Hutong
HUTONG
Hutong, una parada obligatoria en Madrid para los amantes del pato laqueado
Hutong ofrece una variada selección de platos tradicionales chinos con predilección por el toque de Sichuan, los dim sum y el pato laqueado, la indiscutible especialidad de la casa
Ubicado en Lagasca 81, ofrece un espacio cálido y acogedor para comidas de empresa y para disfrutar del ocio del fin de semana en Madrid.
Hutong abrió sus puertas a finales de 2020 en la calle Lagasca del barrio de Salamanca y desde entonces ha ido teniendo un excelente lugar entre los restaurantes de cocina china de referencia en la capital.
Su carta hace un repaso por diferentes platos tradicionales de varias regiones, pero sus especialidades de Sichuan, sus dim sum y, sobre todo, su pato laqueado, brillan con luz propia.
Siempre con madera frutal para lograr el toque aromático y el matiz de sabor adecuado.
Empezamos la degustación con un aperitivo del chef para apreciar la crujiente piel del pato acompañada de pan de cristal y caviar.
Tras este aperitivo, se presenta el pato laqueado con su tradicional salsa hecha en el restaurante
Restaurante Hutong – Pato Laqueado
con crepes, pepinos, cebolla china y otros acompañantes.
Además del pato a la pekinesa, en la carta encontramos varios platos de la región de Sichuan caracterizados por su toque picante.
Por ejemplo, pollo frío en escabeche o el clásico crujiente de pollo en guindilla de Sichuan.
Las opciones picantes se acompañan de otros platos de carne como la costilla de ternera en salsa de pimienta, o pescado, por ejemplo, la lubina sweet sour con soja casera – y una amplia variedad de platos de verdura.
Restaurante Hutong – Pollo frío en escabeche
Hutong – Dim sum caseros
Mención aparte merecen también los dim sum caseros, típicos de la región de Cantón.
El xiaolongbao de cerdo y xiumai relleno de ternera tienen zumo en su interior y son otras de las señas de identidad de la casa que no se deben dejar de probar.
Destaca también una opción para celíacos, el hakao de langostinos, hecho a base de arroz.
El local tiene un aforo de 80 personas.
Su decoración cálida y acogedora propician un ambiente íntimo, ideal para compartir de forma distendida el fin de semana o aprovechar el descanso para comer y desconectar en los días laborales.
Cuenta con un reservado, para aproximadamente 20 personas, separado del resto de la sala que confiere intimidad y en el que es habitual comidas y cenas de empresa.
Hutong tiene menú del día de martes a viernes (los lunes está cerrado por descanso) que consta de un entrante, dim sum, un plato principal y guarnición, incluyendo una bebida, postre o café por 14,80€.
