Agus Herrera, de Florida Retiro, se alza con el premio al mejor cocinero de Madrid
Conejo al ajillo Thai y Sardina de feria son los platos que le dieron la victoria dentro del XXIV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid
En la Gran Final de la Makroliga celebrada en Makro de Paseo Imperial, los cocineros han elaborado dos platos donde el conejo y las sardinas han sido los protagonistas de las preparaciones, y para ello han contado con cinco horas. Conejo al ajillo Thai y Sardina de feria son las recetas con las que los ganadores han sorprendido al jurado de la Makroliga. “Estamos muy contentos con la victoria”, comenta Agus Herrera. Y añade: “El año pasado me quedé a las puertas, en el segundo puesto, y este año tenía claro que tenía que dar más del 100% de mí mismo para obtener el primer puesto; posición que no hubiera sido posible sin la ayuda de mi compañero Rubén Amro. Esta victoria, además, es un homenaje a todos los que se ponen delante de los fogones cada día, como mi madre”.Además del preciado título de mejor cocinero de la Comunidad de Madrid y representante de la región en el Campeonato de España, la pareja ganadora ha recibido un premio de 2.000€ en metálico, 1.000€ para hacer compras en Makro, dos tablets Lenovo, dos juegos de cuchillos Arcos y colaborará con Makro durante un año.
Los finalistas de este certamen han pasado por tres eliminatorias anteriores en las que han tenido que realizar elaboraciones con salmón de Alaska, rulo de cordero de lechazo o requesón de Albe, además de realizar nuevas versiones de tapas tan castizas como las patatas bravas o el bocadillo de calamares.
Ernesto Blanco González y Gema Fuentes, representantes de Novotel Campo de las Naciones, han quedado en segundo puesto; el tercer puesto ha sido para Grupo Larrumba con Marcello Salaris como cocinero y Sergio Francisco Martín como ayudante y los cuartos finalistas han sido Sergio Nieto y Rodrigo Pozo de Grupo José Luis.
“No nos podemos olvidar del comienzo de la Makroliga el 29 de mayo en el Makro de Alcobendas con 12 parejas participantes que han hecho un gran trabajo en las tres fases de competición anteriores y a las que queremos dar las gracias por su esfuerzo y pasión. Al igual que al gran jurado tanto de cata como técnico que nos ha apoyado en cada una de las fases de este certamen”, afirma Bárbara Buenache, presidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
Sobre ACYRE Madrid
ACYRE Madridves una asociación con más de 90 años de historia formada por cocineros y reposteros de Madrid para divulgar la historia gastronómica de la capital.
Sobre Makro
MAKRO, filial española del grupo alemán METRO, es la empresa líder de distribución mayorista para profesionales del sector HORECA en España. Con 37 centros distribuidos en 15 Comunidades Autónomas, cuenta con más de 900.000 clientes a los que atiende en sus 241.744 metros cuadrados de superficie comercial. MAKRO ofrece al hostelero más de 45.000 productos, soluciones y servicios adaptados a sus necesidades, apostando por el producto local y por el producto fresco de calidad. En el año fiscal 2015/2016, Makro obtuvo unas ventas consolidadas de 1.229 millones de euros. Más información en www.makro.es
METRO Cash & Carry, división del Grupo METRO, tiene presencia en 25 países con más de 750 centros de autoservicio mayorista. Con 100.000 empleados por todo el mundo, la compañía alcanzó unas ventas de 29.000 millones de euros en el año fiscal 2015/16. METRO Cash & Carry pertenece a la compañía METRO GROUP Wholesale & Food Specialist.
METRO GROUP Wholesale & Food Specialist (W&FS Co.) es una compañía internacional líder en los mercados mayorista y minorista de alimentación. Con sus divisiones de ventas METRO Cash & Carry y Real, junto con otras compañías asociadas, METRO GROUP W&FS Co. opera en 35 países y emplea a más de 140.0000 personas en todo el mundo. En el 2015/16, METRO GROUP W&FS Co. alcanzó unas ventas de cerca de 37.000 millones de euros. La compañía ofrece soluciones para satisfacer las necesidades nacionales e internacionales de sus clientes mayoristas y minoristas.
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