Ocho aceites son los elegidos para lucir el distintivo de promoción “Jaén Selección 2011”
Cocineros y críticos gastronómicos han seleccionado los caldos jiennenses que serán protagonistas del Plan de Promoción y Comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra que desarrolla la Diputación de Jaén a lo largo del año
La Diputación Provincial de Jaén ha celebrado esta mañana la cata concurso en la que se han seleccionado los aceites que lucirán el distintivo “Jaén Selección 2011” a lo largo de este año. La vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes, María Angustias Velasco, ha participado en esta elección, realizada por expertos gastronómicos y cocineros y presidida por el director del Congreso “Lo mejor de la gastronomía”, Rafael García Santos. De los 25 candidatos que se han presentado este año, ocho han sido los seleccionados y, como ha explicado Velasco, “el jurado lo ha tenido muy complicado porque el sector oleícola jiennense está haciendo una apuesta fuerte por la calidad”.
Los aceites seleccionados han sido “Fuenroble”, de Potosí 10, de Orcera; “Melgarejo Selección”, de Pegalajar; “Nobleza del Sur”, de Aceites Castellar; “Royal Temprano”, de Castillo de Canena; “Cortijo La Torre Premium”, de Aceites San Antonio de Jaén; “Oro Bailén Reserva Familiar”, de Villanueva de la Reina; “Oro de Génave” de Olivar de Segura, de Puente de Génave; y el aceite de la cooperativa Virgen de Zocueca de Bailén.
La vicepresidenta, que ha comentado que cuatro de ellos han sido seleccionados por primera vez por la Administración Provincial para formar parte de esta iniciativa promocional que pretende fomentar el incremento de la calidad en los aceites jiennenses, ha manifestado que los aceites elegidos “tienen matices sutiles, son aceites jóvenes y nuevos y son excepcionales”. Los aceites de “Jaén Selección 2011” van a ser protagonistas del Plan Anual de Promoción y Comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén, que cada año lleva a cabo la Diputación Provincial y con ellos se elaborarán las recetas que aspiren a ganar el IX Premio de Cocina Internacional con Aceite Oliva Virgen Extra. Velasco ha destacado además que estos aceites “son un ejemplo a seguir por el sector olivarero de la provincia, porque sin duda alguna gracias a ellos se consigue no solamente enamorarnos del aceite de oliva virgen extra, dada su calidad y las excelentes características organolépticas que tienen, sino que también el sector puede conseguir un precio más justo para nuestro oro líquido”.
El nivel de los aceites presentados a esta cata-concurso ha provocado que además de los aceites distinguidos se haga una mención a otros cuatro a los que se les va a reconocer durante la celebración de Expoliva, con un trofeo, la calidad que atesoran. Estos aceites han sido “Soler Romero Bio”, de Alcaudete; “Tuccioliva”, de la cooperativa San Amador de Martos; “Olisierra Gourmet”, de Fuensanta de Martos; y el aceite de la cooperativa “San Isidro Labrador” de Huelma.
Por su parte, uno de los miembros del jurado, Antonio José Cristofano, cocinero del restaurante “La cantina de la estación” de Úbeda, ha manifestado que todos los cocineros deberían utilizar aceites como éstos, en primer lugar por lo importante que resultará para la dieta mediterránea, pero también para que se exporten y lleguen a todas las cocinas del mundo.
Aceite de Oliva Jienenses 2011
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