo de las células.
En definitiva, que gracias a su alto contenido en polifenoles, variedades como el champiñón se han convertido en importantes enemigos de cánceres y tumores.
Su consumo diario previene y reduce el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer de mama, colon o estómago, pudiendo evitar la oncogénesis y prevenir a tiempo la metástasis del tumor.
A lo ya dicho se suma el poder antimicrobiano y antiviral de variedades como la shiitake o la seta de ostra, las cuales refuerzan el sistema inmunitario y son capaces de inhibir el desarrollo del VIH o evitar la entrada del virus de la hepatitis C en las células sanguíneas.
Pero los beneficios del Reino Fungi no terminan aquí.
También sabemos que el consumo diario de champiñón favorece la hidratación de la piel y aumenta el volumen del esperma en varones.
Que las propiedades diuréticas y hepatoprotectoras de la seta de ostra atajan ciertos problemas de riñón e hígado.
La shiitake, además de ser la variedad con mayor poder antioxidante, reduce los niveles de estrés.
Y que la ingesta habitual de eryngii aporta al organismo propiedades antialérgicas y antiinflamatorias, favoreciendo además la salud ósea y previniendo la osteoporosis.
Disfruta de una experiencia inolvidable en la localidad de Pradejón, la mayor productora de champiñón de España.
Te proponemos participar en las jornadas de fungiturismo, una actividad guiada de unas dos horas de duración en las que tú serás el protagonista de todo el proceso de cultivo de Champiñón y Setas de La Rioja.
La visita se inicia en el Centro de Interpretación, donde aprenderás a seleccionar el micelio y a elaborar el compost.
Con la teoría bien aprendida, visitarás varios cultivos tradicionales de champiñón y setas, donde te enseñarán a cultivar y a seleccionar los mejores champiñones y setas de La Rioja.
Déjate guiar en la primera y única ruta de fungiturismo que existe en España. ¡Y forma parte del Reino Fungi!
Más datos desde https://twitter.com/Fungiturismo
