NO TE PIERDAS LOS AVANCES TÉCNICOS QUE VAN A CAMBIAR LA COCINA DEL FUTURO
¿Alguien duda que la técnica seguirá siendo una fabulosa herramienta para mejorar platos y recetas?
Madridfusión te brinda avances tecnológicos y novedades revolucionarias que van transformar la cocina de los años próximos.
a) Cryotuv. Horno de cocción al vacío a – 200º.
b) Cocina multisensorial. La electrónica aplicada a los platos.
c) Cocina con altas presiones. Un universo de nuevas texturas.
d) Salsas microemulsionadas. O la microencapsulación de partículas.
e) Impregnación de sabores. Nuevas aplicaciones del vapor y el humo.
f) Guarniciones aromáticas. La gran provocación olfativa.
g) Gafas 3D. Hiperrealismo goloso en 3 dimensiones.
Demostraciones que tendrán lugar el 25 de Enero en los escenarios de Madridfusión, el día dedicado a Ciencia y Cocina
