El prestigioso chef Jean Marc Sanz, que dirige desde hace años la cocina del Hotel Servigroup Montíboli preparó Blanca un arroz con mussoletta, boniato y allioli de hinojo marino en…
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alta cocina
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Martes 25 de Enero de 2011 CIENCIA Y COCINA 09:30 – 10:00 AUDITORIO – Guarniciones aromáticas. Eneko Atxa y Josu Trebolaza 10:00 – 10:45 AUDITORIO – El vapor: nuevas tecnologias…
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El cocinero Nacho Manzano, galardonado con dos estrellas Michelín, presentará en Expotapa el postre “Cafés Toscaf especiado con piedras preciosas”, que elaborará partiendo de este producto.
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RUMBO A AMÉRICA EN NUEVE SABROSAS PARADA Del 11 al 15 de octubre, El Paseo de la Gastronomía rinde homenaje a la influencia gastronómica entre América y España Tomate, patata,…
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Ya puedes inscribirte en los cursos de formación para profesionales que comienzan este próximo mes de octubre. Como verás, son cursos intensivos con formadores de alto nivel, destinados a un…
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El italiano representante de Canarias Andrea Benardi ha sido el ganador gracias a su entrante de peto ligeramente ahumado, ostra de tierra, carbón vegetal y caviar esencial de mar y…
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MÁS DE 1.200 CONGRESISTAS ASISTEN AL CONGRESO CONMEMORATIVO DEL BICENTENARIO DE LA INDEPENDENCIA Durante los días 30 y 31 de Agosto se ha celebrado en Guanajuato (México) la I Edición…
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Continua aquí la presentación del Chef **Michelin de Casa MARCIAL en el ForumSantiago 2010, no te lo pierdas.
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El Chef que hace que los japoneses adoren el foie gras “Si he elegido Rougié, es porque quiero que a la gente le guste el foie gras por lo que…
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En el marco de los festejos por el Bicentenario, Guanajuato, cuna de la Independencia de México, recibirá a los mejores Chefs de España. La cumbre gastronómica especializada más importante del…