La Diputación de Málaga, a través de su marca agroalimentaria Sabor a Málaga, ha puesto en marcha El Plato de Málaga, una ruta gastronómica y un concurso que recorrerán la provincia del 12 al 29 de noviembre de 2026. Restaurantes, chiringuitos, ventas, gastrobares y hoteles con restauración pueden inscribirse hasta el domingo 8 de noviembre a las 20:00 horas.
La pregunta que plantea la iniciativa es sencilla de formular y difícil de responder: ¿a qué sabe Málaga?
Para contestarla, la organización invita a los cocineros de la provincia a crear un plato original elaborado con productos de Sabor a Málaga que exprese la identidad gastronómica del territorio.
El ganador recibirá el reconocimiento de El Plato de Málaga 2026, dentro de la programación de Málaga Capital Europea de la Cultura Gastronómica.
Un concurso que pone nombre a los productores
Lo que diferencia esta propuesta de otros certámenes es que no se limita a premiar al cocinero.
Cada establecimiento debe explicar qué productos utiliza y, sobre todo, quién los produce: agricultores, ganaderos, pescadores, queseros, bodegueros, almazaras, panaderos y reposteros que abastecen la despensa malagueña.
La organización resume su filosofía en una cadena: productor, producto, cocinero, plato, territorio y consumidor.
La despensa de partida es amplia —aceite de oliva virgen extra, vino, quesos, pescado, chivo, almendras, pasas, miel y productos de la huerta—, y el reto está en reunir mar y montaña en un solo plato.
Cómo participar en El Plato de Málaga
Los establecimientos interesados deben presentar una propuesta gastronómica que incluya:
- El plato y los productos de Sabor a Málaga que incorpora.
- Los productores que están detrás de cada ingrediente.
- Por qué consideran que su creación puede representar a Málaga.
La inscripción se realiza a través de este formulario y se cierra el 8 de noviembre de 2026 a las 20:00 horas.
La Ruta Gastronómica, del 12 al 29 de noviembre
Todos los participantes formarán parte de un gastromapa digital, disponible en elplatodemalaga.com, que permitirá al público localizar los restaurantes, conocer cada plato y saber qué productores hay detrás. Los comensales podrán además votar por su propuesta favorita.
Diez finalistas y una Gran Final el 23 de noviembre
Un jurado clasificador seleccionará las diez mejores propuestas, que pasarán a la Gran Final prevista para el 23 de noviembre.
Allí, un jurado profesional elegirá el plato ganador. La intención es que el foco no recaiga solo en el restaurante premiado, sino también en los productores y en la comarca de la que procede cada ingrediente.
En el marco de la Capitalidad Europea de la Cultura Gastronómica
El Plato de Málaga se integra en la programación de Málaga Capital Europea de la Cultura Gastronómica, título concedido por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) que la ciudad ostenta desde el 5 de junio de 2026 hasta el 31 de diciembre de 2027.
La organización y el desarrollo del proyecto corren a cargo de Nacho Sandoval, especialista en comunicación y marketing gastronómico.
Mi lectura
Me interesa que un concurso obligue a los cocineros a decir con nombre y apellidos de dónde sale su producto.
Es lo que muchas cartas prometen y pocas cumplen. La prueba real llegará después del premio: si esos nombres siguen apareciendo en las cartas y en el gastromapa cuando acabe noviembre, la iniciativa habrá cumplido su objetivo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es El Plato de Málaga? Una ruta gastronómica y un concurso impulsados por la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga para elegir el plato que mejor represente la identidad gastronómica de la provincia.
¿Cuándo se celebra la ruta? Del 12 al 29 de noviembre de 2026, en establecimientos de toda la provincia de Málaga.
¿Hasta cuándo pueden inscribirse los restaurantes? Hasta el 8 de noviembre de 2026 a las 20:00 horas.
¿Cuándo es la final? La Gran Final, con diez platos finalistas, está prevista para el 23 de noviembre de 2026.
¿Puede votar el público? Sí. Los ciudadanos pueden consultar las propuestas en elplatodemalaga.com y votar por su plato favorito.
María Alejandra Feldman Periodista Gastronómica y GastroConIA periodismogastronomico.com
