A Ferran Adrià la palabra prohibir no le abre el apetito. «Debemos comer de todo en su justa medida», advierte durante la presentación de «La cocina de la salud» (Planeta),…
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Martes 25 de Enero de 2011 CIENCIA Y COCINA 09:30 – 10:00 AUDITORIO – Guarniciones aromáticas. Eneko Atxa y Josu Trebolaza 10:00 – 10:45 AUDITORIO – El vapor: nuevas tecnologias…
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El cocinero Nacho Manzano, galardonado con dos estrellas Michelín, presentará en Expotapa el postre “Cafés Toscaf especiado con piedras preciosas”, que elaborará partiendo de este producto.
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El próximo 17 de noviembre dará comienzo en Murcia la cuarta edición de Concurso Coci-nero del Año (CCA), un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales y avalado por el chef…
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ColaboradoresProducciones
Soria Gastronomica 2010, Ly Leap, II Congreso Micológico Internacional, «Las Setas En Oriente» Fusion Cocina Asiática con Wok y Cocciones Ligeras
Trompeta Amarilla con carne de cerdo caramelizada, Shitake relleno de carne de cerdo y langostinos, Ly Leap hace varios años que esta afincado en Barcelona, de ahi que hable tan…
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Fruit Fusion empezo su último día con un estimulante coloquio sobre la recuperación gastronómica del tomate. El coloquio conto con la participación de Almudena Lázaro del Instituto Madrileño de Investigación…
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El nuevo proyecto gastronómico de Albert y Ferran Adrià junto a los hermanos Iglesias. Los hermanos Albert y Ferran Adrià iniciarán en otoño un proyecto gastronómico en Barcelona junto a…
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ColaboradoresProducciones
David Ramos de Klimer es entrevistado por Celina Lozano, en el Salón Millesime
Entrevistando a David Ramos de Klimer en Millesime por Celina Lozano de Periodismo Gastronomico from Alejandra Feldman on Vimeo. Celina Lozano, entrevista a David Ramos, en Millesime Madrid. Klimer, Soluciones…
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¿Aguachile de gambas con leche de coco, limón real, pitiona y cilantro criollo? ¿Milhojas de pescado y hiutlacoche con puré de plátano macho? ¿Rape apio-verde? ¿Chamorro de puerco en barbacoa?…