¿Cómo será la gastronomía en 2025?
Club de Gourmets, la revista pionera de la prensa gastronómica de España, ha sobrepasado la cuarentena (1976) y edita su número 500.
Un acontecimiento que celebraran duplicando el número correspondiente a diciembre-enero 2017-18
Para ofrecernos un Especial Número 500 cuyo contenido está enfocado al futuro.
Han pedido a chefs, bodegueros, sumilleres, productores, periodistas, gastrónomos y otros profesionales del sector, su opinión sobre la evolución de la gastronomía y ellos describen un futuro con más luces que sombras.
El universo online protagonizará las actividades relacionadas con la restauración y la enología.
Acceso al origen y trazabilidad de los productos, su elaboración y aspectos nutricionales, las características del
viñedo, información sobre el sistema de cultivo y el proceso de crianza…
Consumidores y elaboradores mantendrán un enriquecedor diálogo a satisfacción de ambas comunidades.
Los productos hortofrutícolas, ganaderos y pesqueros tendrán la sostenibilidad como valor imprescindible, incluso en aquellos alimentos novedosos o recién incorporados a nuestra dieta.
Tal vez las hormigas, saltamontes y demás insectos –de los que se ha descubierto su gran aporte en nutrientes –, sean entonces bocados exquisitos, como lo son en otras culturas.
Dispondran de nuevas verduras extraídas de la huerta del mar y los avances en I+D+i facilitarán el acceso a determinados alimentos que ya podrán consumir las personas con determinadas intolerancias.
Información sobre el Grupo Gourmets
En 1976 el Grupo Gourmets se convierte en la primera empresa editora en España especializada en gastronomía. Como veteranos y pioneros comenzamos un camino que nos sitúa a día de hoy a la cabeza del sector.
La revista Club de Gourmets nace con el Grupo hace 40 años y ese mismo año organiza las Mesas Redondas de Gastronomía, el primer encuentro entre periodistas y cocineros, un intercambio de opiniones sobre el panorama culinario, dando paso a la aparición del movimiento de la Nueva Cocina Española.
Desde entonces la Revista no ha dejado de ser un soporte independiente, objetivo y riguroso que refleja la actualidad del mundo gastronómico tanto nacional como internacional.
Con el deseo de seguir creciendo, el Grupo Gourmets crea la Gourmetour, Guía Gastronómica y Turística de España, la veterana y más independiente guía de esta especialidad, que se convirtió en todo un hito en el mundo de la restauración.
En 1986 nace el Club de Vinos Gourmets, un prestigioso club con más de 7.000 socios que tienen acceso a los vinos seleccionados por el Comité de Cata del Grupo Gourmets y los productos de La Alacena, cuya experiencia garantiza la máxima calidad.
A los pocos meses se pone en marcha uno de sus más ambiciosos proyectos, el Salón de Gourmets,feria profesional de alimentación y bebidas de calidad. Se convocó, organizó y desarrolló este proyecto pionero en España que reunió a 73 expositores con más de 8.000 visitantes.
31 ediciones después, la feria tiene carácter internacional y sigue manteniendo el liderazgo en Europa como único en su género con más de 1.630 expositores, 40.000 productos expuestos, 93.346 visitantes profesionales, 532.158.500 Impacto en medios.
El Taller de los Sentidos Gourmets nace en la XIV edición del Salón de Gourmets, con el fin de acercar los productos delicatessen por un lado a un público no profesional, y por otro a los escolares, transmitiendo año tras año la importancia de la calidad de los productos gastronómicos españoles.
El Grupo Gourmets ha sido el iniciador de las actividades determinantes para la promoción de la cultura gastronómica en España.
Defensor e impulsor del sector, llevamos 40 años luchando por promover los productos nacionales y defendiendo la Marca España.
Este próximo año las fechas serán del 7 al 10 de Mayo de 2018
https://www.gourmets.net/publicaciones/guia-de-vinos-gourmets-2018
