5 Mesa Redondas en Club de Gourmets
Un viaje por la historia de la gastronomía
En diciembre de 1976 tuvo lugar una iniciativa pionera que marcaría el acontecer del hecho gastronómico y que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, la I Mesa Redonda sobre Gastronomía, convocada por la revista Club de Gourmets.
Una reunión que congregó a profesionales del panorama nacional Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Néstor Luján, entre otros, grandes representantes de la cocina francesa como Paul Bocuse y Raymond Oliver, y aficionados de la buena mesa, con el objetivo de debatir sobre la situación de la cocina española.
En 1977, 1978 y 1979 se convocaron sucesivas jornadas sobre temas casi omitidos hasta entonces bajo los lemas las ‘Cocinas Regionales’, ‘Los Productos’ y ‘El Restaurante, Optimización de su Gestión’.
De estos ciclos de conferencias nace la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 que tendrá lugar en el 30 Salón de Gourmets, el evento gastronómico de referencia que se celebrará el 4, 5, 6 y 7 de abril en Ifema y que será inaugurado por Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).
La 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 es la gran novedad del SG y una oportunidad única para conocer las opiniones y experiencias de los mejores profesionales de la gastronomía, la enología y la comunicación. La profundidad de los temas obliga a dividir la convocatoria en cuatro sesiones:
– 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro de la Gastronomía
– 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro del Universo Vinícola
– 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro de la Comunicación Gastronómica
– 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro del producto Gourmet
arzak
Juan Mari Arzak
(Arzak)
Carme Ruscalleda
(Sant Pau)
Toño Pérez
(Atrio Restaurante Hotel)
Óscar Velasco
(Sant Celoni)
Fernando Córdoba
(Grupo El Faro)
Pedro Subijana
(Akelaré)
Pedro Larumbe
(Pedro Larumbe )
Andoni Luis Aduriz
(Mugaritz)
Hermanos Arbelaitz
(Zuberoa)
Susi Díaz
(La Finca)
Martín Berasategui
(Berasategui)
Paco Pérez
(Miramar)
Pepe Solla
(Solla)
Romain Fornell
(Caelis)
Luis Lezama
( Grupo Lezama)
1 Comentario
[…] La revista Club de Gourmets nace con el Grupo hace 40 años y ese mismo año organiza las Mesas Redondas de Gastronomía, el primer encuentro entre periodistas y cocineros, un intercambio de opiniones sobre el panorama culinario, dando paso a la aparición del movimiento de la Nueva Cocina Española. […]