A que tipo de Gourmet perteneces? Quieres Averiguarlo?
Eres….. un bio-gourmet, un jet-set gourmet o un gourmet creativo!!!?????
QUE TIPO DE GOURMET, ERES ???
En los últimos años, la Cocina, se ha transformado, en una forma o medio, de manifestar la identidad o los cambios socio-culturales.
La utilización de este medio, la Cocina, ha servido para definir, el estilo de cada uno, ESTILO PROPIO.
Entre otras, y de acuerdo a los ingredientes que utilizas o que ofreces a tus invitados, podríamos decir tu tipología.
Eres, un biogourmet, un jet-set gourmet o un gourmet creativo??
A continuación te daré unas pautas para reconocer a cual perteneces!!!
Si fueras del tipo BIOGOURMET:
Como Libro de Cocina preferido: Tendrías El tratado de biostronomía de Yves Camdeborde.
Si consumes productos biológicos y orgánicos. Privilegias la cazuela de barro al microondas. En tu carro del supermercado, encontrarás, mermeladas artesanales, hechas por monjes, legumbres tradicionales, queso de cabra. Combina el mantel de su mesa con su atuendo. Y Prefiere un pic-nic al aire libre que una cena de gala.
JET-SET GOURMET: Jamás coloca su vajilla de lujo en el lavavajillas. El champagne o cava, es la bebida infaltable en tus cenas. Tu bolsa de las compras, firmada por un diseñador de vanguardia, esta llena de Delikatesssen gourmet, por ejemplo, Petrossian, jamón de Jabugo, queso de Parma, foie-gras. Elijes las comidas refinadas perfeccionistas, y de bajo valor calórico. Adoras sentar en tu mesa a invitados famosos y glamorosos.
GOURMET CREATIVO: Tus libros de cocina preferidos están firmados por Ferran Adrià, de España y por Alex Atala, de Brasil. Tu ídolo es Herve This, físico molecular que inventó la gastronomía molecular. Prefieres el horno a vapor que a las cazuelas con tapa. Tus comidas preferidas, son experiencias al estilo Ferran Adrià o mejor, tus experimentos dignos de un pequeño químico.
Amas las sopas rosadas, el arroz violeta y las legumbres azules. Tu invitada soñada: Sofía Coppola.
Por lo tanto aquí, van las diferentes recetas, dependiendo a que tipo, crees que perteneces, y además, si no eres de ese grupo, pues tendrás mas recetas para hacer y aprender de lo que harían otros.
Receta de un Biogourmet:
Ensalada de Tomates con Vinagreta de Albahaca y champiñones
Ingredientes:
6 tomates medianos de diferentes variedades (peritas, redondos, verdes)
300 ml de aceite de oliva
30 g de albahaca
250 gramos de champiñones frescos
2 dientes de ajo
Sal y pimienta.
Preparación:
Calentar a fuego mediano, 100 ml de aceite de oliva.
Agregarle 30 g de albahaca fresca. Y los dientes de ajo, cortados en laminas.
Después de 30 segundos, retirar la albahaca y los ajos y colocarlos en 200 ml de aceite de oliva a temperatura ambiente.
Dejar enfriar el aceite caliente y verterlo sobre el aceite con albahaca. Mezclar, Colar y Salpimentar.
Con este aceite aromatizado, condimentar los tomates cortados en cuartos.
Y a los champiñones puedes primero, lavarlos bien, darles una pasada por agua con limón, y luego cortarlos en finas rueditas, de forma que no pierdan su forma, y se mantengan blancos, sin oxidarse. Esta receta resulta perfecta para blanco de aves, pescados y pastas.
Se conserva en heladera (nevera)durante 7/10 días.
Receta de un Jet-Set gourmet:
Bocados de Pescados Crudo Marinados al Jengibre
Ingredientes:
400 g de filetes de pescado, fresquísimos
2 pepinos
2 zanahorias
6 cucharadas de jengibre fresco rallado
Jugo (zumo) de 2 limas
100 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta.
Preparación:
Cortar los pescados en cubos de 2 x 2 cm. Envolverlos con láminas muy finitas de pepino Y/o zanahoria. Asegurar el bocado sujetándolo con un mondadientes. (palillo)
Armar los platos con los bocados y acompañarlos con un bol de marinada, preparada, mezclando jengibre rallado, jugo de lima, aceite de oliva, pimienta y sal.
Receta de un gourmet-creativo:
Manjar Blanco de Almendras y Pistachos.
Ingredientes:
50 g de almidón de maíz
80 g de azúcar
250 ml de leche
3 gotas de esencia de almendras
50 g de pistachos pelados enteros
120 g de pistachos molidos
200 ml de leche de soja
50 g de almendras peladas
Preparación:
1-Procesar la leche de soja con las almendras peladas.
2-Colocar azúcar y almidón de maíz en una cacerola.
3-Agregar la leche, los pistachos y la esencia de almendras.
4-Cocinar a fuego suave, hasta que su consistencia sea, cremosa.
Dividir 60 g de pistachos molidos en el fondo de los moldes. Añadir la mezcla caliente y espolvorear con los pistachos molidos sobrantes. Colocar en heladera, antes
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