En el marco de los festejos por el Bicentenario, Guanajuato, cuna de la Independencia de México, recibirá a los mejores Chefs de España.
La cumbre gastronómica especializada más importante del mundo, punto de encuentro y reflexión entre Chefs, que se ha llevado a cabo en Madrid anualmente desde 2003. En este año tan importante para México, la visita de los representantes de la cocina española internacionaliza -por primera vez- este magno evento en nuestro país.
¿Qué es Madrid Fusión México?
Con este evento, se busca mostrar la vanguardia culinaria de ambos países, propiciar el acercamiento de las cocinas española y mexicana -incluida la prehispánica-, fomentar el debate y la reflexión acerca de la gastronomía y los múltiples ámbitos vinculados a ella, como la enología, la industria alimentaria, la innovación tecnológica y la investigación científica, así como el rescate de los ingredientes que México ha donado al mundo.
¿Cuándo se realizará?
Madrid Fusión llegará al Centro de Convenciones Guanajuato el 30 y 31 de agosto de 2010 para celebrar el Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Mexicana, de la mano de algunos de los Chefs más destacados de España, para intercambiar ideas y técnicas culinarias con nuestros Chefs.
¿A quién está dirigido?
Este congreso es un foro especializado para profesionales de la cocina -chefs, sous-chefs, cocineros, bartenders, mixólogos y todo aquel ligado al arte culinario de manera profesional-, contará con demostraciones en vivo, que pondrán a prueba las más refinadas tecnologías al lado de las más sofisticadas tradiciones autóctonas. Habrá muestras de técnicas revolucionarias y debates sobre los temas más profundos del mestizaje de la cocina mexicana y española.
¿Qué Chefs participarán?
Se contará con la presencia de chefs españoles de gran prestigio, como Paco Roncero, Sergi Arola y Quique Dacosta (2 Estrellas Michelin y 3 Soles en la Guía Repsol); Ramón Freixa (1 Estrella Michelin y 1 Sol en la Guía Repsol); Marcos Morán, (1 Estrella Michelin y 3 Soles en la Guía Repsol); o Nacho Manzano (2 Estrellas Michelin y 2 soles en la Guía Repsol) y, en repostería, Paco Torreblanca, Doctor Honoris Causa de la Universidad Politécnica de Valencia, Mejor Maestro Artesano Pastelero de España en 1988 y Premio Nadal de Gastronomía al Repostero Nacional 2004, entre otros logros.
En cuanto a los participantes mexicanos, tendremos que esperar hasta la tercera semana de julio para conocer los nombres de los nuevos tesoros.
1 Comentario
[…] cocineros y acciones diferentes, estas fueron maravillosas, porque ver a chefs de la talla de Marcos Morán, de Diego Guerrero, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle, Pepe Solla, o Miguel Sierra trabajando […]