Desde El Mirador de Ulía, Rubén Trincado nos reserva sorpresas

Esta mañana, 28 de Julio de 2014, El Mirador de Ulía, se convertirá en la referencia gastronómica del evento de . Su chef, Rubén Trincado, el respresentante vasco entre los 7 chefs que participarán en este superevento gastronómico, interpretará los sabores de Córdoba en su cocina de autor con la aportación de Cruzcampo, Covap, Montilla Moriles y DEóleo. Hay más información en este mismo periódico digital,  y sobre la jornada en www.gastronomoymas.com

De Rubén Trincado quizás tenga menos para contar, ya que no he tenido la oportunidad de hacerle alguna entrevista, por lo que solo hoy contaré lo que se dice de él, y mañana podré contar, con lo apreciado por mi, como personalmente hago.

Rubén Trincado. El Mirador de Ulía. San Sebastian.

Chef Rubén Trincado

Representa la tercera generación de cocineros en el Mirador de Ulia. Su restaurante esta situado en un lugar espectacular. En un monte con vistas a la bahía de San Sebastián, éste restaurante basa su cocina en el máximo respeto al producto. En sus fogones, se elaboran platos actuales con tintes creativos, lo que denotan un más que notable conocimiento de las técnicas culinarias y la precisión de su chef. Fruto de este esfuerzo y dedicación, cuenta con una estrella Michelin y dos soles de la guía Repsol. Este inquieto e innovador cocinero ha realizado un largo recorrido hasta lograr imponer su personalidad en cada uno de sus platos. De la Kokotxa de la Parte Vieja, con Muguruza, al Bodegón Alejandro de Martín Berasategui, pasando por el Abarka de Hondarribia, Rubén Trincado buscó nuevos aires en el exterior continuando su aprendizaje con Didier Garbage en Las Landas, La Perouse en París o Labota en Ginebra. Pero sin duda, quienes más le han marcado su afición a los fogones son su abuela Faustina Zaldua y su padre Mitxel, junto a Mari Carmen Trincado, al frente durante décadas del Mirador de Ulía.

Fotografias, del blog #Gastronomoymás y #Gastronomoyviajeros

Si quieres seguiros, mañana a partir de las 13:30 horas puedes hacerlo desde las redes sociales de @Alefeldman @Gastroperiodism @CelinaCatering, @Gastronomoymas @Bummeventos y muchos compañeros más

Rubén Trincado Chef Mirador de Ulía

Córdoba Califato Gourmet