Más de 2.000 Pinchos servidos en Reyno Gourmet, Madrid Fusion 2015

Reyno Gourmet, fiel a su cita, estuvo presente entre el 2 y el 4 de febrero en la décimo tercera edición de Madrid Fusión. Cumbre Internacional de Gastronomía’, que se celebro en el Palacio Municipal de Congresos de la capital. Este encuentro reúne cada año a los mejores profesionales del sector gastronómico de todo el mundo, que se dan cita para compartir experiencias y conocimiento culinario, así como para promocionar los productos de calidad de cada zona. Este año participaron más de un centenar de cocineros procedentes de doce países del mundo, y no hay que olvidar el carácter trasversal de esta feria en la que se realizarán 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, 7 concursos, además de varias entregas de premios y subastas.

Todo ello bajo el lema “Cocinas Viajeras. Una aventura por el conocimiento”. Más de 2.000 pinchos se repartieron durante los días 2 al 4 de febrero en el Stand de Reyno Gourmet

La marca de calidad navarra Reyno Gourmet aprovechó este gran escaparate mundial para dar a conocer los productos agroalimentarios con certificación de calidad que componen su familia. Para ello contó con un stand de diseño de 18 metros cuadrados en los que este año el protagonismo han sido las verduras de invierno locales como son el cardo verde y rojo, la achicoria, la alcachofa, la borraja o la lechuga grumillo. Y en una cita de estas características, en las que se une el sector gastronómico con la alta cocina y las verduras no podían faltar los afamados y tan representativos de Reyno Gourmet, los Espárragos de Navarra.

Reyno Gourmet tuvo como invitados en su stand a los cocineros José Aguado (padre e hijo), de los restaurantes Príncipe de Viana (Murchante) y Rural Suite (Cascante), expertos en cocinar las verduras de manera innovadora pero respetando la tradición. Los chefs enseñaron a los congresistas a distinguir, pelar, cocinar y catar las verduras de temporada provenientes de la huerta Navarra.

Así, en el stand de Reyno Gourmet se ofrecieron pinchos de verduras, y se podían catar los aceites de oliva virgen extra obtenidos en esta campaña. Y como no podía ser de otra manera, se acompañaron estos platos con los prestigiosos vinos rosados de la D.O Navarra. Y después de la comida el protagonismo lo tomaba el Pacharán Navarro, en el stand, que estuvo a disposición de todos los asistentes para su degustación.Más presencia Navarra

La representación navarra en Madrid Fusion 2015 no acababa en el stand de Reyno Gourmet ya que Pamplona estuvo también presente en un stand que compartió con otras ciudades de la Asociación de Destinos Gastronómicos, “Saborea España”. En este espacio la Asociación de Barmans de Navarra, de la mano de su presidente Carlos Rodriguez deleitó a los asistentes con cócteles de vino DO Navarra y Pacharán Navarro. También se celebraron otro tipo de demostraciones y degustaciones que colaboraron a promocionar la capital navarra como destino gastronómico de calidad.

Por otra parte, el Congreso acogió distintos concursos y en esta edición hubo que destacar la presencia como finalista el restaurante pamplonés Rodero en el XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’. En este certamen presentó su plato “Óleo Miel” en el que la protagonista es una de las verduras más emblemáticas de Navarra y de Reyno Gourmet: la alcachofa de Tudela. El equipo del Restaurante Rodero elaboró una combinación inédita de esquejes de alcachofas y ostras. La responsable de su confección fue Diana Díaz.

Otro concurso que contó con representación navarra en esta edición fue el I Campeonato de Tapas y Pintxos organizado por Paradores. El cocinero navarro Abel Llorente, del Parador de Olite, quedo finalista de este certamen con su pincho elaborado de principio a fin con ingredientes auténticamente navarros: “Canelón de Piquillo de Lodosa, relleno de queso Idiázabal ahumado, con compota de alcachofa, espuma de espárrago blanco y crujiente de chistorra”. La final tendrá lugar el día 4 en Madrid Fusión.

En esta edición Reyno Gourmet ha puesto el acento de su participación en este encuentro en las verduras, productos que, además de estar muy presentes en las cocinas navarras, se producen con una calidad excelente en sus tierras.