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Curso Especialización Verano 2011 Cátedra Ferran Adrià Como Cocinar El Exito

Curso Especialización Verano 2011 Cátedra Ferran Adrià Como Cocinar El Exito

Si estas en el grupo de Facebook  de la Cátedra F.Adrià, no te pierdas el descuento de 50€ ofrecido por la Cátedra!!

El curso completo, (catas, comidas, regalos..etc) tiene un costo de 400 € y aún queda alguna plaza!!! Si eres estudiante de otra Universidad relacionada con la Gastronomía o de alguna escuela de Hostelería no te pierdas de conseguir tu plaza aquí!! Es la 7º temporada!!! Y este año solo mirarlo da vértigo!!

Para obtener el descuento, deberás primero ser amigo de Facebook de la Cátedra F. Adrià y luego enviar la solicitud a la Universidad, por email, o telefono. Y finalmente esperamos que te apuntes en Evento de Facebook de la Cátedra. http://www.facebook.com/pages/C%C3%A1tedra-Ferran-Adri%C3%A0/207223335960577?sk=wall Y el evento esta en el link que sigue: http://www.facebook.com/event.php?eid=195147420529650

http://www.periodismogastronomico.com/videos/como-cocinar-el-exito-curso-especializacion-verano-2011-catedra-ferran-adria/ No te pierdas el video de Javier Chivite Director del Curso

SUMartes, 28 de junio

UN PUNTO DE PARTIDA*

10.00 a 10.30.-           INAUGURACIÓN

Rafael Cortés Elvira. Rector de la Universidad Camilo José Cela

Rafael Ansón. Director de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación

Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

10.30 a 11.30.-            JULI SOLER. elBulli

11.30 a 12.30.-           LA GESTIÓN DEL ÉXITO: GASTROCOACHING

José Luis Catalina, Socio Director de BLC Desarrollo

12.30 a 13.00.-           DESCANSO

13.00 a 14.30.-           CATA: CAVIAR DEL VALLE DE ARÁN

Mª José de Miguel. Caviar Nacarii

Rebeca Andradas. Cocina Viva

14.30 a 15.30.-           COMIDA

15.30 a 16:00.-          Coctel Show con Pablo Mosquera

15.30 a 17.30.-           COLOQUIO: LA GASTRONOMÍA COMO RECLAMO EN LA WEB

Modera: Javier Chivite. Director del curso

Rosa Ardá. VelocidadCuchara

Marta Borruel. Reyno Gourmet

Mikel Iturriaga. El Comidista

Susana Perez y Jesús Cerezo. WebosFritos

Miércoles, 29 de junio

LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO*

10.00 a 12.00.-            LA ASESORÍA GASTRONÓMICA: PROFESIONALIZACIÓN DEL CONSEJO

Modera: Mª Luisa Lesma. Coordinadora Cátedra Ferran Adrià

Benjamín Calles. Ramón Dios. Federico Fritz. Concept Lobby

11:00 a 12:00 MARKETING 2.0: I LOVE ACEITE

Fernando Ortega I love Aceite

12.00 a 12.30.-           DESCANSO

12.30 a 14.30              CATA: GANSO IBÉRICO

Juan Carlos Verona. Director General

Fabián Moreyra. Cocinero Señorío Barguñó

14.30 a 16.00.-           COMIDA

16.00 a 17.30.-           MESA REDONDA: ESPACIOS GASTRONÓMICOS SINGULARES

Modera: Javier Chivite

María Llamas. Alambique

Miguel Angel Doblado. Mirasierra Suites

Sara Cucala. A Punto

Nacho Garballo . Dismuco Escuela de Cocina

Jueves, 30 de junio

LA FUERZA DE LA IMAGEN*

10.00 a 11.00.-            CÓMO COMUNICAR EN IMÁGENES

Santos Bregaña y Daniela Cenis. Revista Cocina Futuro

11.00 a 12.00.-           FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA EN ELBULLI

Francesc Gillamet

12.00 a 12.30.-           DESCANSO

12.30 a 14.30.-           CATA DE SIDRAS

Reyes Ceñal. Gerente C.R.D.O.P. “Sidra de Asturias”

14.30 a 16.00.-           COMIDA

16.00 a 18.00.-           TALLER DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA

Sacha Hormaechea. Restaurante Sacha

Viernes, 1 de julio

LA NOVEDAD POR ENCIMA DE TODO*

10.00 a 11.00.-           ALTA COCINA DE QUINTA GAMA

Simón de Francisco Maiza. Responsable HORECO de Cascajares

11.00 a 12.00.-           EL ARTE DEL CÓCTEL

Javier de las Muelas. ¿Barman?¿Cocktailman? ¿Bartender?, embajador de Dry Martini

12.00 a 12.30.-           DESCANSO

12.30 a 14.30.-           CATA MIELES

Alberto Sacristán Director Técnico D.O. Mieles de La Alcarria

14.30 a 16.00.-           COMIDA Y CLAUSURA DEL CURSO

INSCRIBIRSE EN LA SECRETARIA DE LA UNIVERSIDAD, MAS INFORMACION ENVIA UN MAIL A FADRIA@UCJC.EDU

*La organización se reserva el derecho a realizar cualquier cambio que considere necesario para asegurar la calidad del presente programa.

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Asesora Gastronómica, Periodista Gastronómica y Nutricional. Directora Curso Especialización Gastronómica verano Cátedra Ferran Adrià Universidad Camilo José Cela, Canal Propio de Tv, Gastrónoma PulevaSalud, Social Media Restaurantes, Video Marketing. Blogger gastronómica, Turismo y viajes gastronomía.

info@periodismogastronomico.com

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